Разработка рекомендаций по снижению текучести кадров в гостинице

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Экономические науки
Страниц:
89

6600 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы

В аналитической части проведен анализ управления персоналом по снижению текучести кадров в гостинице" Park Inn by Radisson" и в проектной части даны практические рекомендации по снижению текучести кадров в гостинице" Park Inn by Radisson".
Степень разработанности проблемы исследования. Развитие текучести кадров как относительно самостоятельной отрасли знания с присущей ей методологией, теорией и методикой в нашей стране происходило достаточно интенсивно в период социализма. Значительный материал накоплен в исследованиях советских ученых Антосенкова Е. Г., Асеева В. Г., Бартош Ч. К., Вайсбурда В. А., Ворониной Э. М, Заславской Т. И., Здравомыслова А. Г., Коровина Л.C., Котляр А. Э., Куприяновой З. В., Мозыревой Т. А., Михайловской В. П., Мищенко В. Т., Шкаратан О. И. и др.
Объектом исследования в данной работе является гостиница «Park Inn by Radisson.
Предметом исследования в данной работе являются организационно-экономические отношения, возникающие в процессе деятельности системы управления персоналом в гостинице» Park Inn by Radisson".
Целью исследования является разработка проекта мероприятий по снижению текучести кадров в гостинице" Park Inn by Radisson".
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
провести исследование научно-теоретических основ управления персоналом,
проанализировать состояние и перспективы совершенствования управления персоналом,
проанализировать методы управления текучести персонала,
дать характеристику гостиницы" Park Inn by Radisson",
провести анализ управления персонала и уровня его текучести в гостинице" Park Inn by Radisson"
разработать практические рекомендации по снижению текучести кадров в гостинице" Park Inn by Radisson",
оценить эффективность предлагаемых мероприятий.
Теоретической основой работы послужили современные труды классиков экономической науки, теории маркетинга и менеджмента, мировой опыт в области менеджмента, фундаментальные работы отечественных и зарубежных ученых и практиков.
В работе использованы статьи специальной и периодической печати, данные статистических ежегодников, другой фактический материал из официальных источников, учебники и учебные пособия по теме исследования.

ПоказатьСвернуть

Содержание

Введение 3

1. Теоретические основы изучения текучести персонала 6

1.1. Особенности управления персонала в гостиничном бизнесе 6

1.2. Современный подход к проблеме текучести кадров 16

1.3. Основные направления по снижения текучести персонала. 30

2. Общая характеристика объекта исследования. 36

2.1. Анализ организационной структуры управления гостиницей «Park Inn by Radisson». 36

2.2. Анализ систем управления персоналом в гостинице" Park Inn by Radisson". 52

2.3. Анализ структуры и динамики текучести персонала в гостинице" Park Inn by Radisson". 58

3. Разработка мероприятий по снижению текучести кадров в гостинице. 66

3.1. Мероприятия по снижению текучести персонала в гостинице" Park Inn by Radisson". 66

3.2. Экономическая эффективность предложенных мероприятий по снижению текучести кадров в гостинице" Park Inn by Radisson". 79

Заключение 82

Список литературы и интернет-источников 85

Список литературы

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (в 2х частях) (в ред. от 05. 02. 2007 № 13 — ФЗ): федеральный закон от 30 ноября 1994 г. № 51 — ФЗ // Собрание законодательства Российской Федерации. — 1994. — № 32. — Ст. 3301; Российская газета. — 2007. — № 28.

2. Трудовой кодекс Российской Федерации. Принят Государственной Думой 21 декабря 2001 г., одобрен Советом Федераций 26 декабря 2001 г. // Собрание законодательства РФ, 07. 01. 2002, N 1 (ч. 1), ст. 3.

3. Агамирова Е. В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: практикум. Учебное пособие для ВУЗов. — М.: Дашков и Ко, 2009 г.

4. Аксененко Ю. Н., Каспарян В. Н., Самыгин С. И., Суханов И. О. Социология и психология управления: Учебное пособие. — Ростов н/Д.: Изд-во СКНЦ ВШ, 2010.

5. Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. Источник — http: //fictionbook. ru

6. Большое будущее малых гостиниц http: //www. moshotel. ru/index. php? act=article&id=85

7. Брэддик У. Менеджмент в организации. М.: Инфра-М, 2007.

8. Виханский О. С, Наумов А. И. Менеджмент. М.: Гардарика, 2008.

9. Гостиничная деятельность и понятие «гостиничного продукта» // Материалы, подготовленные группой консультантов-методологов ЗАО «Интерком-Аудит».

10. Грищенко О. В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие (электронный ресурс). -Режим доступа — http: //www. aup. ru/books/m67/

11. Гудушаури Г. В., Литвак Б. Г. Управление современным предприятием.- М.: ЭКМОС, 2008.

12. Гуляев В. Г. Организация туристской деятельности: Учеб. Пособие — М.: Нолидж, 2011. — 312с.

13. Джанджугазова Е. Маркетинг в индустрии гостеприимства — 3 изд. — М.: Омега-Л, 2008.

