Фуршет на 120 человек по случаю презентации фирмы в ресторане

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Экономические науки
Страниц:
41

1200 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Теоретическая часть

1.1 Классификация предприятий питания

1.2 Основные и дополнительные услуги предприятий общественного питания

1.3 Методы и формы обслуживания

1.4 Состав торговых помещений, их характеристика

1.5 Эстетичность интерьера

1.6 Методы и средства создания фирменного стиля

1.7 Разработать меню, карту вин и коктейлей

2. Практическая часть

2.1 Характеристика предприятия

2. 2Техническое оснащение предприятия питания

2.3 Разработка программы обслуживания

2.4 Этапы организации обслуживания

2.5 Подготовка материалов и защита тематического стола

Заключение

Список литературы

1. Закон Р Ф от 07. 02. 1992 г. № 2300−1 «О защите прав потребителей» (в ред. от 25. 11. 2006 г.).

2. Закон Р Ф от 02. 01. 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (в ред. ЗО. 12. 2006 г.).

3. Закон Р Ф от 27. 04. 1993 г. № 4871−1 «Об обеспечении единства измерений» (ред. от 10. 01. 2003 г.).

4. Закон Р Ф от 27. 12. 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании» (в ред. от09. 05. 2005 г.).

5. Закон Р Ф от 08. 08. 2001 г. № 134-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора)"(ред. от 30. 12. 2006 г.).

6. Закон Р Ф от 22. 05. 2003 г. № 54-ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт» (в ред. от 13. 05. 2005 г.).

7. Федеральный закон от 22. 11. 1995 г. № 171-ФЗ (ред. от 29. 12. 2006 г.) «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции».

8. Постановление Правительства Российской Федерации от 15 августа 1997 г. № 1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания» (в ред. Постановления Правительства Р Ф от 21. 05. 2001 г. № 389).

9. Постановление Правительства Российской Федерации от 19 января 1998 г. № 55 «Правила продажи отдельных видов товаров», (с изменениями и дополнениями от 9. 10. 1998 г. № 1222 и от 06. 02. 02 г. № 81).

10. Постановление Правительства Российской Федерации от 13 августа 1997 г. № 1013 «Об утверждении перечня товаров, подлежащих обязательной сертификации, и перечня работ и услуг, подлежащих обязательной сертификации» (в ред. Постановлений Правительства Р Ф от 24. 05. 2000 г. № 403, от 03. 01. 2002 г. № 3, от 29. 04. 2002 г. № 287,

отЮ. 02. 2004 г. № 72).

11. Постановление Госстандарта Р Ф от 21. 08. 2003 г. № 97 «Об утверждении нормативных документов системы сертификации ГОСТ Р при проведении добровольной сертификации услуг (вместе с правилами функционирования системы добровольной сертификации услуг).

12. Постановление Правительства Российской Федерации от 19 августа 1996 г. № 987 «О мерах по ужесточению порядка торговли алкогольной продукцией» приложение: Правила продажи алкогольной продукции (с изменениями и дополнениями от 2 ноября 2000 г. № 840).

13. Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30. 07. 2002 г. № 26 «О введении программ производственного контроля».

14. Постановление Правительства Р Б от 03. 03. 2005 г. № 58 «О наценке на продукцию (товары), реализуемую организациями общественного питания при учреждениях образования на территории РБ».

15. ГОСТ Р 51 087−97 «Табачные изделия. Информация для потребителя, (с изм. И доп., вступившими в силу с 01. 01. 2000 г.).

16. ГОСТ Р 50 647−94 «Общественное питание. Термины и определения».

17. ГОСТ Р 50 762−95 «Услуги общественного питания. Общие требования».

18. ГОСТ Р 50 762−95 «Общественное питание. Классификация предприятий».

19. ГОСТ Р 50 763−95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия».

20. Кондратьев К. П. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания Учебное пособие. — Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ. 2007 — 107 с

Заполнить форму текущей работой