Товароведная характеристика и таможенная экспертиза слабоалкогольных и безалкогольных напитков

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Товароведение
Страниц:
60

1540 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы


Данная тема имеет практическую значимость. ЗОЖ как стиль жизни включает:
 воспитание с раннего детства здоровых привычек и навыков;
 окружающая среда: безопасная и благоприятная для обитания, знания о влиянии неблагоприятных факторов окружающей среды на здоровье;
 здоровое питание: умеренное, соответствующее физиологическим особенностям конкретного человека, информированность о качестве употребляемых продуктов;
 движения: физически активная жизнь, включая специальные физические упражнения, с учётом возрастных и физиологических особенностей.
В состав здорового питания входит, в том числе, употребление соков, как источника витаминов и факторов, повышающих сопротивляемость болезням человека.

ПоказатьСвернуть

Содержание

Введение 3

1. Товароведная характеристика безалкогольных и слабоалкогольных напитков и ассортимент 6

1.1 Индустрия безалкогольных и слабоалкогольных напитков 6

1.2 Сырьё и особенности производства безалкогольных и слабоалкогольных напитков 9

1.3 Потребительские свойства газированных напитков 29

1.4 Упаковка, маркировка, хранение безалкогольных и слабоалкогольных напитков 30

1.5 Дефекты безалкогольных и слабоалкогольных напитков 35

2. Экспертиза качества безалкогольных и слабоалкогольных напитков 36

2.1 Оценка качества безалкогольных и слабоалкогольных напитков 36

2.2 Оценка качества безалкогольных и слабоалкогольных напитков 46

Заключение 52

Список используемой литературы 53

Список литературы

1. «Гражданский процессуальный кодекс Российской Федерации» от 14. 11. 2002 N 138-ФЗ (ред. от 14. 06. 2012) (с изм. и доп., вступающими в силу с 01. 09. 2012).

2. ГОСТ 4427–82. Апельсины. Технические условия

3. ГОСТ 4429–82. Лимоны. Технические условия.

4. ГОСТ 4428–82. Мандарины. Технические условия

5. ГОСТ 13 799–81 Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.

6. Адамсон В. Г., Комарова Н. В. Способ определения органических кислот в безалкогольных и алкогольных напитках методом капиллярного электрофореза / патент на изобретение RUS 2 350 938 24. 08. 2007.

7. Алкогольные напитки домашнего приготовления / Сост. В. М. Рошаль. СПб., 2003. Сер. Книга в подарок.

8. Алкогольные напитки на мировом рынке вина // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2006. № 14.

9. Алкогольные напитки: национальные и международные поставщики // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2005. № 17.

10. Андреасян А. В. Добавка к алкогольным напиткам / патент на изобретение RUS 2 192 452 28. 04. 2000.

11. Андреева Е. И., Нестеров А. В. Об экспертизе товаров в таможенных целях // Коммерческое право. Научно-практический журнал. 2010. № 1 (6). С. 89−92.

12. Бакаева О. Ю. Правовые вопросы таможенной экспертизы в условиях становления таможенного союза // Евразийский юридический журнал. 2011. № 34. С. 13−16.

13. Биоактивный антиоксидантный напиток на основе местного растительного сырья [алкогольный напиток] // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2006. № 2. С. 489.

14. Биологически активные добавки в производстве алкогольных напитков // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2005. № 7.

15. Брум Д. Крепкие алкогольные напитки мира / иллюстрированный путеводитель / Дэйв Брум; [пер. с англ. К. Савельева]. Москва, 2007.

16. Брум Д. Крепкие алкогольные напитки мира // Ил. путеводитель / Дэйв Брум; [Пер. с англ. К. Савельева]. Москва, 2004.

17. В мире алкогольных напитков // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2005. № 23.

18. Васильченко А., Невежин В. П. Исследование на базе prognoz platform оборота розничной торговли алкогольными напитками и пивом за год // Современные наукоемкие технологии. 2014. № 7−1. С. 27−29.

19. Влияние фталевой кислоты и ее производных на качество алкогольных напитков // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2006. № 14.

20. Гордеева Л. Н. Новый алкогольный напиток «Мадыгин» [лечебно-профилактический напиток на основе экстрактов из плодов боярышника] // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2002. № 2. С. 628.

21. Диффузия отрасли: соки и воды. Режим доступа: http: //watermarket. ru/lib/187

22. Добавка к алкогольному напитку «Фрулакт» и способ обработки алкогольного напитка / Дыкало Н. Я., Белоусов С. Ю., Семенов Е. А., Евдокимов И. А. // патент на изобретение RUS 2 172 777 15. 04. 1999.

23. Добавка к алкогольным напиткам / Дыкало Н. Я., Ким В. В., Шолобода Б. Ф., Семенов Е. А., Евдокимов И. А., Серов А. В., Киселев Н. А. // патент на изобретение RUS 2 113 456.

