Повышение конкурентоспособности нп предприятии общественного питания (на примере ООО"Вавилон"

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Маркетинг
Страниц:
48

1600 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Маркетинг в гостиничном и ресторанном бизнесе

1.1. Организационная структура и классификация предприятий общественного питания

1.2. Организация обслуживания на предприятиях питания различных категорий

1.3. Анализ деятельности предприятия общественного питания

2. Анализ технологии и организации обслуживания в ООО «Вавилон»

2.1. Общая характеристика ООО «Вавилон»

2.2. Анализ объемных показателей ООО «Вавилон»

2.3. Анализ прибыли и рентабельности

Заключение

Список литературы

1. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30 декабря 2001 г. N 197-ФЗ (с изм. и доп. от 24, 25 июля 2007 г., 30 июня 2006 г.). — СПС Гарант, 2006.

2. Гражданский кодекс Российской Федерации. Части I и II. — СПС Гарант, 2006.

3. Андреева В., Василенко Е., Раскутана Т. Об организации и некоторых результатах обследования социальных процессов в малом предпринимательстве //Вопросы статистики, 2006. № 6. С. 49−58.

4. Анурова Н. Персонал в ресторане. Как создать профессиональную команду. — М.: Перспектива, 2006.

5. Белошапка М. И. Технология ресторанного обслуживания. — М.: Академия, 2005. — 223 с.

6. Бережная Н. В. Управление общественным питанием. — М.: Экономика, 2006.

7. Блинов А. Малое предпринимательство и большая политика. //Вопросы экономики, 2005. № 7. С. 45.

8. Богушева В. И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. — Ростов-на — Дону: Феникс, 2005−352с.

9. Бондаренко Г. А. Гостиничное и ресторанное хозяйство: Учебно-практ. пособие. — Мн.: БГЭУ, 2007.

10. Броймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства. — М.: Аспект Пресс, 2005.

11. Буссо А. Комплексный подход. //Ресторанные ведомости. — 2006, № 68.

12. Веснин В. Р. Практический менеджмент персонала. — М.: Юристъ, 2005. 496с.

13. Виноградов Е. А., Маусов Н. К. Ламскова О.М. Персонал в фирмах индустриального развитых стран. — М.: Российская экономическая академия им. В. Г. Плеханова, 2005.

14. Волков Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. — М.: Феникс, 2005. — 348 с.

15. Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов. Учеб. пособие. /О.П. Ефимова, Н. А. Ефимова. Под ред.Н. И. Кабушкина. — М.: Новое знание, 2005.

16. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. — М.: Инфра-М, 2007.

17. Калашников А. Ю. Кафе, бары и рестораны: Организация, практика и техника обслуживания. — М.: Проспект, 2006. — 378 с.

18. Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент (Серия: Теория и практика менеджмента). 2-е русское изд. — С-Пб.: Питер. — 2005, 896 с.

19. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг: гостеприимство, туризм: Учебник? Пер. с англ.; Под ред. Р. Б. Ноздревой. — М.: ЮНИТИ, 2007.

20. Кристофер Энертон-Томас Ресторанный бизнес. — М.: Росконсульт, 2001.

21. Курапцева Н. Современное предприятие общественного питания: направление и методы эффективности работы //Деловой Петербург, № 220 от 25. 11. 2006. Материалы научно-практической конференции.

22. Кучер Л. С. и др. Ресторанный бизнес в России: Технология успеха. — М.: РосКонсульт, 2006. — 468 с.

23. Лесник А. Л., Чернышев А. В. Корпоративное бизнес-планирование в гостиничной индустрии. — М.: Интел универсал, 2006.

24. Одегов Ю. Г., Маусов Н. К., Кулапов М. Н. Эффективность системы управления персоналом (социально-экономический аспект): Учебное пособие. — М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2006. — 234 с.

25. Радченко Л. А. Обслуживание на предприятиях общественного питания. — М.: Феникс, 2005. — 379 с.

26. Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. — М.: Академия, 2005. — 415 с.

27. Уткин Э. А., Кочеткова А. И. Управление персоналом в малом и среднем бизнесе. — М.: Акалис, 2006.

28. Шекшня С. В. Управление персоналом современной организации, М.: КноРус, 2005.

Заполнить форму текущей работой