ABC и XYZ - анализ ассортимента предприятий хлебопекарной промышленности потребительской кооперации

Тип работы:
Реферат
Предмет:
Экономические науки


Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы

Научный журнал КубГАУ, № 114(10), 2015 года
1
УДК 658. 628. 011. 1
08. 00. 00 Экономические науки
ABC И XYZ — АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА ПРЕДПРИЯТИЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ
Барановская Т атьяна Петровна доктор экономических наук, профессор
Вострокнутов Александр Евгеньевич кандидат экономических наук, доцент
Нилова Надежда Михайловна старший преподаватель Кубанский государственный аграрный университет, Краснодар, Россия
Для разработки детализированной и эффективной бизнес-модели хлебопекарных предприятий потребительской кооперации необходимо знание о стратегически важных товарах, выводимых на занятый сегмент рынка, причем не только в объемных выражениях, но и в параметрах, характеризующих стабильность сбыта или потребления. Особую актуальность данное исследование приобретает в современных условиях функционирования. Мощность хлебопекарных предприятий потребительской кооперации составляет более 760 тонн в сутки, распределенная между 41 хлебопекарным предприятием, выпускающим свыше 300 наименований продукции. Естественно, информация о количественных и качественных характеристиках стратегических позиций ассортимента будет являться ключевой при принятии управленческих решений об объемах производственной программы, обеспечения ресурсами, их оборачиваемостью и др.
Для решения поставленной задачи выбраны методики ABC- и XYZ-анализа ассортимента выпускаемой продукции, исходя из критериев простоты применения и широты получаемой в результате информации. В результате применения методик ABC- и XYZ-анализа, а также совмещения полученных результатов, проведена классификация ассортимента производимой хлебопекарными предприятиями потребительской кооперации продукции на основе критериев вклада товарной позиции в объем выручки и стабильности сбыта
Ключевые слова: БИЗНЕС-МОДЕЛЬ, ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ КООПЕРАЦИЯ, ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, ABC-АНАЛИЗ, XYZ-АНАЛИЗ, АССОРТИМЕНТНАЯ ПОЛИТИКА, СТРАТЕГИЧЕСКИЙ ТОВАР
UDC 658. 628. 011.1 Economic sciences
ABC & amp- XYZ — ANALYSIS OF ASSORTMENT OF ENTERPRISES OF BAKERY INDUSTRIES OF CONSUMER COOPERATIVES
Baranovskaya T atiana Petrovna Doctor of Economic Sciences, professor
Vostroknutov Alexander Evgenievich
Candidate of Economic Sciences, associate professor
Nilova Nadezhda Mikhailovna senior lecturer
Kuban State Agrarian University, Krasnodar, Russia
To develop detailed and effective business model of bakery enterprises of consumer cooperation it is necessary to have knowledge on strategic goods displayed on a busy segment of the market, not only in volumetric terms, but in the parameters that characterize the stability of sales or consumption. The particular relevance of this study reveals in modern conditions of functioning. The outcome of the baking enterprises of consumer cooperatives is more than 760 tons per day, distributed between 41 baking enterprise producing more than 300 kinds of products. Of course, the information on quantitative and qualitative characteristics of the strategic positions of the range will be a key in making managerial decisions about the production of the program, resourcing, turnover, etc.
To solve the problem we have chosen the method of ABC — and XYZ-analysis of assortment of production, based on the criteria of ease of use and breadth of the resulting information. As a result of the application of the methods of ABC and XYZ-analysis and combining the obtained results, we present a classification of the range of the baking enterprises of consumer cooperation product based on the criteria of the contribution of commodity positions in revenue and stability of sales
Keywords: BUSINESS MODEL, CONSUMER COOPERATIVES, BAKING INDUSTRY, ABC ANALYSIS, XYZ ANALYSIS, ASSORTMENT POLICY, STRATEGIC PRODUCTS
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf
Научный журнал КубГАУ, № 114(10), 2015 года
2
Хлебопечение крайпотребсоюза — это самая значительная отрасль, как в масштабе системы потребительской кооперации, так и края в целом, на ее долю приходится свыше 25% от объема краевой выработки хлеба и хлебобулочных изделий.
Производством хлеба и хлебобулочных изделий занято 41 хлебопекарное предприятие с производственной мощностью 767 тонн в сутки, которые вырабатывают широкий ассортимент хлеба и хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий. Ассортимент вырабатываемой продукции насчитывает более 300 наименований.
Для разработки детализированной и эффективной бизнес-модели хлебопекарных предприятий потребительской кооперации необходимо знание о стратегически важных товарах, выводимых на занятый сегмент рынка, причем не только в объемных выражениях, но и в параметрах, характеризующих стабильность сбыта или потребления. [1, 8, 11]
Полученная информация сможет послужить качественной основой для помощи в принятии управленческих решений в ассортиментной политике, для работы с клиентами и при работе с поставщиками сырья.
Ассортиментная политика для предприятия хлебопекарной промышленности потребительской кооперации Краснодарского края выступает как один из важных инструментов: увеличения прибыли- роста объемов деятельности предприятия- улучшения положения предприятия на рынке. Правильно выбранная ассортиментная политика является важнейшим инструментов в конкурентной борьбе. В этом случае стоит заметить, что правильная ассортиментная политика — это ключ к рентабельности и конкурентоспособности предприятия хлебопекарной промышленности потребительской кооперации.
Любой вид анализа данных имеет одну цель — получение полезной информации для помощи в принятии управленческих решений и отслеживание изменений в анализируемой области деятельности. В случае
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf
Научный журнал КубГАУ, № 114(10), 2015 года
3
анализа данных для предприятия хлебопекарной промышленности потребительской кооперации, наиболее важным будет являться анализ информации об ассортименте, производимом предприятием.
Основные требования, предъявляемые к методике анализа данных,
это:
— наглядность — результат должен быть ясен в понимании даже для работников предприятия, не являющихся специалистами в аналитике-
— универсальность — в контексте работы с данными о клиентах, ассортименте и поставщиках, требуется практически одно и то же: выделить наиболее важное и базовое, и отсеять невыгодное-
— простота использования.
Исходя из этих требований, можно выделить наиболее подходящие методики анализа ассортимента:
— АВС — анализ-
— XYZ — анализ.
АВС-анализ (ABC-analysis) — метод, позволяющий определить наиболее значимые ресурсы предприятия.
