Система управления персоналом в гостиничном бизнесе

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Менеджмент
Страниц:
108

7150 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы

, так или иначе относящиеся к трудовой деятельности человека, управлению его поведением на производстве.
Степень научной разработанности проблемы. Вопросы управления персоналом на предприятиях в современных условиях изучены в трудах таких отечественных авторов как Аверченко Л. К., Аширов Д. А., Бландел Р., Блинов А. О., Василевская О. В., Ветлужских Е., Никифоров Г. С., Митрофанова Е. А., Карнаух И. И., Танаев В. М., Ефремова С. В. Пономарева И., Левина С., Лобанова Т. Н., Борисова Н., Нехайчук Ю. М., Жуков А. Л. и др. Зарубежные исследования различных аспектов процесса управления и мотивации персонала представлены, в первую очередь, в трудах Т. Адорно, Б. Берельсона, Б. Бермана, А. Дайна, Ф. Котлера, Ж. -Ж. Ламбена, Ю. Хабермаса, У. Шрама, М. Дж. Эванса. В работе также использовалась учебная и научная литература по проблемам управления и мотивации персонала таких ученых как А. Я. Кибанов, С. А. Шапиро, Г. М. Зущина, П. Л. Костин, Е. И. Комаров, Г. Десслер и др. Основной для определения особенностей диагностики системы управления персоналом гостиничных предприятий стали труды Л. Ф. Беликовой, А. С Захарова, Т. В. Бедяевой, Н. А. Зайцевой, Е. И. Макриновой, А. Г. Васильева, А. С. Васильевой, Х. Й. Роглева.
Объектом исследования дипломной работы является гостиница «Аэростар», г. москва.
Предметом исследования дипломной работы является система управления персоналом гостиницы «Аэростар», г. Москва.
Цель дипломной работы — диагностика системы управления персоналом гостиницы «Аэростар», г. Москва.
Для достижения цели, необходимо решить следующие задачи:
— выявить особенности подбора персонала в индустрии гостеприимства
— изучить особенности адаптации и обучения персонала в гостинице
-рассмотреть особенности мотивации сотрудников гостиницы
— уточнить особенности оценки и контроля персонала гостиницы
— проанализировать систему подбора персонала в гостинице «Аэростар»
— оценитьорганизацию адаптации и обучения в гостинице «Аэростар»
— провести анализ системы мотивации сотрудников гостиницы «Аэростар»
-провести анализ системы оценки и развития персонала в гостинице «Аэростар»
— разработать предложения по совершенствованию системы подбора персонала в гостинице «Аэростар»
-внести предложения по совершенствованию организации адаптации и обучения в гостинице «Аэростар»
-предложить мероприятия по совершенствованию системы мотивации сотрудников гостиницы «Аэростар»
— разработатьпредложения по совершенствованию системы оценки и развития персонала в гостинице «Аэростар»
Эмпирической базой исследованияпослужили материалы интервью с директором объекта исследования, результаты «мозгового штурма» с участием экспертов-сотрудников гостиницы, а также результаты социологических исследований по близким проблемам.
Практическая значимость работы. Результаты и материалы исследования могут быть использованы в сфере управления персоналом гостиничной индустрии.
Работа состоит из ведения, трех глав, заключения и списка литературы.

ПоказатьСвернуть

Содержание

Введение 3

1 глава. Система управления персоналом в гостиничном бизнесе 7

1.1 Особенности подбора персонала в индустрии гостеприимства 7

1.2 Особенности адаптации, обучения персонала в гостинице 12

1.3 Особенности мотивации сотрудников гостиницы 20

1.4 Особенности оценки и контроля персонала гостиницы 25

Выводы по 1 главе 35

2 глава. Система управления персоналом в гостинице «Аэростар» 37

2.1 Общая характеристика гостиницы «Аэростар» 37

2.2 Организационная структура гостиницы «Аэростар» 43

2.3 Система подбора персонала в гостинице «Аэростар» 44

2.4 Организация адаптации и обучения в гостинице «Аэростар» 48

2.5 Система мотивации сотрудников гостиницы «Аэростар» 56

2.6 Система оценки и развития персонала в гостинице «Аэростар» 71

Выводы по 2 главе 76

3 глава. Предложения по совершенствованию системы управления персоналом в гостинице «Аэростар» 78