14. Егоршин А. П. Управление персоналом. — 2-е изд. — Н. Новгород: НИМБ, 2009.

15. Еремеева Н., Белова Е. Работа с персоналом в малом отеле Источник: ProHotel. ru http: //neremeeva. ru/?p=182

16. Кабушкин Н. И. Основы менеджмента: Учебное пособие. — 5-е изд. — Минск: Новое знание, 2009.

17. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов — Мн.: Новое знание, 2008. — 368с.

18. Камушкин Н. Г. Менеджмент гостиницы. — М, 2009.

19. Комфорт в отеле: желания гостей и цели владельца можно объединить // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. — 2009. — № 7.

20. Красноженова Г. Ф., Симонин П. В. Управление трудовыми ресурсами: учебное пособие (электронный ресурс). — Режим доступа — http: //fictionbook. ru/author/galina_fedorovna_krasnojenova/upravlenie_trudoviymi_resursami_uchebnoe_posobie/

21. Круглов М. Г., Сергеев С. К., Такташов В. А. и др. Менеджмент систем качества: Учебное пособие, 2 изд. — М.: ИПК Издательство стандартов, 2010.

22. Лайко М. Ю., Родионов А. С. Еще раз о кадрах. Кто прав: отели или вузы? // Парад отелей. 2009. № 4

23. Лукичева Л. И. Управление персоналом: Учебное пособие. — М.: Омега-Л, 2008. — 363 с.

24. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2010. — 187 с.

25. Мазур И. И. Управление качеством: Учеб. пособие. — М., 2006.

26. Малые гостиницы — перспективный сегмент гостиничного бизнеса http: //www. allbusiness. ru/NewsAM/NewsAMShow_id_841 587. html

27. Малый гостиничный бизнес: как открыть мини-отель 27 апреля 2010 http: //gordonrock. ru/news/?tema=10&news_id=560

28. Менеджмент: теория и практика в России. Учебник/Под ред. А. Г. Поршнева, М. Л. Разу, А. В. Тихомировой. — М. :ИД ФБК-ПРЕСС, 2008.

29. Михеева Н. А., Галенская Л. Н. Менеджмент в социально-культурной среде: Учеб. пособие. — СПб.: Питер, 2008.

30. Огвоздин В. Ю. Управление качеством: основы теории и практики. — М.: Дело и Сервис, 2009.

31. Окрепилов В. В. Управление качеством. — М.: Экономика, 2008.

32. Организационная структура гостиницы (электронный ресурс). — Режим доступа — http: //prohotelia. com. ua/2009/08/

33. Организация малого гостиничного бизнеса (мини отель) http: //institutprof. ru/organizaciya_malogo_gostinichnogo_b

34. Основы менеджмента. Источник — http: //sumdu. telesweet. net

35. Особенности планировки гостиниц и обслуживания клиентов http: //www. marketingweek. ru/23. html

36. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Утв. Постановлением правительства РФ от 25. 04. 1997 г., № 409

37. Приказ от 7 мая 2010 г. N 461 Министерства спорта, туризма и молодежной политики РФ «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи»

38. Продвижение гостиничных услуг на российском рынке http: //ru-adverts. ru/prodvizhenie-gostinichnyx-uslug-na-rossijskom-rynke/

39. Психологические аспекты подбора и проверки персонала. Составитель сб. И. А. Литванова. Приложение к журналу «Управление персоналом». М., 2012.

40. Сенин В. С., Денисенко А. В. Гостиничный бизнес: Учеб. Пособие — М: Финансы и статистика, 2008.

41. Скобкин С. С. Как создать систему качества услуг в гостинице. Журнал -- М.: Парад отелей 2009 № 5 (17)

42. Стиль и методы руководства: Сборник / сост. Попов С., Подволкий Г. — М.: Ультра, 2007. — 382 с.

43. Туризм и гостиничное хозяйство: учебное пособие / под ред. Л. П. Шматько. — М.: ИКЦ «МарТ», 2008. — 352 с.

44. Управление конфликтами. Способы разрешения конфликтов. Источник — http: //www. psiola-center. ru

45. Управление персоналом организации: Учебник / под ред. А. Я. Кибанова. М.: ИНФРА — М, 2008. — 302 с.

46. Управление персоналом: Словарь — справочник / Под научной редакцией д-ра экон. наук, проф. В. К. Потемкина, канд. экон. наук, доц. Г. К. Копейкина. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2009

47. Филипповский Е. Е Экономика и организация гостиничного хозяйства — М., 2008, 517 с.

48. Шейн Э. Организационная культура и лидерство: Построение. Эволюция. Совершенствование: пер. с англ. /изд. 3, перераб — СПб.: Питер, 2010. — 288 с.

49. Шермерорн Дж., Хант Дж., Осборн Р. Организационное поведение/2 изд. — СПб.: Питер, 2011. — 318 с.

50. Янкевич В. С., Безрукова Н. Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме. — М.: Финансы и статистика, 2008. — 412 с.

Заполнить форму текущей работой