АВС-анализ — методика анализа позволяющая классифицировать ресурсы предприятия по степени важности. Суть метода этого анализа строится на основании принципа Паретто: «За большинство возможных результатов отвечает относительно небольшое число причин», в настоящий момент более известного как «правило 20 на 80″. [10−13, 19]
Преимущества АВС-анализа: универсальность, простота и
наглядность, позволяет выяснить, какие из направлений деятельности являются наиболее доходными, а какие „тянут вниз“.
Ассортимент реализуемого хлеба и хлебобулочных изделий на предприятиях хлебопекарной промышленности потребительской кооперации Краснодарского края представленный в таблице 1.
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf
Научный журнал КубГАУ, № 114(10), 2015 года
4
Таблица 1. Ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий предприятий
хлебопекарной промышленности Краснодарского края
Г руппа хлеба и хлебобулочных изделий Ассортимент
1. Хлеб белый:
Высшего сорта Хлеб & quot-Крестьянский"-, & quot-Домашний"-
Первого сорта Хлеб из пшеничной муки, хлеб & quot-Колос"-.
2. Хлеб ржано-пшеничный сорта:
Ржаной обдирной и пшеничной первого сорта Хлеб & quot-Бородинский"-, & quot-Дарницкий"-, Особый, & quot-Любимый"-, & quot-Урожай"-, & quot-Тоскано"-, & quot-Добрый"-, & quot-Семейный"-, & quot-Солодовый"-, & quot-Белгородский"-.
Смесь ржаной обдирной муки и муки высшего сорта Хлеб & quot-Оригинальный"-, & quot-Луковый"-, & quot-Венский"-, & quot-Изюминка», & quot-Монастырский"-.
З. Лечебно- профилактические изделия:
Первого сорта Хлеб & quot-Калининский"- с йодированной солью, & quot-Казачий"-, хлеб пшеничный с топинамбуром.
Первого сорта и отруби Хлеб пшеничный & quot-Русь"-
4. Булочные изделия:
Высшего сорта Хлеб & quot-Мраморный"-, & quot-Гречишный"-, & quot-Кукурузный"-, & quot-Картофельный"-, & quot-Боровичок"-, Батон нарезной, & quot-Утро"-, столовый, & quot-Булочка & quot-Колосок"-, & quot-Бутербродная"-, & quot-Школьная"-, Хлебобулочные изделия & quot-Ассорти, Пампушки с чесноком,
Первого и высшего сорта Хлеб & quot-Тостовый"-, Рожок школьный, Калач & quot-Сувенирный"-, Лепешка & quot-Деревенская"-
5. Сдобные булочные изделия:
Высшего сорта Батон пикантный, Булочка с изюмом, с сухофруктами с маком, с повидлом, с корицей, & quot-Гребешок"-, & quot-Забава"-, & quot-Сластена"-, & quot-Салют"-, & quot-Ореховая"-, & quot-Снежок"-, рожок, плюшка, Плетенка с кунжутом, & quot-Витая"-, Витушка & quot-Загадка"-, Сдоба & quot-Яблочная"-, & quot-Выборгская"-, & quot-Витая"-, Рулет с повидлом, Рожок & quot-Маковый"-
Первого и высшего сорта Булочка & quot-Зимняя сказка& quot-, Кулич пасхальный, Кулич пасхальный, Свадебный каравай, шишки.
6. Пироги:
Высшего сорта Пироги
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf
Научный журнал КубГАУ, № 114(10), 2015 года
5
Глубина АВС-анализа предприятий хлебопекарной промышленности потребительской кооперации Краснодарского края будет составлять один месяц. В качестве критерия анализа выбран показатель выручки. Исходные данные для анализа представлены в таблице 2.
Таблица 2-Ассортимент предприятия хлебопекарной промышленности
потребительской кооперации по мере убывания доходности
№ п/п Наименование товара Выручка, руб.
1 Хлеб белый из пшеничной муки 43 529 423
2 Булочка & quot-Зимняя сказка& quot- 35 212 857
3 Хлеб & quot-Калининский"- с йодированной солью 34 281 500
4 Рожок школьный 29 767 500
5 Булочка с повидлом 22 230 000
6 Хлеб & quot-Бородинский"- 21 005 180
7 Батон столовый 9 054 000
8 Пампушки с чесноком 8 999 440
9 Булочка с маком 8 201 250
10 Батон нарезной 6 070 500
11 Хлеб & quot-Особый"- 4 398 240
12 Хлеб & quot-Домашний"- 3 414 444
13 Булочка с изюмом 2 104 375
14 Хлеб & quot-Картофельный"- 1 703 000
15 Булочка & quot-Ореховая"- 1 683 000
16 Кулич пасхальный 1 628 800
17 Сдоба & quot-Яблочная"- 1 606 000
18 Булочка & quot-Школьная"- 1 584 000
19 Булочка сдобная 1 361 250
20 Булочка сдобная с корицей 1 267 933
21 Хлеб & quot-Колос"- 1 256 818
22 Булочка & quot-Бутербродная"- 1 247 125
23 Сдоба & quot-Выборгская"- 1 174 000
24 Хлебобулочные изделия & quot-Ассорти"- 954 644
25 Булочка с сухофруктами 938 667
26 Рулет с повидлом 937 500
27 Булочка & quot-Снежок"- 937 000
28 Витушка & quot-Загадка"- 883 200
29 Хлеб & quot-Урожай"- 876 000
30 Шишки свадебные 826 000
31 Плюшка 768 750
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf
Научный журнал КубГАУ, № 114(10), 2015 года
6
32 Хлеб & quot-Добрый"- 765 233
33 Хлеб & quot-Тоскано"- 728 975
34 Лепешка & quot-Деревенская"- 674 500
35 Хлеб & quot-Гречишный"- 666 750
36 Хлеб & quot-Семейный"- 639 956
37 Калач & quot-Сувенирный"- 599 000
38 Булочка & quot-Забава"- 545 600
39 Плетенка с кунжутом 540 000
40 Хлеб & quot-Луковый"- 513 900
41 Батон & quot-Утро"- 494 325
42 Рожок & quot-Маковый"- 485 833
43 Хлеб & quot-Кукурузный"- 442 925
44 Хлеб & quot-Боровичок"- 428 740
45 Булочка-рожок 424 175
46 Хлеб & quot-Дивный"- 421 650
47 Булочка & quot-Салют"- 420 567
48 Батон пикантный 415 200
49 Булочка & quot-Сластена"- 411 000
50 Хлеб пшеничный с топинамбуром 384 860
51 Пироги 368 040
52 Хлеб & quot-Изюминка"- 367 675
53 Булочка & quot-Г ребешок& quot- 360 480
54 Хлеб & quot-Венский"- 358 167
55 Хлеб & quot-Любимый"- 350 880
56 Хлеб & quot-Любимый"- нарезной 329 733
57 Плетенка & quot-Витая"- 312 533
58 Хлеб & quot-Казачий"- 284 250
59 Булочка & quot-Колосок"- 275 625
60 Хлеб & quot-Оригинальный"- 241 500
61 Хлеб & quot-Белгородский"- 240 900
62 Сдоба & quot-Витая"- 233 600
63 Хлеб & quot-Солодовый"- 229 000
64 Хлеб & quot-Монастырский"- 221 760
65 Хлеб & quot-Тостовый"- 217 426
66 Хлеб & quot-Мраморный"- нарезной 207 480
67 Хлеб & quot-Мраморный"- 205 080
68 Хлеб & quot-Дарницкий"- 151 429
69 Хлеб & quot-Крестьянский"- 145 750
70 Каравай свадебный 140 680
71 Хлеб пшеничный & quot-Русь"- 137 400
ИТОГО 265 284 974
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf
Научный журнал КубГАУ, № 114(10), 2015 года
7
Из представленных в таблице данных видно, что наибольший вклад в формирование объема выручки на предприятиях хлебопекарной промышленности потребкооперации занимают следующие товарные позиции: хлеб белый из пшеничной муки, булочка «Зимняя сказка», Хлеб & quot-Калининский"- с йодированной солью, Рожок школьный, Булочка с повидлом, Хлеб & quot-Бородинский"-. Проверенные временем, а также огромный опыт и современные технологии обеспечивают высокое качество изделия по доступной цене.
