Исследование влияния различных химических реагентов на структуру модифицированной дермы шкур форели в отмочно-зольных процессах

Тип работы:
Реферат
Предмет:
Народное образование. Педагогика


Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы

Технические науки — от теории к практике № 1 (49), 2016г_'-_
СЕКЦИЯ
«ТЕХНОЛОГИЯ МАТЕРИАЛОВ И ИЗДЕЛИЙ ЛЕГКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ»
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ХИМИЧЕСКИХ РЕАГЕНТОВ НА СТРУКТУРУ МОДИФИЦИРОВАННОЙ ДЕРМЫ ШКУР ФОРЕЛИ В ОТМОЧНО-ЗОЛЬНЫХ ПРОЦЕССАХ
Рахматуллина Гульназ Раисовна
д-р техн. наук, проф. кафедры плазмохимических и нанотехнологий
высокомолекулярных материалов, доц. Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Казанский национальный исследовательский технологический университет», РФ, Республика Татарстан, г. Казань E-mail: gulnaz-f@-yandex. ru
Абдуллин Ильдар Шаукатович
д-р техн. наук, заведующий кафедрой плазмохимических и нанотехнологий высокомолекулярных материалов, проф. Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Казанский национальный исследовательский технологический университет», РФ, Республика Татарстан, г. Казань E-mail: abdulin_i@kstu. ru
Ахвердиев Рустем Фахраддинович
канд. техн. наук, доц. кафедры высшей математики, доц. Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Казанский национальный исследовательский технологический университет», РФ, Республика Татарстан, г. Казань E-mail: rust123@rambler. ru
Технические науки — от теории к практике _№ 1 (49), 2016 г.
Тихонова Валентина Петровна
канд. техн. наук, доц. кафедры плазмохимических и нанотехнологий
высокомолекулярных материалов, доц. Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Казанский национальный исследовательский технологический университет», РФ, Республика Татарстан, г. Казань E-mail: gulnaz-f@yandex. ru
Низамова Дарья Константиновна
магистр кафедры плазмохимических и нанотехнологий высокомолекулярных материалов Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Казанский национальный исследовательский технологический университет»,
РФ, Республика Татарстан, г. Казань E-mail: nizamova. darya. 93@mail. ru
Матвеева Оксана Васильевна
магистр кафедры плазмохимических и нанотехнологий высокомолекулярных материалов Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Казанский национальный исследовательский технологический университет»,
РФ, Республика Татарстан, г. Казань E-mail: nizamova. darya. 93@mail. ru
www. sibac. info
STUDY ON THE EFFECT OF DIFFERENT CHEMICALS ON THE STRUCTURE OF MODIFIED DERMA SKINS OF TROUT IN SOAKER-CINDERY PROCESSES
Gulnaz Rakhmatnllina
doctor of technical sciences, professor of department plasma-chemical nanotechnology and macromolecular materials, docent of State educational institution of higher education & quot-Kazan national research technological university & quot-, Russia, Republic of Tatarstan, Kazan

