Выбирается автором самостоятельно из предложенного в дополнительной информации

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Маркетинг
Страниц:
23

1320 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы


С другой стороны конкуренция в ресторанном бизнесе усиливается. На рынке появляются новые активные игроки, на рынок приходят иностранные компании. Важным фактором, оказывающим влияние на развитие ресторанного бизнеса сегодня является повышение внимания потребителей к полезности принимаемой пищи, а также качество услуг.
Указанные выше факторы должны быть учтены в маркетинговой стратегии предприятия общественного питания для обеспечения необходимого потока клиентов, а следовательно и уровня доходов компании.
Объектом исследования работы выступает MC DONALD’S — всемирно известная компания быстрого питания.
Предметом исследования являются аспекты организации маркетинговой деятельности на этом предприятии.
В этой связи цель настоящей работы может быть сформулирована следующим образом — на основании изучения теоретических подходов и практического опыта организации службы маркетинга в ресторанном бизнесе выработать рекомендации по совершенствованию работы службы маркетинга и маркетинговой стратегии для предприятия общественного питания.
Для достижения поставленной цели автором в ходе выполнения настоящей работы планируется решить следующие задачи:
 исследовать особенности маркетинга в сфере услуг;
 изучить подходы к формированию службы маркетинга и ее возможные организационные структуры, определить место маркетинговой службы в организационной структуре компании;
 исследовать особенности рынка услуг общественного питания и вопросы оценки работы маркетинговой службы на предприятии общественного питания;
 исследовать особенности маркетинговой стратегии конкретного предприятия общественного питания и выработать рекомендации по ее возможному совершенствованию.
Научную базу исследования составили труды российских и зарубежных ученых, публикации в периодических изданиях, электронные ресурсы. В качестве информационной базы исследования послужили Законы и нормативные акты, труды российских и зарубежных авторов, посвященных маркетингу и управлению маркетинговой деятельностью на предприятии: Котлера Ф., Комолова А. С., Маслова Т. Д, Новаторова Э. В., Песоцкой Е. В., Семенова И. И., Токарева Б. Е. и др. Практическая часть работы построена на данных маркетинговых исследований и документах Компании McDonald’s.

ПоказатьСвернуть

Содержание

Введение 3

Глава 1. Методологические и теоретические основы исследования теории потребительского спроса 6

1.1. Эволюция теорий потребительского спроса и его состояние 6

1.2. Потребительский спрос, его сущность и формы 11

Глава 2. Практические особенности поведения потребителей в сфере общественного питания 18

Заключение 22

Список литературы 23

Список литературы

1. Амблер Т. Маркетинг и финансовый результат: новые метрики богатства корпорации. — М.: Финансы и статистика, 2003

2. Беквит Г. Продавая незримое. Руководство по современному маркетингу услуг. — М.: Альпина Паблишер, 2014, 224 с.

3. Гаспаров В. Концептуальный подход к формированию технологий маркетингового аудита // Маркетинг, 2001. — № 5.

4. Гамаюнов Б., Дятлова Д. Маркетинг и продажа услуг.- М.: Феникс, 2010, 416 с.

5. Дейвид А. Аакер и Эрик Йохимштайлер. Бренд-лидерство: новая концепция брендинга. — М.: Издательский дом Гребенникова, 2003

6. Драгунова И. В. Оценка конкурентоспособности в сфере услуг // Экономический Журнал. 2010. № 3. URL: http: //cyberleninka. ru/article/n/otsenka-konkurentosposobnosti-v-sfere-uslug (дата обращения: 25. 04. 2014).

7. Комолов А. С. Элементы эффективного маркетинга и менеджмента услуг // Известия РГПУ им. А. И. Герцена. 2007. № 39. URL: http: //cyberleninka. ru/article/n/elementy-effektivnogo-marketinga-i-menedzhmenta-uslug (дата обращения: 25. 04. 2014).

8. Котляров И. Д. Комплекс маркетинга: попытка критического анализа // СИСП. 2012. № 4. URL: http: //cyberleninka. ru/article/n/kompleks-marketinga-popytka-kriticheskogo-analiza (дата обращения: 25. 04. 2014).

9. Казаков С. П. Расширенная классификация видов прикладного маркетинга как новый подход к системной организации маркетинговой деятельности предприятия // Известия ИГЭА. 2010. № 4. URL: http: //cyberleninka. ru/article/n/rasshirennaya-klassifikatsiya-vidov-prikladnogo-marketinga-kak-novyy-podhod-k-sistemnoy-organizatsii-marketingovoy-deyatelnosti (дата обращения: 25. 04. 2014).

10. Карх Д. А. Теоретические основы развития сущности услуг // Вестник ЮУрГУ. Серия: Экономика и менеджмен. 2010. № 7 (183). URL: http: //cyberleninka. ru/article/n/teoreticheskie-osnovy-razvitiya-suschnosti-uslug (дата обращения: 25. 04. 2014).

11. Котлер Ф., Армстронг Г. Маркетинг Менеджмент. — Спб.: Питер, 2014, 800 с.

12. Крылова Г. Д., Соколова М. И. Маркетинг. Теория и 86 ситуаций: Учебное пособие. — М.: Юнити-Дана, 1999.

13. Лисечко Н. А. Методическое обеспечение комплекса маркетинга в сфере услуг // Вестник ЮУрГУ. Серия: Экономика и менеджмен. 2010. № 26 (202). URL: http: //cyberleninka. ru/article/n/ metodicheskoe-obespechenie-kompleksa-marketinga-v-sfere-uslug (дата обращения: 25. 04. 2014).

14. Лукина А. Маркетинг товаров и услуг. М.: Форум, Инфра-М, 2013, 240 с.

15. Макареня Т. А. Маркетинговый подход в управлении системой предоставления услуг // Вестник Адыгейского Государственного Университета. Серия 5: Экономика. 2012. № 2. URL: http: //cyberleninka. ru/article/n/marketingovyy-podhod-v-upravlenii-sistemoy-predostavleniya-uslug (дата обращения: 25. 04. 2014).

16. Марвин Б. Маркетинг ресторана: как привлечь клиента и удержать его в вашем ресторане. — М. :Изд-во BBPG, 2010, 208 с.

17. Маркетинг / Под ред. Васильева Г. А. — М.: Юнити-Дана, 2002.

18. Маркетинговое исследование и анализ российского рынка общественного питания в демократичном сегменте. URL: http: //www. marketbaza. ru/product896/product_info. html

19. Маркова В. Д. Маркетинг услуг. — М.: Финансы и статистика, 1996

20. Маркова В. Д., Кузнецова С. А. Стратегический менеджмент: курс лекций. — М.: Инфра — М, Новосибирск: Сибирское соглашение, 2000.

21. Маслова Т. Д., Божук С. Г., Ковалик Л. Н. Маркетинг. — СПб.: Питер, 2002.

22. Моисеева Н. К., Конышева М. Н. Управление маркетингом: теория, практика, информационные технологии. — М.: Финансы и статистика, 2002.

23. Новаторов Э. В. Международные модели маркетинга услуг // Маркетинг в России и за рубежом, 2000. — № 3.

24. Обзор российского рынка общественного питания URL: http: //www. vlad. marketcenter. ru/content/doc-2−12 999. html

Заполнить форму текущей работой