24. Дупленко А. А., Отрощенко А. А. Особенности современной оптовой торговли алкогольными напитками // Альманах современной науки и образования. 2011. № 6. С. 202−203.

25. Европейское сообщество критикует рекламу алкогольных напитков // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2006. № 13.

26. Евтеева Н. М. Исследование кинетики расходования антиоксидантов, накопления пероксидов в алкогольных напитках в процессе хранения // Хранение и переработка сельхозсырья. 2011. № 11. С. 36−41.

27. Замороженный смешанный алкогольный напиток // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2006. № 5.

28. Запрет рекламы алкогольных напитков // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2006. № 21.

29. Здоровые тенденции в производстве ароматизированных алкогольных напитков // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2007. № 3. С. 825.

30. Иванов С. П., Кутарев Ф. Л. Факторы, положительно влияющие на формирование адекватного отношения к алкогольным напиткам у детей и подростков // Вестник новых медицинских технологий. 2007. Т. XIV. № 4. С. 127−128.

31. Информационные технологии мониторинга качества алкогольных напитков // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2005. № 18.

32. Использование косметических средств, алкогольных напитков, лекарственных средств: риск или польза? // РЖ 19Р-2. Технология производства продуктов бытовой химии. Парфюмерия и косметика. 2006. № 22.

33. Кардашян Р. А., Ерманова А. Г. Первичная профилактика злоупотребления алкогольными напитками среди школьников общеобразовательных школ г. Краснодара // Наркология. 2014. Т. 13. № 1 (145). С. 64−69.

34. Климова Е. В. Сироп «Пантгем» — перспективный компонент алкогольных и безалкогольных напитков [продукт переработки крови маралов] // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2005. № 4. С. 1458.

35. Мараева О. Б., Ухина Е. Ю. Применение ферментов при обработке продукции растениеводства // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. 2012. № 2. С. 192−195.

36. Мир напитков становится разноцветным: польский рынок алкогольных напитков // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2005. № 4.

37. Морфологические преобразования клеточных популяций структур ЦНС при моделировании острого воздействия слабыми алкогольными напитками / Орлянская Т. Я., Устинова Т. И., Чижова С. В., Ильченко А. В. // Морфология. 2009. Т. 136. № 4. С. 109a.

38. Морфология клеточных комплексов структур центральной нервной системы молодых животных при остром воздействии слабыми алкогольными напитками / Орлянская Т. Я., Ильченко А. В., Устинова Т. И., Крупкина B.C., Чижова С. В. // Морфология. 2008. Т. 133. № 2. С. 100−101.

39. Немцина И. А. Способ производства алкогольного напитка и алкогольный напиток / патент на изобретение RUS 2 259 395 15. 09. 2003.

40. Немцина И. А., Хохлов А. Л. Способ производства алкогольного напитка и алкогольный напиток // патент на изобретение RUS 2 140 437 16. 11. 1998

41. Новые МВИ синтетических красителей в алкогольных напитках // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2004. № 4. С. 1415. 0

42. Обзор российского пищевого рынка. Режим доступа: http: //www. marketcenter. ru/content/doc-2−12 810. html

43. Обзор российского рынка соков. Режим доступа: http: //www. marketcenter. ru/content/document_r_BB2C0187-A597−47C4-A6AE-1B8DAD6F83E8. html

44. Определение органических кислот в алкогольных и безалкогольных напитках методом обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии / Амелин В. Г., Подколзин И. В., Третьяков А. В. // Журнал аналитической химии. 2012. Т. 67. № 3. С. 301.

45. Определение следовых количеств элементов в алкогольных напитках дифференциальной импульсной полярографией // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2006. № 4. 0

46. Основы технологии производства соков [электронный ресурс] Товароведение. URL: http: //www. znaytovar. ru/new1134. html.

47. Открытие алкогольдегидрогеназы грибов и применение к алкогольным напиткам // РЖ 19Б-4. Физическая химия (Кинетика. Катализ. Фотохимия. Радиационная химия. Плазмохимия). 2005. № 5.

48. Оценка перестроек структур ЦНС молодых животных после воздействия слабыми алкогольными напитками / Орлянская Т. Я., Устинова Т. И., Чижова С. В., Говорина Ю. Б. // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. 2011. Т. 151. № 6. С. 695−698.

49. Пищевая добавка «Lar-su» и прополис в крепких алкогольных напитках // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2006. № 3. С. 823.

50. Плодово-ягодные и овощные соки [электронный ресурс] Товароведение. URL: http: //www. znaytovar. ru/new54. html

51. Плодово-ягодные соки [электронный ресурс] Товароведение. URL: http: //www. znaytovar. ru/s/Plodovoyagodnye-soki. html.