Технические пауки — от теории к практике № 1 (49), 2016г_www. sibac. info
Ildar Abdullin
doctor of technical sciences, head of department plasma-chemical nanotechnology and macromolecular materials, professor of State educational institution of higher education & quot-Kazan national research technological university & quot-, Russia, Republic of Tatarstan, Kazan
Rustem Akhverdiev
candidate of technical sciences, docent of department higher mathematics, docent of State educational institution of higher education & quot-Kazan national research technological university & quot- Russia, Republic of Tatarstan, Kazan
Valentina Tikhonova
candidate of technical sciences, docent of department plasma-chemical nanotechnology and macromolecular materials, docent of State educational institution of higher education & quot-Kazan national research technological university & quot-, Russia, Republic of Tatarstan, Kazan
Daria Nizamova
master of department plasma-chemical nanotechnology and macromolecular materials of State educational institution of higher education & quot-Kazan national research technological university & quot-, Russia, Republic of Tatarstan, Kazan
Oksana Matveeva
master of department plasma-chemical nanotechnology and macromolecular materials of State educational institution of higher education & quot-Kazan national research technological university& quot-, Russia, Republic of Tatarstan, Kazan city,
АННОТАЦИЯ
В результате проведенных исследований рекомендовано использование в процессе золения шкур форели Ca (OH)2 и Na2SO3 с предварительной модификацией сырья в потоке неравновесной низкотемпературной плазмы. Именно такое сочетание обеспечивает разделение и частичное расщепление коллагена так необходимое перед главным процессом производства кожи — дублением.
Технические науки — от теории к практике _№ 1 (49), 2016 г.
ABSTRACT
As a result of the studies recommended the use in the process of liming hides trout Ca (OH)2 and Na2SO3 with a preliminary modification of the raw material in the stream of nonequilibrium low-temperature plasma. This combination provides separation and partial cleavage of collagen so necessary before the main process of the skin — tanning.
Ключевые слова: неравновесная низкотемпературная плазма- шкура форели- золение.
Keywords: nonequilibrium low-temperature plasma- fish skin- limed.
Сегодня на рыбозаводах, остается масса отходов: кости, чешуя плавники и шкурки. По современным требованиям природоохраны такие отходы нужно утилизировать. Утилизация довольно дорога. Это и послужило толчком для развития рыбного кожевенного производства в Скандинавских странах. Изучение средств массовой информации показало, что нарастает интерес к этой теме и в России. Появляются предприятия, выделывающие рыбью кожу и модельеры, делающие из нее одежду, обувь, аксессуары. Кожа рыб промышленной выделки, может использоваться как любая другая кожа.
Технология производства кожи из шкур форели, в прочем, как и любая технология производства кож, начинается с отмочно-зольных процессов. Цель, которых заключается в удалении межволоконных, растворимых белков и разделение структуры. Прохождение данных процессов сопровождается использованием различных химических реагентов, которые ускоряют отмочно-зольные процессы и позволяют качественно их провести.
Известно [1, с. 45], что в отмоке используют различные обострители и ускорители, например, поверхностно-активные вещества, а в процессе золения традиционно применяют гидроксид кальция (Ca (OH)2) и сульфид натрия (Na2S).
В данной работе процесс золения проводили с использованием Ca (OH)2, обострителей (Na2S, Na2SO3) и фермента Протосубтилин Г-3Х. Включение в процесс золения фермента связано с положительным опытом Борисочкиной Л. И. [2, с. 5−11], которая отмечает, что применение ферментной обработки способствует получению кожи из шкур рыб высокого качества.
Процесс золения выполняет две основные функции:
• ослабление связи волоса и эпидермиса с дермой-
• изменение структуры дермы с целью получения необходимых свойств готовой кожи.
www. sibac. info
Технические науки — от теории к практике № 1 (49), 2016г_
В ранее проведенных работах [3, с. 31−32], установлено положительное влияние неравновесной низкотемпературной плазмы на свойства шкур лососевых рыб в подготовительных процессах и определен наилучший режим их плазменной модификации, на примере шкур семги и горбуши.
В данной работе предпринята попытка исследования влияния различных химических реагентов отмочно-зольной жидкости и неравновесной низкотемпературной плазмы на структуру дермы шкур форели.
