Товароведная характеристика и экспертизы качества зерна

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Товароведение
Страниц:
19

1000 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Товароведная характеристика зерна

1.1. Этапы развития зерна и требования к нему

1.2. Ассортимент и пищевая ценность

1.3. Хранение зерна

2. Экспертиза качества зерна

2.1. Органолептические показатели качества зерна

2.2. Физико-химические показатели зерна

2.3. Показатели безопасности и дефекты

Заключение

Список литературы

1. ГОСТ 10 840–64. Зерно. Методы определения натуры // http: //www. dbases. ru

2. ГОСТ 10 843–76. Зерно. Метод определения пленчатости // http: //www. dbases. ru

3. ГОСТ 10 967–90. Зерно. Методы определения запаха и цвета // http: //www. dbases. ru

4. ГОСТ 10 987–76. Зерно. Методы определения стекловидности // http: //www. dbases. ru

5. ГОСТ 13 586. 3−83. Зерно. Правила приемки и методы отбора проб // http: //www. dbases. ru

6. ГОСТ 3040–55. Зерно. Методы определения качества // http: //www. dbases. ru

7. Бабич М. Б. Пищевая ценность зерновых хлопьев и технологическая линия для их производства // АПК-информ. № 12, 2001.

8. Егоров Г. А. Технология муки. Технология крупы. — М.: КолосС, 2005. — 296 с.

9. Нилова Л. П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. — Спб.: ГИОРД, 2005. — 416 с.

10. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. — М.: ИНФРА-М, 2005. — 544 с.

11. Чеботарев О. Н., Шаззо А. Ю., Мартыненко Я. Ф. Технология муки, крупы и комбикормов. — М.: ИКЦ «МарТ», 2004. — 688 с.

Заполнить форму текущей работой