Средства вимірювання витрати і количества

1. ОСНОВНІ ДАНІ ПРО ИЗМЕРЕНИИ ВИТРАТИ І МАСИ ВЕЩЕСТВ.

2. ВИТРАТОМІРИ ЗМІННОГО ПЕРЕПАДУ ДАВЛЕНИЯ.

3. ВИТРАТОМІРИ ОБТЕКАНИЯ.

4. ТАХОМЕТРИЧЕСКИЕ РАСХОДОМЕРЫ.

5. ЕЛЕКТРОМАГНІТНІ РАСХОДОМЕРЫ.

6. ВИТРАТОМІРИ ЗМІННОГО УРОВНЯ.

7. ТЕПЛОВІ РАСХОДОМЕРЫ.

8. ВИХРОВІ РАСХОДОМЕРЫ.

9. АКУСТИЧНІ РАСХОДОМЕРЫ.

10. ЛІЧИЛЬНИКИ ШТУЧНИХ ИЗДЕЛИЙ.

11. ДЕЯКІ ОСОБЛИВОСТІ ВИКОРИСТАННЯ ПРИЛАДІВ ДЛЯ ВИМІРУ ВИТРАТИ І МАСИ ВЕЩЕСТВ.

1. ОСНОВНІ ДАНІ ПРО ИЗМЕРЕНИИ ВИТРАТИ І МАСИ ВЕЩЕСТВ.

Вимірювання витрати і українськомовні маси речовин (рідких., газоподібних, сипучих, твердих, парів тощо. п.) широко застосовується як і товароучетных і звітних операціях, і при контролі, регулюванні і потребу керувати технологічними процесами. У харчової промисловості [оптимальне управління багатьма технологічними процесами полягає в змішуванні різних компонентів і інгредієнтів, входять до складу виготовленого цільового продукту, у суворо певних співвідношеннях, зміну яких може призводити до порушень ходу процесів й отримання неякісного готового продукта.

Витрата речовини — це маса чи обсяг речовини, який струменіє через дане перетин каналу кошти вимірювання витрати в одиницю часу. У залежність від цього у яких одиницях вимірюється витрата, розрізняють об'ємний витрата чи масовий витрата. Об'ємний витрата вимірюється в м3/с (м3/ч тощо. буд.), а масовий — в кг/с (кг/ч, т/ч тощо. д.).

Витрата речовини вимірюється з допомогою витратомірів, які мають собою кошти вимірів чи вимірювальні прилади витрати. Багато витратоміри призначені як для вимірювання витрати, але й виміру маси чи обсягу речовини, який струменіє через засіб виміру перетворилася на протягом будь-якого, довільно взятого проміжку часу. І тут вони називаються витратомірами зі лічильниками чи навіть лічильниками. Маса чи обсяг речовини, котрий пройшов лічильник, визначається по різниці двох послідовних у часі показань отсчетного устрою чи інтегратора. Витратоміри, найширше поширені у харчовій промисловості, за принципом дії поділяються ми такі основні групи: змінного перепаду тиску; обтікання — постійний перепад тиску; тахометрические; електромагнітні; змінного рівня; теплові; вихрові; акустичні. З іншого боку, відомі витратоміри, засновані інших принципах дії: резонансні, оптичні, ионизационные, меточные та інших. Проте з них перебувають у стадії розробки та широко він доки получили.

У харчової промисловості велике поширюються також вимірювальні устрою, призначені для рахунки одиниць готової продукції, випущеної як окремих виробів (булок, батонів), упаковок (пляшок, коробок, ящиків) тощо. п. З іншого боку, дуже широко використовуються різні автоматичні ваги і вагові дозатори. 2. ВИТРАТОМІРИ ЗМІННОГО ПЕРЕПАДУ ДАВЛЕНИЯ.

Однією з найпоширеніших коштів вимірів витрати рідин і газів (парів), що протікають трубопроводами, є витратоміри змінного перепаду тиску, які з стандартного звужено устрою, дифманометра, приладів для виміру параметрів середовища проживання і з'єднувальних ліній. До комплекту расходомерного устрою також входять прямі ділянки трубопроводів доі після звужено устрою із місцевими сопротивлениями.

