Адаптация панкреатической секреции к уровню белка в рационе кур

Тип работы:
Реферат
Предмет:
Сельскохозяйственные науки


Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы

4. Батоев, Ц. Ж. Фотометрическое определение активности протеолитических ферментов поджелудочного сока по уменьшению концентрации казеина: сб. науч. тр. Бурят. СХИ / Ц. Ж. Батоев. — 1971. — № 25. -С. 122−126.
5. Кузнецов, В. К. Статистическая обработка результатов наблюдений / В. К. Кузнецов // Вопр. ревматизма. -1975. — № 3. — С. 57−61.
---------¦'------------
УДК 636. 087. 74:612. 34:636. 52/58 В. Г. Вертипрахов, Е. С. Цуканова,
М.И. Сердцев
АДАПТАЦИЯ ПАНКРЕАТИЧЕСКОЙ СЕКРЕЦИИ К УРОВНЮ БЕЛКА В РАЦИОНЕ КУР
В статье представлены хронические опыты по изучению секреторной функции поджелудочной железы, которые выполнялись на курах, оперированных по методу Ц. Ж. Батоева, С. Ц. Батоевой (1970). Исследовано также влияние добавок семян рапса (10% от массы корма) и сои (10% от массы корма). Установлено, что добавка сои без предварительной обработки усиливает, главным образом, панкреатическое сокоотделение и увеличивает активность амилазы в 2,1−2,2 раза. Увеличение активности протеаз, по-видимому, сдерживается ингибитором трипсина, поэтому активность протеолитических ферментов возрастает лишь на 35−59% по сравнению с фоновым уровнем. Семена рапса (10% от массы корма) с высоким содержанием эруковой кислоты (30%) оказывают угнетающее действие на панкреатическую секрецию, снижая количество сока поджелудочной железы за опыт на 29,5% и уменьшая активность амилазы на 22,9%, протеаз — на 20,5% по сравнению с фоновыми показателями.
В научной литературе имеется достаточно данных, подтверждающих концепцию И. П. Павлова о ферментативной адаптации панкреатической секреции к характеру питания [1−3]. Однако использование в рационах животных новых кормовых добавок, рецептур комбикормов требует дальнейшего изучения физиологии пищеварительных органов.
Важным условием повышения конверсии корма в продукцию животноводства является сбалансированность рациона по основным питательным веществам. Наиболее актуальным на сегодняшний день является обеспечение физиологической потребности организма в полноценном белке. Для того чтобы снизить дефицит белка в рационах животных, в регионе Сибири и Дальнего Востока чаще всего используют такие культуры, как рапс и соя, а также вику в составе зерносмеси.
Почвенно-климатические условия Забайкалья позволяют получать стабильно высокие урожаи масло-семян ярового рапса. Шрот, получаемый при производстве рапсового масла, содержит 35−40% белка, не уступающего по аминокислотному составу соевому. Рапсовый жмых содержит 36% сырого протеина, 2 -лизина, 13 — клетчатки, 4% - сырого жира. Однако широкого распространения рапс не получил в кормопри-готовлении потому, что в рапсовом шроте и жмыхе содержатся сернистые соединения (глюкозинолаты и эруковая кислота), которые придают корму горчичный запах и горький вкус. Установлено, что при включении в комбикорма рапсового шрота выше 5% от массы отмечается снижение сохранности поголовья, замедление скорости роста молодняка и увеличение затрат корма на 1 кг прироста. Это происходит за счет ингибирования активности амилазы, общих протеаз и липазы в содержимом двенадцатиперстной кишки, понижения переваримости протеина, доступности аминокислот и использования азота и других питательных веществ рациона [4]. При длительном скармливании может развиваться заболевание щитовидной железы, почек, пищеварительного тракта и органов дыхания.
