Место и значение предприятий питания в туристическо-гостиничном бизнесе на примере Гостиницы Украина "RADISSON"

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Экономика
Страниц:
34

1800 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

Глава 1. Основы ресторанного обслуживания

1.1. Типы предприятий питания при гостиницах

1.2. Обслуживание в различных странах

Глава 2. Исследование ресторанного обслуживания в гостинице Украина

2.1. Описание гостиницы

2.2. Описание деятельности ресторана гостиницы

2.3. Инновации ресторанного обслуживания

2.4. Инновации в организации мероприятий в гостинице

2.5. Процесс обслуживания в ресторане гостиницы

Список литературы

1. Здоров А. Б., Экономика туризма. Финансы и статистика, М., 2004

2. Гуляев В. Г. Организация туристской деятельности: Учеб. Пособие — М.: Нолидж, 2007. — 312с.

3. Ильина Е. Н. Туроперейтинг: организация деятельности: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2008. — 256с.

4. Инновационный менеджмент. Справочное пособие / Под ред. П. Н. Завлина, А. К. Казанцева, Л. Э. Миндели. — СПб.: Наука, 2004.с. 418.

5. Морозов Ю. П. Инновационный менеджмент: Учебное пособие. — Н. Новгород: Изд-во ННГУ, 2006.с. 328.

6. Хучек М. Инновации на предприятиях и внедрение. — М.: Луч, 2006.

7. Пригожин А. И. Нововведения: стимулы и препятствия (социальные проблемы инноватики). — М.: Политиздат, 2005.с. 198.

8. Инновационный менеджмент: Учебник/Под ред. проф. В. А. Швандара, проф. В. Я. Горфинкеля.-.М.: Вузовский учебник, 2005.

9. Фатхутдинов Р. А. Инновационный менеджмент. Учебник, 4-е изд. — СПб.: Питер, 2008.

10. Робинс Стивен П., Коултер Мэри. Менеджмент, 6-е издание.: Пер. с англ. — М.: Издательский дом «Вильяме», 2007.

11.

1. Артеменко В. Г., Аманжолова Б. А. Аудит финансовых результатов: Учебно-методическое пособие. — Н-ск: СибУПК, 2009.

2. Бланк И. А. Управление прибылью. — Киев: Ника-Центр, Эльга, 2010.

3. Богатин Ю. В., Швандар В. А. Производство прибыли. — М.: Финансы, ЮНИТИ, 2012.

4. Боди З., Мертон Р. Финансы.: Пер. с англ. — М.: Издательский дом «Вильямс», 2012.

5. Бочаров В. В. Управление денежным оборотом предприятий и корпораций. — М.: Финансы и статистика, 2010.

6. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства. — М.: Аспект Пресс, 2009.

7. Валевич Р. П., Скриба Н. Н. Бизнес — планирование в торговле. Минск, 2011.

8. Виханский О. С., Наумов А. И. Менеджмент. Учебник. М.: Гардарики, 2009.

9. Гаврилов Д. А. Управление производством на базе стандарта MRP II. — СПб.: Питер, 2008.

10. Громова О. Сетевой бизнес — компании меняют стратегии развития. //Журнал «Трюфель», № 4, 2010.

11. Дойль П. Менеджмент: стратегия и тактика. / Пер. с англ. Под ред. Ю. Н. Каптуревского. СПб.: Питер, 2012.

12. Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебник. Мн.: Новое знание, 2009.

13. Керимов В. Э. Бухгалтерский учет на предприятиях пищевой промышленности. Учебное пособие. М: Экзамен, 2012.

14. Кравченко Л. И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. Учебник. М.: Новое знание. 2010.

15. Ковалев В. В., Волкова О. Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. — М.: 2011.

16. Ковалев А. И., Привалов В. П. Анализ финансового состояния предприятия. М.: Центр экономики и маркетинга, 2012.

17. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. Экспресс-курс / Пер. с англ. Под ред. Ю. Н. Каптуревского. — СПб.: Питер, 2009.

18. Любушкин Н. П., Лещева В. Б., Дъякова В. Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия:. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009.

19. Никуленкова Т. Т., Лавриненко Ю. И., Ястина Г. М. Проектирование предприятий общественного питания. Учебник. М.: Колос, 2010.

20. Общественное питание. Сборник нормативных документов, регулирующих деятельность по производству, реализации и организации потребления продукции общественного питания. М. :ПРИОР, 2012.

21. Радченко Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник. Р. -на-Д.: Феникс, 2011.

22. Савицкая Г. В. Методика комплексного анализа хозяйственной деятельности. Краткий курс. Учебное пособие. М.: ИНФРА-М, 2009

23. Семь нот менеджмента. Настольная книга руководителя. Под ред. В. Красновой и А. Привалова. 5-е изд., доп. — М.: ЗАО «Журнал «Эксперт», ООО «Изд-во ЭКСМО», 2011.

24. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. — 5-е изд. доп. и перераб. — Минск: ООО «Новое знание», 2012.

25. Спивак В. А. Основы управления персоналом. Учебное пособие. СПб.: ИВЭСЭП, 2012.

Заполнить форму текущей работой