Яке Звужуватиме пристрій расходомера є первинним вимірювальним перетворювачем витрати, у якому результаті звуження перерізу потоку вимірюваною середовища (рідини, газу, пара) утворюється перепад (різницю) тиску, залежить від витрати. Як стандартних (нормализованных) які звужують пристроїв застосовуються вимірювальні діафрагми, сопла, сопла Вентури і трубиВентури. Як вимірювальних приладів застосовуються різні диференціальні манометри, розглянуті у розділі VII, забезпечені які показують, записувальними, інтегруючими, що сигналізують і іншими пристроями, забезпечують видачу вимірювальної інформації про витратах у відповідній форми і виде.

Вимірювальна діафрагма є диск, встановлений так, що киселинсько-берестський осередок його лежить осі трубопроводу (рис. VIII.1). При протікання потоку рідини чи газу (пара) в трубопроводі з діафрагмою звуження його починається до діафрагми. На деякій відстані з ним під впливом сил інерції потік звужується до мінімального перерізу, а далі поступово розширюється до перерізу трубопроводу. Перед діафрагмою і після неї образуются.

[pic] зони завихрення. Тиск струменя близько стінки спочатку зростає через підпора перед діафрагмою. За діафрагмою воно знижується до мінімуму, потім знову підвищується, але з сягає колишнього значення, оскільки внаслідок тертя і завихрень відбувається втрата тиску рпот.

Отже, частина потенційної енергії тиску потоку перетворюється на кінетичну. Відтак середня швидкість потоку в звуженому сечении підвищується, а статична тиск у цьому сечении дедалі менше статичного тиску перед сужающим пристроєм. Різниця цих тисків (перепад тиску) служить мірою витрати плинною через яке звужуватиме пристрій рідини, газу чи пара.

З рис. VIII.1 видно, що конкурентний тиск по осі трубопроводу, показане штрихпунктирной лінією, трохи відрізняється від тиску вздовж стінки трубопроводу лише у середині графіка. Через отвори 1 і 2 виробляється вимір статичних тисків доі після звужено устройства.

3. ВИТРАТОМІРИ ОБТЕКАНИЯ.

Принцип дії витратомірів обтікання грунтується на залежності переміщення тіла, що у потоці і сприймає динамічний тиск обтекающего його потоку, від витрати речовини. Широко поширеними витратомірами обтікання є витратоміри постійного перепаду тиску — ротаметры, поплавковые і поршневі. Принцип дії витратомірів постійний перепад тиску грунтується на залежність від витрати речовини вертикального переміщення тіла — поплавця, що у потоці і змінює у своїй площа прохідного отвори приладу таким чином, що перепад тиску з обидві сторони поплавця залишається постоянным.

У деяких расходомерах обтікання, званих витратомірами обтікання компенсаційноготипу, переміщення тіла обтікання вимірюється за величиною тиску, що створює зусилля, прикладене до тіла і уравновешивающее динамічний тиск потоку на него.

Ротаметры.

Витратоміри постійний перепад тиску — ротаметры — застосовуються для виміру витрат однорідних потоків чистих і слабозагрязненных рідин і газів, які протікають … трубопроводами і схильних до значним коливань. Особливо широко їх використовують у виноробному, спиртовому, ликерно-водочном та інших виробництвах. Ротаметр (рис. VIII.4) є довгу конічну трубку 1, располагаемую вертикально, вздовж якій під дією рушійної знизу вгору потоку переміщається поплавець 2. Поплавець переміщається до того часу, поки площа кільцевого отвори між поплавком і внутрішньої поверхнею конусной трубки не досягне таких масштабів ", «у якому перепад тиску з обидві сторони поплавця стане рівним розрахунковому. У цьому які діють поплавець сили врівноважуються, а поплавець встановлюється в розквіті, відповідної определенному. значению расхода.

Розглянемо сили, які діють поплавець. Маса поплавця у робочому стані, т. е. за повної зануренні у вимірювану середу (в кг),.

Поплавковые і поршневі витратоміри ;

Поплавковый витратовимірювач постійний перепад тиску (рис. VIII.5) складається з поплавця 1 і конічного сідла 2, розміщених у корпусі приладу (отсчетное пристрій на схемою не показано). Конічне сідло виконує таку ж роль, як і конічна трубка ротаметра. Різниця у тому, що довжина і діаметр сідла приблизно рівні, а й у ротаметров довжина конічній трубки значно ймовірніше її диаметра.