3.1 Предложения по совершенствованию системы подбора персонала в гостинице «Аэростар» 78

3.2 Предложения по совершенствованию организации адаптации и обучения в гостинице «Аэростар» 80

3.3 Предложения по совершенствованию системы мотивации сотрудников гостиницы «Аэростар» 85

3.4 Предложения по совершенствованию системы оценки и развития персонала в гостинице «Аэростар» 91

Выводы по главе 3 96

Заключение 98

Список использованной литературы/Источники 101

Приложения 108

Список литературы

Список использованной литературы/Источники

1. Алавердов, А. Р. Управление персоналом: Учебное пособие [Текст] / А. Р. Алавердов, Е. О. Куроедова, О. В. Нестерова. // М.: МФПУ Синергия, 2013. 192 c.

2. Антропова А. Как мотивировать топ-менеджера? [Текст]/ А. Антропова //Компания. № 330. 2011. С. 33−37

3. Базаров, Т. Ю. Управление персоналом. Практикум: Учебное пособие для студентов вузов[Текст] / Т. Ю. Базаров. // М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. 239 c.

4. Бедяева, Т. В. Управление персоналом на предприятии туризма: Учебник [Текст] / Т. В. Бедяева, А. С. Захаров; Под ред. проф. Е. И. Богданов. // М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013.- 180 c.

5. Булкина Н. Диагностика системы стимулирования трудовой деятельности персонала [Текст]/ Н Булкина // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). 2013. № 6. С. 93 100.

6. Бухалков, М. И. Управление персоналом: Учебник [Текст] / М. И. Бухалков. // М.: ИНФРА-М, 2012. 400 c.

7. Веснин, В. Р. Управление персоналом в схемах: Учебное пособие [Текст] / В. Р. Веснин. // М.: Проспект, 2013. 96 c.

8. Викторова Л. Бизнес и HR: правила стратегического партнерства [Интервью с Е. Логиновой] [Текст] / Л Викторова // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). 2013. № 5. С. 90 — 91.

9. Даринская В. М. Оценка и развитие персонала методом «Ассессмент-центр"[Текст]/ В. М. Даринска., И. Н. Чаплыгин // СПб.: Речь, 2010. 322 с.

10. Дуракова И. Б. Управление персоналом организации: стратегия, маркетинг, интернационализация. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России. [Текст] / И. Б, Дуракова// М.: Инфра-М, 2013. 298 с.

11. Зайцева Н. А. Управление персоналом в гостиницах: учеб. пособие: [гриф УМО] [Текст] / Н. А. Зайцева. // М.: Форум, 2013. 416 с.

12. Зайцева, Т. В. Управление персоналом: Учебник[Текст] / Т. В. Зайцева, А. Т. Зуб. //- М.: ИД ФОРУМ, НИЦ ИНФРА-М, 2013. 336 c.

13. Захаров А. С., БедяеваТ. В. Управление персоналом на предприятии туризма. Учебник. Гриф УМО вузов России [Текст] / А. С. Захаров, Т. В. Бедяева // М.: Инфра-М, 2013. 180 с.

14. Иванова С. В. Мотивация на 100%. Текст] / С. В. Иванова // М.: Альпина Бизнес Букс, 2010. 356 с.

15. Ивановская, Л. В. Управление персоналом: теория и практика. Кадровая политика и стратегия управления персоналом: Учебно-практическое пособие [Текст] / Л. В. Ивановская. // М.: Проспект, 2013. 64 c.

16. Ивановская, Л. В. Управление персоналом: Теория и практика. Организация, нормирование и регламентация труда персонала: Учебно-практическое пособие [Текст] / Л. В. Ивановская. // М.: Проспект, 2013. 64 c.

17. Ивановская, Л. В. Управление персоналом: теория и практика. Социально-трудовые отношения, рынок труда и занятость персонала: Учебно-практическое пособие [Текст] / Л. В. Ивановская. // М.: Проспект, 2012. 64 c.

18. КарповаГ.А. Экономика и управление туристской деятельностью: учебное Э 40 пособие в 2-х частях. Ч. 2. [Текст] / Г. А Карпова, Л.B. Хорева //СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2011. 135 с.

