Особенности организации работы отдельных служб гостиничного комплекса

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Менеджмент
Страниц:
27

1000 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

Глава 1: Особенности структур управления на предприятиях гостиничного комплекса

1.1. Понятие гостиничного комплекса, сущность и специфика гостиничных услуг

1.2. Структура управления гостиничным комплексом

1.3. Особенности подготовки персонала гостиничного комплекса

Глава 2: Анализ деятельности гостиницы «Лидия»

2.1. Характеристика предприятия

2.2. Структура управления гостиницей «Лидия»

Глава 3: Пути совершенствования деятельности гостиницы «Лидия»

Заключение

Список литературы

Нормативно-правовые акты:

1.О программе размещения объектов гостиничной инфраструктуры в Санкт-Петербурге: Постановление Правительства Санкт-Петербурга от 06. 07. 2004 г. № 1268.

2. Об основах туристской деятельности в Российской Федерации: Федеральный закон от 24. 11. 96 г. № 132-Ф3.

3. ГОСТ Р51 185−98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

4. Межгосударственный стандарт «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» (ГОСТ 28 681. 4−95), введенный в действие Постановлением Госстандарта России от 21. 02. 94 № 33.

5. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ.

Книги, журналы:

1. Волков О. И., Скляренко В. К. Экономика предприятия: Курс лекций.-

М.: ИНФРА-М, 2003.

2. Волков Ю. Ф. Экономика гостиничного бизнеса: Серия «Учебники, учебные пособия. — Ростов -на-Дону: Феникс, 2003.

3. Горбылева З. М. Экономика туризма. Практикум: Учеб. пособие.-

Минск: БГЭУ, 2002.

4. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных

документов. /Под ред. Ю. Ф. Волкова. /Серия «Учебники, учебные

пособия". — Ростов-на-Дону: Феникс, 2003.

5. Ефимова О. П., Ефимова Н. А. Экономика гостиниц и ресторанов: Учеб.

пособие. /Под ред. Н. И. Кабушкина.- М.: Новое знание, 2004.

6. Зорин И. В., Квартальнов В. А. Энциклопедия туризма: Справочник. -М.:

Финансы и статистика, 2004.

13. Ильина Е. Н. Туроперейтинг: организация деятельности: Учебник.- М.: Финансы и статистика, 2003.

14. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм// Пер. с англ. Под ред. Ноздревой Р. Б. — М.: ЮНИТИ, 2003.

15. Маркова В. Д. Маркетинг услуг.- М.: Финансы и статистика, 2002.

16. Международное гостиничное хозяйство (по материалам зарубежных публикаций) Сост. Исмаев Д.К.- М.: ТОО «Луч», 2000.

17. Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны).- М.: ОАО «НПО Изд-во «Экономика», 2000.

18. Скобкин С. С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе.- М.: Юристъ, 2001.

Заполнить форму текущей работой