На Дальнем Востоке, в том числе и Амурской области, производится одна из наиболее ценных растительных культур, используемых для питания населения и животных, — соя. В семенах ее содержится 32−45% протеина, до 20% жира, сравнительно мало углеводов. В 1 кг зерна сои имеется 21,9 г — лизина, 4,3 — триптофана, 4,6 — метионина, 5,3 г — цистеина. Как и другие бобовые, соя богата фосфором (6,9 г/кг). В большин-
стве промышленно развитых стран (США, Японии, Бельгии, Дании и др.) уже накоплен практический опыт по переработке сои с получением соевых белков и разнообразного ассортимента высококачественных пищевых продуктов на их основе. Как правило, эти производства работают по экологически чистой безотходной технологии, выпуская помимо пищевых высококонцентрированных белков также высококачественные корма и биологически активные препараты [5]. В то же время из-за присутствия большого количества вредных ан-типитательных веществ (ингибитор трипсина, гемагглютинин, сапонин, уреаза, липоксидаза и др.) питательная ценность натурального зерна сои очень низка. Поэтому широкое распространение в кормлении животных находят продукты переработки сои: шрот и жмых. Однако при использовании шрота и жмыха необходимо вводить в рацион добавки продуктов животного происхождения, или метионин, а также витамины. Без добавок вышеназванных компонентов у животных отмечаются различные нарушения физиологического состояния [6].
Следовательно, изучение влияния белковых добавок (рапса и сои) на процессы пищеварения у животных является актуальным, поскольку без этого невозможно разработать эффективные способы предварительной обработки указанных культур и оптимальные дозы их применения.
В задачу наших исследований входило изучение влияния добавок сои и рапса без предварительной обработки на пищеварительную функцию поджелудочной железы кур. Подопытные куры в возрасте 1 года были прооперированы по методу [7], который позволял получать чистый панкреатический сок в период опытов, а в остальное время направлять его в кишечник. Эксперименты выполняли методом периодов: в течение первых 10 дней птицы получали комбикорм без добавок, а в последующие 10 дней изучали секреторную функцию поджелудочной железы при использовании в рационе сои или рапса. В первые 30 минут опыта исследовали секрецию натощак, а затем давали 30 г корма. Панкреатический сок собирали в течение трех часов, через каждые 30 минут определяли его количество, активность амилазы — по расщеплению крахмала [8], а протеаз — по гидролизу казеина при колориметрическом контроле [9].
Статистическую обработку результатов исследований выполняли по методу В. К. Кузнецова [10].
Наши экспериментальные данные показывают, что при добавлении в рацион кур сои в количестве 10% от массы корма секреторная функция поджелудочной железы изменяется (табл. 1).
Таблица 1
Влияние сои на секреторную функцию поджелудочной железы кур
Показатель Курица 1 Курица 2 Курица 3
Фон Опыт Фон Опыт Фон Опыт
Количество панкреатического сока за опыт, мл 6,3±0,37 8,0±0,51* 4,5±0,47 6,9±0,39* 5,9±0,51 8,2±0,45*
Активность ферментов в 1 мл сока, мг/мл/мин
Амилаза 2844± 235,1 2390± 381,4 2534± 469,2 4219± 731,9 2225± 284,5 3403± 514,6
Протеазы 253±24,0 351±12,2* 387±41,7 398±10,2 347±32,4 373±28,1
Активность ферментов в объеме сока за опыт, мг/мл/мин
Амилаза 23 939± 2374,0 18 938± 2993,8 13 208± 4014,5 28 437± 4238,3* 12 977± 2356,7 29 029± 5317,7*
Протеазы 2024± 216,8 2730± 236,8* 1842± 235,1 2760± 186,1* 1949± 153,0 3108± 304,9*
* Разница с контролем достоверна.
Результаты табл. 1 свидетельствуют о том, что у всех подопытных кур добавка сои стимулировала выделение панкреатического сока за опыт соответственно на 27,0, 53,3 и 39,0%. Активность амилазы не претерпевала существенных изменений в 1 мл сока, однако в объеме сока за опыт у 2-й и 3-й курицы ами-лолитическая активность возрастала в 2,1 и 2,2 раза по сравнению с фоновым уровнем. Протеолитическая активность у курицы 1 в одном мл сока увеличивалась на 38,7%, а в объеме панкреатического сока за опыт активность ферментов возрастала соответственно на 34,9, 49,8 и 59,5%.
