Особенности современного ресторанного сервиса

Тип работы:
Реферат
Предмет:
Экономические науки
Страниц:
26

720 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Общая характеристика видов ресторанного сервиса

2. Виды завтраков, их характеристика

3. «Шведский стол», его организация и преимущества

4. Классификация банкетов и особенности банкетного обслуживания

5. Перспективы развития ресторанного сервиса

Заключение

Список литературы

1. «Гостиничное и ресторанное дело, туризм». Сборник нормативных документов 2003

2. Барановский В. А. Справочник официанта-бармена — Ростов-на Дону: Феникс, 2003

3. Волков. Ю. Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов. — М., 2003

4. Воронина К. Высшая форма культуры питания (Питание по системе «шведский стол» на предприятиях гостеприимства) // Обзор цен, № 43, 2007 (29. 10. 2007)

5. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. — Минск, 2003

6. Кошелева Н. Обедаем в отеле. // ГАО «Москва»

7. Пророхов В. Т. Перспективы развития ресторанного бизнеса в России// Российский журнал.- № 3.- 2003. с. 4−12.

8. Филипповский Е. Е., Шмарова Л. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства — М., 2003

9. www. vash-restoran. ru/

Заполнить форму текущей работой