У поршневому расходомере (рис. VIII.6) чутливим елементом є поршень /, переміщується всередині чопи 2.

Втулка має вхідний отвір 5 і вихідний отвір 4, яке є діафрагмою змінного перерізу. Поршень з допомогою штока з'єднаний із сердечником передавального перетворювача 3. Що Протікає через витратовимірювач рідина надходить під поршень і поднима-ет його. У цьому відкривається в більшої чи меньшей.

[pic] ~ «ступеня отвір вихідний діафрагми. Рідина, що протікає через діафрагму, одночасно «заповнює також надто безкраї простори поршнем, що створює протидіюче зусилля. 4. ТАХОМЕТРИЧЕСКИЕ РАСХОДОМЕРЫ.

Витратоміри цієї групи широко застосовуються практично переважають у всіх галузях харчової промисловості. Принцип їхньої дії будується на використанні залежностей швидкість руху тіл — чутливих елементів, помещаемых в потік, від витрати речовин, що протікають через ці витратоміри. Відома велика число різновидів тахометрических витратомірів, однак у практиці для вимірювання витрати найрізноманітніших рідин і газів поширені турбінні, кулькові і камерні витратоміри. Камерний витратоміри Камерні тахометрические витратоміри є здин чи кілька рухливих елементів, отмеривающих чи відсікають при своєму русі «певні обсяги рідини [pic] чи газу. Існує велика число конструкцій, камерних витратомірів рідин і газів. Овально-шестеренчатый лічильник рідин (рис. VIII.11) і двох однакових овальних шестерні, обертових під впливом перепаду тиску рідини, протікаючим через його корпус. У положенні / права шестірня відсікає певний обсяг рідини 1; бо в цю шестірню діє крутний момент, вона повертається по годинниковий стрілці, роблячи оберти у своїй ліву шестірню проти годинниковий стрілки. У положенні // ліва шестірня закінчує отсекание нової порції рідини 2, а права виштовхує раніше відсічений обсяг 1 в вихідний патрубок лічильника. У той час поводить момент діє обидві шестерні. У положенні /// провідною є ліва шестірня, отсекающая обсяг 2. У положенні IV права шестірня закінчує отсекание обсягу 3, а ліва виштовхує обсяг 2. У положенні V повністю відсікається обсяг 3; обидві шестерні зробили з пів-обороту, і провідною стала знову права шестірня. Друга половина обороту шестерні протікає аналогічно. Отже, за повний оборот шестерні відсікається чотири дозуючих обсягу. «Облік рідини грунтується на відліку числа оборотів шестерні. Випускаються лічильники, щоб забезпечити вимір в діапазоні від 0,8 до 36 м3/ч. Діаметри умовних проходів 15— SO мм; клас точності 0,5; 1,0.

5. ЕЛЕКТРОМАГНІТНІ РАСХОДОМЕРЫ.

Електромагнітні (індукційні) витратоміри призначені для вимірювання витрати різних рідких середовищ, зокрема пульп з мелкодисперсными неферромагнитными частинками, з допомогою електричної провідністю не нижче 5−10 См/м, які протікають в закритих повністю заповнених трубопроводах. Широко застосовують у різних галузях харчової промышленности/.

[pic].

Електромагнітні витратоміри виконуються як двох окремих блоків: вимірювального перетворювача витрати і вимірювального блоку — передавального перетворювача, у якому здійснюється приведення сигналу, одержану вимірювального перетворювача, до стандартизованному виду, зручного задля її подальшого использования.

Вимірювальний перетворювач витрати електромагнітного расходомера (рис. VIII-.15) складається з немагнитного «ділянки трубопроводу 3 з токосъемными електродами 4 і ярма електромагніта 2 з обмоткою порушення 1, куди входять трубопровід. При протікання электропроводных рідин по немагнитному трубопроводу 3 через однорідне магнітне полі, створюване магнітом 2, в рідини, що можна уявити, як рухомий провідник, виникає электродвижущая сила, снимаемая електродами 4. Ця ЭДС Є прямо пропорційна середньої швидкості потока:

E=Blvcp, (VIII. 27) де У — электромагнитная індукція в зазорі між полюсами магніту, Т; I — відстань між електродами, м; рср— середня швидкість потоку, м/с.

