Розрахунок показників асортименту печінкового паштету
Полнота ассортимента — способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Это свойство характеризуется действительными и базовыми показателями и коэффициентом полноты (Кп), который определяется по формуле Кп = Пд / Пб • 100,. Широта может служить косвенным показателем насыщенности рынка товарами. В торговле для широкого ассортимента требуются дополнительные площади… Читати ще >
Розрахунок показників асортименту печінкового паштету (реферат, курсова, диплом, контрольна)
Товарный ассортимент характеризуют следующие свойства и показатели:
— широта ассортимента — количество видов, разновидностей, наименований товаров однородных и разнородных групп. Это свойство характеризуется коэффициентом широты (Кш), который определяется по формуле:
Кш = Шд / Шб • 100,.
где Кш — коэффициент широты;
Шд — широта действительная (фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличие);
Шб — широта базовая, принятая за основу для сравнения (максимально возможное количество).
Широта может служить косвенным показателем насыщенности рынка товарами. В торговле для широкого ассортимента требуются дополнительные площади торгового зала для выкладки товаров, кроме того, увеличиваются транспортные расходы.
В то же время широта не может служить единственным показателем рациональности ассортимента.
— полнота ассортимента — способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Это свойство характеризуется действительными и базовыми показателями и коэффициентом полноты (Кп), который определяется по формуле Кп = Пд / Пб • 100,.
где Кп — коэффициент полноты;
Пд — полнота действительная (фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы);
ПБ — полнота базовая (планируемое количество).
— устойчивость ассортимента — способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности, спрос на одни и те же товары. Определяется по формуле Ку = У / Шд • 100,.
где Ку — коэффициент устойчивости;
У — устойчивость (количество видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей);
Шд — широта действительная.
— новизна (обновление) ассортимента — способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Определяется по формуле Кн = Н / Шд • 100,.
где Кн — коэффициент обновления, Н — новизна (количество новых товаров в общем перечне),.
Шд — широта действительная.
При формировании ассортимента осуществляется регулирование комплекса свойств и показателей ассортимента, что требует понимания их сути и знания номенклатуры свойств и показателей ассортимента.
Нужно также учитывать и классификацию товаров по таким признакам, как частота спроса на товары (товары повседневного, периодического, редкого спроса), а также стабильность спроса (стабильный, твердо сформулированный, альтернативный, импульсивный, с резкими колебаниями).
В качестве объекта исследований взято предприятие — торговая сеть «Европа», находящаяся по адресу: г. Курск, пл. Комарова, д. 22, ул. К. Маркса 10, ул. Студенческая 1. Супермаркеты продовольственные, в продаже имеются все группы продовольственных товаров. Ассортимент выбранной группы товаров представлен в таблице 3.
Таблица 3. — Ассортиментный перечень печеночного паштета в торговой сети «Европа».
Название. | Наименование производителя, адрес. | Цена,. |
«Мясной привет». | ООО «Крафт Фудс Рус», Российская Федерация, 601 123, Владимирская обл., Петушинский р-н, г. Покров, ул. Франца Штольверка, д. 10. | 29,90 руб. |
«Паштет из царицыно». | ООО «Царицыно», Российская Федерация, 115 516, г. Москва, Весёлая улица, д.31А. | 54,90 руб. |
«Хаме Фудс». | ЗАО «Хаме Фудс» 601 270, Россия, Владимирская обл., Суздальский р-н, пос. Боголюбово, ул. Западная, 35. | 49,50 руб. |
«Главпродукт». | ООО «Главпродукт» г. Москва, 8 Марта 4-я ул., 6А. | 39,40 руб. |
«Мясной этикет». | ООО «Крафт Фудс Рус», Российская Федерация, 601 123, Владимирская обл., Петушинский р-н, г. Покров, ул. Франца Штольверка, д. 10. | 34,90 руб. |
«Гран — Мэр». | ООО «Гран-мэр» Россия, г. Белгород, ул. Коммунальная, д1а. | 38, 00. |
«Супер завтрак». | ООО «ДЕКА» 143 600, РФ, Московская область, г. Волокамск, ул. НовоСолдатская, д. 29 а. | 35,00. |
Рассчитаем структуру ассортимента паштета (таблица 4).
Структура ассортимента товаров — это соотношение выделенных по определенному признаку совокупностей товара в наборе.
Таблица 4. — Структура ассортимента печеночного паштета торговой сети «Европа».
Наименование признака классификации и товарных позиций. | Кол-во видов. | Цена (руб.). | Стоимость. | Относительные показатели. | |
в натур. выражении. | в стоим. выражении. | ||||
«Мясной привет». | 29,90. | 149.5. | 31,25. | 9,19. | |
«Паштет из царицыно». | 54,90. | 111.9. | 18,75. | 11,65. | |
«Хаме Фудс». | 49,50. | 35.2. | 6,25. | 10,82. | |
«Главпродукт». | 39,40. | 24.4. | 6,25. | 7,50. | |
«Мясной этикет». | 34,90. | 30.9. | 6,25. | 9,50. | |
«Гран — Мэр». | 38,00. | 12,50. | 8,30. | ||
«Супер завтрак». | 35,00. | 30.5. | 6,25. | 9,37. | |
Итого: | 280,40. |
На основе произведенных расчетов структуры ассортимента торговой сети «Европа» сделаем выводы, что лидером продаж является паштет «Хаме Фудс». В стоимостном выражении лидером является шоколад «Паштет из царицыно».
Рассчитаем широту ассортимента. Так как в магазине представлены все группы продовольственных товаров, то широта действительная будет равна 7, как и широта базовая:
Кш = Шд / Шб • 100=7/7•100=100.
Также рассчитаем полноту ассортимента. Согласно ОКП можно выделить 46 видов шоколада, а в магазине присутствует 16.
Кп = Пд / Пб • 100=16/46•100=35.
Чем выше полнота ассортимента, тем лучше удовлетворяются потребности покупателя. Так как мы имеем полноту 35%, то можно сделать вывод, что потребности покупателя в шоколаде удовлетворяются не в полной мере.
Кн = Н / Шд • 100=0/7•100=0.
То, что коэффициент новизны равен 0% значит, что в продажу не поступало новых товаров.
Ку = У / Шд • 100%=3/7•100=33.
Коэффициент устойчивости показывает, что 33% товаров пользуются постоянным спросом у покупателей.