52. Повышение эффективности обесцвечивания свеклосахарных сиропов с использованием целлюлозы / Савич А. Н., Сидоренко Ю. И., Шейко Т. В. // Сахар. 2009. № 9. С. 60−61.

53. Потребление алкогольных напитков в Германии остаются высоким // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2006. № 21.

54. Применение сенсора «электронный нос» для качественного контроля алкогольных напитков // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2006. № 9.

55. Пробки и алкогольные напитки // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2005. № 15.

56. Пряно-ароматические и лекарственные растения в производстве алкогольных напитков [ликероводочные изделия] // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2009. № 4. С. 1039.

57. Психофизиологические факторы снижения академической успеваемостиу учащихся, употребляющих алкогольные напитки / Вэлком М. О., Разводовский Ю. Е., Садовский Н. И., Переверзева Е. В., Переверзев В. А. // Здравоохранение (Минск). 2013. № 9. С. 4−13.

58. Реклама алкогольных напитков: меры центрального союза немецкого рекламного производства // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2006. № 3.

59. Рукавные фильтры в производстве алкогольных напитков // Химия и технология пищевых продуктов. 2006. № 6.

60. Рынок соков в период правления Медведева-Путина. Режим доступа: http: //semen-sk. livejournal. com/456 552. html.

61. Рязанова О. А. Классификация укупорочных средств, применяемых в производстве пищевых продуктов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2011. № 1−6. С. 47−51.

62. Сироткин Г. В., Стернин Ю. И. Добавка к алкогольным напиткам / патент на изобретение RUS 2 184 772 27. 06. 2001.

63. Скорлупа кедрового ореха в производстве алкогольных и безалкогольных напитков // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2006. № 12.

64. Сорце М. Приспособление для закрывания и розлива из бутылки с напитком, в частности из бутылки с алкогольным напитком / патент на изобретение RUS 2 470 845 09. 08. 2010

65. Состояние и проблемы рынка продуктов для профилактики железодефицита / Голуб О. В., Жукова О. В., Маюрникова Л. А. // Практический маркетинг. 2006. № 11. С. 25−28.

66. Способ изготовления алкогольного медового напитка // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2005. № 4.

67. Способ определения примесей летучих азотистых оснований в промежуточных продуктах спиртового производства, этиловом спирте и алкогольных напитках / Поляков В. А., Мицен В. Е., Шелехова Т. М., Веселовская О. В., Скворцова Л. И., Овчинников О. А., Космынин А. В., Шелехова Н. В. / патент на изобретение RUS 2 320 973 04. 07. 2006.

68. Способ получения безалкогольного жаждоутоляющего тонизирующего напитка из плодов грейпфрута / Сидорова С. С., Петухов С. В., Штейнберг В. Е. // патент на изобретение RU 2 073 987.

69. Способ приготовления купажа ординарного алкогольного напитка // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2005. № 13.

70. Способ производства алкогольного напитка и алкогольный напиток // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2005. № 24.

71. Теленгатор А. Я. Дисциркуляторная энцефалопатия у лиц, злоупотребляющих алкогольными напитками // Новости медицины и фармации. 2012. № Nevr5 (433). С. 13−14.

72. Терентьев А. Н., Обенко Ю. Н. Ароматизированные алкогольные напитки — прошлое, настоящее, будущее // Пиво и напитки. 2003. № 4. С. 66−67.

73. Технология производства алкогольных напитков на базе субтропической хурмы // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2006. № 7.

74. Токсичность алкогольных напитков и ацетон // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2006. № 14. 0

75. Чепурной И. П. Способ получения алкогольных витаминных напитков // патент на изобретение RU 2 070 914

76. Что такое суррогат алкогольных напитков // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2006. № 8.

77. Чугреев М. К., Зенина Г. П. Пищевая добавка «lar-su» и прополис в крепких алкогольных напитках // Аграрная наука. 2005. № 2. С. 29−31.

78. Экспертиза качества крепких алкогольных напитков [водки российского и украинского производств] // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2011. № 1. С. 152.

79. Экстракт saponaria officinalis L. В технологии производства сбивных кондитерских изделий / Клочкова И. С., Юдина Т. П., Черевач Е. И. // Кондитерское производство. 2011. № 2. С. 12−15.

80. Электрофоретическое определение синтетических красителей в алкогольных напитках / Пацовский А. П., Рудометова Н. В., Каменцев Я. С. // Журнал аналитической химии. 2004. Т. 59. № 2. С. 170−175.

81. Юсова О. В. Итоги круглого стола «особенности обращения и оценки соответствия товаров на территории таможенного союза» // Поволжский торгово-экономический журнал. 2012. № 3. С. 118−119.

Заполнить форму текущей работой