Мясо

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Товароведение
Страниц:
37

1200 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Потребительские свойства товара

2. Частная классификация и ассортимент

2.1. Товарная классификация группы

2.2. Ассортимент и его показатели

3. Классификация и кодирование товара

3.1. Общероссийский классификатор продукции (ОКП)

3.1.1. ОКП свинины

3.2. Номенклатура гармонизированной системы (НГС)

3.3. Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД)

3.3.1. Кодирование товара по ТНВЭД

4. Факторы, формирующие качество товара

4.1. Спрос

4.2. Регламентация товарных характеристик

4.3. Сырье, материалы

4.4. Технологическое оборудование

5. Факторы, влияющие на сохраняемость, потери при хранении и подготовке к реализации товара

5.1. Упаковка товара

5.2. Транспортировка и хранение товара

6. Экспертиза товара

Список литературы

1. Артемова Е. Н., Иванникова Т. В. Теоретические основы технологии продуктов питания. Уч. пособие. — М.: МО РФ, 2002.

2. Драмшева С. Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. — М.: Экономика, 1996.

3. Колесник А. А., Елизарова Л. Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. — М.: Экономика, 1990.

4. Коробкина 3.В. Товароведение вкусовых товаров. — М.: Экономика, 1986.

5. Круглякова Г. В., Кругляков Г. Н. Коммерческое товароведение продовольственных товаров. Учебник. — Издательство: Дашков и Ко, 2002 г.

6. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. — М.: Изд-во стандартов, 1990.

7. Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. — М, 1997.

8. Тимофеева В. А. Товароведение продовольственных товаров. Учебник. Серия: Среднее профессиональное образование. — М.: Феникс, 2007

9. Товароведение продовольственных товаров. Микулович Л. С., Брилевский О. А., Фирс И. Н., Надин Б. Е. и др. Мн.: БГЭУ, 1998.

10. Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.2. 560−96 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов» утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора Р Ф от 24 октября 1996 г. N 27 (с изменениями от 11 октября 1998 г., 21 марта 2000 г., 13 января 2001 г.)

Заполнить форму текущей работой