Эффективность использования дрожжеванного глютена при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота

Тип работы:
Диссертация
Предмет:
Сельскохозяйственные науки
Страниц:
144


Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы

Одним из основных путей дальнейшего увеличения производства мяса и улучшения его качества, а целью более полного удовлетворения возрастающих потребностей населения в высококачественных продуктах питания, является организация интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота. Решение этой важной задачи возможно при условии создания прочной кормовой базы на основе интенсификации кормопроизводства.

Проблема кормового белка является одной из актуальнейших в интенсификации животноводства. Из-за несбалансированности рационов по белку и ряду незаменимых аминокислот животноводство не додает большое количество продукции. В результате дефицита протеина в заготавливаемых кормах перерасход кормов на производимую животноводческую продукцию по стране составляет более 40 млн. т кормовых единиц.

Основным источником кормового протеина являются корма растительного происхождения, однако известно, что белок основных растительных кормов беден такими незаменимыми аминокислотами, как лизин, метионин, триптофан, поэтому изыскание новых эффективных путей решения белковой проблемы имеет важное значение.

Одним из путей устранения дефицита белка является рациональное использование отходов местной промышленности. В РСО-Алания таким отходом местной промышленности является глютен-отход крахмально-паточного производства. Крупнейший в Европе Бесланский маисовый комбинат ежедневно вырабатывает глютена более 2 тыс. тонн.

Сырой глютен нашел широкое использование в кормлении свиней и крупного рогатого скота. Но известно, что жизненно-необходимыми аминокислотами протеин кукурузы недостаточно насыщен, а также содержит трудноусвояемый проламин-зеин.

На основе многочисленных исследований сотрудниками кафедры технологии производства продуктов животноводства и отраслевой научно-исследовательской лаборатории биотехнологии Горского ГАУ предложена технология дрожжеванного глютена.

Б процессе дрожжевания в глютене содержание переваримого протеина увеличивается примерно в два раза, существенно улучшается аминокислотный, витаминный и минеральный состав.

В ходе научно-исследовательских опытов по изучению влияния дрожжеванного глютена на откормочные качества свиней (П.Ш. Цадзикидзе, 139) продуктивные и воспроизводительные качества ремонтных свинок и свиноматок (В.Р. Каиров, 61), молочную продуктивность лактирующих коров (Р.Б. Темираев, 122) были получены положительные результаты.

Дель и задачи исследований. На основании вышеизложенного, целью нашей работы было определение действия дрожжеванного глютена на рост и откормочные качества молодняка крупного рогатого скота. В соответствии с этим решались следующие задачи: а) изучить химический состав и питательность сырого и дрожжеванного глютена — б) установить оптимальную норму добавки дрожжеванного глютена в рационы молодняка крупного рогатого скота на откорме — в) изучить рост подопытных животных — г) изучить некоторые морфологические и биохимические показатели крови животных, а также переваримость питательных веществ рационов и усвоение азота, кальция и фосфора животными в связи с применением дрожжеванного глютена — д) установить действие дрожжеванного глютена на откормочные и мясные качества молодняка крупного рогатого скота — е) определить экономическую эффективность использования дрожжеванного глютена при откорме молодняка крупного рогатого скота.

Научная новизна. Новизна исследований состоит в том, что впервые изучено действие различных добавок дрожжеванного глютена на откормочные и мясные качества молодняка крупного рогатого скота, определена оптимальная норма добавок дрожжеванного глютена и экономическая эффективность использования его при откорме молодняка крупного рогатого скота.

На основании полученных результатов рекомендовано хозяйствам ВСО-Алания использование дрожжеванного глютена в рационах молодняка крупного рогатого скота.

На защиту выносятся следующие основные положения:

1. Сравнительная биологическая и кормовая ценность сырого и дрожжеванного глютена.

2. Рост молодняка крупного рогатого скота в результате включения в рацион дрожжеванного глютена.

3. Морфологические и биохимические показатели крови, переваримость и использование питательных веществ рационов у животных в связи с дачей им дрожжеванного глютена.

4. Откормочные и мясные качества молодняка крупного рогатого скота.

5. Экономическая эффективность использования дрожжеванного глютена в рационах откормочного молодняка крупного рогатого скота.

ПоказатьСвернуть

Содержание

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Микробные корма — ценный источник протеина.

1.2. Химический состав и питательная ценность кордовых дрожжей. II

1.3. Кормовая ценность сырого и дрожжеванного глютена.

1.4. Кормовые дрожжи в рационах сельскохозяйственных животных.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1. Материал и методика исследований.

2.2. Результаты исследований.

2.2.1. Кормление подопытных животных.

2.2.2. Динамика живой массы и среднесуточных приростов подопытных животных.

2.2.3. Затраты кормов на единицу продукции,

2.2.4. Результаты обменного опыта.

2.2.4.1. Переваримость питательных веществ рационов подопытными животными.

2.2.4.2. Баланс азота.

2.2.4.3. Обмен кальция и фосфора.

2.2.5. Гематологические показатели.

2.2.6. Мясная продуктивность подопытных животных.

2.2.6.1. Товарная и морфологическая характеристика

2.2.6.2. Упитанность туш подопытных животных.

2.2.6.3. Оценка туш по сортам и анатомическим частям,

2.2.6.4. Морфологический состав туш,

2.2.6.5. Характеристика химического состава и биологической полноценности мяса подопытных животных.

2.2.6.6.1. Химический состав и калорийность мяса.

2.2.6.6.2. Аминокислотный состав мяса.

2.2.6.6.3. Влагоудерживащая способность и оценка цвета мяса.

2.2.6.6.4. Органолептическая оценка мяса.

2.2.7. Производственная апробация полученных результатов.

3. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ СКАШИВАНИЯ ДРОЖЖЕВАННОГО ГЛЮТЕНА В РАЦИОНАХ ОТКО БЛОЧНОГО МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО (ЖОТА.

4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ. 86 ВЫВОДЫ 97 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ. 98 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ. 99 ПРИЛОЖЕНИЯ

Заполнить форму текущей работой