Молоко.
Химический состав, физические и химические свойства молока.
Пастеризация и стерилизация молока.
Иммунные тела молока. Их роль для жизнедеятельности

Тип работы:
Реферат
Предмет:
Товароведение
Страниц:
26

510 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

Химический состав молока

Физические и химические свойства молока

Пастеризация и стерилизация молока

Иммунные тела молока, их роль в жизнедеятельности человека

Роль молока и молокопродуктов в ресторанном бизнесе

Заключение

Список литературы

1. Колесник А. А., Елизарова Л. Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. — М.: Экономика, 1990.

2. Парпура А. Б., Печникова Е. Н. Основы товароведения пищевых про-дуктов и технологии приготовления пищи. — М.: Экономика, 1985.

3. Товароведение продовольственных товаров. Молочные, кондитер-ские, жировые товары. //В.И. Варибрус, Ю. Т. Жук. — М.: Экономика, 1986.

4. Товароведение и организация торговли продовольственными това-рами. — М.: Академия, 2004.

5. Товароведение продовольственных товаров. /И.Е. Кононенко. — Ки-ев, 1987.

6. Товароведение продовольственных товаров. /Л.А. Боровикова, В. А. Герасимова. — М.: Экономика, 1988.

7. Товароведение продовольственных товаров. /В.И. Теплов. — М.: Эко-номика, 1989.

Заполнить форму текущей работой