Однако стоит разделить, в соответствии с методикой данные позиции на категории (А, В и С) [10−13, 19]:
А-группа: обеспечивает 80% продаж/прибыли В-группа: обеспечивает 15% продаж/прибыли С-группа: обеспечивает 5% продаж/прибыли.
После разделения всех товаров на группы АВС, формируются решения относительно каждой товарной группы. Основные направления выводов, которые могут быть сделаны в результате проведения АВС-анализа:
Группа, А — самые важные ресурсы, которые приносят максимальную прибыль или продажи. Предприятие будет нести большие потери при резком снижении эффективности данной группы ресурсов, а следовательно, ресурсы группы «А» должны жестко контролироваться, четко прогнозироваться, часто мониториться, быть максимально конкурентоспособными и не терять свои сильные стороны.
На данную группу ресурсов должны быть выделены максимальные инвестиции, лучшие ресурсы. Успехи группы «А» должны быть проанализированы и максимально транслироваться на другие категории.
Группа В — группа ресурсов, которые обеспечивают хорошие стабильные продажи/ прибыль предприятия. Данные ресурсы также важны
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf
Научный журнал КубГАУ, № 114(10), 2015 года
8
для предприятия, но могут моделироваться более спокойными и умеренными темпами.
Данные ресурсы обычно являются «дойными коровами», относительно стабильны в краткосрочной перспективе. Инвестиции в данный вид ресурсов предприятия не значительны и необходимы только для поддержания существующего уровня.
Группа С — наименее важная группа на предприятии. Обычно ресурсы группы «С» тянут предприятие вниз или не приносят дохода. При анализе данной группы необходимо быть очень внимательным и в первую очередь понять причину низкого вклада.
В таблице 3 показано наглядное разделение ассортимента на категории. Столбец с названием «Выручка» является результатом отношения доли прибыли ассортимента к общей сумме прибыли предприятий хлебопекарной промышленности потребительской кооперации Краснодарского края за месяц.
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf
Научный журнал КубГАУ, № 114(10), 2015 года
9
Таблица 3- Результат АВС-анализа ассортимента предприятий хлебопекарной промышленности потребительской кооперации на
категории
№ п/п Наименование товара Выручка за месяц, руб. Выручка за месяц, % Выручка нарастающим итогом, % Группа
1 Хлеб белый из пшеничной муки 43 529 423 16,4% 16,4% А
2 Булочка & quot-Зимняя сказка& quot- 35 212 857 13,3% 29,7% А
3 Хлеб & quot-Калининский"- с йодированной солью 34 281 500 12,9% 42,6% А
4 Рожок школьный 29 767 500 11,2% 53,8% В
5 Булочка с повидлом 22 230 000 8,4% 62,2% В
6 Хлеб & quot-Бородинский"- 21 005 180 7,9% 70,1% В
7 Батон столовый 9 054 000 3,4% 73,5% В
8 Пампушки с чесноком 8 999 440 3,4% 76,9% В
9 Булочка с маком 8 201 250 3,1% 80,0% В
10 Батон нарезной 6 070 500 2,3% 82,3% С
11 Хлеб & quot-Особый"- 4 398 240 1,7% 84,0% С
12 Хлеб & quot-Домашний"- 3 414 444 1,3% 85,3% С
13 Булочка с изюмом 2 104 375 0,8% 86,0% С
14 Хлеб & quot-Картофельный"- 1 703 000 0,6% 86,7% С
15 Булочка & quot-Ореховая"- 1 683 000 0,6% 87,3% С
16 Кулич пасхальный 1 628 800 0,6% 87,9% С
17 Сдоба & quot-Яблочная"- 1 606 000 0,6% 88,5% С
18 Булочка & quot-Школьная"- 1 584 000 0,6% 89,1% С
19 Булочка сдобная 1 361 250 0,5% 89,7% С
20 Булочка сдобная с корицей 1 267 933 0,5% 90,1% С
21 Хлеб & quot-Колос"- 1 256 818 0,5% 90,6% С
22 Булочка & quot-Бутербродная"- 1 247 125 0,5% 91,1% С
23 Сдоба & quot-Выборгская"- 1 174 000 0,4% 91,5% С
24 Хлебобулочные изделия & quot-Ассорти"- 954 644 0,4% 91,9% С
25 Булочка с сухофруктами 938 667 0,4% 92,2% С
26 Рулет с повидлом 937 500 0,4% 92,6% С
27 Булочка & quot-Снежок"- 937 000 0,4% 92,9% С
28 Витушка & quot-Загадка"- 883 200 0,3% 93,3% С
29 Хлеб & quot-Урожай"- 876 000 0,3% 93,6% С
30 Шишки свадебные 826 000 0,3% 93,9% С
31 Плюшка 768 750 0,3% 94,2% С
32 Хлеб & quot-Добрый"- 765 233 0,3% 94,5% С
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf
Научный журнал КубГАУ, № 114(10), 2015 года
10
33 Хлеб & quot-Тоскано"- 728 975 0,3% 94,8% С
34 Лепешка & quot-Деревенская"- 674 500 0,3% 95,0% С
35 Хлеб & quot-Гречишный"- 666 750 0,3% 95,3% С
36 Хлеб & quot-Семейный"- 639 956 0,2% 95,5% С
37 Калач & quot-Сувенирный"- 599 000 0,2% 95,7% C
38 Булочка & quot-Забава"- 545 600 0,2% 95,9% С
39 Плетенка с кунжутом 540 000 0,2% 96,1% С
40 Хлеб & quot-Луковый"- 513 900 0,2% 96,3% С
41 Батон & quot-Утро"- 494 325 0,2% 96,5% С
42 Рожок & quot-Маковый"- 485 833 0,2% 96,7% С
43 Хлеб & quot-Кукурузный"- 442 925 0,2% 96,9% С
44 Хлеб & quot-Боровичок"- 428 740 0,2% 97,0% С
45 Булочка-рожок 424 175 0,2% 97,2% С
46 Хлеб & quot-Дивный"- 421 650 0,2% 97,4% С
47 Булочка & quot-Салют"- 420 567 0,2% 97,5% С
48 Батон пикантный 415 200 0,2% 97,7% С
