Организация ресторанного бизнеса при отелях Санкт - Петербурга

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Экономические науки
Страниц:
74

4300 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

ГЛАВА 1. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ И СПЕЦИФИКА РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА В ОТЕЛЯХ

1.1. ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА

1.2. КРАТКАЯ ИСТОРИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

1.3. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ И УПРАВЛЕНИЯ РЕСТОРАННЫМ БИЗНЕСОМ В ГОСТИНИЦЕ

1.4. ЭТАПЫ РАЗРАБОТКИ МЕРОПРИЯТИЙ ПО ДИАГНОСТИКЕ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «АЗИМУТ» ПРИ ГОСТИНИЦЕ «АЗИМУТ-ОТЕЛЬ»

2.1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЦЫ «АЗИМУТ-ОТЕЛЬ» И РЕСТОРАНА «АЗИМУТ»

2.2. ДИАГНОСТИКА АССОРТИМЕНТНОЙ И ЦЕНОВОЙ ПОЛИТИКИ РЕСТОРАНА «АЗИМУТ»

2.3. АНАЛИЗ КАДРОВОЙ ПОЛИТИКИ РЕСТОРАНА «АЗИМУТ»

2.4. АНАЛИЗ ПРОЦЕССА ПРОДАЖИ УСЛУГ КЛИЕНТАМ В РЕСТОРАНЕ «АЗИМУТ»

2.5. РАЗРАБОТКА РЕКЛАМНОЙ КАМПАНИИИ РЕСТОРАНА «АЗИМУТ» И ГОСТИНИЦЫ «АЗИМУТ-ОТЕЛЬ»

2.6. ПЛАН МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «АЗИМУТ»

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Список литературы

1. Богданов И. А. Старейшие гостиницы Петербурга. — СПб., 2001.

2. Вайнцвейн А. Безупречный сервис. Чтобы каждый клиент чувствовал себя королем. — М.: «Добрая книга», 2006.

3. Доходное место: Взятки посетителям (Рестораны в отелях) http: //www. 4banket. ru/issue/dohod_30 102 006. php

4. Дунин А. А. К истории трактира на Руси // Наша старина. — 1995. — № 5.

5. История гостиничной индустрии http: //www. sdmhotel. ru/history. htm

6. Кавун М. Гостиничный бизнес в Екатеринославле http: //realnest. com. ua/information/articles/190

7. Карасюк Е. Hotel как лучше // Секрет фирмы. — № 19. — 2005.

8. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм / Пер. с англ. под ред. Р. Б. Ноздревой. — М.: ЮНИТИ, 1998.

9. Кулибанова В. В. Маркетинг: сервисная деятельность. — СПБ.: Питер, 2000.

10. Кюстин А. Д. Россия в 1839 году http: //bookz. ru/?band=3140&id=HISTORY/KUSTIN/rossia1839

11. Леви Ж. История гостеприимства: нет предела совершенству. От античности до средневековья // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. — № 1. — 2004.

12. Лесник А. А. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. — М.: 2000.

13. Наумова С., Лысенко Н. Категории персонала в ресторанном бизнесе и требования к ним

http: //www. restcon. ru/index. php? section=article&article_id=51

14. Пономарева Е. В. Методическое пособие ресторатора www. burocom. ru

15. Радченко Л. А. Обслуживание на предприятиях общественного питания. — Ростов н/Д.: Феникс, 2003.

16. Ресторан «с нуля»: что нужно знать будущему владельцу? http: //www. rosinox. ru/articles/3. htm

17. Ресторан в отеле: бизнес или обуза?

http: //www. restoranoff. ru/topics/topic. php? ID=16 034&phrase_id=232 009

18. Семенцов С. В., Петрова Н. Н. Из истории петербургских гостиниц. Часть II http: //www. allcafe. info/readingroom/history/134/

19. Типы питания в гостиницах

20. www. nezabarom. com. ua/business/stuff/hotel-restaurant-business/publications/types-eed-otels

21. Энциклопедия Санкт-Петербурга

http: //enc. lfond. spb. ru/adrarticle. php? kod=538&adr=2937

22. www. restcon. ru

23. art-dialog. ru/

Заполнить форму текущей работой