Оскільки площа перерізу труби постійна, ЭДС, снимаемая с електродів, має через об'ємний витрата жид кости:

E^BQоlDy, (VIII.28) де Dу — внутрішній (умовний) діаметр труби, рівний відстані між електродами, м.

Далі сигнал, пропорційний витраті, подається на вимірювальний блок (на рис. VIII.15 не показаний), де зараз його наводиться до стандартизованному виду, і далі передається до приладу чи іншому измерительному устройству.

Індукційні витратоміри розраховані на умовні проходи від 10 до 300 мм забезпечують вимір не більше від 0,32 до 2500 м3/ч. Клас точності 1.

6. ВИТРАТОМІРИ ЗМІННОГО УРОВНЯ Эти витратоміри застосовуються для вимірювання витрати забруднених рідин, вапняного молока, диффузионного соку, сусла-самотека тощо. п. Принцип дії приладів грунтується на залежності рівня рідини в посудині від витрати при вільному закінченні її через калиброванное отвір (щілину) в дні чи бічний •стінці. Профіль і діаметр отвори розраховуються в такий спосіб, щоб зазначена залежність була лінійної. Рівняння витрати через отвір в дні чи стінці судини в •загальному [pic] вигляді виражається наступній залежністю: Використовуючи рівняння (VIII.29), можна вивести залежність між Q і М для отвори будь-який форми. Для отримання рівномірної шкали приладу ця залежність мусить бути лінійної: Q = KH. (VIII.30) де До — коефіцієнт пропорційності. До = Qmах/Hmах- (VIII.31) ,.

Щілинній витратовимірювач з калиброванным незатопленным отвором (щілиною) в стінці корпусу (рис. VIII. 16) є ємність — корпус /, розділений перегородкою 4 з профилированной щілиною. У лівої частини депутатського корпусу, куди подається яка вимірюється рідина через подводящий патрубок, виробляється вимір її з допомогою пьезометрической уровнемерной трубки 2 і вимірювального приладу — дифманометра 3.

Для виміру рівня рідини можна застосовувати та інші типи уровнемеров.

Рідина, яка надходить лівий відсік корпусу, заповнює його, переливається через профилированную щілину і крізь слив йде в-приемник і далі — по назначению.

Інший тип расходомера з отвором в дні судини (рис. VIII.17) складається з приймача — судини змінного рівня 1, корпусу 2, вихідного отвори з калиброванной діафрагмою чи соплом 3. Висота стовпа рідини над калиброванным отвором 3 вимірюється з допомогою уровнемерадифманометра 4.

Щелевые витратоміри добре зарекомендували себе за вимірі сильно забруднених і швидко кристаллизующихся рідин і розчинів. Діапазон виміру 0,1—50 м3/ч; основна похибка влаштування у комплекті зі в «торичным приладом ±3,5%. Прилади входять до системи ДСП. 7. ТЕПЛОВІ РАСХОДОМЕРЫ.

Теплові витратоміри можна застосовувати виміру атмосферного явища невеликих витрат практично будь-яких середовищ що за різних їх параметрах. З іншого боку, вони досить перспективні для вимірювання витрати дуже в’язких матеріалів (опары, тесту, фруктових начинок, паст тощо. п.). Принцип дії їх грунтується на використанні • залежності ефекту теплового на потік речовини від масового витрати цього вещества.

Теплові витратоміри можуть виконуватися за трьома основними принциповим схемами: калориметричні, засновані на нагріванні чи охолодженні потоку стороннім джерелом енергії, що створює серед різницю температур; теплового шару, засновані утворенні різниці температур з обох сторін прикордонного шару; термоанемометрические, у яких використовується залежність між кількістю теплоти, теряемой безупинно нагреваемым тілом, вміщеним в потік, і масовим витратою вещества.

Вибір принципової схеми виміру залежить від вимірюваною середовища, необхідної точності, типу використовуваних термочувствительных елементів і режиму нагріву. Для упруго-вязких пластичних речовин, якими є опара і тісто, і навіть багатьох інших харчові продукти, кращим є вимір за схемою термоанемометра із постійною температурою підігріву потока.

