Разработка проекта по открытию нового ресторана грузинской кухни в СПб

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Бизнес-планирование
Страниц:
113

6500 Купить готовую работу
Узнать стоимость новой

Детальная информация о работе

Содержание

Глава 1. СОСТОЯНИЕ И РАЗВИТИЕ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

1.1. СОСТОЯНИЕ И РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ МАССОВОГО ПИТАНИЯ

1.2. РАЗВИТИЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА НА РЫНКЕ РЕСТОРАННЫХ УСЛУГ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

1.3. ОТРАСЛЕВОЙ АНАЛИЗ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

Глава 2. МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ НОВОГО РЕСТОРАНА

2.1. КОНЦЕПЦИЯ ПРОЕКТИРОВАНИЯ РЕСТОРАНА

2.2. ОСОБЕННОСТИ ПРОЕКТИРОВАНИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

2.3. ПЕРЕЧЕНЬ РАБОТ И РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ОТВЕТСТВЕННОСТИ

ГЛАВА 3. ПРОЕКТ ОТКРЫТИЯ РЕСТОРАНА

3.1. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН

3.2. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

3.3. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Список литературы

1. Абрютина М. С., Грачев А. В. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учебно-практическое пособие. — 2-е изд., исп.- М.: Издательство «Дело и сервис», 2000.

2. Аналитика и статистика. Официальный портал Администрации Санкт-Петербурга. http: //www. gov. spb. ru/sitemap

3. Балабанов И. Т., Балабанов А. И. Экономика туризма: Учеб. пособие. М., 2003.

4. Балабанов И. Т. Риск — менеджмент. — М.: Финансы и статистика, 2006.

5. Библиотека туризма. http: //www. turbooks. ru/

6. Бизнес-план: Методические материалы / Под ред. проф. Р. Г. Маниловского. — М.: Финансы и статистика, 1995.

7. Боголюбов B.C. Экономика туризма: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений. Издательство: Академия, 2005 г

8. Братенков К., арт-директор ресторана «Вертинский». Слагаемые ресторанного успеха. // Вестник Ассоциации Менеджеров. № 6/7 2007г.

9. Бухалков М. И. Планирование на предприятии: Учебник. — 3-е изд., испр. — М.: ИНФРА-М, 2008.

10. Вигман С. Л. Стратегическое управление: учеб. Пособие. — М.: Т К Велби, Изд-во Проспект, 2006. — 296с.

11. Виханский О. С. Стратегическое управление — М.: Гардарика, 2005. — 345с.

12. Гапоненко А. Л. Стратегическое управление: Учебник. — М.: Омега-Л, 2004, — 215с.

13. Голубков Е. П. и др. Маркетинг: выбор лучшего решения. М.: Экономика, 2004. — 222 с.

14. Горемыкин В. А. Планирование на предприятии: Учебник, изд. 2-е, испр. и доп. — М.: Академический проект, 2006.

15. Горемыкин В. А., Бугулов Э. Р., Богомолов А. Ю. Планирование на предприятие: Учебник. — 2-е изд., стерео-типное. М.: Информационно-издательский дом «Филинъ», Рилант, 2000. — 328с.

16. Горемыкин В. А., Нестерова Н. В. Энциклопедия бизнес-планов: Методика разработки. 75 реальных бизнес-планов. — М.: «Ось-89», 2003. -1104с.

17. Гражданский кодекс РФ. Ч.1. — М. -СПб.: Издательский дом Герда, 2001.

18. Гуревич П. С. Психология рекламы: Учебник для студентов вузов / П. С. Гуревич. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.

19. Драккер Питер Ф. Управление нацеленное на результаты Пер. с англ. — М.: Технологическая школа бизнеса, 1992. — 192 с.

20. Емельянова Т. В. Экономика общественного питания: учеб. пособие / Т. В. Емельянова, В. П. Кравченко. Мн., 2004.

21. Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов: учеб. пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова, Т. А. Олиференко; под ред. Н. И. Кабушкина. — 3-е изд., стер. — М.: Новое знание, 2006.

22. Зайцев Л. Г. Стратегический менеджмент: Учебник. — М.: Экономистъ, 2003, -278с.

23. Зайцев Н. Л. Экономика, организация и управление предприятием: Учебник — М.: Инфра — М, 2005. — 490 с.

24. Канке А. А., Кошевая И. П. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие. — М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2004.

25. Квартальное В. А. Менеджмент туризма: Туризм как вид деятельности: Учебник. М., 2002.

26. Клепиков А. Нежеланная гарантия. Экономика и финансы: Регулирование рынка туристических услуг // Эксперт Северо-Запад № 48. 25 декабря 2006.

27. Кобец Е. А. Планирование на предприятии. Учебное пособие. / Е. А. Кобец. — Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2006. — с. 242.

28. Ковалев В. В., Волкова О, Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник — М.: Проспект, 2004. — 589c.

29. Концепция социально-экономического развития Санкт-Петербурга до 2025 года. Постановление правительства Санкт-Петербурга от 20 июля 2007 года N 884.

30. Круглова Н. Ю. Стратегический менеджмент: Учеб. — М.: РДЛ, 2003, -287с.

31. Ламбен Ж. Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива. Пер. с французского.- СПб.: Наука, 1996. — 589c.

32. Ленинградская область. Туристический бизнес. http: //www. turbooks. ru.

33. Лифиц И. М. Формирование и оценка конкурентоспособности товаров и услуг. Учеб. пособие. М.: Юрайт Издат, 2004. — 335с.

34. Магамедов А. М. Экономика предприятия: Учебник для вуза / А. М. Магамедов.- 2-е изд., доп. — М.: Издательство «Экзамен», 2004.

35. Маркова В. Д., Кузнецова С. А. Стратегический менеджмент: Курс лекций. — М.: ИНФРА-М., Новосибирск: Сибирское соглашение, 2006. — 288с.

36. Моисеева Н. К. Стратегическое управление туристской фирмой. Экономика в туризме. Издательство: Финансы и статистика, 2007 г., 208 стр.

37. Николаева Т. И., Фадеева З. О. Формирование услуг предприятий общественного питания в условиях развития рыночной экономики// Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия «Экономика и менеджмент». — 2007. — Вып.4. — 27(99). — 0,5 п.л.

38. Панов А. И., Коробейников И. О. Стратегический менеджмент: Учеб. пособие — 2. изд., перераб. и доп. — М.: Юнити-Дана, 2004. — 285с.

39. Петербург — самый кофейный город России. «Деловой Петербург». www. allcafe. info

40. Петербург переживает бум индустрии развлечений. Эксперт" - Северо-Запад № 20 (225) от 30 мая 2005 года

41. Ресторанный рынок — на страницах газеты HoReCa. htm. Санкт-Петербург, 04 февраля 2009 г. 20: 37

42. Российский рынок общественного питания: рестораны и фаст-фуды. Вып.3. Aup. ru.

43. Саак А. Э., Пшеничных Ю. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. Издательство: Питер. 2007

44. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2006.

45. Сергеев И. В., Веретенникова И. И. Экономика организаций (предприятий): учеб. / под ред. И. В. Сергеева. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Т К Велби, Изд-во Проспект, 2007.

46. Уткин Э. А. Управление фирмой. М.: Дело. -2007. — 269.

47. Фатхутдинов Р. А. Стратегическая конкурентоспособность. учебник. М.: Экономика, 2005. — 523с.

48. Яковлев Г. А. Экономика и статистика туризма: Учеб. пособие. М., 2003.

49. www. job. ru

50. www. tns-global. ru

51. www. allcafe. info. 2007−2008гг.

52. www. job. ru

Заполнить форму текущей работой