Товароведная характеристика и экспертиза качества корнеплодов

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Товароведение
Страниц:
45

1760 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы


В процессе исследования нами были изучены работы различных авторов.
Целью работы является выявление потребительских свойств корнеплодов.
Задачи, требующие решения для достижения данной цели:
 проведение товароведческой характеристики корнеплодов;
 описание ассортимента корнеплодов;
 проведение товароведной и таможенной экспертизы корнеплодов;
 изучение требований к качеству корнеплодов;
 анализ способов фальсификации корнеплодов;
 изучение требований к хранению корнеплодов;
 изучение дефектов корнеплодов;
 оценка качества корнеплодов.
Объект работы — корнеплоды. Предмет — потребительские свойства корнеплодов.
В исследовании использовались следующие методы: системный; структурный; функциональный; информационный; аксиоматический; выборочный; методы синтеза и анализа.

ПоказатьСвернуть

Содержание

Введение 5

1. товароведческая характеристика корнеплодов 7

1.1 Ассортимент 7

1.2 Товароведная и таможенная экспертиза 11

1.3 Требование к качеству 15

1.4 Фальсификация 19

1.5 Требование к хранению 22

1.6 Дефекты 25

2. Экспериментальная часть 32

2.1 Методы оценки качества корнеплодов 32

2.2 Оценка качества 33

Заключение 38

Список литературы 40

Список литературы

1. «Гражданский процессуальный кодекс Российской Федерации» от 14. 11. 2002 N 138-ФЗ (ред. от 23. 04. 2012) // «Собрание законодательства РФ», 18. 11. 2002, N 46, ст. 4532.

2. Андреева Е. И., Нестеров А. В. Об экспертизе товаров в таможенных целях // Коммерческое право. Научно-практический журнал. 2010. № 1 (6). С. 89−92.

3. Бакаева О. Ю. Правовые вопросы таможенной экспертизы в условиях становления таможенного союза // Евразийский юридический журнал. 2011. № 34. С. 13−16.

4. Барышев М. Г. О резонансном воздействии амплитудно-модулированного магнитного поля на корнеплоды сахарной свеклы // Вестник Российского университета дружбы народов. Серия: Экология и безопасность жизнедеятельности. 2002. № 6. С. 177−182.

5. Бобовые, корнеплоды и экзотические овощи. [М. ], 2004. Сер. 3 Овощи и фрукты.

6. Бобренко Е. Г. Сортовая специфика накопления нитратов в корнеплодах редиса / В сборнике: Наука и образование в XXI веке сборник научных трудов по материалам Международной научно-практической конференции 30 сентября 2013 г.: в 34 частях. Тамбов, 2013. С. 23−24.

7. Будзанивский М. М. Морфо-физиологические и биохимические различия и роль основных частей корнеплода в жизни сахарной свеклы / автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук / Черновицкий государственный университет. Черновцы, 1966.

8. Булгаков В. М. Математическая модель взаимодействия пассивного копира с головкой корнеплода // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. 2005. № 4. С. 57−60.

9. Даутова З. Ф., Алимгафаров Р. Р. Химический состав корнеплода сахарной свеклы // Современные наукоемкие технологии. 2013. № 9. С. 12−13.

10. Демина Л. А., Мармулев А. Н. Применение удобрений на торфяной основе под столовые корнеплоды в новосибирском Приобье // Вестник Новосибирского государственного аграрного университета. 2013. № 2 (27). С. 12−18.

11. Демченко С. В., Росляков Ю. Ф., Оганянц Р. А. Физические и биохимические процессы в корнеплодах моркови, обработанной консервантом // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2002. № 4. С. 28−30.

12. Евдокимова Л. Н. Оценка исходного материала свеклы столовой на адаптивность и выровненность корнеплода / автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук / Всероссийский научно-исследовательский институт овощеводства. Москва, 2004.

13. Журавлев Н. Г. Способы предпосевной обработки почвы под столовые корнеплоды на пойменных землях / диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук / Москва, 1984.

14. Исламгулов Д. Р. Влияние сортовых признаков на содержание калия в корнеплодах сахарной свеклы / В сборнике: Инновации молодых ученых — развитию АПК России материалы Международной научно-практической конференции. 2006. С. 28−29.

15. Исследование содержания ионов некоторых тяжелых металлов в корнеплодах сахарной свеклы / Бикташева Ф. Х., Гатауллин А. Р., Казыханова Г. Ш. //В сборнике: Инновации, экобезопасность, техника и технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции материалы III Всероссийской научно-практической конференции с международным участием. 2012. С. 196−198.

16. Калачева А. В. Оценка исходного материала моркови столовой с разнообразной окраской корнеплода и разработка экспресс — методики определения содержания каротина / автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук / Всероссийский научно-исследовательский институт овощеводства. Москва, 2011.

17. Калачева А. В. Оценка исходного материала моркови столовой с разнообразной окраской корнеплода и разработка экспресс — методики определения содержания каротина / диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук / Всероссийский научно-исследовательский институт овощеводства. Москва, 2011 0

18. Картофель и корнеплоды // Т. Д. Комарова, Е. А. Непорожняя. [Москва], 2007. Сер. Серия «Ваш плодородный сад и огород».