Чутливими елементами термоанемометрического тепло-sore расходомера опары і тесту (рис. VIII.18). є резисторы R1 і R2, вміщувані (наматываемые) на стінці трубопроводу на деякій відстані друг від друга. Манганиновые резисторы R3 зв R4 служать до створення бруківці схеми, питаемой джерела напруги Uпит. Сигнал разбаланса, пропорційний зміни витрати, подається електронну підсилювач ЕУ, де посилюється і після цього управляє обертанням реверсивного електродвигуна РД, який, виробляючи перестановку. движка компенсуючого змінного резистора Rr, змінює напруга харчування до того часу, поки розбаланс в вимірювальної діагоналі мосту стане рівним заданому. Мірою витрати можуть бути показання амперметра, ваттметра (на схемою не показаний) чи становище движка Rp. З допомогою теплових витратомірів може бути гарантована точність вимірювання витрати в’язких продуктів ±2 —2,5%. [pic].

8. ВИХРОВІ РАСХОДОМЕРЫ.

Нині розробити й подати мають дуже широкі перспективи застосування вихрові витратоміри, принцип дії яких грунтується на залежність від витрати частоти коливань тиску середовища, що виникають у потоці у процесі вихреобразования. Вимірювальний перетворювач вихрового расходомера (рис. VIII.19) є завихритель 1, вмонтований в трубопровід, з допомогою якого потік, завихряется (закручується) і вступає у патрубок 2. На виході з патрубка в розширення області 4 встановлено електроакустичний перетворювач 3, сприймає і перетворюючий вихрові коливання потоку в електричний сигнал, який далі наводиться до нормализованному виду, відповідальному вимогам ГСП.

Завихрення потоку формуються в такий спосіб, що внутрішня область вихору — ядро, вступаючи в патрубок 2, робить лише обертальне рух. На виході ж із патрубка в расширяющуюся область 4 ядро втрачає стійкість й починає асиметрично обертатися навколо осі патрубка. 9. АКУСТИЧНІ РАСХОДОМЕРЫ.

Для виміру витрат забруднених, агресивних і швидкокристаллизующихся рідин і пульп, і навіть потоків, у яких можливі великі зміни (пульсації) витрат і навіть зміни напрями руху, коли можна буде застосувати решта видів витратомірів, використовуються витратоміри акустичні, найчастіше ультразвукові. Перевагами акустичних витратомірів також є бесконтактность вимірів, відсутність рухомих частин у потоці, відсутність втрат тиску в трубопроводах і др.

Принцип дії акустичних витратомірів грунтується на залежності акустичного ефекту серед від витрати речовини. Відомо кілька методів використання звукових (ультразвукових) коливань для виміру витрат рідин і газів. Одне з них, так званий фазовий, грунтується на тому, що з поширенні звуковий хвилі в що просувалася середовищі час її проходження джерела до приймача визначається як скоростью распространения звуку у цій середовищі, а й швидкістю руху самого середовища. Якщо звукова хвиля спрямована рухом потоку, швидкості їх складаються, якщо проти потоку, — віднімаються. Різниця часу проходження звуку в напрямі потоками проти пропорційна швидкості потоку, отже, витраті плинною рідини. Акустичний расходомер, работающий по двухканальной фазової схемою (рис. VIII.20), складається з ультразвукового генератора УЗГ, є джерелом харчування; випромінюючих пьезо-преобразователей ИП1 і ИП2; прийомних пьезопреобразователей ПП1 і ПП2; фазовращающего устрою ВИЖЕНІТЬ для усунення шляхом асиметрії каналів перетворювачів виникаючих фазових зрушень; «електронного підсилювача Ус і вимірювального приладу ИП, який градуируется в одиницях витрати. Як пьезоэлементов в преобразователях найчастіше застосовуються пластини з титаната барію, можуть також використовуватися пьезоэлементы з кварцу, титанато-циркониевой кераміки, і навіть магнитострикционные.

