Разработка и соблюдение стандартов обслуживания-основа успешного функционирования предприятия на примере гостиницы "Звездная"

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Экономические науки
Страниц:
76

4300 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

Глава 1. Теоретическая часть

1.1 Гостиничные услуги и их особенности

1.2 Технологический цикл обслуживания гостей

1.3 Факторы, влияющие на качество обслуживания гостей

1.4 Производственные стандарты гостиничных предприятий

Глава 2. Анализ организации обслуживания гостей в гостинице «Звездная»

2.1 Характеристика гостиницы «Звездная»

2.2 Анализ организации процедур обслуживания гостей в гостинице «Звездная»

Глава 3. Разработка рекомендаций по внедрению стандартов обслуживания в гостинице «Звездная»

Заключение

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3

Приложение 4

Приложение 5

Приложение 6

Приложение 7

Приложение 8

Приложение 9

Список литературы

1. Федеральный закон от 8 августа 2001 года № 128-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности» в редакции от 06 декабря 2007 года

2. Постановление Правительства Р Ф N 490 «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации», принятый 25 апреля 1997 года и поправки к нему, утвержденные 15 сентября 2000 года и 1 февраля 2005 года.

3. Постановление Правительства Р Ф «Об утверждении положения о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения» от 21 июня 2003 г N 197.

4. ГОСТ Р 51 185−98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования», принятый постановлением Госстандарта Р Ф от 9 июля 1998 г. N 286.

5. БородинаВ.В. Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг, менеджмент, М.: Книжный мир.- 2005.- 176с.

6. Глобальная эволюция и российская революция // Турбизнес. — 2006. — № 4. — с. 40−43.

7. Глушко А. А., Сазыкин А. М. География туризма Учебник Владивосток Издательство ДВГУ. 2002. — 265с.

8. Закорин Н. Д. Доклад Национальная Академия Туризма Заседание Научного совета НАТ 25. 04. 2006 www. nat-moo. ru

9. Квартальнов В. А. Туризм: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2003. — 160с.

10. Лапина В. Г. Усенко Н.В. Актуальные проблемы развития туризма: МУ по выполнению контрольной работы для студентов специальности 230 500 «Социально-культурный сервис и туризм». — СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2005. — 24 с

11. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник. — М.: ПрофОбрИздат, 2003. — 8с.

12. Макаренко С. Н., Саак А. Э. История туризма: сборник — Таганрог: Издательство ТРГУ, 2003 -94с

13. Маркетинговое исследование и анализ рынка туристических услуг. МА «Step by Step», М. 2007 — 214с

14. Полухина А. Н. Качество персонала в сервисно-туристской сфере. Социологический анализ, 2007. — 112с

15. Романов В. А., Цветкова С. Н., Шевцова Т. В., Каращенко В. В. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование. Учебное пособие. — М.: ИКЦ «МарТ». — 2007. — с. 72−107.

16. Россия в цифрах. 2007: Краткий статистический сборник / Росстат — М., 2007. — 152с.

17. Сорокина А. В. Организация и обслуживание в гостиницах и туристских комплексах./ Учебное пособие. — М.: Альфа-М. — 2007. — 304с.

18. Исследовательский центр портала www. SuperJob. ru

19. Материалы сайта www. zvezdnaya. ru

20. По материалам сайта www. frontdesk. ru

21. По материалам сайта www. assp. ru

Заполнить форму текущей работой