Симентальська порода

1. СИМЕНТАЛЬСЬКА ПОРОДА.

2. ПОМЕСНЫЙ СИММЕНТАЛЬСКИЙ СКОТ.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

.

СПИСОК ВИКОРИСТОВУВАНОЇ ЛИТЕРАТУРЫ.

Серед галузей тваринництва найбільше економічне значення має тут скотарство. На її частку припадає близько половина всіх доходів, одержуваних у нашій країні від тваринництва. Від великої рогатої худоби отримують м’ясо, молоко, продукти її переробки — олію, сир, сир та інших., і навіть сировину для легку промисловість. Яловичина і телятина в м’ясному балансі нашої країни займають друге місці після свинини. У молоці зберігають у легкозасвоюваною формі всі необхідні живильні речовини для зростаючого тварини людини. Переваримость поживних речовин, які у молоці, сягає 98%.

Скотарство дає народному господарству високоякісну шкіру. З неї виготовляють взуття, паски й інші вироби. Одержувані при забої великої рогатої худоби інші побічні продукти також йдуть на переробки: наприклад, з рогів і копит виробляють гудзики, гребінця й інші товари, кишки яких багато важать в колбасном виробництві; з крові роблять ковбасу, отримують кров’яну борошно, альбумін; з кісток виробляють борошно, клей; волосяний покрив йде виготовлення повсті, пензлів, щеток.

Велика рогата худоба (воли), яки і буйволи у районах країни використовують і як тяглова сила, переважно в різних внутрішньогосподарських работах.

Тваринництво і землеробство як основні галузі сільського господарства органічно пов’язані між собою і злочини взаємно доповнюють одне одного. Розвиток землеробства сприяє розвитку тваринництва, зокрема скотарства, і, навпаки, розвиток тваринництва допомагає розвитку землеробства. Чим більший кормів дає землеробство тваринництва, то швидше збільшується поголів'я худоби, підвищується нею продуктивність, водночас, що швидше розвивається тваринництво, зокрема скотарство, то більше вона доставляє землеробства цінних органічних добрив і тим самим сприяє підвищенню врожайності сільськогосподарських культур.

1. СИМЕНТАЛЬСЬКА ПОРОДА.

Симентальська порода є найтиповішим представником гірського худоби мясо-молочного напрями. По краниологическим ознаками вона належить до типу чоластого худоби. Батьківщина цієї породи — Швейцарія; тут симменталы поширені головним чином частини, що прилягає до Франції. Із загального поголів'я великої рогатої худоби Швейцарії частку тварин симентальської породи припадає близько 60%.

Симентальська порода належить до давніх і консолідованих порід. Створено вона через відбір і добору кращих тварин місцевого гірського худоби універсальної продуктивності (м'ясної, молочної та ініціативною робочою). Освіті симментальского худоби сприяли економічні (сыроварение) і естественно-исторические умови Швейцарії (безліч прекрасних гірських пасовищ і лугов).

До Росії симментальский худобу увозився у другій половині минулого століття, у поміщицькі господарства Смоленської, Тульської, Воронезької губерній й Україна, звідки ж він проникав у селянські хозяйства.

У РФ серед культурних порід симентальської породі належить місце. За планом породного районування цей худобу рекомендований для Московської, Калінінградської, Горьковської, Калузької, Рязанської, Тульської, Воронезької, Курській, Орловської, Тамбовської, Пензенської, Ульяновської, Куйбишевської, Саратовської, Волгоградської, Астраханській, Оренбурзької, Свердловській, Челябінської, Курганської, Омській, Новосибірській, Томській, Кемеровської, Читинської, Амурської, Сахалінської, Іркутської, Кримської, Київської, Житомирській, Вінницької, Чернігівської, Сумської, Полтавської, Харківської, Донецької, Луганської, Кіровоградській, Одеської, Херсонської, Рівненській, Волинської, Львівської, Тернопільській, Івано-Франківської, Закарпатської, Чернівецької та Ростовської областей.

У РФ чисельність симментальского худоби сягає 11 млн. голів, більше 140 тис. чистопородного.