19. Кибанов А. Я. Оценка результатов труда персонала и результатов деятельности подразделений службы управления персоналом[Текст] / А. Я. Кибанов // М.: Проспект, 2013. 398 с.

20. Кибанов, А. Я. Управление персоналом: Теория и практика. Оценка экономической и социальной эффективности управления персоналом организации: Учебно-практическое пособие[Текст] / А. Я. Кибанов. // М.: Проспект, 2012. 48 c.

21. Кибанов, А. Я. Управление персоналом: Учебное пособие [Текст] / А. Я. Кибанов, Г. П. Гагаринская, О. Ю. Калмыкова, Е. В. Мюллер. // М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. 238 c.

22. Козлова Л. А. Построение гибкой системы стимулирования в условиях внедрения изменений в организации [Текст] / Л. А. Козлова // Справочник по управлению персоналом. 2012. № 8. С. 63−66.

23. Комаров Е. И. Стимулирование и мотивация в современном управлении персоналом [Текст] / Е.И. Комаров// Управление персоналом. 2010. № 1. С. 40.

24. Кулаковская М. Управление лояльностью персонала в период нестабильной финансово-экономической ситуации в компании [Текст] / М. Кулаковская // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). 2013. № 1. С. 124 — 129.

25. Лукичева, Л. И. Управление персоналом: Учебное пособие [Текст] / Л. И. Лукичева; Под ред. Ю. П. Анискин. // М.: Омега-Л, 2013. 263 c.

26. Макринова, Е. И. Управление персоналом в гостиничном менеджменте: Учебное пособие [Текст] / Е. И. Макринова, А. Г. Васильев, А. С. Васильева. // СПб.: Троицкий мост, 2013. 208 c.

27. Маслова, В. М. Управление персоналом: Учебник для бакалавров [Текст] / В. М. Маслова. // М.: Юрайт, 2013. 492 c.

28. Митрофанова, Е. А. Управление персоналом: Теория и практика. Аудит, контроллинг и оценка расходов на персонал: Учебно-практическое пособие[Текст] / Е. А. Митрофанова. // М.: Проспект, 2013. 80 c.

29. Митрофанова, Е. А. Управление персоналом: Теория и практика. Оценка результатов труда персонала и результатов деятельности подразделений службы управления персоналом: Учебно-практическое пособие [Текст] / Е. А. Митрофанова. // М.: Проспект, 2013. 72 c.

30. Моргунов, Е. Б. Управление персоналом: исследование, оценка, обучение: Учебник для бакалавров [Текст] / Е. Б. Моргунов. // М.: Юрайт, 2011. 561 c.

31. Мордовченков Н. Комплексная диагностика в управлении персоналом организации [Текст]/ Н. Мордовченков, С. Зверев, А. Сироткин // Кадровик. Кадровый менеджмент. 2011. № 1. С. 23 — 27.

32. Ольховская Ю. Дистанционное управление персоналом: правила общения, коммуникации [Текст] / Ю. Ольховская, Н. Литвинова, Н. Гришина // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). 2013. № 6. С. 88 — 92.

33. Попов Л. А. Управление персоналом на предприятиях индустрии гостеприимства в условиях кризиса: учеб. пособие. [Текст] / Л. А. Попов // М: Изд-во РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2010. 129 с.

34. Попов, Л. А. Управление человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства и туризма: Учеб. пособие /[Текст] Л. А. Попов, Е. А. Баклыкова, Рос. экон. акад. им. Г. В. Плеханова. // М.: Изд-во РЭА им. Г. В. Плеханова, 2010. 150 с.

35. Потемкин, В. К. Управление персоналом: Учебник для вузов [Текст] / В. К. Потемкин. // СПб.: Питер, Лидер, 2010. 432 c.

36. Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве: учебник. [Текст] / М. Райли // М. :Юнити-Дана. 2011. 180 с.

37. Роглев Х. Й. Основы гостиничного менеджмента. Учебник. [Текст] / Х. Й. Роглев // К.: Кондор, 2010. 408 с.

38. Сборник кейсов по дисциплине «Управление человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства и туризма» / Рос. экон. ун-т им. Г. В. Плеханова, Каф. гостиничного и турист. бизнеса; Сост. Е. А. Мантейфель. [Текст] // М.: Изд-во РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2012. 31 с.: 7. 25.

