Психология деятельности бармена

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Психология
Страниц:
23

1320 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы

Конечно, это всё стереотипы, о которых ещё пойдёт речь в работе. Но для того чтобы с ними справляться нужна психологическая подготовка для барменов, соответственно, необходимо рассматривать психологию бармена.
Гипотеза данного исследования — профессия «бармена» требует психологической подготовки.
Целями данной работы являются:
1) рассмотрение темы «психология обслуживания в местах общественного питания»
2) раскрытие темы «психология деятельности бармена
Задачи данного исследования:
-рассмотрение понятия о психологии труда работников общественного питания
-рассмотрение понятия, причин и видов конфликтов в местах общественного питания
-рассмотрение психологии деятельности бармена
-анализ этического поведения бармена
Объектом данной работы является деятельность бармена.
Предмет — психология деятельности бармены.
Основные понятия, которые будут сопровождать данное исследование следующие: «бармен» «деятельность бармена», «психология деятельности бармена», «этические нормы», «предприятия общественного питания», «конфликты».
Способ исследование — анализ источников литературы.

ПоказатьСвернуть

Содержание

Введение 2

Психология обслуживания в местах общественного питания 4

1.2. Понятие о психологии труда работников общественного питания 4

1.2. Понятие, причины и виды конфликтов в местах общественного питания 8

2. Психология деятельности бармена 15

2.1. Психология деятельности бармена 15

2.2. Анализ этического поведения бармена ресторана 18

Заключение 22

Список использованной литературы 23

Список литературы

1. Асмолов А. Г. Психология личности: принципы деятельности человека. — [2-е изд.]. — М.: Смысл, 2001. — 414 с.

2. Брунер Д. Психология познания: за пределами непосредственной информации / Пер. с англ. К. И. Бабицкого. — М.: Прогресс, 1977. — 412 с. — (Общественные науки за рубежом).

3. Василюк Ф. Е. Психология переживания: анализ преодоления критических ситуаций. — М.: Изд-во МГУ, 1984. — 200 с.

4. Возчиков В. А. Педагогика журналистики в аспекте развития коммуникативных умений: монография / Бийский гос. пед. ин-т. — Бийск, 2000. — 160 с.

5. Вутин В. А. Психология деятельности на предприятиях. Изд — ШТУРМ, 320 с.

6. Гришина Н. В. Психология конфликта. — СПб.: Питер, 2001. — 464 с.: ил. — (Мастера психологии).

7. Джемс У. Психология: пер. с англ. / под ред. Л. А. Петровской. — М.: Педагогика, 1991. — 368 с. — (Классики мировой психологии). 8. Егорова М. С. Психология индивидуальных различий / Ин-т «Открытое общество». — М.: Планета детей, 1997. — 328 с.

9. Зимняя И. А. Психология труда. — М.: Русский язык, 1989. — 221 с.

10. Знаков В. В. Психология понимания: проблемы и перспективы. — М.: Институт психологии РАН, 2005. — 467 с.

11. Кашапов М. М. Психология творческого мышления профессионала. — М.: ПЕРСЭ, 2006. — 687 с

12. Китаев-Смык Л. А. Психология стресса / Ин-т психологии АН СССР. — М.: Наука, 1983. — 368 с.

13. Кле М. Психология подростка: Психосексуальное развитие: пер. с фр. — М.: Педагогика, 1991. — 172 с.: ил. — Библиогр.: с. 163−169. — Пер. изд.: L’experience addescente /Michel Class (Mardaga).

14. Кон И. С. Психология юношеского возраста: проблемы формирования личности. — М.: Просвещение, 1979. — 175 с.

15. Крайг Г. Психология развития = Human Development / пер. с англ. Н. Мальгиной и др. — 7-е междунар. изд. — СПб.: Питер, 2001. — 988 с.: ил. — (Мастера психологии). — ISBN 5−314−128−4. 16. Леонтьев Д. А. Психология смысла: природа, структура и динамика смысловой реальности. — М.: Смысл, 1999. — 486 с. — (Фундаментальная псих-гия).

17. Обозов Н. Н. Психология работы с людьми: советы руководителю. — Киев: Политиздат Украины, 1990. — 205 с.

18. Педагогика наставничества. — М.: Сов. Россия, 1981. — 191 с. — Авт. ук. на 8- й с.

19. Первин Л. А. Психология личности = Personality: теория и исследования / пер. с англ. М. С. Жамкочьян. — М.: Аспект Пресс, 2000. — 606 с. — ISBN 5- 7567−0237−7.

20. Пронина Е. Е. Психология деятельности. — 2-е изд. — М.: Изд- во Московского университета, 2003. — 320 с.

21. Психология беженцев и вынужденных переселенцев: опыт исследований и практической работы / под ред. Г. У. Солдатовой. — М.: Смысл, 2001. — 279 с.

22. Психология восприятия: материалы советско-норвежского симпозиума / Ин-т психологии АН СССР. — М.: Наука, 1989. — 195 с.: ил. — Библиогр. в конце докл. — ISBN 5−02−13 355−8.

23. Психология деятельности / под ред. Е. Б. Шестопал. — М.: С П Мысль, 2002. — 242 с. — (Научные доклады; Вып. 1).

24. Психология и педагогика высшей военной школы. — М.: Воениздат, 1989. — 366 с.: табл.

25. Психология деятельности / Междунар. Академия акмеологических наук. — М.: Статус-Кво 97, 1999. — 200 с.

26. Смирнов С. Д. Психология деятельности: от деятельности к личности. — М.: Аспект-Пресс, 1995. — 272 с.

27. Степанова Л. М. Психология делового общения // Информация. Дипломатия. Психология/ Отв. ред. и сост. Ю. Б. Кашлев; Дип. академия России. — М.: Известия, 2002. — (Открытая книга — открытое сознание — открытое общество). — ISBN 5−86 065−016−7.

28. Фрейд З. Психология бессознательного: сборник произведений / Сост., науч. ред., авт. вступ. ст. М. Г. Ярошевский. — М.: Просвещение, 1990. — 448 с. — ISBN 5−09−3 787−6.

29. Чалдини Р. Психология влияния = Influence Science and Practice / пер. с англ. Е. Волков, И. Волкова. — СПб.: Питер, 2000. — 270 с.: ил. — (Мастера психологии).

30. Юнг К. Г. Психология бессознательного. — М.: Канон, 1994. — 320 с. — (История психологической мысли в памятниках). — ISBN 5−88 373−002−7. 31. Юревич А. В. Психология и методология. — М.: Институт психологии РАН, 2005. — 311 с. — (Методология, теория и история психологии).

Заполнить форму текущей работой