Проект мероприятий по повышению эффективности работы предприятия ООО «Галерея» (ресторан «Fiolet») г. Санкт-Петербург

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Экономика предприятия
Страниц:
122

7150 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы

Раскрыть понятие и экономическую сущность эффективности деятельности.
2. Исследовать методику расчета показателей эффективности деятельности и выявить направления повышения эффективности предприятия общественного питания.
2. Провести комплексный анализ состояния конкретного предприятия с целью выявления направлений повышения эффективности его деятельности.
3. Разработать проект мероприятий по повышению эффективности деятельности исследуемого предприятия, оценить экономическую эффективность проектных мероприятий.
4. Составить план деятельности предприятия на следующий год с учетом внедрения разработанных мероприятий.
Предметом дипломной работы является хозяйственная деятельность предприятия ООО «Галерея».
Объект исследования-Общество с Ограниченной Ответственностью- ООО «Галерея».
Для решения поставленных задач в дипломном проекте рассматриваются теоретические основы эффективной деятельности предприятия, проводится комплексный анализ хозяйственной деятельности предприятия за последние два года и на его основе определяются резервы предприятия, позволяющие повысить уровень его эффективной работы. В дипломе приводится технологический процесс, реализуемый на предприятиях общественного питания и применяемый на рассматриваемом предприятии. Приводится анализ организации охраны труда и техники безопасности на данном предприятии. В проектной части диплома обоснованы и рассчитаны мероприятия, предложенные для реализации определенных в аналитической части резервов роста эффективности деятельности предприятия, а так же разработан план работы предприятия с учетом внедрения мероприятий и рассчитаны экономические показатели эффективности предлагаемого проекта в целом.
Основными источниками информации при написании дипломного проекта являются данные бухгалтерского учета и финансовой отчетности предприятия за 2013−2014 годы.
Дипломный проект содержит 5 основных частей (теоретическая, аналитическая, технологическая, охрана труда и техника безопасности, проектная), а также введение, заключение, список литературы.

ПоказатьСвернуть

Содержание

Введение 4

1. Теоретическая часть 7

1.1. Эффективность деятельности предприятия 7

1.2. Показатели, характеризующие эффективность работы предприятия 9

1.3. Пути повышения эффективности деятельности предприятия в сфере общественного питания 21

2. Аналитическая часть 23

2.1. Общая характеристика предприятия 23

2.2. Анализ реализации услуг 25

2.3. Анализ качества и конкурентоспособности услуг, организации обслуживания населения 28

2.4. Анализ эффективности использования основных фондов и производственных мощностей 36

2.5. Анализ эффективности использования оборотных средств и материально-технического снабжения 40

2.6. Анализ структуры управления предприятием 42

2.7. Анализ эффективности использования трудовых ресурсов и системы оплаты труда 49

2.8. Анализ затрат на реализацию услуг 55

2.9. Анализ прибыли и рентабельности 56

2. 10. Соблюдение коммерческой тайны 57

Выводы и рекомендации 60

3. Технологическая часть 65

Выводы 80

4. Охрана труда и техника безопасности 81

4.1. Нормативно-правовое обоснование организации охраны труда на предприятии 81

4.2. Организация системы охраны труда в ООО «Галерея» 84

4.3. Разработка и проведение мероприятий по улучшению условий труда 94

Выводы 94

5. Проектная часть 95

5.1. Технико-экономическое обоснование мероприятий, направленных на повышение эффективности работы предприятия 95

5.1.1. Мероприятие 1. Организация доставки обедов в офисы 95

5.1.2. Мероприятие 2. Внедрение в производства современного оборудования- пароконвекционной печи 99

5.1.3. Мероприятие 3. Организация дополнительных посадочных мест в летний период 104

5.2. Планирование деятельности предприятия с учетом разработанных мероприятий 109

5.3. Расчет экономической эффективности и технико-экономических показателей дипломного проекта 112

Заключение 116

Список литературы 120

Список литературы

1. Гражданский Кодекс Р Ф (части первая, вторая, третья) (с изменениями от 26 марта 2012 г.)

2. Налоговый кодекс Российской Федерации (части первая и вторая): (ред. от 28. 09. 2012) (с изм. и доп., вступающими в силу с 01. 10. 2013)

3. Абдукаримов, И.Т. Финансово-экономический анализ хозяйственной деятельности коммерческих организаций: Учебное пособие / И. Т. Абдукаримов. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. — 320 c.

4. Аверина, О. И. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебник / О. И. Аверина, В. В. Давыдова, Н. И. Лушенкова. — М.: КноРус, 2012. — 432 c.

5. Артеменко, В. Г. Финансовый анализ: Учебное пособие / В. Г. Артеменко, Н. В. Анисимова. — М.: КноРус, 2013. — 288 c.

6. Гарнова, В. Ю. Финансовый и экономический анализ: Учебное пособие / Н. Б. Акуленко, В. Ю. Гарнова, В. А. Колоколов; Под ред. Н. Б. Акуленко. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. — 157 c.