39. Сергиенко С. Новые инструменты для HR: анализ проблем — в процессе игры [Текст] / С. Сергиенко // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). 2013. № 5. С. 92 — 99.

40. Синявец Т. Система управления персоналом как объект контроля [Текст] / Т. Синявец // Кадровик. Кадровый менеджмент. 2011. № 5. С. 96 — 104.

41. Трифонов О. Ключевое звено. Анализ проблем инновационной деятельности и подготовки кадров [Текст] / О. Трифонов О., А. Шаранин // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). 2013. № 1. С. 78 — 82.

42. Черевко В. В. Кадровая диагностика как основа формирования кадровой стратегии организации[Текст] / В. В. Черевко // Экономика и жизнь. № 2. 2012. С. 99−110

43. Чернятин С. Выбор организационных форм корпоративного обучения сотрудников вертикально интегрированной компании [Текст] / Чернятин // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). 2013. № 5. С. 105 — 111.

44. Шапиро С. А. Методы определения и инновационные пути покрытия потребности в персонале. [Текст] / С. А. Шапиро. //М.: Путеводитель предпринимателя, Выпуск X, РАП, 2011. 82 с.

45. Шапиро С. А. Работа без конфликтов: тактика успешного сотрудничества. [Текст] / С. А. Шапиро, И. Ю. Котенко // М.: Изд-во «Альфа-Пресс», 2011. 384 с.

46. Яхонтова, Е. С. Стратегическое управление персоналом: Учебное пособие [Текст] / Е. С. Яхонтова. // М.: И Д Дело РАНХиГС, 2013. 384 c.

47. Антипина В, Дифференциация в мотивации персонала. [Электронный ресурс]: Режим доступа: http: //www. hr-portal. ru/article/differentsiatsiya-v-motivatsii-personala

48. Варламова, Е. «Оценка персонала по методу «360 градусов» / Е. Варламова [Электронный ресурс]: Режим доступа: http: //www. ippnou. ru/article. php

49. Диагностика системы управления персоналом предприятия [Электронный ресурс]: Режим доступа: http: //infomanagement. ru/referat/86/3

50. Кадровый менеджмент [Электронный ресурс]: Режим доступа: http: //consulting. prohotel. ru/kadrovyiy-menedzhment/

51. Каменев В. С чего начинается гостиница? [Электронный ресурс]: Режим доступа: http: //www. help-hotel. ru/povsemestnoe-padenie-servisa/16-interesting/

52. Коргова М. Социодиагностика как первый этап оптимизации кадрового менеджмента организаций [Электронный ресурс]: Режим доступа: http: //hr-portal. ru/

53. Менеджмент персонала гостиниц и ресторанов [Электронный ресурс]: Режим доступа: http: //ooopht. ru/1175. html

54. Модели и особенности кадрового менеджмента [Электронный ресурс]: Режим доступа: http: //www. madrace. ru/upravlenie-personalom/kurs-kontseptsii-i-metodi-upravleniya-personalom/modeli-i-osobennosti-kadrovogo-menedzhmenta

55. Персонал гостиницы. Субординация в гостинице и ее особенности [Электронный ресурс]: Режим доступа: http: //guest-marketing. com/PersonalgostinitsyiSubordinatsiyavgostinitseieeosobennosti/

56. Романов В. В., Осипов Д. А., Елканова Д. И., Сорокина Е. В. Основы индустрии гостеприимства. Управление персоналом в гостиничном бизнесе [Электронный ресурс]: Режим доступа: http: //www. redov. ru/nauchnaja_literatura_prochee/osnovy_industrii_gostepriimstva/p8. php

57. Управление персоналом в гостинице [Электронный ресурс]: Режим доступа: http: //acework. ru/raznoe/upravlenie-personalom-v-gostinice. html

58. Управление персоналом. Словарь-справочник [Электронный ресурс]: Режим доступа: http: //psyfactor. org/personal/

59. Эволюция кадрового менеджмента и основные подходы к управлению персоналом [Электронный ресурс]: Режим доступа: http: //www. madrace. ru/upravlenie-personalom/kurs-kontseptsii-i-metodi-upravleniya-personalom/evolutsiya-kadrovogo-menedzhmenta-i-osnovnie-podchodi-k-upravleniu-personalom

Заполнить форму текущей работой