Показатели консервирующей эффективности препаратов различной природы при заготовке плющенного влажного зерна кукурузы

Тип работы:
Реферат
Предмет:
Сельскохозяйственные науки


Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы

Показатели консервирующей эффективности препаратов различной природы при заготовке плющенного влажного зерна кукурузы
Н. М. Ширнина, к.с. -х.н., М. А. Суслова, аспиратнка,
В. Г. Резниченко, к. биол.н., ВНИИМС
К числу важнейших кормовых культур в настоящее время принадлежит кукуруза. В животноводстве на корм скоту используют кукурузное зерно, силос, початки, зелёную массу. Зерно кукурузы является высококалорийным кормом, кормовая ценность и продуктивность которого зависит от фазы спелости и технологии приготовления. В настоящее время в России, в том числе в Оренбургской области, положительно зарекомендовал себя способ заготовки и хранения плющенного влажного зерна, основанный на внесении консерванта и устранении доступа к зерну воздуха.
С целью определения сравнительного консервирующего эффекта при заготовке плющенной влажной кукурузы, консервантов различной природы (биологического — «Биотроф 600» и химического — «АЙВ 2000 Плюс») были проведены исследования в СПК «Колхоз «Урал» Оренбургского района Оренбургской области в 2008- 2009 гг.
Заготовка и хранение плющенного консервированного зерна кукурузы осуществлялись посредством финской вальцовой мельницы Murska производительностью от 5 т/ч до 20 т/ч с упаковщиком Murska Bagger, которые плющат и упаковывают зерно из-под комбайна в эластичные пластиковые рукава.
Правильный выбор сроков уборки имеет большое значение в борьбе за урожай и качество корма. Особенно это важно в регионах с коротким вегетационным периодом, когда зерно не достигает полного созревания, а при сушке его с влагой испаряется часть питательных веществ. При этом следует отметить, что традиционная сушка фуражного зерна, в том числе кукурузы, с последующим его размолом требует значительных материальных затрат [1].
В нашем опыте зерно кукурузы для консервирования и контрольное зерно убирали с одного и того же участка в стадии восковой спелости, когда питательная ценность его была наивысшей. Органолептическая оценка, проведенная через месяц после заготовки, показала, что кукуруза, приготовленная с биологическим консервантом, имела фруктово-кислый запах, в то время как с химическим — слабо выраженный кислый.
На поверхности зерна обитает разнообразная микрофлора. Однако на зерне развиваются лишь
некоторые микроорганизмы, так называемые эпифиты. Численность их невысока и видовой состав довольно постоянен: более 90% составляют гнилостные бактерии, в основном неспороносные. На хранении зерна присутствие эпи-фитных микроорганизмов может сказываться отрицательно. Встречаются также микрококки, дрожжи, молочно-кислые бактерии [2].
Целью консервирования явилось предотвращение потерь от дыхания и вредной деятельности микроорганизмов. Основой сохранности плющенного влажного зерна кукурузы является наличие кислоты и отсутствие воздуха. Использование консервирующих препаратов предотвращает развитие нежелательной микрофлоры и создает благоприятные условия для образования молочной кислоты.
Микробиологические процессы, протекающие при консервировании плющенного зерна и при силосовании зелёных кормов, значительно различаются. При консервировании фуражного плющенного зерна (особенно низкой влажности) анаэробные условия создаются только через 1−2 дня. Возникает благоприятная «почва» для роста грибов, дрожжей, представителей группы клеточной микрофлоры, в т. ч. патогенов человека и животных [3].
По истечении 3,5 месяца нами были сданы образцы плющенного влажного зерна кукурузы в комплексную аналитическую лабораторию ВНИИМС для определения микробиологических показателей и полного зоотехнического анализа.
Анализ микрофлоры плющенного влажного зерна кукурузы показал, что по истечении вышеуказанного времени в зерне, заготовленном с биологическим консервантом, численность колонии образующих единиц (КОЕ) увеличилась по сравнению с исходным на 2403, с химическим — на Ы02 (табл. 1).
По нашему предположению, биологический консервант, в состав которого входят специально отобранные молочно-кислые бактерии, способствует более интенсивному молочнокислому брожению.
Молочно-кислые бактерии играют большую роль при консервировании зерна, они сбраживают сахара консервируемого корма в молочную кислоту и частично — в уксусную, которые подавляют развитие гнилостных, масляных и других бактерий, снижают рН. Внесенные с химическим консервантом готовые органические кислоты сдерживали интенсивность брожения
1. Состав микрофлоры плющенного влажного зерна кукурузы, заготовленного с консервантами различной природы




'- ¦

вышеуказанных бактерий, что подтверждается полученными результатами (табл. 1).
Решающим условием, определяющим сохранность и качество корма, является кислая реакция, создаваемая органическими кислотами. В опытных вариантах нашего эксперимента отмечена более кислая реакция среды (4,40−4,62) против исходного — 4,87.
Обращает на себя внимание то, что с помощью испытуемых консервантов продукты неправильного брожения — масляные бактерии и плесневые грибы — в кормах не обнаружены. Результаты лаборатории химического состава консервируемого зерна показали, что по питательности зерно обеих партий практически не отличалось от исходного (рис. 1).
ЕЗ: ЕЗ. Е
1. В) ?
Рис. 1 — Результаты химических исследований плющенного зерна кукурузы
Однако следует отметить, хотя коренного отличия не наблюдалось, энергетическая ценность при использовании биологического и химичес-
кого консервантов была на 3,0 и 2,0% выше исходного, также по содержанию сырого протеина и сахара в среднем на 6,0 и 7,0% соответственно.
В конечном итоге, можно сделать вывод, что степень интенсивности брожения оказывает влияние на сохранность питательных веществ корма, его биологическую и энергетическую ценность. При этом во время хранения консервированного плющенного зерна надо следить, чтобы плёнка не порвалась, а также чтобы кроты и мыши не повредили ее.
Через месяц после закладки консервированное зерно готово к скармливанию животным. Рукав открывают по мере надобности. Зерно надо использовать сразу после отбора из рукава, потому что оно быстро портится.
В надлежащих пластиковых рукавах в условиях Оренбургской области установлена безупречная сохранность корма до следующего урожая. В то же время при выборе консерванта в производственных условиях к данному вопросу следует подходить с учётом ряда факторов, а именно: консервирующего эффекта, стоимости консерванта, состояния производственно-технической базы и профессионального уровня обслуживающего персонала.
Литература
1. Конюхов, В. В. Технология плющения и консервирования зерна — путь к рентабельности производства / В. В. Конюхов, С. С. Ромашко, О. А. Шкрабах // Кормопроизводство. 2004. № 5. С. 29−32.
2. Лапицкая, Е. Биотроф-600 эффективно борется с микотоксинами / Е. Лапицкая, И. Никонов, В. Солдатова // Животноводство России. 2008. № 5. С. 71.
3. Теппер, Е. З. Микробиология кормов / Е. З. Теппер, В.К. Шиль-никова, Г. И. Перевердева // Практикум по микробиологии: учебное пособие для вузов / под ред. В.К. Шиль-никовой. 5-е изд., перераб. и доп. М.: Дрофа, 2004. С. 215−217.

ПоказатьСвернуть
Заполнить форму текущей работой