Организация и технология обслуживания гостиничного фонда

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Экономические науки
Страниц:
36

1540 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы

Действительно, большая часть гостей предпочитает останавливаться в отелях, а не в частном секторе и даже не у родственников и знакомых. Причина в том, что отели предоставляют комплекс удобств, а постоялец не чувствует зависимость от частного лица. Он просто подчиняется общим для большинства отелей правилам.
Итак, от развития гостиничного комплекса в огромной мере зависит коммерческое состояние региона и всей страны.
Цель работы — изучить организацию и технологию обслуживания гостиничного фонда
Задачи работы —
1. Определить виды гостиничных помещений
2. Изучить организацию уборочных работы
3. Изучить подготовку номеров к заселению
4. Определить технологию выполнения различных видов уборочных работ
5. Изучить методы подготовки горничной к работе
6. Изучить нормативы проведения уборочных мероприятий
7. Определить работы, связанные с оборотом постельного белья
8. Изучить санитарно-гигиенические принадлежности
9. Охарактеризовать деятельность гостиницы
10. Определить обязанности хозяйственной службы отеля Мариотт
11. Разработать графики выхода на работу персонала хозяйственной службы гостиницы Мариотт
Объект работы- обслуживание вгостинице
Предмет работы — гостиничный фонд

ПоказатьСвернуть

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 3

1. ОРГАНИЗАЦИЯИ ТЕХНОЛОГИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТИНИЧНОГО ФОНДА 5

1.1. Виды гостиничных помещений 5

1.2. Организация уборочных работ 7

1.3. Подготовка номеров к заселению 9

1.4. Технология выполнения различных видов уборочных работ 9

1.5. Подготовка горничной к работе 13

1.6. Нормативы проведения уборочных мероприятий 16

1.7. Работы, связанные с оборотом постельного белья 19

1.8. Санитарно-гигиенические принадлежности 21

2. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ МАРРИОТТ ГРАНД ОТЕЛЬ 22

2.1. Общая характеристика предприятия 22

2.2. Обязанности хозяйственной службы отеля Мариотт 26

2.3. Графики выхода на работу персонала хозяйственной службы гостиницы Мариотт 31

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 36

Список литературы

1. Приказ Министерства спорта, туризма и молодёжной политики РФ от 25 января 2011 г. № 35 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи»

2. Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. проф. Чудновского А. Д. -М., Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2001. -352 с.

3. Зубков А. А., Чибисов С. И. Справочник работника гостиничного хозяйства. — М.: Высш. шк., 2004

4. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А., Менеджмент гостиниц и ресторанов, Минск, ООО «новое знание», 2003, 364с

5. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под ред. А. Д. Чудновского. — М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 2006.

6. Уокер Д. Введение в гостеприимство, М., издательское объединение «Юнити», 2005, 437с

7. marriottmoscowtverskaya. ru

Заполнить форму текущей работой