Разработка мероприятий по организации досуга в ресторане "Аджио" г. Москва

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Экономика
Страниц:
82

6600 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

Глава 1. Теоретические основы организации услуг проведения досуга в ресторанной деятельности

1.1. Основные и дополнительные услуги в ресторанной деятельности

1.2. Анимационные программы как основа организации досуга на предприятиях питания

1.3. Особенности организации корпоративного досуга на предприятиях питания

Глава 2. Анализ деятельности ресторана «Аджио» г. Москва по организации досуга

2.1. Общая характеристика деятельности ресторана «Аджио» г. Москва

2.2. Анализ дополнительных услуг по организации досуга в ресторане «Аджио» г. Москва

2.3. Анализ удовлетворенности клиентов ресторана «Аджио» г. Москва оказываемыми услугами

Глава 3. Разработка предложений по организации досуговых мероприятий в ресторане «Аджио» г. Москва

3.1. Организация услуги «Живая музыка»

3.2. Разработка анимационной программы «День итальянской культуры» в ресторане «Аджио» г. Москва

3.3. Экономическая эффективность предложенных мероприятий

Заключение

Приложения

Список литературы

1 Конституция Российской Федерации // Российская газета от 25 декабря 1993 г. N 237.

2. Гражданский кодекс Российской Федерации (в 2х частях) (в ред. от 05. 02. 2007 № 13 — ФЗ): федеральный закон от 30 ноября 1994 г. № 51 — ФЗ // Собрание законодательства Российской Федерации. — 1994. — № 32. — Ст. 3301; Российская газета. — 2007. — № 28.

3. Трудовой кодекс Российской Федерации. Принят Государственной Думой 21 декабря 2001 г., одобрен Советом Федераций 26 декабря 2001 г. // Собрание законодательства РФ, 07. 01. 2002, N 1 (ч. 1), ст. 3.

4. ГОСТ Р 50 762−2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания.»

5. Алексеев Н. Организационное проектирование в фирме // Консультант директора, № 17, 2008

6. Балашова Е. Как достичь безупречного сервиса. Источник — http: //fictionbook. ru

7. Бородина В. В. Ресторанно- гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. — М.: Книжный мир, 2009.

8. Вива, Италия: 2011 — год Италии в России и России в Италии. Источник — http: //www. vivaitaliaclub. ru/russia_italy_2011. html

9. Виды и технологии реализации анимационных программ http: //www. vfmgiu-tourism. ru/struktura_upravleniya_turizmom39/vidy_i_tehnologii_realizacii_animacionnyh_programm408/index. html

10. Виноградова М. В., Панина З. И. Организация деятельности и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. Учебное пособие — М. :"Дашков и К0″ 2008. -464 с.

11. Винокуров В. А. Организация стратегического управления на предприятии. — М.: Центр экономики и маркетинга, 2008

12. Гаранин Н. И. Менеджмент туранимации в туркомплексах // Актуальные проблемы туризма'2009. — М., 2009.

13. Гаранин Н. И., Булыгина И. И. Менеджмент туристской и гостиничной анимации/ 2 изд. — М.: Советский спорт, 2009. — 144 с.

14. Глухов В. В. Менеджмент — СПб.: Питер, 2008. — 600 с.

15. Григорьева Н. Н. Коммуникационный менеджмент. Учебный курс (учебно-методический комплекс). — М.: МИЭМП, 2010.

16. Гуияр Ф., Келли Дж. Преобразование организации. М.: ДЕЛО, 2008. — с. 55

17. Дмитриев М. Н., Забаева М. Н. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме М: ЮНИТИ-Дана, 2009

18. Завгородняя А. В. Маркетинговое планирование — Спб: Питер, 2009

19. Квартальновские научные чтения / Российская международная академия туризма. — М.: Советский спорт, 2010. — 511, [1] с. (Научный альманах. Вып. 4).

20. Коршунов Н. В. Организация обслуживания в ресторане/3е изд. — М, 2010. — 233 с.

21. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. — СПб.: Питер, 2008. — 464 с.

