Пути повышения продаж и привлечения клиентов на предприятиях ресторанного бизнеса на примере ООО "Европа-Отель"

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Менеджмент
Страниц:
90

4300 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА ФИНАНСОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

1.1. Особенности организации финансов общественного питания

1.2. Основные показатели, характеризующие финансовое состояние

1.3 Правовые аспекты ресторанного бизнеса

Выводы по теоретической части

2. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ РЕСТОРАНА ООО «ЕВРОПА-ОТЕЛЬ»

2.1. Описание объекта

2.2. Анализ покупателей

2.3. Анализ поставщиков

2.4. Анализ конкурентов

2.5. Анализ товарооборота

2.6. Анализ прибыли ресторана

2.7. Анализ эффективности использования основных средств

2.8. Анализ трудовых ресурсов

2.9. SWOT-анализ

Выводы по аналитической части

3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ РЕСТОРАНА ООО «ЕВРОПА-ОТЕЛЬ»

3.1. Выбор маркетинговой стратегии

3.2. Формирования комплекса маркетинга

3.2.1. Формирование товарной политики

3.2.2. Формирование коммуникативной политики

4. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ

4.1 Покупка нового оборудования

4.2. Совершенствование ассортимента

4.3. Разработка и внедрение рекламной акции

Выводы по экономической части

5. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ МЕРОПРИЯТИЯ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ РЕСТОРАНА ООО «ЕВРОПА-ОТЕЛЬ»

5.1 Пароконвектомат на ресторанной кухне

5.2 Разработка рекламной акции

6. МЕРОПРИЯТИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА В ООО «ЕВРОПА-ОТЕЛЬ»

6.1. Мероприятия по повышению безопасности труда

6.2. Мероприятия по производственной санитарии

6.3. Мероприятия по пожарной безопасности

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Список литературы

1. Конституция Р Ф. «Юридическая литература», М. 1993, — с. 6.

2. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия / Под ред. П. П. Табурчака, В. М. Тумина и М. С. Сапрыкина. — Ростов н/Д: Феникс, 2004. — 352 с.

3. Белкин В., Белкина Н. Мотивы и стимулы труда // Социальная защита.- 2001.- № 7. — Прил.: с. 44−47

4. Блинов А. Мотивация персонала корпоративных структур // Маркетинг.- 2001.- № 1. — С. 88−101.

5. Бовыкин В. И. Новый менеджмент: управление предприятием на уровне высших стандартов; теория и практика эффективного управления. — М.: Экономика, 1997. — 368 с.

6. Богданов Ю. Н., Зорин Ю. В., Шмонин Д. А., Ярыгин В. Т. Мотивация персонала // Методы менеджмента качества.- 2001.- № 11. — С. 14−19.

7. Бурмистров А., Газенко Н. Какие методы повышения мотивации персонала являются наиболее действенными? // Управление персоналом.- 2002.- № 7. — С. 48−49.

8. Васильев Г. А., Поляков В. А. Основы рекламной деятельности. — М.: ЮНИТИ, 2004. — 414с.

9. Верхоглазенко В. Система мотивации персонала // Консультант директора. — 2002. — № 4. — С. 23−34

10. Веснин В. Р. Основы менеджмента. — М.: Триада-ЛТД, 1996. — 384 с.

11. Володин А., Назарук М. Что побуждает нас работать: Теория мотивации труда // Банковские технологии.- 2002.- № 10. — С. 29−31.

12. Герчикова И. И. Менеджмент: Учебник. — М.: Банки и биржи, Юнити, 1995. — С. 295

13. Гольман И. Рекламная деятельность: Планирование. Технологии. Организация: Учеб. / И. Гольман. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Гелла-принт, 2002. — 389 с

14. Глазунов, В. М. Анализ финансового состояния предприятия / В. М. Глазунов // Финансы. — 2001. — № 2. — С. 27−28.

15. Дряхлов Н., Куприянов Е. Системы мотивации персонала в Западной Европе и США // Проблемы теории и практики управления.- 2002.- № 2. — С. 83−88.

16. Дряхлов Н. И., Куприянов Е. А. Эффективность деятельности сотрудников и их вознаграждение на Западе // СОЦИС: Социологические исследования.- 2002.- № 12. — С. 87−92.

17. Иванов В. Ю. Управление карьерой менеджера: необходимость и основное содержание. // Менеджмент в России и за рубежом. — 1998. — № 5.

18. Исламов Е. Н. Выбор стратегии разрешения конфликтов на предприятии// Секция 3 / Тезисы докладов и сообщений Седьмого всероссийского симпозиума. — М.: ЦЭМИ РАН, 2006. — С. 95 — 97

19. Иноземцев В. Л. Современное постиндустриальное общество: природа, противоречия, перспективы: Учеб. пособие для студентов экон. направлений и специальностей. — М.: Логос, 2000. — 302с

20. Ковалев, В. В. Финансовый анализ / В. В. Ковалев. — М.: Финансы и статистика, 2005. — 510 с.

21. Комаров Е. И. Стимулирование и мотивация в современном управлении персоналом // Управление персоналом.- 2002.- № 1. — С. 38−41.

22. Комарова Н. Мотивация труда и повышение эффективности работы. / Человек и труд. 1997. № 10,с. 54

23. Любушин, Н. П. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия / Н. П. Любушин, В. Б. Лещева, В. Г. Дьякова / Под ред. проф. Н. П. Любушина. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001. — 471 с.

24. Любушин, Н. П. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности / Н. П. Любушин. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. — 448 с.

25. Основы социального управления: Учебное пособие / А. Г. Гладышев, В. Н. Иванов, В. И. Патрушев и др. Под ред. В. Н. Иванова.- М.: Высш. шк., 2001.- 271 с.

26. Силин А. Участие работников в управлении предприятиями: на Западе и в России. -«Человек и труд», 1997, № 8, с. 87

27. Скамай, Л.Г., Экономический анализ деятельности предприятий / Л. Г. Скамай, М. И. Трубочкина. — М.: ИНФРА-М, 2004. — 296 с.

28. Смирницкий, Е. К. Экономические показатели бизнеса / Е. К. Смирницкий. — М.: Экзамен, 2002. — 510 с.

29. Трофимова, Л. Экономические показатели, используемые для оценки эффективности деятельности предприятия / Л. Трофимова // Аудитор. — 2005. — № 9. — С. 24−27.

30. Фатхутдинов, Р. А. Производственный менеджмент / Р. А. Фатхутдинов. — М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2003. — 402 с.

31. www. restoranoff. ru/publications/publication. php? ID=4601

Заполнить форму текущей работой