49 Булочка & quot-Сластена"- 411 000 0,2% 97,8% С
50 Хлеб пшеничный с топинамбур ом 384 860 0,1% 98,0% С
51 Пироги 368 040 0,1% 98,1% С
52 Хлеб & quot-Изюминка"- 367 675 0,1% 98,2% С
53 Булочка & quot-Гребешок"- 360 480 0,1% 98,4% С
54 Хлеб & quot-Венский"- 358 167 0,1% 98,5% С
55 Хлеб & quot-Любимый"- 350 880 0,1% 98,7% С
56 Хлеб & quot-Любимый"- нарезной 329 733 0,1% 98,8% С
57 Плетенка & quot-Витая"- 312 533 0,1% 98,9% С
58 Хлеб & quot-Казачий"- 284 250 0,1% 99,0% С
59 Булочка & quot-Колосок"- 275 625 0,1% 99,1% С
60 Хлеб & quot-Оригинальный"- 241 500 0,1% 99,2% С
61 Хлеб & quot-Белгородский"- 240 900 0,1% 99,3% С
62 Сдоба & quot-Витая"- 233 600 0,1% 99,4% С
63 Хлеб & quot-Солодовый"- 229 000 0,1% 99,5% С
64 Хлеб & quot-Монастырский"- 221 760 0,1% 99,5% С
65 Хлеб & quot-Тостовый"- 217 426 0,1% 99,6% С
66 Хлеб & quot-Мраморный"- нарезной 207 480 0,1% 99,7% С
67 Хлеб & quot-Мраморный"- 205 080 0,1% 99,8% С
68 Хлеб & quot-Дарницкий"- 151 429 0,1% 99,8% С
69 Хлеб & quot-Крестьянский"- 145 750 0,1% 99,9% С
70 Каравай свадебный 140 680 0,1% 99,9% С
71 Хлеб пшеничный & quot-Русь"- 137 400 0,1% 100,0% С
265 284 974 100%
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf
Научный журнал КубГАУ, № 114(10), 2015 года
11
Графически результаты ABC — анализа представлены на рисунке 1.
Рисунок 1 — Удельный вес категорий «А», «В», «С» в структуре
ассортимента
При проведении АВС-анализа было установлено, что стратегически важная позиция в ассортименте продукции, которая вносит значительный вклад в формирование выручки от реализации (группу «А») это:
— Хлеб белый из пшеничной муки-
— Булочка «Зимняя сказка" —
— Хлеб «Калининский» с йодированной солью-
Общий вклад предприятий хлебопекарной промышленности составляет группа А, это 80% от всей совокупности продукции, производимой хлебопекарными предприятиями потребительской
кооперацией.
Больше половины всего ассортимента предприятий хлебопекарной промышленности потребительской кооперации составляют группу «С». Остальное количество — это группа «В».
Категория «В» составляет в совокупности 14% вклада в оборот предприятий хлебопекарной промышленности потребительской
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf
Научный журнал КубГАУ, № 114(10), 2015 года
12
кооперации Краснодарского края. Данная группа обеспечивает стабильную прибыль предприятий. В краткосрочной перспективе данная группа является относительно стабильной, она не нуждается в значительных инвестициях (лишь для поддержки данной группы товаров на плаву).
Категория «С» составляет в совокупности 6% вклада в оборот предприятий хлебопекарной промышленности потребительской кооперации Краснодарского края. Данная группа включает в себя наименее важные и доходные услуги организации.
Так как предприятия хлебопекарной промышленности потребительской кооперации ориентированно на покупателей со средним достатком, а цена на хлеб группы «С», достаточно велика, следовательно, продукция не удовлетворяет спрос покупателей и объем продаж снижается. Для формирования наиболее эффективной структуры ассортимента целесообразно изменить ее, за счет введения новых сортов хлеба по приемлемой цене, для покупателей с низкими доходами. Это позволит увеличить объем реализации хлебной продукции и удовлетворить спрос покупателей с низким уровнем дохода.
Анализировать и прогнозировать стабильность сбыта хлебопекарной продукции и колебания уровня потребления тех или иных ресурсов, можно с помощью статистического метода — XYZ-анализа [10,18].
XYZ — анализ в управлении товарными запасами.
Метод XYZ-анализа — классификация ресурсов предприятия, рассмотренных при проведении АВС-анализа, в зависимости от характера их потребления и точности прогнозирования изменений в их потребности.
Проведение XYZ-анализа предоставляет четкую картину стабильности спроса на каждую товарную позицию. С его помощью можно выявить наиболее популярные товары и товары, которые по каким-то причинам не востребованы постоянно. Результаты XYZ-анализа
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf
Научный журнал КубГАУ, № 114(10), 2015 года
13
позволяют оптимизировать работу предприятий хлебопекарной промышленности потребительской кооперации Краснодарского края.
XYZ-анализ предполагает деление товаров на 3 группы [10−13, 19].
— Группа Х. Товары, спрос на которые стабилен. Коэффициент вариации таких товаров составляет до 10%.
— Группа У. Товары, колебания спрос на которые слегка колеблется. Коэффициент вариации таких товаров составляет от 10% до 25%.
— Группа Z. Товары, спрос на который спрогнозировать практически невозможно. Коэффициент вариации таких товаров составляет более 25%.
Группировка ресурсов при проведении XYZ-анализа осуществлялась в порядке возрастания коэффициента вариации (V).
