Виды и методы контроля качества продовольственных товаров

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Товароведение
Страниц:
33

1540 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы

Разработка ГМ продуктов некоторыми учеными рассматривается как естественное развитие работ по селекции животных и растений. Другие же, напротив, считают генную инженерию отходом от классических принципов селекции, так как ГМ продукты — это не результат постепенного выведения нового сорта (по- роды) организмов путем естественного размножения, а, фактически искусственно синтезированный в лаборатории новый вид. Вмешательство в естественные природные процессы может пагубно сказаться на потребителях модифицированных продуктов, а также привести к экологическому дисбалансу, нарушению питательной трофической цепи и т. д. Пища содержит более 600 веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности. Каждое из этих веществ занимает свое место в цепочке биохимических процессов. 96% получаемых с пищей органических и неорганических веществ обладают определенными лечебными свойствами. Здоровье человека, его состояние зависят от того, в каких количествах содержатся эти вещества в продуктах, потребляемых человеком. Проблемы окружающей среды, широкое применение в сельском хозяйстве пестицидов, удобрений, гормональных препаратов, антибиотиков, развитие новых технологий, использование новых пищевых добавок, создание генетически модифицированных продуктов, фальсификация пищевых продуктов сделали необходимым включение пищевых продуктов и продовольственного сырья в сферу эколого-аналитического мониторинга. Согласно данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) в промышленности используется более 500 тыс. химических соединений, из них — 40 тыс. вредных и 12 тыс. токсичных. Для многих соединений не установлены предельно допустимые уровни содержания, в том числе и для пищевых продуктов. В связи с этим актуальной задачей является контроль качества пищевых продуктов, цель которого — защита потребителя от некачественных и опасных продуктов.
Цель работы — анализ специфики контроля качества продовольственных товаров в современных экономических условиях. Вследствие поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Изучить ключевые понятия качества продовольственных товаров.
2. Рассмотреть виды и методы исследования продовольственных товаров на предмет соответствия качественным характеристикам.
3. представить сертификацию и декларирование как способы оценки качества
4. Проанализировать правовые нормы российского законодательства в области защиты прав потребителей как метод контроля качества продукции.
Объект данной работы — качественные характеристики продовольственных товаров, а предметом — виды, методы и способы обеспечения контроля качества продовольственных товаров в современных экономических условиях.
Практическая и теоретическая значимость работы определяется современными экономическими условиями, которые характеризуются наличием общества глобального потребления и перенасыщения рынка товарной продукцией, а также предложением работ и выполнением услуг.
Структурное строение работы определяется поставленными задачами. Работа будет содержать следующие…

ПоказатьСвернуть

Содержание

Введение 3

1. Качество продовольственных товаров: ключевые понятия 7

2. Виды и методы исследования продовольственных товаров на предмет соответствия качественным характеристикам 11

3. Сертификация и декларирование как способы оценки качества 14

4. Законодательство в области защиты прав потребителей как метод контроля качества продукции 19

Заключение 30

Библиографический список 32

Список литературы

Библиографический список

1) Гражданский кодекс РФ.

2) Федеральный закон «О защите прав потребителей».

3) Закон Р Ф «Об организации страхового дела в Российской Федерации».

4) Приказ МАП РФ «О некоторых вопросах, связанных с применением Закона Р Ф «О защите прав потребителей».

5) Дворецкий В. Р. Постатейный комментарий к Закону Российской Федерации «О защите прав потребителей». — М.: Вершина, 2012.

6) Елисеева Л. Г., Родина Т. Г., Положишникова М. А., Касторных М. С. и др. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. — М.: МЦФЭР, 2012.

7) Николаева М. А. Теоретические основы товароведения. — М.: НОРМА, 2009.

8) Пономарева Н. Г. Комментарий к Закону Российской Федерации «О защите прав потребителей». М.: КноРус, 2011.

9) Справочник по товароведению продовольственных товаров. / Т. Г. Родина, М. А. Николаева, Л. Г. Елисеева и др.; - М.: Колос, 2003.

10) Шаулин Л. П., Корсун Л. Н. Контроль качества и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья. — Иркутск: ИГУ, 2011.

11) Берестнев Ю. Российская правовая система и европейские стандарты // Российская юстиция. 2001. № 1.

12) Калмыкова А. В. Основные черты государственного контроля (надзора) в сфере технического регулирования //Журнал российского права. 2007. № 5.

13) Российская Бизнес-газета. № 780 (47).

14) Салахутдинова Р. Правовая активность граждан в сфере защиты прав потребителей // Экономика и управление. 2007. № 1.

15) Чапкевич Л. Государственный контроль за качеством и безопасностью потребительских товаров. // Право и экономика. 2011. № 12.

Заполнить форму текущей работой