Масть симменталов червоночи рыже-пестрая (рыже-пегая). Перша тут понад старому типу. Останнім часом предпочитается світло-руда масть, переходячи у палево-пеструю. Світло-руда масть властива більш зніженим тваринам. У чистопородних симменталов носове дзеркало, мову, зів і повіки ясно-рожеві. Наявність темних плям цих місцях вважається ознакою нечистопородного походження. Рогу жовтуваті зі ясно-коричневими кінчиками. У Швейцарії наявність чорних кінчиків на рогах вважається ознакою нечисто-породности.

За конституцією симментальский худобу (рис. 1, 2) належить міцному, котрий іноді до грубому типу. Экстерьерные особливості його такі: голова велика і найчастіше грубувата. У значною мірою розвинена лобова частина. Рогу нормально розвинені. Шия у биків коротка, м’ясиста; у корів вона середньої товщини і довжини. Холка широка, у биків нерідко роздвоєна. Грудна клітина глибока і широка, довга, з великим обхватом. У неправильно вирощених тварин за лопатками часто спостерігається перехоплення. Круп високий, прямий, середньої довжини, досить широке і м’язистий. Постановка хвоста висока (у старого швейцарського худоби вона досягалася відбором; останнім часом вимоги відбору змінилися: висока постановка вважається небажаної, і в тварин кращих заводів вже майже усунуто).

Кінцівки у симменталов середньої довжини, із добре розвиненими кістками і суглобами; на задніх кінцівках відрізняється дефект, властивий цієї породі (великий кут між гомілкою і плюсной— «слоняча нога»), але в передніх — вывернутость назовні. Копита міцні, світлі, нормально розвинені. Шкіра міцна, еластична, великовагова (10—14% живої ваги). Великі бики, і особливо воли, дають при забої виключно цінну шкіру. Худобу симентальської породи вирізняється високим зростанням, великим обхватом грудях та грубим костяком.

Ознаки молочності у корів виражені у неповній середній ступеня. Вим’я і молочні вени розвинені зазвичай слабше, ніж в корів молочного напрями. Молочна заліза відрізняється деякою грубістю. Передні частки помітно слабше розвинені, ніж задні. Нерідко вим’я обростає густим волоссям. Молочна продуктивність симментальского худоби інших країнах коштує від 2500 до 5500 кг молока при жирності близько 3,8—4,1%. Найвищий удій у Швейцарії 15 897 кг. молока. Великі надої одержані Угорщини: середня продуктивність корів в окремі роки перевищувала 3200 кг. молока при жирності 3,8%. Від окремих корів надаивали понад 9700 кг. молока жирністю 3,8%. Рекордний удій 19 664 кг. молока отримано від корови Дама № 171 за 358 днів лактації. Найвищий добовий удій її дорівнює 70,1 кг. молока.

Серед інших країн симментальский худобу має стала вельми поширеною Австрія. Останніми роками тут вдосконалюють симменталов у бік різко вираженої мясности, одночасно звертають уваги на високу молочну продуктивність. За даними звітів суспільства з розведення симментальского худоби, Австрія в 1959 г. продуктивність 21 716 контрольованих корів становила 3823 кг молока жирністю загалом 4,06%. Суспільство з розведення цього худоби ставить за мету отримувати від племінних корів по 4500 кг молока на рік при 4,1% жиру. Австрійські господарі прагнуть одночасно підвищити скоростиглість і м’ясну продуктивність симментальского худоби, надавши йому різко виражений молочно-мясной тип. Належної селекцією та умовами вирощування добивається великого живої ваги тварин, забиваемых на м’ясо у віці 1% — 2—3 років. Найкращі тварини у віці важать 615—780— 1100 кг.

З Австрії у СРСР 1958 р. завезено 15 молодих бичків симентальської породи, що відбувається від матерів з удоями 5000—5176 кг молока жирністю 4,2—4,37%. Завезені бики використовують у племінних заводах України та РРФСР для освіження крові вітчизняних симменталов.

Молочна продуктивність симменталов до по чистопородным чередам вважається хорошою. У чередах колгоспів і радгоспів удої загалом досягають 3200—5000 кг. молока жирністю 3,7—3,9— 4,1%. Найкращі корови дають на рік до її 8200—10 900 кг. молока жирністю 4,05—4,87%; рекордні удої досягають 12 760 кг. (корова Зозуля).

Вага корів симентальської породи по закордонах коштує від 6 «50 до 850 кг, а биків — від 700 до 1000 кг. Вгодовані корови досягають ваги 983 кг, а бики — 1474 кг. Вага дорослих биків до коливається не більше 800—1300 кг, дорослих 155 корів 600—850 кг, помесей 550—700 кг. Вага молодняку симентальської породи у найкращих племхозах і неплемінних фермах характеризується такими даними (табл. 1).