22. Котлер Ф., БоуенДж., МейкензДж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм / Пер, с англ. М.: ЮНИТИ, 2008. — 287с.

23. Кулибанова В. В. Маркетинг: сервисная деятельность — Спб, 2008

24. Лесник А. Л., Чернышев А. В. Практика маркетинга в гостинично-ресторанном бизнесе. — Москва, 2009.

25. Максименко Г. Б. Менеджмент. — М.: Дашков и К°, 2010. — 363 с.

26. Медведенко В. В. Празднично-игровые технологии формирования культуры корпоративного досуга. Автореф. на соиск. уч. ст. к. пед. н. Тамбов, 2008. http: //www. dissercat. com/content/prazdnichno-igrovye-tekhnologii-formirovaniya-kultury-korporativnogo-dosuga

27. Милованов А. Интернет на обед // Торговое оборудование в России. — 2010. — № 2. — С. 68−69

28. Мировые тенденции ресторанного бизнеса (электронный ресурс)/ 28. 09. 2010. — Режим доступа — http: //se-group. livejournal. com/15 130. html

29. Немковский Б. Л. Инновации: от концепции к внедрению/ 16 ноября 2010 г. Режим доступа: [http: //www. hotelline. ru/analitic_article. php? news_cid=536&news_id=1166]

30. Никифорова Е. Корпоративные мероприятия. Без потерь?! http: //www. hr-portal. ru/article/korporativnye-meropriyatiya-bez-poter

31. Обслуживание в ресторане: для кого вы это делаете (электронный ресурс). Режим доступа — http: //www. 1pub. ru/pages/service/1. htm

32. Панов А. И. Стратегический менеджмент: учебное пособие для вузов. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. — 372 с.

33. Перспективы и тенденции развития ресторанного бизнеса в Москве (электронный ресурс). Режим доступа — http: //infograd. mos. ru/iportal/main/article/Article. SelectThemeArt? RubricId=122&ArticleId=15 142

34. Повышение качества обслуживания (электронный ресурс).- Режим доступа http: //www. rdtex. ru/iso/root/improvement_quality_service. html

35. Понукалина О. В. Корпоративный досуг: цели и способы организации // Человек и труд, 2008 — № 11. www. chelt. ru/2008/11−08/ponukalina11−08. html

36. Портер М. Международная конкуренция: Пер с англ. / Под ред. и с предисловием Протас В. Ф. Микроэкономика: структурно- логические схемы. Издательство: ЮНИТИ, 2007.

37. Радугин А. А. Основы менеджмента — М. Центр, 2009

38. Радченко Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания. М., 2008.

39. Ресторанный бизнес: аналитический материал (электронный ресурс). — Режим доступа — http: //www. atlas-capital. ru/topics/104. html

40. Рестораны для любителей Интернета (электронный ресурс). — Режим доступа — http: //www. hotres. ru/articles/63/1856/

41. Система автоматизации ресторанного бизнеса (электронный ресурс). — Режим доступа — http: //www. avacco. ru/page. asp? code=sistema_amtomatizacii_restorana

42. Скобкин С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма. — М: Кнорус, 2010. — 412 с.

43. Соболева З. Т., Бакунова Р. Б. Справочник руководителя предприятия общественного питания. Спб., 2009.

44. Стратегии бизнеса. Под ред. Клейнера Г. Б. М.: КОНСЭКО, 2008.

45. Управление производством в малом и среднем бизнесе. Планирование трудовых ресурсов (электронный ресурс). — Режим доступа — http: //www. dist-cons. ru/modules/manageproduct/chap6. html

46. Усов В. В. Организация обслуживания в ресторане. М, 2009.

47. Шалун В. И. Общественное питание — на новый технический уровень. — М.: Экономика, 2009. — 296 с.

48. Шевцова О. Н. Структуризация внешней среды организации // Вестник Северо-Кавказского государственного технического университета. — 2009. — № 3 (20). — С. 34 — 39

49. Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. — М.: РосКонсульт, 2010.

50. Экономика и развитие предприятия. Основные факторы развития предприятия http: //www. kylbakov. ru/page57/index. html

Заполнить форму текущей работой