Імпульси ультразвуку посилаються з точки до осі трубопроводу отже їх направлення у одному каналі збігаються з напрямом потоку, а іншому спрямоване проти потоку. За відсутності руху рідини час передачі імпульсу т (в з) на відстань d Останнім часом отримують поширення ультразвукові витратоміри, в якої використовуються ефект Допплера, що полягає у цьому, що ультразвукові хвилі, які генеруються випромінювачами, відбиваються від зважених частинок, завихрень, пухирців газу та т. п. серед вимірюваною середовища проживання і сприймаються приймачами що проглядали випромінювань. Різниця між частотами випромінюваних і що проглядали акустичних хвиль дозволяє визначити швидкість потоку. Вимірювальний перетворювач таких витратомірів є пристрій, що складається з двох пьезокристаллов, одна з яких є генератором ультразвукових коливань, випромінюваних під вутлому до потоку вимірюваною середовища, а другий — приймачем що проглядали коливань. Випромінюваний і відбитий сигнали порівнюються з допомогою спеціальних електронних устройств.

Нині акустичні витратоміри інтенсивно розробляються, й у найближчим часом, очевидно, доведеться їх широке використання у різних галузях харчової промышленности.

10. ЛІЧИЛЬНИКИ ШТУЧНИХ ИЗДЕЛИЙ.

У харчової промисловості широко застосовуються кошти вимірів, призначені для автоматичного обліку (рахунки) штучних виробів на вигляді окремих одиниць готової продукції (булок, батонів) чи контейнерів (пляшок, ящиків, коробок), заповнених харчовим продуктом і передвигаемых транспортерными стрічками чи іншими пристроями. Такі кошти вимірів поділяються на великі групи — контактні і безконтактні лічильники штучних виробів. [pic].

Як чутливих елементів контактних лічильників використовуються різні підвісні заслінки чи пелюстки, зірочки, турнікети тощо. п. механічні устрою, наведені в рух від на них дисконтних одиниць продукции.

На рис. VIII.21 приведено структурна схема механічного лічильника зі зірочкою 1, має шість пальців і жорстко закріпленої на валу 2. На кінці валу укріплена шестигранная втулка 4, яка фіксує кожна з шести положень валу і взаємодіюча з прерывателем 5, сполученим важелем зі рахунковим механізмом 3. Рухомі з допомогою транспортера 6 одиниці виробленої продукції 7 наштовхуються на пальці зірочки і повертають її з валом, тим самим виробляючи відлік на одиницю. Для електричної передачі показань на валу лічильника може визначатися кулачок, який, впливаючи на микропереключатель, фіксує проходження крізь лічильник кожної облікової одиниці виробленої продукції. Вихідні контакти мікроперемикача електрично з'єднуються зі лічильником одиничних електричних імпульсів. Замість зірочки на валу може бути укріплені хитна заслінка чи чутливий елемент іншого виду, які за кожному відхиленні їх що просувалася облікової одиницею продукції змінюють показання лічильника на единицу.

Для виміру продуктивності деяких агрегатів харчової промисловості можна використовувати прилади, що вимірюють кутову швидкість обертових частин (робочих органів), — тахометры.

Існує велика число тахометров, заснованих на виключно різних принципах дії: відцентрові, електричні, магнитоиндукционные, фотоелектричні, резонансні, стробоскопические та інших. Безконтактні лічильники, у яких відсутня безпосередній контакт чутливого елемента з учитываемой продукцією, є як надійними пристроями для обліку штучних виробів. У харчової промисловості широко застосовуються фотоелектричні лічильники, яких у ролі чутливого елемента використовується фотоелемент, періодично освітлюваний джерелом світла, перекрываемого що проходять між фотоелементом і джерелом світла дисконтними одиницями продукції. Виникаючі у своїй електричні імпульси розпаляються із допомогою електронного підсилювача і подаються на електричний счетчик.

По аналогічною схемою працюють радиоизотопные і рентгенівські лічильники, засновані на поглинанні іонізуючого або рентгенів-ського випромінювання предметом, які пройшли між джерелом і приймачем випромінювання. Радіоізотопний релейний лічильник (рис. VIII.22)-предназначен для обліку різних за форми і габаритам предметів 2, які за конвеєра чи іншому транспортирующему влаштуванню 3. У цьому іонізуюче ?-випромінювання джерела / поглинається чи послаблюється, що сприймається приймачем випромінювання 4. Цей сигнал з допомогою релейного блоку 5 перетворюється на поодинокі електричні імпульси, які відраховуються і сумуються швидкодіючим імпульсним лічильником 6.

