Персонал предприятий массового питания

Тип работы:
Реферат
Предмет:
Экономика
Страниц:
14

770 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Персонал предприятий массового питания: его специфика, количественная и качественные характеристики

2. Производительность труда и оценка эффективности использования трудовых ресурсов на предприятиях массового питания

3. Специфика фонда рабочего времени

Заключение

Список литературы

1. Лоусан Ф. Рестораны, клубы, бары. Планирование, дизайн, управление. — М.: ООО «Издательство «Проспект», 2004 г., 392 с.

2. Сирый В. К., Бухаров И. О., Ярков С. В., Сокирянский Ф. Л. Ресторанный бизнес: управляем профессионально и эффективно — М.: Эксмо, 2008, 352 с.

3. Яроцкая О. Как стать успешным ресторатором. Откровения 15 лидеров рынка — М.: Эксмо, 2009, 320 с.

4. Апарина Н. Ф. Курбатова М.В. Социальный капитал предпринимателя: формы его проявления и особенности в современной российской экономике // Экономический вестник. 2008. № 4. С. 45−61.

5. Комаров Н. Мотивация труда и повышение эффективности работы // Человек и труд. — 2009. — № 10. — С. 50−53.

6. Экономика труда и социально-трудовые отношения. / Под ред. Г. Г. Меликьяна, Р. П. Колосовой. — М.: Изд-во МГУ, Изд-во ЧеРо, 2009. — 254с.

7. Слезингер Г. Э. Труд в условиях рыночной экономики. Учебное пособие. — М.: ИНФРА-М, 2008, -397с.

8. Экономика и статистика фирм: Учебник / В. Е. Адамов, С. Д. Ильенкова, Т. П. Сиротина и др.; Под ред. С. Д. Ильенковой. — 2-е изд. — М.: Финансы и статистика, 2007. — 412с

Заполнить форму текущей работой