Коэффициент вариации (V) — среднее квадратичное отклонение, которое показывает, стабилен спрос на товар или нет.
Коэффициент вариации рассчитывается по формуле (Кв):
М
¦п (i=iK
V =¦
П
X
X 100%
где х^- значение параметра по оцениваемому объекту за период i, х- среднее значение параметра по оцениваемому объекту анализа,
n -число периодов.
После вычисления КВ для каждого анализируемого товара, необходимо будет только отсортировать их по мере роста коэффициента и разделить на категории. Товары представлены в таблице 4.
Когда V больше 0 и меньше 0,1 это категория X-
Если V больше 0,1, но не превышает 0,25 — группа Y-
В случае V выше 0,25 — категория Z.
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf
Научный журнал КубГ АУ, № 114(10), 2015 года 14
Таблица 4- Анализ стабильности сбыта продукции предприятиями хлебопекарной промышленности потребительской
кооперации
№ п/п Наименование товара Объем сбыта, руб. Среднее значение, руб. Коэффициент вариации (V), % Г руппа
Июнь Июль Август
1 Хлебобулочные изделия & quot-Ассорти"- 954 644 981 900 921 161 952 568 3% X
2 Батон нарезной 6 070 500 6 300 987 5 854 200 6 075 229 4% X
3 Хлеб & quot-Дарницкий"- 151 429 168 682 161 686 160 599 5% X
4 Хлеб & quot-Бородинский"- 21 005 180 23 565 200 22 058 180 22 209 520 6% X
5 Сдоба & quot-Яблочная"- 1 606 000 1 663 248 1 793 402 1 687 550 6% X
6 Пироги 368 040 379 980 419 250 389 090 7% X
7 Хлеб & quot-Калининский"- с йодированной солью 34 281 500 31 891 790 36 911 978 34 361 756 7% X
8 Хлеб & quot-Крестьянский"- 145 750 130 034 152 365 142 716 8% X
9 Хлеб пшеничный с топинамбуром 384 860 417 304 459 180 420 448 9% X
10 Хлеб белый из пшеничной муки 43 529 423 40 756 322 48 678 213 44 321 319 9% X
11 Булочка & quot-Зимняя сказка& quot- 35 212 857 36 821 789 42 426 237 38 153 628 10% X
12 Хлеб & quot-Кукурузный"- 442 925 363 751 389 472 398 716 10% Y
13 Батон столовый 9 054 000 9 887 600 7 978 900 8 973 500 11% Y
14 Булочка с маком 8 201 250 7 591 340 9 545 980 8 446 190 12% Y
15 Хлеб & quot-Домашний"- 3 414 444 2 616 870 3 016 600 3 015 971 13% Y
16 Хлеб & quot-Любимый"- нарезной 329 733 252 372 302 379 294 828 13% Y
17 Булочка с повидлом 22 230 000 29 119 800 25 156 400 25 502 067 14% Y
18 Сдоба & quot-Выборгская"- 1 174 000 874 019 993 916 1 013 978 15% Y
19 Хлеб пшеничный & quot-Русь"- 137 400 101 390 111 393 116 728 16% Y
20 Булочка сдобная с корицей 1 267 933 1 381 119 1 001 290 1 216 781 16% Y
21 Пампушки с чесноком 8 999 440 9 800 567 7 034 005 8 611 337 17% Y
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf
Научный журнал КубГАУ, № 114(10), 2015 года
15
Продолжение таблицы 4
22 Хлеб & quot-Картофельный"- 1 703 000 1 203 578 1 503 801 1 470 126 17% Y
23 Булочка сдобная 1 361 250 1 188 085 958 437 1 169 257 17% Y
24 Булочка & quot-Школьная"- 1 584 000 1 107 476 1 267 611 1 319 696 18% Y
25 Хлеб & quot-Колос"- 1 256 818 1 002 968 1 453 081 1 237 622 18% Y
26 Рожок школьный 29 767 500 37 673 200 42 980 200 36 806 967 18% Y
27 Булочка-рожок 424 175 301 012 331 139 352 109 18% Y
28 Хлеб & quot-Добрый"- 765 233 511 489 621 505 632 742 20% Y
29 Булочка с изюмом 2 104 375 1 603 925 2 473 925 2 060 742 21% Y
30 Булочка & quot-Ореховая"- 1 683 000 1 091 953 1 402 086 1 392 346 21% Y
31 Булочка с сухофруктами 938 667 978 520 651 988 856 392 21% Y
32 Булочка & quot-Забава"- 545 600 446 503 356 580 449 561 21% Y
33 Плетенка & quot-Витая"- 312 533 204 389 266 924 261 282 21% Y
34 Булочка & quot-Бутербродная"- 1 247 125 783 556 1 034 139 1 021 607 23% Y
35 Рулет с повидлом 937 500 588 800 810 955 779 085 23% Y
36 Плюшка 768 750 462 466 683 000 638 072 25% Y
37 Булочка & quot-Сластена"- 411 000 263 788 283 205 319 331 25% Z
38 Хлеб & quot-Солодовый"- 229 000 136 988 177 747 181 245 25% Z
39 Хлеб & quot-Мраморный"- нарезной 207 480 124 300 164 920 165 567 25% Z
40 Хлеб & quot-Мраморный"- 205 080 122 702 162 934 163 572 25% Z
41 Хлеб & quot-Белгородский"- 240 900 144 600 179 600 188 367 26% Z
42 Хлеб & quot-Казачий"- 284 250 202 673 175 562 220 828 26% Z
43 Шишки свадебные 826 000 988 266 559 263 791 176 27% Z
44 Булочка & quot-Колосок"- 275 625 208 600 158 600 214 275 27% Z
45 Хлеб & quot-Оригинальный"- 241 500 187 600 140 600 189 900 27% Z
46 Батон & quot-Утро"- 494 325 386 878 277 363 386 189 28% Z
47 Хлеб & quot-Монастырский"- 221 760 125 662 167 891 171 771 28% Z
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf
Научный журнал КубГ АУ, № 114(10), 2015 года 16
Продолжение таблицы 4______________________________________________________________________________________________
48 Хлеб & quot-Тостовый"- 217 426 122 764 162 764 167 651 28% Z
49 Кулич пасхальный 1 628 800 1 096 918 1 943 884 1 556 534 28% Z
50 Плетенка с кунжутом 540 000 783 619 993 657 772 425 29% Z
51 Рожок & quot-Маковый"- 485 833 258 150 378 198 374 060 30% Z
52 Сдоба & quot-Витая"- 233 600 451 959 363 722 349 760 31% Z
53 Хлеб & quot-Урожай"- 876 000 455 969 726 666 686 212 31% Z
54 Калач & quot-Сувенирный"- 599 000 334 186 384 282 439 156 32% Z