19. Кириллова В. С. Столовые корнеплоды // как их вырастить на Камчатке? / В. С. Кириллова. Петропавловск-Камчатский, 2005. Сер. Библиотека «Новой книги» для садоводов и огородников Камчатки.

20. Контакт с корнеплодом [устройство для управления режущим ножом ботвоуборочных машин] // Инженерно-техническое обеспечение АПК. Реферативный журнал. 2001. № 4. С. 1068.

21. Кучеренко Е. П. Потери сухих веществ в корнеплодах при хранении // Сахарная свекла. 2013. № 6. С. 34−35.

22. Люс Х. Способ и устройство для уборки корнеплодов, в частности свекловичных корнеплодов // патент на изобретение RUS 2 360 396 27. 04. 2005

23. Мамонова Л. В. Применение комплексонов и комплексонатов под белокочанную капусту и столовые корнеплоды на дерново-подзолистой почве / автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук / Москва, 1992.

24. Мамонова Л. В. Применение комплексонов и комплексонатов под белокочанную капусту и столовые корнеплоды на дерново-подзолистой почве / автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук / Ордена «знак почета» научно-исследовательский институт овощного хозяйства. Москва, 1992.

25. Мартынов В. М. Исследование движения корнеплода на вальцах очистителя // Механизация и электрификация сельского хозяйства. 2010. № 4. С. 7−9.

26. Мартынов В. М. Математическое моделирование движения компонентов вороха корнеплодов в приемно-выкапывающем устройстве // Механизация и электрификация сельского хозяйства. 1999. № 1. С. 12−13.

27. Методы определение качества товаров. Режим доступа: http: //www. znaytovar. ru/s/Metody-opredeleniya-kachestva-to. html.

28. Мовсесян Л. И. Корнеплоды с огорода // альманах / Мовсесян Любовь Ивановна. Ростов-на-Дону, 2009. Сер. Сад. Огород. Календарь. СОК. Леунов В. И. Столовые корнеплоды в России // В. И. Леунов. Москва, 2011.

29. Никитин А. Ф. Высота облиственной части корнеплода сахарной свеклы // Сахарная свекла. 2012. № 4. С. 36−38.

30. Никитин А. Ф. Сила сцепления корнеплода с почвой // Сахарная свекла. 2013. № 6. С. 31−33.

31. Определение азотистых веществ [метод определения содержания альфа-аминного азота в корнеплодах сахарной свеклы] // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2008. № 3. С. 782.

32. Паламарчук А. С. Генезис, тератология, радиация и условия формирования корнеплода / автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук / Всесоюзная ордена Ленина академия сельскохозяйственных наук имени В. И. Ленина; Всесоюзный научно-исследовательский институт растениеводства. БоровскaЛенинград, 1964.

33. Патлань Л. А. Транспорт и метаболические превращения сахарозы в корнеплоде сахарной свеклы // автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук / Киев, 1992.

34. Пискурева В. А. Динамика накопления пектиновых веществ в корнеплодах свёклы (beta vulgaris l.) В онтогенезе / автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук / Орловский государственный аграрный университет. Орел, 2012.

35. Пискурева В. А. Динамика накопления пектиновых веществ в корнеплодах свёклы (beta vulgaris l.) В онтогенезе / диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук / Орловский государственный аграрный университет. Орел, 2012.

36. Способ количественного определения цинеба в кормовых корнеплодах / Халиулин Г. Л., Студенцов Ю. В., Марушкин Е. А., Сметов П. К. // патент на изобретение RUS 2 013 771.

37. Степанова Н. Д. Получение и применение каротиноидных красителей в пищевой промышленности [исходное сырье — корнеплоды моркови и плоды тыквы] // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2006. № 2. С. 544.

38. Туркина О. С. Применение микроудобрений и регуляторов роста растений на столовых корнеплодах / автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук / Российский государственный аграрный заочный университет. Москва, 2011.

39. Туркина О. С. Применение микроудобрений и регуляторов роста растений на столовых корнеплодах / диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук / Российский государственный аграрный заочный университет. Москва, 2011 0

40. Тухватуллин Ф. Ф. Прибор для измерения механических воздействий на корнеплод // патент на полезную модель RUS 61 031 18. 09. 2006.

41. Устройство для механизированной посадки маточных корнеплодов [устройство для ориентации корнеплодов к посадочной машине] // Инженерно-техническое обеспечение АПК. Реферативный журнал. 2005. № 4. С. 1082.

42. Шпаков А. С. 3.5.5. Кормовые корнеплоды / В книге: Всероссийский научно-исследовательский институт кормов имени В. Р. Вильямса на службе Российской науке и практике Косолапов В. М., Трофимов И. А. Под редакцией члена-корреспондента Россельхозакадемии, доктора сельскохозяйственных наук В. М. Косолапова и доктора географических наук И. А. Трофимова. Москва, 2014. С. 414−426.

43. Эффективность применения калийных удобрений под столовые корнеплоды на аллювиальных почвах нечерноземной зоны РФ / Борисов В. А., Гренадеров Н. В., Скрипник А. В. // Агрохимия. 2012. № 12. С. 47−52.

Заполнить форму текущей работой