Основные направления повышения эффективности функционирования кафе, путём разработки нового меню (адаптированного к кризису) и создание интернет сайта

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Экономические науки
Страниц:
43

1540 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы


Объект исследования — финансовая деятельность кафе «Премиум». Цель деятельности — теоретический анализ функционирования предприятия общественного питания и разработка мероприятий по повышению эффективности деятельности кафе «Премиум». В связи с целью были поставлены следующие задачи:
1) Рассмотреть теоретические вопросы функционирования предприятия общественного питания.
2) Проанализировать деятельность кафе «Премиум» и на основании этого определить его недостатки.
3) Разработать мероприятия по повышению эффективности хозяйственной деятельности кафе «Премиум».
Исследование проведено на основании формально-логического метода, системно-функционального, корреляционно-регрессионного и других общих и специальных научных методов.
Работа состоит из введения, трех разделов, заключения и списка использованной литературы.

ПоказатьСвернуть

Содержание

Введение 3

1. Теоретические аспекты предпринимательства в сфере общественного питания 5

1.1. Сущность и понятие предпринимательства 5

1.2. Характеристика и особенности предпринимательства в сфере общественного питания 9

1.3. Рынок общепита в России 15

2. Оценка и анализ деятельности предприятия общественного питания ООО «Премиум» 19

2.1. Краткая характеристика предприятия 19

2.2. Анализ деятельности компании ООО «Премиум» 22

3. Основные направления повышения эффективности функционирования кафе 30

3.1. Оптимизация и усовершенствование деятельности ООО «Премиум» 30

3.2. Перспективные направления развития компании 33

Заключение 40

Список литературы 43

Список литературы

1. Анискин Ю. П., Волошин Н. И., Гаврилова Ю. В и др. Менеджмент: Учебник. // М.: Финансы и статистика, 2012. — 254 с.

2. Архипов В. Стратегический анализ инвестиций в реальные активы предприятий // Проблемы теории и практики управления. 2010. — № 5. — С. 103−107.

3. Баканов М. И., Шеремет. A. J1. Теория экономического анализа: // Учебник. 4-е изд., доп. и перераб. — М.: Финансы и статистика, 2012. — 395 с.

4. Балакирева О. Н. Как проводить маркетинговое исследование (Анкета в маркетинговых исследованиях) // Маркетинг и реклама. 2009. № 5.

5. Бердникова Т. В, Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. — М. ЮНИТИ, 2013. — 215 с.

6. Бернстайн Л.A. Анализ финансовой отчетности: Пер. с англ. — М.: Финансы и статистика, 2011. — 184с.

7. Воронина Ю. Интернет-маркетинг становится дополнением к традиционному. Режим доступа: http: //www. rg. ru/2013/05/28/seti. html

8. Дурович А. П. Маркетинг: Учеб. пособие. — 4-е изд. // Мн.: Новое знание, 2010. — С. 358.

9. Ковалев В. В., Волкова О. Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. — М.: Проспект, 2008. — 338 с.

10. Решецкий В. Экономический анализ и расчёт инвестиционных проектов: Учеб. Пособие. — Калининград: ФГУИПП «Янтарный сказ», 2011, с. 193−194.

11. Хотинская Г. И., Харитонова Т. В. Анализ хозяйственной деятельности. Учебное пособие. — М.: Издательство «Дело и Сервис», 2012 — 240 с.

12. Официальный сайт РБК. За два месяца рынок столичного общепита сократился на 8%. Режим доступа: http: //top. rbc. ru/business/06/02/2015/

54d428919a7947bd5e8ae281

13. Центр онлайн-образования netology. Режим доступа: http: //netology. ru/

Заполнить форму текущей работой