Метод горячего розлива молока

Тип работы:
Реферат
Предмет:
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
Страниц:
15

770 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы


Целью данной работы является описание методов розлива горячего молока, а также технологической схемы розлива.

ПоказатьСвернуть

Содержание

Введение 3

1 Технология розлива горячего молока 4

2 Методы розлива горячего молока 8

Заключение 14

Список использованных источников 15

Список литературы

1. Бредихин С. А., Космодемьянский Ю. В., Юрин В. Н. Технология и техника переработки молока. — М.: Колос, 2001. — 400 с.: ил.

2. Буянова И. В. Технология цельномолочных продуктов: Учебное пособие / Кемеровский технологический институт пищевой промышленности.- Кемерово, 2004. — 116 с.

3. Гераймович О. А., Макеева И. А. Методические рекомендации о порядке приемки, передачи и учета натурального коровьего молока-сырья. — М.: ООО «ЭКСПОСИНТЕЗ», 2003. — 18 с.

4. Горбатова К. К. Биохимия молочного продукта и молочных продуктов. — 3-е изд., перераб. и доп. — СПб.: ГИОРД, 2001. — 320 с.: ил.

5. ГОСТ Р 51 917−2002 «Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения». — М.: ГОССТАНДАРТ РОССИИ, 2004. — 16 с.

6. ГОСТ Р 52 054−2003 «Молочная продукция натуральное коровье-сырье. Технические условия». — М.: ГОССТАНДАРТ РОССИИ, 2004. — 16 с.

7. Общая технология молочной отрасли: учебное пособие / Л. И. Вождаева, Т. В. Котова, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. — Кемерово, 2006. — 160 с.

8. Твердохлеб Г. В., Сажинов Г. Ю., Раманаускас Р. И. Технология молочного продукта и молочных продуктов. — М.: ДеЛи принт, 2006. — 616 с.

9. Технология молочного продукта и молочных продуктов / Г. Н. Крусь, А. Г. Храмцов, З. В. Волокитина, С. В. Карпычев; под ред. А. М. Шалыгиной — М.: ООО КолосС, 2005. — 455 с.

Заполнить форму текущей работой