Повышение профессионализма специалистов в сфере туристского и гостинично-ресторанного бизнеса

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Туризм
Страниц:
109

3300 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

Глава 1. Управление развитием персонала в организациях индустрии туризма

1.1 Современный кадровый менеджмент

1.2 Требования к персоналу

Глава 2. Проблемы кадрового менеджмента и пути их решения

2.1 Текучесть кадров: причины и следствия

2.1.1 Причины текучести кадров

2.1.2 Замена кадров

2.1.3 Поиск новых сотрудников

2.1.4 Истоки потребности людей в работе

2.2 Мотивация персонала

2.2.1 Теория Х и теория Y

2.2.2 Теория Z

2.3 Особенности профессиональной этики

2.4 Инвестиции в персонал

2.4.1 Основы корпоративного обучения персонала гостиничного предприятия

2.4.2 Лояльность персонала

2.5 Управление процессом обучения персонала в организациях индустрии туризма

2.6 Оценка, аттестация, повышение квалификации и карьерный рост персонала в организациях индустрии туризма

Глава 3. Практика кадрового менеджмента в гостинице «Балчуг Кемпински Москва»

3.1 Балчуг Кемпински: история создания и перспективы развития

3.2 Принципы работы и задачи компании «Кемпински»

3.3 Структура управления отелем «Балчуг Кемпински Москва»

3.4 Службы и отделы

3.5 Правила внутреннего распорядка

3.5.1 Порядок приема и увольнения сотрудников

3.5.2 Основные права и обязанности сотрудников

3.5.3 Ответственность за нарушение трудовой дисциплины

Заключение

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3

Приложение 4

Приложение 5

Приложение 6

Список литературы

1. Александрова А. Ю., Международный туризм: Учебное пособие, М.: Аспект пресс, 2001 г., 236 стр.

2. Балабанов И. Т., Балабанов А. И. Экономика туризма: Учебное пособие для вузов. — М.: Финансы и статистика, 2001 г., 178 стр.

3. Биржаков М. Б., Введение в туризм, СПб.: Герда, 2000 г., 354 стр.

4. Богданов Е. Планирование на предприятии туризма. Учебное пособие для вузов. — М.: Бизнес-пресса, 2003 г., 321 стр.

5. Веснин В. Р., «Менеджмент для всех», М.: Знание, 1994 г.

6. Виханский О. С., Наумов А. И., Менеджмент. Человек, стратегия, организация, процесс: Учебник для экономических специальностей вузов, М.: Издательство МГУ, 1995 г., 108 стр.

7. Волков Ю. Введение в гостиничный и туристический бизнес. — М.: Феникс, 2003 г., 235 стр.

8. Волов А. Б. Гостиничный менеджмент, М.: 2006 г., 235 стр.

9. Гарри Десслер, «Управление персоналом», М.: Бином, 1997 г.

10. Гуляев В. Г. Новые информационные технологии в туризме: Учебное пособие. — М.: Приор, 1998 г., 197 стр.

11. Гуляев В. Г. Организация туристской деятельности. — М.: Нолидж, 1996 г., 257 стр.

12. Ефремова М. В. Основы технологии туристского бизнеса: Учебное пособие. — М.: Ось-89, 2001 г.

13. Жукова М. Индустрия туризма: менеджмент организации. — М.: Финансы и статистика, 2003 г., 241 стр.

14. Ильина Е. Н., Деятельность туристских агентств: туристский рынок и предпринимательство, М.: Советский спорт, 2004 г., 64 стр.

15. Ильина Е. Н., Туризм — путешествия. Создание туристской фирмы. Агентский бизнес: Учебник для туристских колледжей и вузов, М.: РИБ «Турист», 1998 г., 201 стр.

16. Исмаев Д. Маркетинг иностранного туризма в Российской Федерации. Теория и практика деятельности туристских фирм. Учебное пособие для вузов. — М.: Мастерство, 2002 г., 302 стр.

17. Квартальнов В. А. Теория и практика туризма. Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2003 г., 247 стр.

18. Квартальнов В. А., Туризм: Учебник, м.: Финансы и статистика, 2000 г., 301 стр.

19. Колесник Н. В., Введение в специализацию, Введение в гостеприимство, М.: Советский спорт, 1999 г. 87 стр.

20. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж., Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. Учебник, М.: 1998 г., 457 стр.

21. Медлик С., Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов, 2005 г., 198 стр.

22. Менеджмент туризма: Основы менеджмента: Учебник., М.: Финансы и статистика, 2002 г., 321 стр.

23. Моисеева Н. К., Стратегическое управление туристской фирмой, М.: Финансы и статистика, 2000 г., 304 стр.

24. Поспелов П. Р., Менеджмент гостиничного хозяйства, Ростов-на-Дону: ФЕНИКС, 2004 г., 245 стр.

25. Прибыльный отель: как избежать ошибок, Журнал «Пять звезд», № 4, 2006 г.

26. Родигин Л. А., Информационные технологии в гостиничном и туристском менеджменте, М.: РИБ «Турист», 1997 г., 198 стр.

27. Сапрунова В. Б. Туризм: эволюция, структура, маркетинг. — М.: Ось-89, 1997 г., 209 стр.

28. Соболева Е. А. Финансово-экономический анализ деятельности туристской фирмы. Учебно-методическое пособие. — М.: Финансы и статистика, 2002 г., 198 стр.

29. Солодухина О. И. Менеджмент туризма: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2003 г., 202 стр.

30. Табачникова И., Лояльность персонала, Журнал «Пять звезд», 2005 г., № 9.

31. Табачникова И., Особенности профессиональной этики, Журнал «Пять звезд», 2005 г., № 6.

32. Табачникова И., Текучесть кадров: причинны и следствия, Журнал «Пять звезд», № 4, 2005 г.

33. Уокер Д., Введение в гостеприимство: Учебник, М.: ЮНИТИ, 1999 г., 298 стр.

34. Филипповский Е. Е., Экономика и организация гостиничного хозяйства, 2006 г., 321 стр.

35. Филипповский Е. Е., Шмарова Л. В., Экономика и организация гостиничного хозяйства, М.: Финансы и статистика, 2003 г., 351 стр.

36. Чернышев А. В., Профессиональная переподготовка и повышение квалификации специалистов гостиничного комплекса, М.: Интьел-универсал, 2000 г., 135 стр.

37. Чудновский А. Гостиничный и туристический бизнес. Учебник. — М.: Экмос, 2000 г., 276 стр.

38. Чудновский А. Д., Жукова М. А., Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве, М.: КНОРУС, 2006 г., 320 стр.

39. Чудновский А. Д., Жукова М. А., Сенин В. С., Управление индустрией туризма: Учебное пособие, М.: КНОРУС, 2005 г., 448 стр.

Заполнить форму текущей работой