Оценка эффективности управления ресторанным бизнесом

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Экономика
Страниц:
51

1540 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы


Объектом исследования являются предприятия ресторанной отрасли. Предметом исследования, проведенного в работе, является эффективность работы коммерческих предприятий ресторанного бизнеса.
В процессе написания курсовой работы изучались разнообразные литературные источники и интернет-публикации, на основании которых строится анализ, и делаются выводы в практической части работы.
Курсовая работа состоит из введения, основной части, состоящей из двух глав, по два параграфа в каждом, заключения, списка использованной литературы и приложений.

ПоказатьСвернуть

Содержание

Введение 3

Глава 1. Эффективность управления малым бизнесом 4

1.1. Проблемы эффективности управления бизнес — организациями 4

1.1.1. Эффективность управления 4

1.1.2. Эффективность управления малым бизнесом 11

1.2. Специфика ресторанного бизнеса 17

Глава 2. Оценка эффективности управления ресторанным бизнесом 28

2.1. Анализ методов оценки предприятия ресторанного бизнеса 28

2.2. Оценка отчета одного из предприятий ресторанного бизнеса по выделенным в курсовой работе параметрам 40

Заключение 46

Список использованной литературы 48

Приложения 51

Список литературы

1. Диксон П. Р. Управление маркетингом. — М.: Бином, 2011. — 302 с.

2. Коноплев С. А. Нормативно-правовое регулирование малого предпринимательства по современному российскому законодательству // Законодательство и экономика. — 2010. — № 11.

3. Философова Т. Г., Морозова Ю. С. Малое и среднее предпринимательство: стратегии и механизмы формирования конкурентоспособности в кризисных условиях — Стратегическое управление организацией: особенности малых предприятий / Сб. научн. трудов. — СПб.: Изд. СПбГПУ, 2010.

4. Морозко Н. И. Финансовый анализ развития малого бизнеса в России // Финансы и кредит. — 2009. — № 28. — С. 55−63.

5. Организация поддержки малого бизнеса / Под редакцией Каганова В. Ш. — М.: Академия менеджмента и рынка: Перспектива, 2012. — 365 с.

6. Основные проблемы малого бизнеса. // Труд. — 2012. — 19 февраля.

7. Завьялов П. С., Демидов В. Е. Формула успеха: маркетинг. — М.: Инфра-М, 2009. — 446 с.

8. Карданская Н. Л. Принятие управленческих решений. — М.: Дело, 2011. — 284 с.

9. Артеменко В. Г., Беллендир М. В. «Финансовый анализ». М.: ДИС, 2008.- 385с

10. Басовский Л. Е. Финансовый менеджмент: Учебник. -М.: ИНФРА-М, 2002. -240с. 10. Бланк И. А. Управление активами. -К. :Ника — Центр, 2002. -720с.

11. Данцова Л. В., Никифирова Н. А. Анализ финансовой отчетности: Практикум. — М.: Издательство «Дело и Сервис», 2008 — 144c.

12. Ковалев В. В. Финансовый анализ. М.: Финансы и статистика, 2009 — 559с.

13. Пястолов С. М. Экономический анализ деятельности предприятий: учеб. пособие для вузов / С. М. Пястолов. — М.: Академический Проект, 2010. — 572 с.

14. Русак Н. А., Русак В. А. Финансовый анализ субъекта хозяйствования. — Мн.: Высшая школа, 2009. -309 с.

15. Савицкая Г. В. Финансовый анализ: Учебник. -М.: ИНФРА — М, 2009. 651с.

16. Финансовый менеджмент: Учеб. для вузов по экон. спец. /Н. Ф. Самсонов, Н. П. Баранникова, А. А. Володин и др.; Под ред. Н. Ф. Самсонова. -М.: Финансы: ЮНИТИ, 2010. -495 С.

17. Экономика предприятия./ Под ред. В. П. Грузинова. — М.: ЮНИТИ, 2008. -535 с.

18. Пласкова Н. Экономический анализ: Учеб. М.: Эксмо, 20 010. 704 с.

19. Ременников В. Б. Управленческие решения. М.: ЮНИТИ, 2005. 140 с.

20. Смирнов Э. А. Управленческие решения: Учеб. для вузов. М.: РИОР, 2009. 362 с.

21. Статья «Зачем нужен анализ финансового состояния» http: //www. bk-arkadia. ru/consulting2. htm

22. Грищенко О. В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия, Электронный учебник.- http: //www. aup. ru/books/m67/

23. Журавлев В. В., Савруков Н. Т. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия — статья опубликована на сайте www. klerk. ru

24. Журнал «Проблемы современной экономики», № 4(12), Терещенко Н. Н., Емельянова О. Н. — «К вопросу об оценке эффективности деятельности предприятий».

25. http: //www. cfin. ru/finanalysis/value/finance_metrics1. shtml#multiples — статья «Финансовый менеджмент»

26. http: //www. consultant. ru/online/base/ - справочно-правовая система.

27. http: //www. rost. ru/themes/2008/03/271 554_13445. shtml — Приоритетные национальные проекты//

28. http: //www. gks. ru/ сайт Федеральной службы государственной статистики/

29. http: //www. smb. gov. ru Федеральный портал поддержки малого и среднего предпринимательства http: //www. unilib. org/page. php? idb=1&page=20 400 — электронная библиотека

Заполнить форму текущей работой