Таблиця 1.

У багатьох господарств отримані виключно високі показники приросту ваги симментальского молодняку. Наприклад, в племсовхозе імені Леніна Воронезької області бичок Спадкоємець 2 в однорічному віці важив 567 кг. Його середньодобовий приріст маси становив цей час близько 1,5 кг, що свідчить про надзвичайно високої енергії зростання симментальского худоби. У господарських умовах такої приріст молодняку не викликається необхідністю. Слід пам’ятати, що дуже високі норми дачі молока, і навіть концентратів викликають зайве відкладення жиру у тілі тваринного, що нафта може шкідливо позначитися з його статевої функції. При великих дачах молока у телят різко знижується поедаемость грубих кормів і виникають умови на формування тварин м’ясного типа.

У результаті великий енергії зростання молодняк симентальської породи дуже вимогливий до мінеральному і белковому харчуванню. Вирощувати його потрібно на відповідних нормах молока, концентратів, коренів та хорошого сіна, які забезпечують середньодобовий приріст (до 1 року) 900—1000 г.

М’ясна продуктивність симментальского худоби завдяки здатність до швидкому откорму визнається хорошою. М’ясо смачне, помірковано просочене жиром, м’язові волокна не грубоволокнистые, проте вагу кісток в м’ясі більше, ніж в молочного худоби, і в молодняку у віці 1%—2% років 21—24%. Зміст жиру в м’ясі сягає 17%.

Забійний вихід симментальских волів сягає 65%, а выбракованных корів— 53—56%. Симментальский худобу при схрещуванні здатний покращувати м’ясні риси в немясных порід. У помесей від такої схрещування спостерігався забійний вихід до 55−63%.

Молодняк під час відгодівлі дає великий приріст маси перевищує шортгорнов і герефордов з абсолютного вазі. Проте з откормочным кондиціям нижчий. Співвідношення їстівної і неїстівної частини вчених у туше симментальского худоби нижче, ніж в представників м’ясних пород.

По біологічним особливостям симментальский худобу є помірковано скоростиглої універсальної породою. Він швидко акклиматизируется переважають у всіх умовах, але вимогливий до кормів, особливо до доброякісному сену, і хороший тоді, коли в сприятливі умови годівлі, догляду та змісту; в поганих умовах швидко вырождается.

Симментальский худобу має хорошим здоров’ям і пристосована до виконання різних работ.

Розведення лініями і крос ліній симменталов можна вважати найважливішим методом вдосконалення породи в племзаводах, племхозах і племінних фермах.

Родоначальниками цих ліній є бики: Франц 176, Лотос, Альберт, Шах, Карлос, Хлопчик, Спадкоємець 1, Фауст 140, Віктор 134, Ральф 130, Рольф 1159, Білль 1019, Ганс 13 993, Вільний 93, Нерон, Вахтер, Богатир, Егоїст, Сириус,.

2. ПОМЕСНЫЙ СИММЕНТАЛЬСКИЙ СКОТ.

Симментальский худобу був широко використаний схрещування із місцевим худобою на дуже великі території РФ, у результаті у країні багато більш-менш одноманітного худоби, що може бути об'єднаний на єдину групу червоно-, рыжеі палево-пестрого скота.

Можна встановити п’ять основних зон розведення цього строкатого худоби РФ.

У першій зоні (Смоленська, Рязанська, Калінінська області) розводять молочний і молочно-мясной худобу. У цьому зоні з урахуванням схрещування місцевого худоби з симментальским створена нова порода — сычевская (див. рис. 3).

Малюнок 3.

Корова сычевской породы.

У другій зоні (Воронезьку, Орловська, Тамбовська і Пензенська області) для схрещування використали місцевий і лише частково калмицький худобу. Помесей вдосконалюють в молочному і мясо-молочном направлении.

У третій зоні (в Україні) схрещуванню з симменталами піддавався степовій український худобу та тварини червоною степовій породи. Тут розводять молочно-мясной строкатий скот.

У четвертої зоні (Волгоградська, Саратовська, Куйбишевська і Оренбурзька області) для схрещування узяли калмицький і казахський худобу. Тут розводять симментализированный худобу мясо-молочного направления.