55 Хлеб & quot-Тоскано"- 728 975 921 721 451 412 700 703 34% Z
56 Хлеб & quot-Семейный"- 639 956 341 224 405 892 462 357 34% Z
57 Батон пикантный 415 200 207 637 288 000 303 612 34% Z
58 Булочка & quot-Г ребешок& quot- 360 480 189 195 229 212 259 629 35% Z
59 Хлеб & quot-Венский"- 358 167 191 230 221 232 256 876 35% Z
60 Хлеб & quot-Любимый"- 350 880 183 569 223 587 252 679 35% Z
61 Витушка & quot-Загадка"- 883 200 465 601 556 214 635 005 35% Z
62 Хлеб & quot-Г речишный& quot- 666 750 472 219 982 467 707 145 36% Z
63 Хлеб & quot-Боровичок"- 428 740 272 855 212 229 304 608 37% Z
64 Булочка & quot-Снежок"- 937 000 451 366 981 473 789 946 37% Z
65 Лепешка & quot-Деревенская"- 674 500 971 492 441 392 695 795 38% Z
66 Хлеб & quot-Луковый"- 513 900 256 422 306 844 359 055 38% Z
67 Каравай свадебный 140 680 61 420 101 500 101 200 39% Z
68 Булочка & quot-Салют"- 420 567 180 604 311 104 304 092 40% Z
69 Хлеб & quot-Особый"- 4 398 240 2 508 983 2 113 432 3 006 885 41% Z
70 Хлеб & quot-Дивный"- 421 650 172 963 303 035 299 216 42% Z
71 Хлеб & quot-Изюминка"- 367 675 130 400 213 467 237 181 51% Z
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf
Научный журнал КубГАУ, № 114(10), 2015 года
17
Результат XYZ-анализа — группировка ресурсов по трем категориям:
1. Категория X- ресурсы характеризуются стабильной величиной потребления, незначительными колебаниями в их расходе и высокой точностью прогноза.
2. Категория Y- ресурсы характеризуются известными тенденциями определения потребности в них (например, сезонными колебаниями) и средними возможностями их прогнозирования.
3. Категория Z- потребление ресурсов нерегулярно, какие-либо тенденции отсутствуют, точность прогнозирования невысокая.
Графически результат XYZ- анализа представлен на рисунке 2.
Рисунок 2 — Удельный вес категорий «X», «Y», «Z» в структуре
ассортимента
ABC-XYZ-анализ позволяет провести классификацию ассортимента по 9 группам в зависимости от вклада в выручки предприятия (АВС) и стабильности сбыта (XYZ). Для совмещения результатов двух видов анализов составляем итоговую матрицу, которая позволяет оптимальным образом сформировать ассортиментную политику предприятий хлебопекарной промышленности потребительской кооперации Краснодарского края (таблица 5).
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf
Научный журнал КубГ АУ, № 114(10), 2015 года 18
Таблица 5 — Итоговая матрица ABC-XYZ- анализа ассортимента предприятий хлебопекарной промышленности
потребительской кооперации Краснодарского края
А B C
X Хлеб белый из пшеничной муки, Хлеб & quot-Калининский"- с йодированной солью, Булочка & quot-Зимняя сказка& quot-, Хлеб & quot-Бородинский"-. Батон нарезной& quot-, Сдоба & quot-Яблочная"-, Хлебобулочные изделия & quot-Ассорти"-, Хлеб пшеничный с топинамбуром, Хлеб & quot-Дарницкий"-, Пироги, Хлеб & quot-Крестьянский"-.
Y Рожок школьный, Булочка с повидлом, Батон столовый, Пампушки с чесноком, Булочка с маком. Хлеб & quot-Домашний"-, Булочка с изюмом, Хлеб & quot-Картофельный, Хлеб & quot-Колос"-, Булочка & quot-Ореховая"-, Булочка & quot-Школьная"-, Булочка сдобная, Булочка сдобная с корицей, Булочка & quot-Бутербродная"-, Булочка с сухофруктами, Сдоба & quot-Выборгская"-, Рулет с повидлом, Хлеб & quot-Добрый"-, Плюшка, Булочка & quot-Забава"-, Хлеб & quot-Кукурузный"-, Булочка-рожок, Хлеб & quot-Любимый"- нарезной, Плетенка & quot-Витая"-, Хлеб пшеничный & quot-Русь"-.
Z Хлеб & quot-Особый"-, Кулич пасхальный, Булочка & quot-Снежок"-, Витушка & quot-Загадка"-, Хлеб & quot-Урожай"-, Шишки свадебные, Хлеб & quot-Тоскано"-, Батон & quot-Утро"-, Хлеб & quot-Семейный"-, Лепешка & quot-Деревенская"-, Хлеб & quot-Гречишный"-, Калач & quot-Сувенирный"-, Плетенка с кунжутом, Хлеб & quot-Луковый"-, Рожок & quot-Маковый"-, Хлеб & quot-Боровичок"-, Хлеб & quot-Дивный"-, Булочка & quot-Салют"-, Батон пикантный, Булочка & quot-Сластена"-, Хлеб & quot-Изюминка, Булочка & quot-Гребешок"-, Хлеб & quot-Венский"-, Хлеб & quot-Любимый"-, Хлеб & quot-Казачий"-, Булочка & quot-Колосок"-, Сдоба & quot-Витая"-, Хлеб & quot-Оригинальный"-, Хлеб & quot-Белгородский"-, Хлеб & quot-Солодовый"-, Хлеб & quot-Монастырский"-, Хлеб & quot-Тостовый"-, Хлеб & quot-Мраморный"- нарезной, Хлеб & quot-Мраморный"-, Каравай свадебный.
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf
Научный журнал КубГАУ, № 114(10), 2015 года
19
Группа А Х — это товары, которые обеспечивают наибольший объем продаж предприятия. Так же товары этой группы пользуются достаточно стабильным спросом и, соответственно, необходимо обеспечить постоянное наличие товара, но при этом не следует создавать избыточный страховой запас. Спрос на товары этой группы стабилен, он хорошо прогнозируется. Поэтому целесообразно сократить долю товаров группы Z в ассортиментной матрице предприятий хлебопекарной промышленности потребительской кооперации Краснодарского края и тем самым высвободить средства, которые можно направить на увеличение запасов наиболее важных и приоритетных групп.
