Расчет основных технико-экономических показателей при производстве булочных изделий по традиционной технологии для типовых хлебозаводов СПб

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Экономика
Страниц:
38

1800 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Технологическая часть

1. 1Техника — экономическое обоснование

1.2 Исходные данные и требования научно — технической документации

1.3. Технологические схемы производства

2. Расчетная часть

2.1. Постановка задачи

2.2 Расчет капитальных затрат

2.3 Расчет себестоимости единицы продукции

2.4 Производственная себестоимость единицы продукции

2.6 Расчет срока окупаемости капитальных затрат

3. Организация технологического контроля и его метрологического обеспечения

4. Охрана труда и окружающей среды

5. Список литературы

Список литературы

1. Список литературы

1.А.А Михелев. Справочник по хлебопекарному производству — М.: Пищевая промышленность, 1997.

2.Л. Ф. Зверева, З. С. Немцова, Н. П. Волкова. Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.

3.А.С Гришин, Б. Г. Покатило, Н. Н Молодых. Дипломное проектирование предприятий хлебопекарной промышленности — М.: Агропромиздат, 1986.

4. сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий-М.: Прейскурантиздат, 1989.

5. Технология хлебопекарного производства. Методические указания по выполнению практических работ по предмету — М.: Технология хлебопекарного и макаронного производства, 1984.

6. Хлебопекарные изделия. Технические условия.: ИГГК издательство стандартов, 2002.

7. Курсовое проектирование. Методические указания — М., 1984.

Ауэрман Л. Я. Технология хлебопекарного производства 2002

Заполнить форму текущей работой