Следовательно, соя в количестве 10% от массы корма стимулирует пищеварительную функцию поджелудочной железы. Причем, усиливается не только протеолитическая активность на 34,9 — 59,5%, но и активность амилазы в 2,1 — 2,2 раза по сравнению с фоновым периодом.
Исследования внешнесекреторной деятельности поджелудочной железы при добавлении в рацион кур рапса (10% от массы корма) показали, что функция органа угнеталась. Казалось бы, рапс, обладающий значительным количеством протеина и жира, должен явиться стимулятором секреции, однако данные свидетельствуют об обратном (табл. 2).
Таблица 2
Влияние рапсовых семян на секреторную функцию поджелудочной железы кур
Показатель Фон Опыт
ед. % ед. %
Количество панкреатического сока за опыт, мл 4,4 100,0 3,1* 70,5
Активность амилазы: в 1 мл сока, мг/мл/мин 5983 ± 177,2 100,0 5568 ± 251,5 93,1
в объеме сока за опыт, мг/мл/мин 19 927±1105,1 100,0 15 375±1042,9* 77,1
Активность протеаз: в 1 мл сока, мг/мл/мин 319±32,9 100,0 364 ± 54,1 114,1
в объеме сока за опыт, мг/мл/мин 6, 7 +1 5 9 9 100,0 791 ± 58,2* 79,5
* Разница с контролем достоверна.
Результаты табл. 2 показывают, что количество панкреатического сока за опыт снижается на 29,5%, активность амилазы уменьшается на 22,9%. Протеолитическая активность при использовании в рационе рапса в 1 мл сока имеет тенденцию увеличиваться на 14,1%, а в объеме сока за опыт понижается на 20,5% по сравнению с фоновым уровнем. Это происходило, по-видимому, за счет высокого содержания в семенах рапса эруковой кислоты (30%), что превышает допустимый уровень почти в 5 раз.
Таким образом, белковые добавки к комбикормам не всегда оказывают положительный эффект на процессы пищеварения. Выполненные исследования показали, что соя без предварительной обработки в количестве 10% от массы корма усиливает, главным образом, панкреатическое сокоотделение и увеличивает активность амилазы в 2,1−2,2 раза. Увеличение активности протеаз, по-видимому, сдерживается ингибитором трипсина, поэтому активность протеолитических ферментов возрастает лишь на 35−59% по сравнению с фоновым уровнем.
Семена рапса (10% от массы корма) с высоким содержанием эруковой кислоты (30%) оказывают угнетающее действие на панкреатическую секрецию, снижая количество сока поджелудочной железы за опыт на 29,5% и уменьшая активность амилазы на 22,9%, протеаз — на 20,5% по сравнению с фоновыми показателями.
Литература
1. Уголев, А. М. Пищеварение и его приспособительная эволюция I А. М. Уголев. — М.: Высш. шк., 1961. -221 с.
2. Покровский, А. А. Ферментная адаптация к пище I А. А. Покровский II Вопр. питания. — 1966. — Т. 25. — № 2.
— С. 3−15.
3. Батоев, Ц. Ж. Физиология пищеварения птиц I Ц. Ж. Батоев. — Улан-Удэ: Изд-во Бурятского гос. ун-та, 2001. — 214 с.
4. Егоров, И. А. Нетрадиционные корма и добавки в комбикормах бройлеров и яичных кур-несушек: авто-реф. дис. … д-ра биол. наук I И. А. Егоров. — Сергиев Посад, 1992. — 44 с.
5. Доморощенкова, М. Л. Разработка технологии получения модифицированных белков из соевого шрота с использованием биотехнологических методов: автореф. дис. … канд. техн. наук I М. Л. Доморощенкова.
— СПб., 1991.
6. Петрухин, И. В. Корма и кормовые добавки: справ. I И. В. Петрухин. — М.: Росагропромиздат, 1989. — 526 с.
