Анализ издержек производства и обращения на предприятии общественного питания (на примере р-а "Пирамида".)

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Экономика
Страниц:
129

4700 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Характеристика деятельности ресторана «Пирамида»

1.1. Организационная характеристика и структура ресторана

1.2. Характеристика персонала

1.3. Продукция и товарооборот ресторана «Пирамида»

1.4. Анализ финансового состояния

2. Характеристика и классификация затрат предприятия и показателей эффективности их использования.

2.1. Экономическая природа затрат и их классификация

2.2. Факторы повышения эффективности использования затрат и их влияния на результаты хозяйственной деятельности ресторана

2.3. Характеристика затрат на содержание ресурсного потенциала предприятия и показателей эффективности их использования

3. Анализ издержек производства и обращения

3.1. Анализ соотношения затрат и результатов производственно-хозяйственной деятельности ресторана

3.2. Анализ общего объема и структуры издержек производства и обращения

3.3. Диагностика соотношений затрат и результатов деятельности ресторана

3.4. Экономическое обоснование издержек производства и обращения ресторана на планируемый период

4. Анализ прибыли предприятия и уровня рентабельности.

4.1. Прибыль в системе рыночных отношений, ее экономическое содержание и назначение. Сущность и показатели рентабельности, методика их расчета

4.2. Цена и ее функция в условиях рыночной экономики. Система цен и их взаимосвязь

4.3. Факторы, влияющие на доходы ресторана «Пирамида»

4.4. Анализ доходов и прибыли ресторана

5. Резервы повышения эффективности деятельности ресторана «Пирамида»

5.1. Анализ материально-технической базы ресторана

5.2. Совершенствование деятельности предприятия на основе маркетинговой деятельности

5.3. Анализ рынка и изучение потребительского спроса

5.4. Разработка рекламной компании

5.5. Повышения эффективности планирования на предприятии

5.6. Разработка экономической стратегии ресторана «Пирамида» на основе результатов анализа

Заключение

Библиография

Список литературы

1. Алексунин В. А. Маркетинг, краткий курс.- Москва, 2003 — С. 59.

2. Баркан Б. И., Ходяченко В. Б. Поймем наш бизнес: как сегменти-ровать рынок и изучать потребителя. М.: Аквилон. 2004. — 377 с.

3. Басовский Л. Е. Менеджмент: Учеб. пособие для вузов. — М.: ИНФРА — М, 2000.- 216с.

4. Благоев В. Маркетинг в определениях и примерах: Пер. с болг. СПб. 2004. — 426 с.

5. Божук С. Г., Маслова Т. Д. Маркетинговая деятельность. Субъек-ты. Функции. Виды. Организация / СПб: СПб ГИЭА, 2004. — 340 с.

6. Вигман С. Л. Стратегическое управление: учеб. Пособие. — М.: Т К Велби, Изд-во Проспект, 2006. — 296с.

7. Виханский О. С. Стратегическое управление М.: Изд-во МГУ. 2002. — 395 с.

8. Голубков Е. П. и др. Маркетинг: выбор лучшего решения. М.: Экономика, 2004. — 222 с.

9. Голубков Е. П. Маркетинг: стратегии, планы, структуры / Акаде-мия народного хоз-ва при Правительстве Р Ф. М.: Дело, 2005. — 189 с.

10. Джоунз Гари. Торговый бизнес: как организовать и управлять/ Пер. с англ. — М.: Инфра-М, 2006. — С. 134.

11. Котлер Ф. Маркетинг, менеджмент. — СПб.: Питер, 2005. — 706 с.

12. Котлер Ф., Армстронг Г. Основы маркетинга, 9-е издание.: Пер. с англ. — М.: Издательский дом «Вильямс», 2003. — 1200 с.

13. Кравченко Л. И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания: учеб — практ. пособие / Л. И. Кравченко. Мн., 2003.

14. Лапуста М. Г., Поршнев А. Г., Старостин Ю. Л., Скамай Л. Г. Пред-принимательство: Учебник.- М.: ИНФРА — М, 2002. -448с.

15. Ляпоров В. Маркетинговые стратегии // Бизнес-журнал, 2004, № 17. — 49 — 53 С.

16. Маркетинг / Под ред. А. Н. Романова. — М.: ЮНИТИ, 2003. — 536 с.

17. Маркетинг / Под ред. Н. Д. Эриашвили. — М.: ЮНИТИ, 2004. — 498 с.

18. Маркетинг. Учебное пособие для заочной (дистанционной) фор-мы обучения / Под редакцией Зайцева В. А. -М:ГИНФО, 2002, -184с.

19. Маркетинг: Учебник. Романов А. Н., Корлюгов Ю. Ю., Красиль-ников С. А. и др. / Под ред. А. Н. Романова. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2005. — 560 с.

20. Маркова В. Д., Кузнецова С. А. Стратегический менеджмент: Курс лекций.- М., Новосибирск: ИНФРА-М, Сибирское соглашение, 2000.- 288с.

21. Маслова Т. Д., Божук С. Г., Ковалик Л. Н. Маркетинг. — СПб.: Питер, 2004. — 400 с.

22. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. М.: Дело, 2005. -362с.

23. Николаева Т. И. Торговля потребительскими товарами: проблемы развития и совершенствования. — Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. эконом. ун-та, 1996. -240 с.

24. Стратегическое планирование./ Под ред. Э. А. Уткина М.: Тан-дем, 1998. -356с.

25. Фатхутдинов Р. А. Конкурентоспособность: экономика, страте-гия, управление. — М.: ИНФРА-М, 2000. — 312 с.

26. Братенков К., арт-директор ресторана «Вертинский». Слагаемые ресторанного успеха. // Вестник Ассо-циации Менеджеров. № 6/7 2007г.

27. Ураков Д. У. Учет затрат по сферам деятельности. — М.: Финансы и статистика, 2005. -176 с.

28. Шанк Джон К., Говиндараджан Виджей. Стратегическое управ-ление затратами. Пер. с англ. СПб.: ЗАО «Бизнес Микро», 1999. — 288 с.

29. Шеремет А. Д. Управленческий учет: Учебное пособие — М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2001 г. 390 с.

30. Шим Джей К., Сигел Джоэл Г. Методы управления стоимостью и анализа затрат. Пер. с англ. — М.: Филинъ, 1996. — 344 с.

31. Будете есть так, как мы готовим/ Yarmarka. net

Заполнить форму текущей работой