Пректирование цеха по производству макарон "Новинка"

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Проектирование предприятий общественного питания
Страниц:
35

1000 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

Проектирование цеха

по производству макарон «Новинка» производительностью 15 000 в год и производительностью линий 500 кг/ч

1. Генеральный план застройки территории завода

2. Технико-экономическое обоснование проекта

3. Общие вопросы проектирования

3.1 Выбор технологической схемы

3.2 Продуктовый расчет

3.2.1 Ассортимент продукции

3.2.2 Расчет количества потерь по стадиям производства

3.3 График поступления сырья и расчет склада БХМ

3.4 График работы линий

4. Годовой фонд рабочего времени

4.1 Численность и профессионально-квалификационный состав рабочих макаронной фабрики

4.2 Численность инженерно-технических работников и служащих

5. Подбор оборудования

6 Организация упаковки готовых изделий и расчет потребности в в крупной и мелкой таре

7. Организация складирования готовой продукции

7.1 Расчет площади материально-технического склада

8 Архитектурно-планировочные и конструктивные решения

8.1 Описание строительных конструкций

8.2 Отопление

8.3 Вентиляция

8.4 Водоснабжение

8.5 Канализация

8.6 Освещение производственных помещений

8.7 Транспорт

Список использованных источников

Приложение

Список литературы

Список использованных источников

1. Буров Л. А., Медведев Г. М. Технологическое оборудование макаронных предприятий. -М.: Пищевая пром-ть, 1980. -246с.

2. Буров Л. А. Проектирование макаронных фабрик. — М.: Пищевая пром-ть, 1972. -286с.

3. Веселов С. А. Проектирование вентиляционных установок предприятий по хранению и переработке зерна. — М.: Колос, 1974,-228с.

4. Володин Н. П., Касторных М. Г. Справочник по аспирационным и пневмотранспортным установкам. — М. : — Колос, 1984. -288с.

5. Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств / О. Г. Лунин, В. Н. Вельтищев, Ю. М. Березовский и др. -М.: Агропромиздат, 1990. -269с.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений).

6. Медведев Г. М. Технология макаронных изделий.- СПб.: ГИОРД, 2006.- 309 с.

7. Медведев Г. М. Технология и оборудование макаронного производства. -М.: Легкая и пищевая пром-ть, 1984. -280с.

8. Медведев Г. М. Хлебопекарная и макаронная промышленность. -М.: ВНПО"Зернопродукт", 1990. -22 с.

9. Миняев И. Н. Основные направления развития макаронной промышленности в 1976—1980 гг. -М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1976. -21с

10. Назаров Н. И. Технология макаронных изделий. -2-е изд., перераб. и доп. -М. :Пищевая пром-ть, 1978. -288с.

11. Расчет и конструирование торгово-технологического оборудования: Учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности «Машины и аппараты пищевых производств"/ Л. И. Гордон, Т. А. Корнюшко, И. И. Лангенбах и др.; Под ред. В. Н. Шувалова и С. В. Харламова.- Л.: Машиностроение. Ленингр. отд-ние, 1985. -335 с.: ил.

12. Рождественский В. И. Автоматизированные линии для производства макаронных изделий. -М.: Пищевая пром-ть, 1973. -88с.

13. Сегеда Д. Г., Дашевский В. И. Охрана труда в пищевой промышленности.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.- 344 с.: ил.

14. Сигал М. Н., Володарский А. В., Троп В. Д. Оборудование предприятий хлебопекарной промышленности. -М.: Пищевая пром-ть, 1978. -С. 28−29.

15. Справочник по макаронному производству /М.Е. Чернов, Г. М. Медведев, В. П. Негруб.- М.: Легкая и пищевая пром-ть, 1984. -304 с

16. Структурно-механические характеристики пищевых продуктов /А.В. Горбатов, А. М. Маслов, Ю. А. Мачихин и др.; Под ред. А. В. Горбатова.- М.% Легкая и пищевая пром-ть, 1982. -296 с.: ил.

17. Технологическое оборудование хлебопекарных и макаронных предприятий / Б. М. Азаров, А. Т. Лисовенко, С. А. Мачихин и др.; Под ред.С. А. Мачихина.- М.: Агропромиздат, 1986. -263 с.: ил.- (Учебники и учеб. пособия для высш. учеб. заведений).

18. Фан-Юнг А. Ф. Проектирование консервных заводов.- М.: Пищевая промышленность, — 1976.- 307 с.

19. Филиппов А. Н. Технико-экономическое проектирование предприятий пищевой промышленности. -М. :Агропромиздат, 1990,-273с.

20. Чернов М. Е. Оборудование предприятий макаронной пром-ти. -2-е изд., перераб. и доп. -М. :Агропромиздат, 1988. -263с. :ил. -(Учебники и учеб. пособия для учащихся техникумов).

21. Щербатенко В. В., Лурье Т. С., Столярова Л. Ф., Горячева А. Ф. Регулирование процесса приготовления теста. Новые схемы тестоведения.- М.: ЦИНТИпищепром, 1965.- 344 с.: ил.

Заполнить форму текущей работой