Анализ выполнения производственной программы и товарооборота в предприятиях массового питания

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Экономические науки
Страниц:
55

1200 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

ГЛАВА 1. ПРОДУКЦИЯ И ТОВАРООБОРОТ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

1.1. Состав и показатели товарооборота предприятия общественного питания

1.2. Методика анализа выполнения плана и динамики товарооборота

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ТОВАРООБОРОТА И ВЫПУСКА ПРОДУКЦИИ НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «АРЛЕКИНО»

2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

2.2. Общий анализ показателей товарооборота

2.3. Расчёт факторов, влияющих на товарооборот

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

ПРИЛОЖЕНИЕ 4

ПРИЛОЖЕНИЕ 5

ПРИЛОЖЕНИЕ 6

ПРИЛОЖЕНИЕ 7

ПРИЛОЖЕНИЕ 8

Список литературы

1. Азоев Г. Н., Язин В. Е. Маркетинговые исследования для среднего бизнеса: состояние рынка и перспективы развития/ / Маркетинг и маркетинговые исследования в России. № 2. 2004. с. 12−18.

2. Анализ хозяйственной деятельности: Учебник / Н. А. Русак, В. И. Стражев, О. Ф. Мигун и др.; Под общ. ред. В. И. Стражева. -Мн.: Выш. Шк., 2002. -398с.

3. Волков О. И. Экономика предприятия. — М.: ИНФРА-М, 1997 г. — 255 с.

4. ГОСТ 5290–60 — Настоящий стандарт устанавливает виды изделий всех отраслей промышленности при выполнении конструкторской документации. Стандарт соответствует СТ СЭВ 364−76

5. ГОСТ Р 51 647−94 «Общественное питание. Термины и определения».

6. ГОСТ Р 51 764−95 «Услуги Общественного питания. Общие требования».

7. Кондраков Н. П. Основы финансового анализа — М.: Главбух, 2002. -112с.

8. Мокий М. С., Скамай Л. Г., Трубочкина М. И. Экономика предприятия: Учеб. пособие / Под ред. проф. М. Г. Лапусты. — М.: ИНФРА-М, 2003. — с. 264.

9. Непомнящий Е. Г. Экономика и управление предприятием: Конспект лекций Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2002.с. 156.

10. Никуленкова Т. Т., Лаврененко Ю. И., Ястина Г. Н., «Проектирование предприятий общественного питания». Москва, «Экономика"-2003г с. 318.

11. Общественное питание. Классификация предприятий. Извлечение. ГОСТ Р 50 762−95 (утв. постановлением Госстандарта Р Ф от 5 апреля 1995 г. N 198). Дата введения 1995−07−01.

12. Палли М. Справочник современного хозяина ресторана. 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. — М.: ООО «Современный ресторан и розничные технологии», 1999 г. — 148 с.

13. Панова Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Издательский дом «Дашков и К». 2003 г. с. 256.

14. Предприятия общественного питания: тенденции и перспективы // Финансовая газета", N 46, 47, 49, ноябрь, декабрь 2004.

15. Производственный менеджмент. Учебник для вузов / Под ред. проф. Ильенковой С. Д. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. — с. 461.

16. Радченко Л. А. «Организация производства на предприятиях общественного питания». -М. -2000. 167 с.

17. Раицкий К. А. Экономика организации (предприятия). Учебник. Издательство: Дашков и К, 2003 г. с. 1012.

18. Ребрин Ю. И. Основы экономики и управления производством. — М.: Владос, 2002.- с. 329.

19. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. — М.: ИНФРА-М, 2002 г. — 336 с.

20. Шеремет А. Д. Анализ экономики промышленных предприятий. — М.: Высшая школа, 2001 — с. 515.

21. Экономика предприятия: Учебник / Под ред. проф. О. И. Волкова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2002. -520с.

Заполнить форму текущей работой