Товары группы BY при высоком товарообороте характеризуются недостаточно стабильным спросом. Таким образом, для того чтобы обеспечить постоянное наличие товара из этой группы, необходимо увеличить страховой запас.
На товары из группы С приходится 80% ассортимента предприятий хлебопекарной промышленности потребительской кооперации Краснодарского края.
Для товаров из группы СХ можно применить систему заказов с фиксированной периодичностью, а также уменьшить страховые запасы таких товаров.
Для товаров из группы CY возможно применение системы с постоянной суммой.
В группу CZ попадают в основном, товары-новинки, сезонные товары, товары, привозимые под заказ. Часть товаров из этой группы можно выводить из ассортимента без особых переживаний. Другую же часть необходимо постоянно контролировать и анализировать, поскольку товары именно из этой группы превращаются в неликвиды, от которых предприятия хлебопекарной промышленности потребительской кооперации в дальнейшем несет потери.
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf
Научный журнал КубГАУ, № 114(10), 2015 года
20
Матрица ABC-XYZ дает хорошую информацию для стратегического изменения ассортиментной политики предприятий хлебопекарной промышленности потребительской кооперации Краснодарского края [13,16,19,20].
Предприятиям хлебопекарной промышленности потребительской кооперации необходимо, изучение рынка сбыта товаров из группы CZ и проведение определенных маркетинговых мероприятий, которые позволят переместить эти позиции в группу CY, для которой характерны более выраженные тенденции спроса, что в дальнейшем, может привести к перемещению их в группу BY. Также необходимо провести более глубокий анализ ассортимента товарных групп из класса С. Возможно, часть товаров следует вывести из ассортимента предприятий хлебопекарной промышленности потребительской кооперации, чтобы избежать дальнейшего роста неликвидов, а для части товаров необходимо изменить маркетинговую стратегию с целью увеличения спроса на данные товары и перемещения их в другой класс.
Использование совмещенных АВС и XYZ-анализов имеет ряд значительных преимуществ:
— повышение эффективности системы управления товарами и товарными запасами-
— повышение доли высокорентабельных товаров без нарушения основных принципов ассортиментной политики-
— выявление приоритетных товаров, то есть товаров, приносящих максимальный доход и характеризующихся стабильным потреблением-
— перераспределение усилий персонала в зависимости от квалификации и имеющегося опыта-
— сокращение количества продаж, утраченных вследствие
отсутствия необходимых товаров-
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf
Научный журнал КубГАУ, № 114(10), 2015 года
21
— снижение риска потери товаров в связи с окончанием срока годности.
Таким образом, ABC-XYZ — анализы позволяют в полной мере оценить весь ассортимент предприятий хлебопекарной промышленности потребительской кооперации Краснодарского края и понять, как можно управлять теми или иными группами и категориями товаров, какие товары необходимо вывести из ассортимента, а для каких товаров наоборот необходимо увеличить страховой запас.
В результате применения методик ABC- и XYZ-анализа, а также совмещения полученных результатов, проведена классификация ассортимента производимой хлебопекарными предприятиями потребительской кооперации продукции на основе критериев вклада товарной позиции в объем выручки и стабильности сбыта.
Литература:
1. Алесинская Т. В. Основы логистики. Функциональные области логистического управления. // Таганрог: Изд-во ТТИ ЮФУ, 2009. — 79 с.
2. Барановская Т. П. Анализ деятельности и моделирования бизнес-процессов организаций розничной торговли краснодарского крайпотребсоюза./ Барановская Т. П., Вострокнутов А. Е., Грубич Т. Ю. // Фундаментальные и прикладные исследования кооперативного сектора экономики- Краснодар: КубГАУ, 2013. № 5. С. 20−29.
3. Барановская Т. П. Дерево целей и функций системы управления многоотраслевой корпорации и его когнитивный анализ. / Барановская Т. П., Вострокнутов А. Е., Макаревич О. А. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. — Краснодар: КубГАУ, 2011. № 72 — С. 150−169.
4. Барановская Т. П. Модели совершенствования и оценки организационных структур / Барановская Т. П., Вострокнутов А. Е. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. -Краснодар КубГАУ, 2008 № 36 — С 61−76
5. Барановская Т. П. Реинжиниринг системы управления региональной потребительской кооперацией / Барановская Т. П., Вострокнутов А. Е. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. — Краснодар: КубГАУ, 2007. № 31 — С 82−104
6. Барановская Т. П. Система управления потребительской кооперацией Краснодарского края (когнитивный аспект) / Барановская Т. П., Вострокнутов А. Е. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. — Краснодар: КубГАУ, 2007. № 29 — С. 150−166.
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf
Научный журнал КубГАУ, № 114(10), 2015 года
22
7. Барановская Т. П. Совершенствование и оценка организационной структуры многоотраслевой корпорации с помощью инструментальных средств. / Барановская Т. П., Вострокнутов А. Е., Макаревич О. А. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. — Краснодар: КубГАУ, 2011. № 74. С. 359−367.
8. Башлачева Т. А., Ильченко А. Н. Оперативное управление запасами в розничной торговле // Современные наукоемкие технологии. // Региональное приложение. — 2011. -№ 4(28). — С. 10−17.
9. Беленов О. Н., Бугаева Т. М. Типология методов управления ассортиментом продукции// Современная экономика: проблемы и решения. — М.: ИНФРА-М 2010. № 1. -С. 69 — 76.
10. Вострокнутов А. Е. Анализ ассортимента торговых организаций
потребительской кооперации Краснодарского края / А. Е. Вострокнутов, А. Д. Сапсай, Г. Н. Нестерова // Фундаментальные и прикладные исследования кооперативного сектора экономики. Научно-теоретический журнал, № 4, 2013. — М: Российский университет кооперации, 2013. С. 21−27.
11. Гаджинский А. М. Логистика. // Москва: Дашков и Ко, М.: 2012. — 484 с.
12. Губернаторов А. М. Оптимизация ассортиментной политики в
многопродуктовых производствах // Экономика и бизнес. 2011. № 1(5). — С. 22−27.
13. Зотов В. Ассортиментная политика фирмы // Издательство: ЭКСМО, 2006 —
240c.
14. Киселев В. М., Мазанько Е. И. Управление ассортиментом товаров // Издательское объединение «Российские университеты», 2009. — 218 с.
15. Концепция развития потребительской кооперации Российской Федерации на период до 2015 года. — М.: Центросоюз Российской Федерации, 2005. — 126 с.
