Бізнес план

Бізнес-план діяльності ТОВ «Пивзавод „Архар“».

Авторы проекту: У. Моїсєєва А. Подлевских Л. Быстрова І. Жернакова.

1. Резюме.

2. Маркетинг: характеристики продукту оцінка ринку збуту конкурентний аналіз стратегія маркетингового комплексу стратегія розвитку предприятия.

1. Виробництво: технологічна схема виробництва організаційний план.

3. Юридичний план.

4. Фінансовий план.

1. Резюме.

Бізнес-план розроблений реалізації підприємницької діяльності, зі освітою юридичної особи у сфері виробництва та коммерции.

Наш колектив хоче створити у Архангельську пивзавод, щоб виготовляти ньому пиво по старовинним російським рецептам й продавати їх у Архангельську. Це буде пиво доступна всім від студентів до пенсіонерів, від двірників до «нових українців»: доступна всім, гідне всех.

Вона буде матимете успіх, т. до. буде зроблено по старовинним російським рецептам, яких душа російського людини більш розташована ніж до західних маркам. Також він буде здобути попит, т. до. буде в розлив, значно знизить його ціну. Тому з часом дохід підприємства, буде стабільно расти.

Пивзавод передбачається розмістити у частині міста Архангельська, в зручному місці із гарним освещением.

ТОВ «Пивзавод „Архар“» справляє враження надійної вкладення капіталу, т. до. рентабельність виробництва становить 47%, а окупність 3- 4 місяці. Можливості служать гарантією довготривалого успіху й подальшого розвитку предприятия.

2. Маркетинг.

Характеристика продукта.

Пиво є ігристим, освіжаючим напоєм з дуже характерною хмельовим ароматом і приємним гіркуватим смаком. Він втамовує спрагу, підвищує загальний тонус організму, сприяє більш правильному обміну речовин, т.к. містить вітаміни В1, В2, В6, М, РР. Існують світлі і темні сорти пива. Темні сорти від світлих інтенсивнішою забарвленням і характерным смаком і ароматом. Це оригінальний продукт пивоваріння, характерною особливістю якого є підвищений вміст спирту, рубіновий колір, приємний ячменно-солодо-вый смак і аромат.

Пиво є распрастранённым слабоалкогольным напоєм, хто користується більшим успіхом вмире, особливо у России.

Наше підприємство передбачає здійснювати продаж пива вразлив з 4−5 машин-цистерн, розвозять пиво територією міста, і навіть організувати при пивзаводі невеличкий пивбар на 6 столів, де люди можуть випити пиво, відпочити, а влітку сховатися жары.

Оцінка ринку сбыта.

Попередні розрахунки показали, що потенційними споживачами цього продукту в Архангельську є мінімум 32% населення (чоловіки старше 18 років, і навіть невеличкий відсоток женщин).

Таблиця 1. Гаданий обсяг продажів. |Місяць |Квітень |Травень |Червень |Липень |Август | |Бочки |100 000[1|110 000 |110 000 |120 000 |130 000 | | |] | | | | | |Бар |80 000 |85 000 |85 000 |90 000 |95 000 |.

Конкурентний анализ.

Ринок пива у Росії, попри всі проблеми, які стоять перед економікою, динамічно розвивається. До того ж спостерігається гостра конкуренція у його у виробників і распространителей.

У Архангельську виробництвом пива займається небагато підприємств, як-от: «Архангельський пивзавод», і навіть деякі пивбары.

Таблиця 2. Конкурентний аналіз (по 5-бальной системі). |Параметри |Пивзавод |Пивбар |"Арх. | | |"Архар" |"Rothmans" |Пивзавод" | |1.Место розташування | 5 | 5 | 4 | |2. Репутація | - | 5 | 3 | |3. Частка ринку | 6% | 9% | 2% | |4. Устаткування | 5 | - | 3 | |5.Уровень обслуговування | 5 | 5 | 3 | |6. Ціна | 5 | 3−4 | 3−4 | |7. Форма розрахунку | cash | cash | cash | |8. Якість | 3−5 | 3−5 | 2−3 | |9. Асортимент | 3 | 5 | 3 | |10. Збереження традицій | 5 | 1 | 3 |.

Дані таблиці 2 показують: підприємство є цілком конкурентоспроможним на Архангельському ринку пива.

Наша стратегія конкурентної боротьби така: розширення асортименту, середній рівень цін, виняткове якість продукції і на обслуговування, зручні годинник роботи, безпеку (екологічність) — ось ті переваги, що зроблять підприємство найуспішнішим у цій сфері деятельности.

Стратегія маркетинга.

Цінову політику визначатиме сума усіх витрат виробництва одиниці виробленої продукції (1 л), попит, ціни конкурентов.

Основне завдання підприємницької діяльності - отримання прибутку. У першому етапі роботи підприємство передбачає робити основний упор з продажу розливного пива з машин-цистерн, що забезпечить швидкий дохід для підприємства міста і нарощування капіталу. З другого краю етапі, за високої частці ринку, великому приросту можливі розширення виробництва, збільшення асортименту, використовувати з залученням інвестицій передбачається розвинути мережу пивбарів з принципово новим оформленням і ассортиментом.