11. ДЕЯКІ ОСОБЛИВОСТІ ВИКОРИСТАННЯ ПРИЛАДІВ ДЛЯ ВИМІРУ ВИТРАТИ І МАСИ ВЕЩЕСТВ.

Нині потреби харчової промисловості, у приладах для вимірювання витрати, є і обсягу різних продуктів харчування задовольняються переважно общепромышленными приладами й пристроями. Є також велика номенклатура приладів та пристроїв, призначених для вимірювання витрати продуктів харчування, в конструкціях яких враховуються специфічні властивості останніх. Зокрема, широке застосування знаходять автоматичні взвешивающие і дозирующие устрою для цукру-піску, круп, какао-порошку, каву й інших сипучих матеріалів. Випускаються спеціальні прилади для вимірювання витрати, є і обсягу рідких продуктів харчування: молока, рослинних масел, виноматеріалів і т.п.

За принципом дії спеціальні прилади аналогічні общепромышленным, та їх конструкція враховує деякі специфічні вимоги: можливість швидкої чищення та мийки (бажано безразборной); відсутність застійних зон тощо. п. З іншого боку, під час виготовлення таких приладів потрібно використовувати матеріали, не підвладні коррозионному чи хімічному впливу зі боку продукту. Як матеріалів часто використовуються нержавіючі стали, спеціальні сорти скла, пластмаси, і навіть футеровочные матеріали (емалі, фторопласты тощо. п.), якими покриваються поверхні приладів, перебувають у безпосередньому контакті зі средой.

Прилади для вимірювання витрати, маси чи обсягу продуктів харчування повинні мати високої влучністю і надійністю виміру, оскільки більшість вимірів є учетно-отчетными і основі їхніх виробляються приймання і складання вихідного сировини чи готового продукта.

Останнім часом стала вельми поширеною набувають методи лікування й прилади, у яких відсутні рухомі елементи чи дросселирующие устрою. Тож з допомогою індукційних витратомірів можна робити вимір в’язких; быстрокристаллизующихся і дуже забруднених рідин, розчинів і пульп, і навіть меляси, рідких дріжджів, осахаренной є і др.

Для вимірювання витрати дуже в’язких продуктів типу опары, тесту, цукеркової маси, фруктово-ягодных начинок тощо. п. дуже перспективне застосування теплових і акустичних витратомірів. Але ці витратоміри стосовно харчової промисловості серійно не выпускаются.

З використанням общепромышленных витратомірів і ротаметров слід передбачати необхідність частої їх розбірки очищення чутливих елементів і поплавків від осаждающихся ними твердих веществ.

Прилади та внутрішнього облаштування для автоматичного рахунки штучних виробів, попри зовні простоту і доступність, не одержали ще досить поширення через брак лічильників, відмінних високої надійністю, швидкодією, вибірковістю тощо. п.

Через важливості вимірювання витрати продуктів харчування потрібно розробка нових уніфікованих приладів, відмінних підвищеної влучністю і надійністю. Перспективними цьому плані є прилади, засновані на безконтактних методах, — вихрові, електромагнітні, акустичні та інших., а вимірювання витрати дуже в’язких продуктів — тепловые.

Нормальна експлуатація всіх типів приладів можлива лише за дотриманні правил експлуатації, основними серед яких є: відсутність значних пульсацій тисків в трубопроводах, сильних вібрацій і ударів; підтримку температури і тиску вимірюваною середовища у припустимих межах; плавне включення потоків під час пуску приладів щоб уникнути динамічних ударів потоку; відповідність щільності і в’язкості вимірюваною середовища градуировочным.

1. Куркулів М. В. Технологічні вимірювання, і прилади для хімічних производств.-М.:Машиностроение.-1983.

2. Прохоров В. А. Основи автоматизації аналітичного контролю хімічних производств.-М.:ХимияI984.

3. Автоматизація виробничих процесів і АСУ ТП у харчовій промисловості/ Л. А. Широков. В. И. Михаилов та інших.; під ред.

Л.А.Широкова.-М.: Агропромиздат.-1986.

4. Петров И. К. Технологічні вимірювання, і прилади у харчовій промышленности.-М.: АгропромиздатI986.

5. Пронько У У Технологічні прилади й КВП у харчовій промышленности.;

М.: Агропроиздат. -1989.