7. Батоев, Ц. Ж. Методика наложения фистул для изучения секреции поджелудочной железы и желчевы-деления у птиц / Ц. Ж. Батоев, С. Ц. Батоева // Физиол. журн. сСсР. — 1970. — Т. 56. — № 12. — С. 1967- 1968.
8. Мерина-Гпузкина, В. М. Сравнительная оценка сахарифицирующего и декстринирующего методов при определении активности амилазы крови здоровых и больных острым панкреатитом / В.М. Мерина-Гпузкина // Лаб. дело. — 1965. — № 3. — С. 142.
9. Батоев, Ц. Ж. Фотометрическое определение активности протеолитических ферментов поджелудочного сока по уменьшению концентрации казеина / Ц. Ж. Батоев // Сб. науч. тр. Бурятского СХИ. — 1971. -№ 25. — С. 122−126.
10. Кузнецов, В. К. Статистическая обработка результатов наблюдений / В. К. Кузнецов // Вопр. ревматизма. -1975. — № 3. — С. 57−61.
---------¦'-----------
УДК 599: 539.1. 047 В. А. Сафонова, В.Ю. Сафонова
ВЛИЯНИЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО ОБЛУЧЕНИЯ ЖИВОТНЫХ МАЛОЙ ДОЗОЙ РАДИАЦИИ В СОЧЕТАНИИ С ФИТОПРЕПАРАТАМИ НА СОДЕРЖАНИЕ КЛЕТОК КОСТНОГО МОЗГА И ПЕРИФЕРИЧЕСКОЙ КРОВИ ПРИ ПОСЛЕДУЮЩЕМ ЛЕТАЛЬНОМ РАДИАЦИОННОМ ВОЗДЕЙСТВИИ
В экспериментах на крысах показано, что предварительное внешнее однократное Y-облучение в малой дозе за 28−30 дней способствует развитию адаптивного ответа со стороны клеток костного мозга при последующем летальном воздействии ионизирующего излучения в дозе 7 Гр (Грей). Более выраженный эффект наблюдается в сочетании с фитопрепаратами, когда одна из групп предварительно облученных крыс за неделю перед воздействием радиации ЛДбо/зо ежедневно с водой и кормом получала 10%-й раствор эра-конда в расчете 7−10 мл/кг, а другая — концентрированный экстракт пихты сибирской в объеме 5−7 мл/кг массы тела. Установлено, что сочетание предварительного воздействия радиации в малой дозе с препаратами природного происхождения повышает компенсаторные и репаративные возможности ге-мопоэза и способствует более полному восстановлению кроветворения у животных, подвергнутых летальному воздействию радиации.
Введение. В научной литературе имеются данные, что живые организмы обладают генетическими механизмами, обеспечивающими адаптацию к различным природным факторам, в том числе и к облучению. Известно, что некоторый уровень естественного радиационного фона просто необходим для нормальной жизнедеятельности организма, поскольку отсутствие его приводит к замедлению роста и развития всех типов эукариот [1].
В настоящее время имеется большое количество исследований о вредном влиянии радиации на живой организм. Тем не менее, применение радиационных технологий не уменьшается, а из года в год растет, что может привести к увеличению радиоактивной нагрузки на биоту. В связи с этим возникает вопрос: хватит ли резервов заложенных механизмов адаптации для выживания биосистем. Вопрос касается предварительного облучения в малых и сверхмалых дозах, которые встречаются в окружающей среде чаще, и последующего летального облучения. Имеются незначительные данные о повышении радиорезистентности клеток и организма после острого, хронического и пролонгированного облучения in vivo [2]. Исследования, проведенные другими авторами [3], показывают, что облучение мышей в адаптирующей дозе 5 Гр за 4 и 24 ч до воздействия ионизирующего излучения в дозе 4 Гр не обеспечивает повышения устойчивости системы кроветворения и не способствует увеличению выживаемости животных при последующем биологическом моделировании костно-мозговой формы острой лучевой болезни.
Другими авторами показано [4], что предварительное облучение крыс и свиней в определенном диапазоне доз способствует выживанию этих животных при повторном летальном воздействии и что это связано с формированием иммунитета [5].

ПоказатьСвернуть
Заполнить форму текущей работой