Важливу роль відіграватиме місцем розташування підприємства, так й визначити місця продажу пива. Місце установки заводу, як було зазначено, ми вибрали у частині міста: у районі проспекту Троїцький: є зручні під'їзди, щоб підвозити сировину, це найкраще місце добре освітлене, розташовано неподалік великих транспортних потоків, неподалік зупинки міського транспорту, що також важливо, т.к. при заводі перебуватиме бар. Тепер про развозном пиві. Т.к. розливного пива завжди користувалося успіхом жителі наше місто має, слід вибирати місця продажу розливного пива близько великих житлових масивов. А влітку у місцях на набережній міста тощо., де відбуваються міські заходи (фестивалі, свята, ходи і т.д.).

З метою стимулювання бізнесу підприємство збирається активно використовувати рекламу: поміщаючи рекламні оголошення друкарські видання, в телевізійні програми, особливо у першому етапі роботи. Відкриття виробництва намічається провести презентацію заводу і пивбара при ньому, а відкриття продажу пива вразлив передбачається розпочати з практично безплатною роздачі пива, проведення барвистих конкурсів щодо залучення покупателей.

Надалі також бажано проводити рекламні ме-роприятия, привлекащие клієнтів (наприклад, приз 1000 покупцю і т.п.).

Стратегія розвитку предприятия.

Місія нашого підприємства — це забезпечити жителів Архангельська якісним пивом, доступним кожному, незалежно від соціального становища і дохода.

Цілі нашого підприємства перший рік діяльності: 1. налагодити і розвинути виробництво пива «Архар™», виготовленого по старовинним російським рецептам. 2. налагодити і розвинути мережу збуту пива в Архангельске.

Першорядні завдання підприємства: 1. Проведення рекламної кампанії. 2. Оренда приміщення і машин-цистерн. 3. Монтаж пивзаводу і облаштування бару. 4. Закупівля сировини й матеріалів. 5. Виготовлення першої партії пива.

3. Производство.

Технологічна схема производства.

Основним сырьём для пива є ячмінь, хміль і вода. Для приготування пива використовують тільки спеціально виведені сорти ячменя.

Технологія виробництва пива з ячменю і двох етапів. Перший етап — це отримання ячмінного солоду. Він містить у собі кілька стадій. 1. Спочатку ячмінь очищують і сортують, оскільки зерно, яке надходить на виробництво солоду, містить низку домішок (каміння, земля, пил, пошкоджені зерна), які ускладнюють процес солодоращения поспішають і зменшують якість солоду. 2. Потім ячмінь миють, щоб очистити його від різних загрязне-ний, що є з його поверхні. У цьому використовують миючі і дезінфікуючі кошти (каустическуюсоду, хлорну вапно, пероксид водню та інші). 3. Далі ячмінь замачивают у тому, аби створити умови, необхідних солодоращения: достатня вологість, наявність кисню, оптимальна температура. 4. Замоченный ячмінь пророщують, щоб активізувати ферменти, під дією що у процесі затирания відбувається розчинення всіх резервних речовин зерна. 5. Свежепроросший солод сушать, по-перше, у тому, щоб знизити його вологість, по-друге, щоб надати цільовому про-дукту певні технологічні якості - специфічний смак, колір і пахощі. Паростки, які дають пиву неприємний гіркий смак, при сушінню стає крихкими і легко видаляються. 6. Після відходу паростків солод полірується. У результаті набуває чистий смак, яке поверхню стає блестящей.

Теперь солод готовий піти на виробництву пива. Виробництво пива: 1. Солод, ячмінь і несоложеные матеріали подрібнюють з прискорення фізичних і біохімічних процесів розчинення зерна при затирании, щоб забезпечити максимальний перехід экстрактивных речовин, у водний розчин. 2. Наступний етап — це затирання, тобто змішування дроблёного солоду, ячменю та інших несоложеных матеріалів із жовтою водою, коли відбувається розчинення частини речовин, здатних перей-ти в розчин. Щоб відбувалося краще розчинення, в затор додають ферментні препарати і витримують затор різний час за різних температурах. 3. Потім затор фільтрують, щоб відокремити нерозчинні частини дробленого солоду і ячменю (дробина) від водного розчину экстрактивных речовин (сусло). 4. Далі сусло кип’ятять з хмелем з єдиною метою стабілізації складу сусла і ароматизації його хмелем. Шляхом Кип’ятіння досягається упаривание сусла до певній концентрації та экстрагирование з хмелю ароматичних і гірких речовин. 5. Після кип’ятіння сусло охолоджується і подається на бродіння. Збудниками бродіння є дріжджі. Через війну бродіння пиво насичується вуглекислим газом, накопичується етанол, виділяється до 50% гірких речовин хмелю, забарвлення сусла знижується, лежить на поверхні пива утворюється піна (дека), содержащая білки, пектин, хмелевые смоли. 6. Деку знімають, і молоде пиво перекачують у відділення для дображивания, де пиво остаточно дозріває. 7. Потім відбувається очищення пива, тобто видалення потім із нього решти твердих частинок. Врезультате пиво стає прозорим, і має колоїдну стабільність. 8. Потім пиво подають на розлив. Пиво розливають у бочки. 9. Після розливу пиво пастеризуют з метою стабілізації, ніж розвивалися бактерії, які надають пиву гіркоту, неприємного запаху, й викликають помутнение.

