Бищнес-план ресторана Восточной кухни "Караван"

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Экономические науки
Страниц:
77

3100 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1.1. Особенности развития ресторанного бизнеса в РФ

1.2. Типы предприятий общественного питания

1.3. Требования, предъявляемые к организации общепита

1.4. Реализации маркетинговой деятельности на предприятии общественного питания

2. РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА

2.1. Резюме проекта

2.2. Анализ месторасположения ресторана

2.3. Исследование и анализ целевого рынка

2.4. Концепция ресторана и рекламный план

2.5. Кадровая политика проекта

2.6. Производственный план ресторана

2.6.1. Шаговая политика открытия предприятия

2.6.2. Затраты на основные и оборотные средства

2.7. Финансовая оценка проекта

2.7.1. Налогообложение

2.7.2. Прогнозируемый объем реализации

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Приложение 1.

Итоги развития общественного питания в Санкт-Петербурге за 2006 год (по данным Комитета экономического развития, промышленной политики и торговли)

Приложение 2.

Обеспеченность посадочными местами в предприятиях общественного питания жителей Санкт-Петербурга на 01. 01. 2005 г

Приложение 3.

Состояние сети предприятий общественного питания в Санкт — Петербурге на 01. 01. 2005 г.

Приложение 4.

Количество предприятий общественного питания с национальной кухней Санкт-Петербурга на 01. 01. 2005 г.

Приложение 5.

Распределение предприятий общественного питания по типам в

Санкт-Петербурге на 01. 01. 05

Приложение 6.

Структура предприятий общественного питания в Санкт-Петербурге на 01. 01. 05

Приложение 7.

Динамика развития предприятий быстрого питания в Санкт-Петербурге

Список литературы

1. Закон Российской Федерации 5151−1 от 10. 06. 93 г. «О сертификации продукции и услуг».

2. Налоговый кодекс Российской Федерации (части 1 и 2) — СПб., «Фетида», 2005 г., 496 с.

3. Постановление Российской Федерации № 1036 от 16. 08. 97 г. «Правила оказания услуг общественного питания».

4. ГОСТ Р 50 646−94. Услуги населения. Термины и определения.

5. ГОСТ Р 50 647−94. Общественное питание. Термины и определения.

6. ГОСТ Р 50 762−95. Общественное питание. Классификация предприятий.

7. ГОСТ Р 50 763−95. Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия.

8. ГОСТ Р 50 764−95. Услуги общественного питания. Общие требования.

9. Бизнес-планирование: Учебник/Под ред.В. М. Попова, С. И. Ляпунова и С. Г. Млодика. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Финансы и статистика, 2006. — 816 с.

10. Волкова И. В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть/ И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова. — 3-е изд. — М.: Флинта: Наука, 2004. — 184 с.

11. Гуккаев В. Б. Организация общественного питания: правила работу, учет, налогообложение. — М.: ООО «Вершина», 2003. — с. 8−10

12. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов (Под ред. Ю. Ф Волкова). — Ростов н/Д: «Феникс», 2004. — 448 с.

13. Калашников А. Ю. Кафе, бары и рестораны: Организация, практика и техника обслуживания. — М.: Т К Велби, Изд-во Проспект, 2004. — с. 384

14. Никуленкова Т. Т., Лавриненко Ю. И., Ястина Г. М. Проектирование предприятий общественного питания. -М. :Колос, 2000. -216с.

15. Просветов Г. И. Бизнес-планирование: Задачи и решения: Учебно-методическое пособие. — М.: Издательство РДЛ, 2005. — 208 с.

16. Радченко Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Изд. 3-е, доп. и перер. — Ростов н/Д: изд-во «Феникс», 2004. — с. 352

17. Токарев Б. Е. Маркетинговые исследования: учебник. — М.: Экономистъ, 2005. — 624 с.

18. Фатхутдинов Р. А. Организация производства: Учебник. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2007. — 544 с.

19. Фатхутдинов Р. А. Производственный менеджмент: Учебник для вузов. — 5-е изд. — СПб.: Питер, 2007. — 496 с.

20. Фирстова С. Ю. Вмененка и упрощенка 2006/С.Ю. Фирстова, Т. Ю. Сергеева. — 2-е изд., стер. — Москва: Омега-Л, 2006. — с. 126

21. Финансовый менеджмент: Учебник для вузов/Под ред. акад.Г. Б. Поляка. — 2-е изд., перераб. И доп. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. — 527 с.

22. Шаповалов Н. Н., Платонов В. М., Пивоваров В. И., Крымская Б. А. Организация работы предприятий общественного питания: Учебн. пособие для вузов. М.: Экономика, 1990. -272.

23. Журнал «Гостиница и ресторан». — № 3(34) — май 2004 г.

24. Николай Кириллов. Живее всех живых/ Журнал «Ресторатор». — № 2. — 2004 г.

25. Журнал «Эксперт». — № 27, 1999.

26. Пугач Юрий Владимирович. Генеральный директор ЗАО «Бюро исследования бизнеса"/ www. allcafe. info

27. www. allcafe. info

28. www. restoran. ru

29. www. spb. menu. ru

30. www. restorus. com

Заполнить форму текущей работой