16. Нилова Н. М. Методика формирования стратегии развития хлебопекарной промышленности потребительской кооперации Краснодарского края / Нилова Н. М. // VII заочная Международная научно — практическая конференция. — Краснодар, 2012, Краснодарский кооперативный институт.
17. О потребительской кооперации потребительских обществах, их союзах в Российской Федерации: Закон Р Ф от 28. 03. 2000 г. № 254 — ФЗ.
18. Снегирева В. В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным категориям. // СПб.: Питер, 2007. — 410 с.
19. Харламов В. И. Товарная политика: учебное пособие / В. И. Харламов, А. Е. Вострокнутов // Краснодар: Краснодарский кооперативный институт. — Краснодар: Гранат, 2013. — 64 с.
20. Экономическая стратегия фирмы: учебное пособие/ Под ред. А. П. Градова. 3е изд., испр. — СПб.: Спецлит, 2000 — 589 с.
References:
1. Alesinskaja T.V. Osnovy logistiki. Funkcional'-nye oblasti logisticheskogo upravlenija. // Taganrog: Izd-vo TTI JuFU, 2009. — 79 s.
2. Baranovskaja T.P. Analiz dejatel'-nosti i modelirovanija biznes-processov organizacij roznichnoj torgovli krasnodarskogo krajpotrebsojuza./ Baranovskaja T.P., Vostroknutov A.E., Grubich T. Ju. // Fundamental'-nye i prikladnye issledovanija kooperativnogo sektora jekonomiki- Krasnodar: KubGAU, 2013. № 5. S. 20−29.
3. Baranovskaja T.P. Derevo celej i funkcij sistemy upravlenija mnogootraslevoj korporacii i ego kognitivnyj analiz. / Baranovskaja T.P., Vostroknutov A.E., Makarevich O.A.
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf
Научный журнал КубГАУ, № 114(10), 2015 года
23
// Politematicheskij setevoj jelektronnyj nauchnyj zhurnal Kubanskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. — Krasnodar: KubGAU, 2011. № 72 — S. 150−169.
4. Baranovskaja T.P. Modeli sovershenstvovanija i ocenki organizacionnyh struktur / Baranovskaja T.P., Vostroknutov A.E. // Politematicheskij setevoj jelektronnyj nauchnyj zhurnal Kubanskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. — Krasnodar KubGAU, 2008 № 36 — S 61−76
5. Baranovskaja T.P. Reinzhiniring sistemy upravlenija regional'-noj potrebitel'-skoj kooperaciej / Baranovskaja T.P., Vostroknutov A.E. // Politematicheskij setevoj jelektronnyj nauchnyj zhurnal Kubanskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. — Krasnodar: KubGAU, 2007. № 31 — S 82−104
6. Baranovskaja T.P. Sistema upravlenija potrebitel'-skoj kooperaciej Krasnodarskogo kraja (kognitivnyj aspekt) / Baranovskaja T.P., Vostroknutov A.E. // Politematicheskij setevoj jelektronnyj nauchnyj zhurnal Kubanskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. -Krasnodar: KubGAU, 2007. № 29 — S. 150−166.
7. Baranovskaja T.P. Sovershenstvovanie i ocenka organizacionnoj struktury mnogootraslevoj korporacii s pomoshh'-ju instrumental'-nyh sredstv. / Baranovskaja T.P., Vostroknutov A.E., Makarevich O.A. // Politematicheskij setevoj jelektronnyj nauchnyj zhurnal Kubanskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. — Krasnodar: KubGAU, 2011. № 74. S. 359−367.
8. Bashlacheva T.A., Il'-chenko A.N. Operativnoe upravlenie zapasami v roznichnoj torgovle // Sovremennye naukoemkie tehnologii. // Regional'-noe prilozhenie. — 2011. -№ 4(28). — S. 10−17.
9. Belenov O.N., Bugaeva T.M. Tipologija metodov upravlenija assortimentom produkcii// Sovremennaja jekonomika: problemy i reshenija. — M.: INFRA-M 2010. № 1. -S. 69 — 76.
10. Vostroknutov A.E. Analiz assortimenta torgovyh organizacij potrebitel'-skoj kooperacii Krasnodarskogo kraja / A.E. Vostroknutov, A.D. Sapsaj, G.N. Nesterova // Fundamental'-nye i prikladnye issledovanija kooperativnogo sektora jekonomiki. Nauchno-teoreticheskij zhurnal, № 4, 2013. — M: Rossijskij universitet kooperacii, 2013. S. 21−27.
11. Gadzhinskij A.M. Logistika. // Moskva: Dashkov i Ko, M.: 2012. — 484 s.
12. Gubernatorov A.M. Optimizacija assortimentnoj politiki v mnogoproduktovyh proizvodstvah // Jekonomika i biznes. 2011. № 1(5). — S. 22−27.
13. Zotov V. Assortimentnaja politika firmy // Izdatel'-stvo: JeKSMO, 2006 — 240c.
14. Kiselev V.M., Mazan'-ko E. I. Upravlenie assortimentom tovarov // Izdatel'-skoe ob#edinenie «Rossijskie universitety», 2009. — 218 s.
15. Koncepcija razvitija potrebitel'-skoj kooperacii Rossijskoj Federacii na period do 2015 goda. — M.: Centrosojuz Rossijskoj Federacii, 2005. — 126 s.
16. Nilova N.M. Metodika formirovanija strategii razvitija hlebopekarnoj promyshlennosti potrebitel'-skoj kooperacii Krasnodarskogo kraja / Nilova N.M. // VII zaochnaja Mezhdunarodnaja nauchno — prakticheskaja konferencija. — Krasnodar, 2012, Krasnodarskij kooperativnyj institut.
17. O potrebitel'-skoj kooperacii potrebitel'-skih obshhestvah, ih sojuzah v Rossijskoj Federacii: Zakon RF ot 28. 03. 2000 g. № 254 — FZ.
18. Snegireva V.V. Roznichnyj magazin. Upravlenie assortimentom po tovarnym kategorijam. // SPb.: Piter, 2007. — 410 s.
19. Harlamov V.I. Tovarnaja politika: uchebnoe posobie / V.I. Harlamov, A.E. Vostroknutov // Krasnodar: Krasnodarskij kooperativnyj institut. — Krasnodar: Granat, 2013. -64 s.
20. Jekonomicheskaja strategija firmy: uchebnoe posobie/ Pod red. A.P. Gradova. 3- e izd., ispr. — SPb.: Speclit, 2000 — 589 s.
http: //ej. kubagro. ru/2015/10/pdf/101. pdf

ПоказатьСвернуть
Заполнить форму текущей работой