Модификации потоком неравновесной низкотемпературной плазмы подвергались шкурки форели перед процессом отмоки в режиме: мощность разряда 1,55 кВт, время обработки 3 минуты, давление 26,6 Па, расход газа 0,04 г/с [3, с. 31−32]. Далее проводили процесс отмоки с применением поверхностно-активного вещества «Ника». Процесс золения проводили по 3 вариантам с применением:
1) Са (ОН)2 и № 28-
2) Са (ОН)2 и № 2803-
3) Са (ОН) 2 и Протосубтилин Г-3Х.
Для достоверности полученных результатов исследования проводились на пяти параллельных образцах шкур форели: опытных (модифицированных плазмой) и контрольных (без обработки плазмой).
Результаты изменения микроструктуры голья шкур форели после процесса золения по 3 вариантам при увеличении в 432 раза приведены на рис. 1−4. На рисунке 1 представлена микрофотография структуры дермы голья шкур форели после процесса золения по классической технологии с применением Са (0Н)2 и Ыа28.
Рисунок 1 Микрофотография контрольного образца среза шкуры форели (Са (ОИ)2 и Na2S)
Технические науки — от теории к практике _№ 1 (49), 2016 г.
Рисунок 2 Микрофотография опытного образца среза шкуры форели (плазменная обработка + Са (ОН)2 и Na2S)
Для производства натуральной кожи в процессе золения в основном применяется № 28 и Са (ОН)2. Эта технология проверена на процессе золения шкурок форели. Влияние классической технологии сильно отразилось на структуре дермы модифицированных шкур форели — опытный образец скрутился в длинную спираль (рис. 2).
Вероятно, совместное воздействие плазменной модификации и щелочной среды отрицательно влияет на структуру дермы шкур форели, заставляя белок скручиваться, то есть, разрушая его.
Исходя из полученных результатов, предлагается в процессе золения модифицированных шкур морских рыб исключить Na2S.
Рисунок 3 Микрофотография опытного образца среза шкуры форели (плазменная обработка + Са (ОН)2 и Na2SОз)
Технические науки — от теории к практике № 1 (49), 2016 г. _
Рисунок 4 Микрофотография опытного образца среза шкуры форели (плазменная обработка + Са (ОИ)2 и Протосубтилин Г-3Х)
Применение Са (ОН)2 и № 2803 в процессе золения с использованием плазменной модификации (рис. 3) дает возможность получить разделение структуры дермы с сохранением аркатурного строения при сравнении с классическим контрольным вариантом (рис. 1).
На рисунке 4 видно, что модифицированный образец, обработанный Са (ОН)2 и Протосубтилином Г-3Х имеет сильное разделение пучков коллагеновых волокон в горизонтальном направлении, структура дермы хорошо прослеживается, но не наблюдается аркатурного разделения коллагеновых пучков.
Таким образом, на основании сравнительного анализа полученных результатов по срезам шкур форели трех вариантов, можно рекомендовать к использованию в процессе золения реагенты Са (0Н)2 и № 2803 в сочетании с предварительной плазменной обработкой сырья перед процессом отмоки. В процессе золения дерма шкур форели претерпевает целый комплекс изменений, взаимно связанных друг с другом: происходит химическое взаимодействие составных частей зольной жидкости с белками дермы и частичное необратимое разрушение некоторых межмолекулярных связей в структуре коллагена.
Кроме этого, золение вызывает сильный нажор дермы- межволоконные растворимые белки, содержащиеся в ней, переходят в раствор- естественный жир, присутствующий в небольшом количестве в сырье, омыляется под действием щелочных реагентов.
Технические науки — от теории к практике _№ 1 (49), 2016 г.
Происходит частичное расщепление коллагена так необходимое перед главным процессом производства кожи — дублением.
Следовательно, исходя из раннее проведенных исследований [4, с. 226−227] и исследований в данной работе, установлено, что для процесса золения модифицированных плазмой шкур морских рыб необходимо применять химические материалы Са (ОН)2 и №^О3.
Список литературы:
1. Страхов И. П. Химия и технология кожи и меха. — М.: Легкая индустрия, 1979. 504 с.
2. Борисочкина Л. И. Отечественный и зарубежный опыт использования кожи рыб в качестве кожевенного сырья // Рыбное хозяйство. Сер. Обработка рыбы и морепродуктов: Информационный пакет /ВНИЭРХ. -1992. — № И. — С. 5−11.
3. Рахматуллина Г. Р. Исследование влияния плазменной обработки на подготовительные процессы производства кожи из шкур лососевых рыб // Кожевенно-обувная промышленность. — 2014. — № 2. — С. 31−32.
4. Рахматуллина Г. Р. Влияние различных химических материалов в процессе золения шкур горбуши с применением неравновесной низкотемпературной плазмы на структуру дермы // Вестник Казанского технологического университета. — 2015. — Т. 18, № 1. — С. 226−227.
www. sibac. info

ПоказатьСвернуть
Заполнить форму текущей работой