Технология обслуживания в ресторанах национальной кухни

Тип работы:
Реферат
Предмет:
Проектирование предприятий общественного питания
Страниц:
15

500 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Особенности национальной кухни

2. Технология обслуживание посетителей в

ресторанах национальной кухни

Заключение

Список литературы

1. Половцева Ф. П. Коммерческая деятельность: Учебник. М.: ИНФРА-М, 2005.

2. Кабушкин Н И. Основы менеджмента: Учеб. пособие. 3-е изд. Минск: Новое знание, 2006.

3. Справочник руководителя предприятия общественного питания / Минторг России. М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2006.

4. Радченко Л. А. Обслуживание на предприятиях общественного питания. Ростов-на-Дону: Феникс, 2005.

5. Усов Б. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. М.: ИРПО, 2007.

6. Усов В. В. Организация обслуживания в ресторанах: Практическое пособие. М.: Высшая школа, 2005.

7. Никуленкова Т. Т., Лавриненко Ю. И. и др. Проектирование предприятий общественного питания. М.: Колос, 2006.

8. Шаповалов П. П., Платонов В. М., Пивоваров В. П., Крымская Б. А. Организация работы предприятий общественного питания: Учеб. пособие для вузов. М.: Экономика, 2005.

9. Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес: как открыть и успешно управлять рестораном. — М.: Росконсульт, 2006. — 272

10. Шок Д. П., Боуэн Дж.Т., Стефанелли Дж.М. Маркетинг в ресторанном бизнесе. — М.: ЗАО Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2006. — 24 с.

11. Климюк Е., Голованова О. PR в ресторанном бизнесе // Ресторатор. — 2007. — № 4. — С. 9−10.

12. Кириллов Н. Живее всех живых…// Ресторатор. — 2006. — № 2. — С. 11−15.

Заполнить форму текущей работой