Управление маркетингом фирмы в сфере услуг (на примере ресторана "Яръ" ООО"Отель Советский")

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Менеджмент
Страниц:
84

6000 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Теоретические основы управления маркетингом в сфере услуг

1.1. Маркетинг услуг и обзор моделей маркетинга услуг

1.2. Специфика маркетинга в ресторанно-гостиничном бизнесе

1.3. Особенности управления маркетингом в сфере ресторанного бизнеса

2. Анализ системы управления маркетингом ресторана «Ярь» (ООО «Отель Советский»)

2.1. Краткая характеристика ресторана, его организационной структуры и финансового состояния

2.2. Анализ маркетинговой деятельности ресторана и организации маркетинга

2.3. Конкурентный анализ и анализ внешней среды

2.4. SWOT-анализ ресторана и определение его маркетинговой стратегии

3. Разработка мероприятий по совершенствованию управления маркетингом ресторана «Яръ»

3.1. Совершенствование организации маркетинга

3.2. Разработка стратегии продвижения ресторана с учетом его расположения в отеле

3.3. Совершенствование системы обслуживания клиентов

3.4. Организация изготовления тортов на заказ

3.5. Экономическая оценка предлагаемых мероприятий

Заключение

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3

Приложение 4

Приложение 5

Список литературы

1. Коровина Е. Б. Некоторые механизмы управления поведением сотрудни-ков предприятия сферы услуг (на примере предприятий индустрии гостеприимст-ва) // Актуальные проблемы современной науки. — 2008. — № 2.

2. Котлер Ф. Маркетинг Менеджмент. Экспресс-курс. — СПб: Питер, 2007.

3. Маркова В. Д. Маркетинг услуг. — М.: Финансы и статистика, 2008.

4. Голубков Е. П. О некоторых понятиях и терминологии маркетинга // Маркетинг в России и за рубежом. — 2005. — № 5.

5. Макконелл Р., Брю Л. Экономикс. — М.: ИНФРА-М, 2006.

6. Песоцкая Е. В. Маркетинг услуг. — СПб.: Издательство «Питер», 2007.

7. Матюнин, В. М. Управление развитием рынка туристических услуг // Вестн. Самар. гос. экон. ун-та. — 2006. — № 4 (22).

8. Беквит Г. Продавая незримое. Руководство по современному маркетингу услуг. — М.: Альпина Бизнес Букс, 2006.

9. Новаторов Э. В. Международные модели маркетинга услуг // Маркетинг в России и за рубежом. — 2000. — № 3.

10. Rathmell, J. Marketing in the Service Sector. — Mass: Winthrop Publishers, 2006.

11. Eiglier, P. and Langeard, E Principles de politique marketing pour les enter-prises de services. — L'Institute d’Administration des enterprises, Universite d’Aix-Marselle, 2007.

12. Афанасьева Н. В., Багиев Г. Л., Лейдиг Г. Концепция и инструментарий эффективного предпринимательства http: //www. marketing. spb. ru

13. Gronroos C. Internal Marketing_Theory and Practice // T. M. Bloch (Ed) Ser-vices Marketing in Changed Environment. American Marketing Association, Chicago, 2005. — P. 41−47.

14. Bitner, M. J. Servicecapes: The impact of Physical surrounding on Customer and Employees. Journal of Marketing. — 2006. — 56 (April).

15. Котлер Ф., Буэн Дж., Мейкенд Дж. Маркетинг. Гостеприимство и ту-ризм: Учебник для вузов / Пер, с англ. под ред. Р. Б. Ноздревой. — М.: ЮНИТИ, 2006.

16. Скобкин С. С. Маркетинг и продажи в гостиничном и ресторанном биз-несе. — М.: Юристъ, 2007.

17. Башев Г. Л., Фомин А. И. Маркетинг-менеджмент в системе общественно-го питания. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2009.

18. Пономарева Е. В. Методическое пособие ресторатора www. burocom. ru

19. Портер М. Конкурентная стратегия. — М.: Альпина, 2007.

20. Ламбен Ж. -Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок. Стратегиче-ский и операционный маркетинг. — СПб.: Питер, 2006.

21. Как добиться успеха http: //www. artpeople. ru/34. htm

22. Назаров О. Как раскрутить ресторан // Деловая неделя. — № 15−16. — 2006.

23. Марвин Б. Маркетинг ресторана. — М.: Литтерра, 2006.

24. Насонова О. Рекламная кампания ресторана: «Пли!» по целевой аудито-рии http: //www. restoran. ua/index. phtml? t=1&pid=9981&cc=1

25. Катсигрис Костас, Томас Крис Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн. — М.: Ресторанные ведомости, 2008.

26. clubdesign. narod. ru/2611. htm

27. Назаров О. Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок. — М.: Рес-торанные ведомости, 2007.

28. Дурович А. П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: учеб. пособие. — М.: Новое знание, 2005.

29. Даийтбегов Д. М., Синяева И. М. Основы маркетинга. М. -Вузовский учебник, 2007.

30. Гайдаенко Т. А. Маркетинговое управление. Полный курс MBA. Прин-ципы управленческих решений и российская практика. — М.: Эксмо, 2006.

31. Пономарева Е. В. Разработка маркетинговой стратегии предприятия. — СПб.: БГТУ, 2006.

32. Дурович А. П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: учеб. пособие. — М.: Новое знание, 2005

33. На Москву приходится 15% российского общественного питания

http: //marketing. rbc. ru/news_research/13/03/2009/562 949 956 116 577. shtml

34.% пивных Москвы работают в средней ценовой категории

http: //marketing. rbc. ru/news_research/07/04/2009/562 949 958 085 196. shtml

35. Рынок общественного питания России: консолидация продолжается

http: //marketing. rbc. ru/news_research/21/10/2008/562 949 953 522 936. shtml

36. Больше всего от кризиса пострадают банкетные залы, меньше всего — фастфуд http: //www. klerk. ru/more/?124 499

37. Влияние кризиса на предприятия питания

http: //www. frio. ru/p1682. html

38. Надежды «игроков» ресторанной индустрии на новогодние праздники оказались безуспешными

http: //00o. ru/6-vlijanie-krizisa-na-restorannyjj-biznes. html

39. Как рестораны борются с кризисом?

http: //00o. ru/47-kak-restorany-borjatsja-s-krizisom. html

40. Темпы роста демократичного сегмента ресторанов составляют 20% еже-годно

http: //marketing. rbc. ru/news_research/15/04/2009/562 949 958 774 466. shtml

41. Влияние кризиса на предприятия питания

http: //www. frio. ru/p1682. html

42. Общепит в зоне риска http: //www. horeca. ru/news/restaurant/7872/

43. Новаторов Э. В. Методы разработки и анализа процесса обслуживания в маркетинге услуг // Маркетинг в России и за рубежом. — 2001. — № 1. — С. 50−54.

Заполнить форму текущей работой