Організаційний план.

На перший рік тривають діяльності підприємству знадобиться штат працівників 4 человека:

8. персонал для кухні - 2.

9. охорона приміщення — 2.

У разі безробіття буде неважко знайти висококваліфікований персонал для кухні (зі спецобразованием), а охорони приміщень завжди багато предложений.

Управління суспільством буде здійснено четырмя основа-телями суспільства, мають порівну в статутний капітал. Усі рішення приймає голосуванням, кожен із управлінців має вони одностайно. Управління: Моїсєєв У., Бистров Л., Подлевских А., Жернаков И.

Розподіл зарплати перший рік таково:

10. фіксована вести керівника — 1500 рублей.

11. вести персоналу для кухні - 1000 рублей.

12. оплата охоронця — 1000 рублей.

Передбачається згодом розробити систему матеріального стимулювання ще ефективнішої роботи персонала.

4. Юридичний план.

Нашу предпринимателскую діяльність із освітою юридичної особи зареєструємо в адміністрації міста і міської податкової інспекції. Ми вибрали такий правової статус до нашого підприємства як ТОВ, т.к. така форма несе мінімальний ризик та у разі невдачі учасники ТОВ втрачають лише внесені ними частки статутний каитал, і навіть не відповідають з його зобов’язанням. Рівні частки, внесені в статутний капітал учасниками ТОВ, дають їм рівних прав під час голосування — таку форму нас влаштовує. Власність буде колективної із рівними частками у каждого.

Учасники ТОВ «Пивзавод „Архар“»:

Подлевских А. — ¼ статутного капитала.

Бистров Л. — ¼ статутного капитала.

Моїсєєв У. — ¼ статутного капитала.

Жернаков І. — ¼ статутного капитала.

5. Фінансовий план.

Вочевидь, що попервах виробництва нашого підприємства потрібні инвестиции.

Таблиця 3. Розрахунок капітальних вкладень. |Устаткування (для заводу) |20 000 | |Монтаж устаткування |1000 | |Кап. Ремонт |10 000 | |Обличкування приміщень |5000 | |Купівля: конторське оборуд. |27 000 | |Кухня, стійка бару, 6 столів, | | |30 стільців | | |Реєстрація |84 | |Лизензия |4200 | |Дозвіл СЕС |2000 | |1-ая партія сировини й полуфабр. |55 000 | |Рекламна кампанія |4000 | |Разом: |128 284 |.

Итак, з таблиці видно, що зараз підприємство спершу звий діяльності має залучити інвестицій у сумі порядку 200 000 рублів. Цей кредит наше підприємство віддасть через 4 місяці - бачимо з таблиці 4.

Таблиця 4. Грошові потоки |Показники |квітень |травень |червень липень| |Інвестиції |200 000 | — | — | | | | |— | |Виручка |180 000 |195 000 |195 000 | | | | |210 000 | |Поточні витрати |94 000 |94 000 |94 000 | | | | |94 000 | |Cash Flow |-114 000 |101 000 |101 000 | | | | |116 000 | |Грошовий потік |-294 000 |-193 000 |-92 000 | |наростаючим результатом | | |24 000 |.

Недоліки виробництва розраховані в таблиці 5.

Таблиця 5. Недоліки виробництва (на місяць). |Статті витрат |витрати (в рублях) | |сировину і матеріалів |50 000 | |паливо і електроенергія |3000 | |вести |4000 | |відрахування на соц. потреби |1580 | |податки (по спрощену систему) |19 000 | |техобслуговування і ремонт |1000 | |комунальних послуг |400 | |Плата телефон |100 | |реклама |200 | |пожежна, охоронна сигналізація |500 | |оренда за приміщення |10 000 | |оренда транспорту |3000 | |амортизаційні внески |417 | |Разом: |91 780 |.

Аналізуючи дані таблиць, можна зробити такі висновки: перші 4 місяці не дадуть прибутку, проте ті 4 місяці ми віддаємо кредит, і з липня отримуватимемо прибуток. Виручка від продукції місяць 190 000 рублів. Недоліки виробництва 94 000 рублів (з проблемами податків). Фіксована зарплата управляючим 6000 рублів. Відрахування на соцпотреби 2370 рублів. Торішній чистий прибуток 87 630 рублей.

Мы сподіваємося, що зараз проедприятие буде успешным.

———————————- [1] Усі суми зазначені у деномінованих рублях.