7. Гинзбург, А. И. Экономический анализ / А. И. Гинзбург. — СПб.: Питер, 2010. — 208 c.

8. Дыбаль С. В. Финансовый анализ.- М.: Дело и Сервис, 2011. — 304 с.

9. Дараева Ю. А. Управление финансами. Издательство: Эксмо. 2011. -300с.

10. Ефимова М. Р. «Финансово-экономические расчеты: пособие для менеджеров, М., «ИНФРА-М», 2012. -с189.

11. Жминько С. И. Комплексный экономический анализ: Учебное пособие / С. И. Жминько В.В. Шоль, А. В. Петух [и др.]. — М.: Форум, 2011. — 368 c.

12. Зороастрова, И. В. Экономический анализ фирмы и рынка: Учебник для студентов вузов / И. В. Зороастрова, Н. М. Розанова. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. — 279 c.

13. Иванов И. Н. Экономический анализ деятельности предприятия: Учебник / И. Н. Иванов. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. — 348 c.

14. Казакова Н. А. Экономический анализ в оценке бизнеса и управлении инвестиционной привлекательностью компании: Учебное пособие / Н. А. Казакова. — М.: ФиС, ИНФРА-М, 2011. — 240 c.

15. Казакова, Н. А. Экономический анализ: Учебник / Н. А. Казакова. — М.: ИНФРА-М, 2013. — 343 c.

16. Кунин В. А. Основы финансового менеджмента: учебное пособие. -СПб.: Издательство Санкт-Петербургской академии управления и экономики, 2010. -192с.

17. Лукасевич И. Я. Финансовый менеджмент: Вузовский учебник. Издательство Национальное образование. 2013 г. -340 с.

18. Лупей Н. А. Финансы организаций (предприятий) Учебное пособие Издательство: Дашков и К, 2010. -256с.

19. Климова Н. В. Экономический анализ (теория, задачи, тесты, деловые игры): Учебное пособие / Н. В. Климова. — М.: Вузовский учебник, НИЦ ИНФРА-М, 2013. — 287 c.

20. Когденко В. Г. Экономический анализ: Учебное пособие для студентов вузов / В. Г. Когденко. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. — 392 c.

21. Лысенко Д. В. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебник для вузов / Д. В. Лысенко. — М.: ИНФРА-М, 2013. — 320 c.

22. Любушин Н. П. Экономический анализ.: Учебник для студентов вузов / Н. П. Любушин. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. — 575 c.

23. Маркарьян, Э. А. Экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебное пособие / Э. А. Маркарьян, Г. П. Герасименко, С. Э. Маркарьян. — М.: КноРус, 2013. — 536 c.

24. Медведева О. В. Комплексный экономический анализ деятельности предприятия: Учебник / О. В. Медведева, Е. В. Шпилевская, А. В. Немова. — Рн/Д: Феникс, 2010. — 343 c.

25. Мельник М. В. Экономический анализ в аудите: Учебное пособие для студентов вузов / М. В. Мельник, В. Г. Когденко. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. — 543 c.

26. Панков В. В. Экономический анализ: Учебное пособие / В. В. Панков, Н. А. Казакова. — М.: Магистр, ИНФРА-М, 2012. — 624 c.

27. Романова, Л. Е. Экономический анализ: Учебное пособие / Л. Е. Романова, Л. В. Давыдова, Г. В. Коршунова. — СПб.: Питер, 2011. — 336 c.

28. Савицкая Г. В. Экономический анализ: Учебник / Г. В. Савицкая. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. — 649 c.

29. Скамай Л. Г. Экономический анализ деятельности предприятия: Учебник / Л. Г. Скамай, М. И. Трубочкина. — М.: ИНФРА-М, 2013. — 378 c.

30. Сурков, И. М. Экономический анализ деятельности сельскохозяйственных организаций / И. М. Сурков. — М.: КолосС, 2012. — 240 c.

31. Толпегина, О. А. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебник для бакалавров / О. А. Толпегина, Н. А. Толпегина. — М.: Юрайт 2013. — 672 c.

32. Чуев, И. Н. Комплексный экономический анализ финансово-хозяйственной деятельности: Учебник для вузов / И. Н. Чуев. — М.: Дашков и К, 2013. — 384 c.

33. Глазунов В. Н. Критерии оценки рентабельности и платежеспособности.- М.: Дело, 2011. — № 1.

34. Рассказова А. Н., Финансовая устойчивость и финансовое прогнозирование// Журнал Финансовый менеджмент № 5, 2011.

35. Романова М. В. Оценка эффективности деятельности предприятия // Экономический анализ: теория и практика. № 7, 2010 г., с17−26

36. Электронный учебник по финансам под ред. Акулова В. Б. http: //www. aup. ru/books/m148/6. htm

37. Электронный конспект лекций по анализу финансово-хозяйственной деятельности предприятия. http: //www. aup. ru/books/m167/42. htm

38. Электронный журнал по анализу финансового состояния организации. http: //www. cfin. ru/press/afa/2001−2/21_cher2. shtml

Заполнить форму текущей работой