Бизнес-план ресторана и методические подходы к его составлению

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Бизнес-планирование
Страниц:
107

4700 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

Бизнес-план ресторана и методические подходы к его составлению

1. НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ БИЗНЕС — ПЛАНИРОВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МАССОВОГО ПИТАНИЯ

1.1 СОСТОЯНИЕ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛИ МАССОВОГО ПИТАНИЯ

1.2 РОЛЬ БИЗНЕС — ПЛАНИРОВАНИЯ НА СОВРЕМЕННОМ ПРЕДПРИЯТИИ

1.3 РАЗВИТИЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА НА РЫНКЕ РЕСТОРАННЫХ УСЛУГ Г. МОСКВЫ

2. МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ БИЗНЕС — ПЛАНИРОВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МАССОВОГО ПИТАНИЯ

2.1 АНАЛИЗ РЫНКА СБЫТА И КОНКУРЕНТНОЙ СРЕДЫ ОТРАСЛИ

2.2 ПЛАН МАРКЕТИНГОВЫХ ДЕЙСТВИЙ

2.3 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН

2.4 ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

2.5 ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

3. БИЗНЕС-ПЛАН РЕСТОРАНА

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Список литературы

1. Гражданский кодекс РФ. Ч.1. — М. -СПб.: Издательский дом Герда, 2001.

2. Постановление Правительства Москвы о развитии в городе Москве системы подготовки и повышения квалификации кадров для туристско-гостиничного комплекса столицы. 27 декабря 2006 г. N 1054-ПП

3. Абрютина М. С., Грачев А. В. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учебно-практическое пособие. — 2-е изд., исп.- М.: Издательство «Дело и сервис», 2000.

4. Балабанов И. Т. Риск — менеджмент. — М.: Финансы и статистика, 2006.

5. Бизнес-план: Методические материалы / Под ред. проф. Р. Г. Маниловского. — М.: Финансы и статистика, 1995.

6. Братенков К., арт-директор ресторана «Вертинский». Слагаемые ресторанного успеха. // Вестник Ассоциации Менеджеров. № 6/7 2007г.

7. Будущее ресторанного рынка Москвы. http: //www. bfs. ru/

8. Бухалков М. И. Планирование на предприятии: Учебник. — 3-е изд., испр. — М.: ИНФРА-М, 2008.

9. Валевич Р. П. Экономика торгового предприятия: учеб. пособие / Р. П. Валевич, Г. А. Давыдова. Мн., 1996.

10. Горемыкин В. А. Планирование на предприятии: Учебник, изд. 2-е, испр. и доп. — М.: Академический проект, 2006.

11. Горемыкин В. А., Нестерова Н. В. Энциклопедия бизнес-планов: Методика разработки. 75 реальных бизнес-планов. — М.: «Ось-89», 2003. -1104с.

12. Гуревич П. С. Психология рекламы: Учебник для студентов вузов / П. С. Гуревич. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.

13. Емельянова Т. В. Экономика общественного питания: учеб. пособие / Т. В. Емельянова, В. П. Кравченко. Мн., 2004.

14. Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов: учеб. пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова, Т. А. Олиференко; под ред. Н. И. Кабушкина. — 3-е изд., стер. — М.: Новое знание, 2006.

15. Канке А. А., Кошевая И. П. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие. — М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2004.

16. Кравченко Л. И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания: учеб — практ. пособие / Л. И. Кравченко. Мн., 2003.

17. Лобков Д. Как открыть ресторан / Денис Лобков; - М.: Н Т Пресс, 2006.

18. Магамедов А. М. Экономика предприятия: Учебник для вуза / А. М. Магамедов.- 2-е изд., доп. — М.: Издательство «Экзамен», 2004.

19. Николаева Т. И., Фадеева З. О. Формирование услуг предприятий общественного питания в условиях развития рыночной экономики// Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия «Экономика и менеджмент». — 2007. — Вып.4. — 27(99). — 0,5 п.л.

20. Российский рынок общественного питания: рестораны и фаст-фуды. Вып.3. Aup. ru.

21. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2006.

22. Сергеев И. В., Веретенникова И. И. Экономика организаций (предприятий): учеб. / под ред. И. В. Сергеева. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Т К Велби, Изд-во Проспект, 2007.

23. Уткин Э. А. Управление фирмой. М.: Дело. -269.

24. Фадеева З. О. Основные тенденции развития рынка общественного питания на современном этапе// Конкурентоспособность территорий и предприятий меняющейся России: Тез. 10 всероссийского форума мол. уч. и студентов. Екатеринбург. Изд-во УрГЭУ, 2007. — 0,1 п.л.

25. Фадеева З. О. Услуги предприятий общественного питания// Конкурентоспособность территорий и предприятий во взаимозависимом мире: Тез. 9 всероссийского форума мол. уч. и студентов. Екатеринбург. Изд-во УрГЭУ, 2006. — 0,1 п.л.

26. Экономика организаций (предприятий): учеб. / Под ред. И. В. Сергеева. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Т К Велби, Издательство Проспект, 2005. — 560 с.

27. Экономика торгового предприятия. / Учебник под общей редакцией А. И. Гребнева. М.: Экономика, 1997.

28. Экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебник / Э. А Маркарьян, Г. П. Герасименко, С. Э Маркарьян — Ростов н / Д: Феникс, 2005. — 560 с.

29. www. businessproect. com/ Бизнес — информационный сайт.

Заполнить форму текущей работой