Классификация, основы производства, экспертиза качества

Тип работы:
Реферат
Предмет:
Товароведение
Страниц:
27

720 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Классификация твердых сычужных сыров

2. Основы производства

3. Экспертиза качества твердых сычужных сыров

3.1. Объекты экспертизы

3.2. Показатели качества твердых сычужных сыров

3.3. Отбор проб и подготовка их к анализу

Заключение

Список литературы

1. ГОСТ 26 809–86. Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу // http: //www. gost. ru

2. ГОСТ 3626–73. Молоко и молочные продукты. Методы определения со-держания влаги и сухого вещества // http: //www. gost. ru

3. ГОСТ 7616–85. Сыры сычужные твердые. Технические условия // http: //www. gost. ru

4. ГОСТ 9225–84. Молоко и молочные продукты. Методы микробиологиче-ского анализа // http: //www. gost. ru

5. Дубцов Г. Г. Товароведение пищевых продуктов. — М.: Мастерство: Выс-шая школа, 2001. — 264 с.

6. Красовский П. А., Ковалев А. И., Стрижов С. Г. Товар и его экспертиза. — М.: Центр экономики и маркетинга, 2006. — 240 с.

7. Чечеткина Н. М., Путилина Т. И. Экспертиза товаров. — М.: Издательство «ПРИОР», 2004. — 272 с.

8. Шепелев А. Ф., Туров А. С. Технология производства продовольственных товаров. — Ростов — на — Дону: Феникс, 2002. — 192 с.

Заполнить форму текущей работой