У п’ятій зоні (Алтайский, Красноярський, Приморський краю і Новосибірська, Омська, Іркутська області) для схрещування використаний сибірський худобу. Тут напрям скотарства молочно-мясное.

Природничоісторичні, кліматичні і кормові умови, і навіть рівень зоотехнічній роботи у зазначених зонах різні. Тому симментализированному худобі у яких притаманні деякі особливості. То в худоби України відзначаються великі широтні проміри і низконогость. У центральних областях у помесей спостерігається міцніша конституція, скоростиглість і пропорційність форм. Про молочної продуктивності і жирномолочности симментализированного худоби по зонам розведення в радгоспах, за даними бонитировок за кілька років, свідчить наступна таблица:

Таблиця 2.

Робота зі створення жирномолочных стад палево-пестрого худоби (помесного симментальского) ведеться Горно-Алтайской обласної досвідченої станцією. Виведено помесное высокопродуктивное жирномолочное стадо з удоєм корів 2700—4500 кг молока жирністю 4,4%; середня вага корів 543 кг. У низки корів при удое 2950— 4125 кг молока зміст жиру коливається не більше 4,46−5,16%.

З огляду на деякі особливості самого типу палево-пестрого худоби різних зон, науково-дослідні закладу і місцеві сільськогосподарські органи схильні визнати таку худобу самостійної породою. Проте виділити це строкате худобу у тому чи іншого зоні на самостійну породу, отже, штучно •створити вужчі рамки щодо його розвитку, замкнути цю групу у собі позбавити можливості її подальшого племінного вдосконалення. Свідченням цього є такий факт, що вони нині у Сычевский район Смоленської області для племінних колгоспних ферм по сычевской породі завозять биків-виробників симентальської породи з Воронезької области.

Немає сумніву у цьому, що палево-пестрый худобу до є сформовану групу худоби молочно-мясного і м’ясо-молочного напрями. У передових племінних господарствах вона добре консолідована і высокопродуктивна. Ця група через неї високих якостей отримала саме стала вельми поширеною. За кількістю породних тварин на неї припадає перше место.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

.

Ситуація, що склалася у результаті здійснення економічних реформування і лібералізації цін агропромисловий комплекс країни, вимагає докладного аналізу насамперед у первинному ланці экономико-хозяйственной діяльності - сільськогосподарському підприємстві як щодо галузевої їх структури, і соціальноекономічного розвитку на перспективу.

Сільськогосподарське виробництво країни протягом 4 років веде господарську діяльність, маючи значний дефіцит фінансових, і навіть матеріально-технічних ресурсів, що ускладнює ведення нормальних економічних процесів по поточним і воспроизводственным аспектам. Основною причиною такого становища — безпрецедентне порушення еквівалентності міжгалузевого обміну економіки країни, складывающееся на що складається ринку продовольства на користь сільського господарства. Через війну абсолютна більшість сільськогосподарських підприємстві, виявилися збитковими за результатами господарську діяльність. Особливо скрутне становище складається у галузях тваринництва. Падіння поголів'я деякі з них становило протягом останніх п’яти років до 80% від рівня 1992 р. Недостатня розвиток кормової бази негативно позначилися продуктивності тварин, рівень якої має стійку тенденцію до їх зниження. З урахуванням впливу: об'єктивних чинників пов’язаних із упровадженням ринкових взаємин держави і монопольного становища переробні підприємства вихід із становища дуже затруднителен у сучасних умовах. Тому дуже важливими стає досвід сільськогосподарських підприємств, які у цих складних умовах знайшли виходу з досить затруднительного стану та перебудовуючи структуру виробництва мають непогані економічні показники. До таких господарств належить колгосп «Нове життя» Рузаевского району. Досвід розвитку галузей тваринництва у цьому господарстві заслуговує на увагу.

СПИСОК ВИКОРИСТОВУВАНОЇ ЛИТЕРАТУРЫ.

1. Скотарство. Зеленков П.І., Бараников А.І., Зеленков О. П. Вид-во: «Фенікс» 2005.

2. Технологія і механізація тваринництва. Ковальов Ю. Н. вид-во: «Академія» 2000.

3. Корови: породи, розведення, зміст, те що. Коваленка П.І. вид-во «Фенікс» 2004.

4. Ставків А. М. Симментальский худобу в Мордовії, Саранськ, 1970.