Организация і специфіка діяльності малих готелів в России

План.

1. Міжнародний характер сучасного туристського ринку. …

2. Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності. …

I. Організація і специфіка діяльності малих гостиниц:

1. Передумови появи та розвитку малих гостиниц:

— переваги та недоліки. …

2. Російські малі готелю. …

3. Концепція створити мережу малих готелів у Москві: а) мети формування мережі малих готелів, … б) типологія малих гостиниц:

— формування по организационно-правовому ознакою, …

— формування по организационно-структурному ознакою, … в) сегментація малих готелів на класи. … р) вимоги до комфортності і привабливості малої готелю. …

I. Розпорядження мера Москви з приводу створення мережі малих готелів. …

II. Додаток: Діяльність малих готелів в Кримському туристському регіоні. …

Укладання. …

Список використаної літератури. …

Міжнародний характер сучасного туристського рынка.

Туризм наприкінці XX — початку XXI ст. став повністю міжнародним і інтернаціональним, чому сприяли два взаємообумовлених чинника: з одного боку, щоб отримати велику вигоду, збільшити дохідність туристського підприємства, фірми розширюють географію подорожей з усього світу; але з іншого боку, щоб бути рентабельним, туристський бізнес повинен інвестуватися міжнародною уровне.

Наочним прикладом взаємозумовленості цих двох чинників може служити круїзний бізнес. Круїзи відбуваються морями і океанами, т. е. між країнами, будучи, власне, міжнародними поїздками. Географія круїзних турів постійно розширюється (Аляска, Філіппіни, Малайзія, райони Тихого океану та т. буд.). Але водночас, щоб процвітати у цьому виді бізнесу, компанія має міцно триматися на міжнародній арені туристського ринку нафтопродуктів та мати розвинену матеріальну базу у різних країнах і регіонах. Наприклад великі круїзні туроператори «P & O» і «Роял Кариббеан» є саме такими компаніями («Роял Кариббеан» володіє однією з островів в Карибському море, використовуючи його для круїзних остановок).

Такі самі приклади можна навести сфері готельних корпорацій, й у агентско-операторском бізнесі: «Голідей Іпн», «Нур-туристик» тощо. д.

Регіонально туризм розвивається нерівномірно, і найчастіше виділяються такі туристські регіони: Європа, Америка, Східна Азія й район моря, Африка, Близькій Схід, Південна Азія. Не можна дати чіткий відповідь про непропорційності поділу світу на регіони; нерівні території даних районів неможливо проводити порівняльну характеристику, оскільки просто непорівнянні за ресурсами та розвитку такі різні частини світла. Порівняти можна тільки розвиток туристського руху. Наприклад в 10 останніх років приріст туристських прибутків і зростання туризму незмінне й з більшим успіхом показують регіони Близького Сходу, і Південній Азії. При своєї порівняно невеличкий території вони досить серйозні обсяги туристського обслуговування, що викликає неабиякий інтерес статистиків, фахівців із туризму, маркетологів та предпринимателей.

Історично склалося так отже туристська індустрія зародилася в Європі, що сьогодні одна із найвідвідуваніших регіонів. Крім історичних передумов цьому сприяє і те, що соціальноекономічних умов розвитку Європи набагато краще, аніж у країнах інших регіонів. З іншого боку, слід пам’ятати, що означає масове розвиток туризму можливо тільки тоді ми, коли суспільство сягає певного рівня соціальноекономічного розвитку техніки і технологій, і рівень життя населения.

Нині інші туристські регіони розвиваються також активно і показують високі темпи збільшення туристського потока.

Відповідно до статистичних даних Всесвітньої туристської організації на протязі останніх десятиліть спостерігається постійне зростання обсягів міжнародного туризму. У середньому світової туристський бізнес зростає на 3- 4% на рік, попри що відбуваються раз у раз світові і регіональні кризисы.

У цілому нині розвиток і зростання туризму у світ у кінці XX і на початку XXI ст. можна вважати стійким. І хоча у 1997;1998 рр. спостерігається певний в туристському бізнесі, объясняющийся поруч економічних криз, що сталися в Азіатському регіоні, тим щонайменше кількість туристів зростає у середньому становив 4% в год.

Останніми роками спостерігається інтенсивний ріст туризму у таких регіонах, як Африка, Близькій Схід, Східна Азія й Тихоокеанський регіон, при досить низьких темпах приросту у Європі, та заодно їй усе удасться зберігати у себе першість за кількістю відвідувачів (385,9 млн людина в 1999 г.).

Така тенденція розвитку створює об'єктивні умови для так званої міжрегіональної конкуренції, із кожним роком стає дедалі помітнішою: з’являються нові курорти з завищеними стандартами обслуговування, що змушує старі туристські регіони удосконалювати й своє якість обслуговування, і навіть шукати нові якісні шляху конкурентної боротьби. Отже з’являються нові курорти, а стандарти обслуговування постійно повышаются.

З метою залучення додаткових туристських потоків кожен туристський регіон намагається створити туристам найкращі умови відпочинку і подорожей, щоб туристи почувалися, «і торговельні доми». Важливу роль у цьому відіграє доступність інформації про туристському продукті як і різних мас-медіа, так безпосередньо й у місцях відпочинку і путешествий.

Сучасні тенденції розвитку індустрії гостеприимства.

Перш ніж підійти до розгляду тенденцій розвитку готельної індустрії перейти до основної теми даної роботи, необхідно все-таки чітко визначити, що означає термін «підприємство гостинності». Отже, готельне підприємство — це база будь-якого туристського продукту. Розміщення завжди входить до пакета послуг, хоч би якими були подорож чи відпочинок. Так уже влаштована людина, що разів у добу він має відпочивати, повинен мати нічліг на місці перебування. Ці основні послуги надають готельні підприємства різного типу, і рівня обслуговування. Тому наявність готельних підприємств у тому чи іншому регіоні, туристському центрі значно впливає можливості прийому туристів. З іншого боку рівень цін та стандарти готельного обслуговування значною мірою надають впливом геть стандарти обслуговування туристів в целом.

Є й інша визначення готелю, простіше до: готель — це підприємство, надає людям, які є а поза домом, комплекс послуг, найважливішими серед яких (комплексообразующими) є у однаковою мірою послуги розміщення акцій і питания.

До основним тенденціям розвитку підприємств індустрії гостинності, оформившимся досить чітко лише у останні десятиліття можна віднести следующие:

— поглиблення спеціалізіції готельного і ресторанного предложения;

— освіту міжнародних готельних і ресторанних путей;

— розвиток мережі малих предприятий;

— запровадження у індустрію гостинності нових комп’ютерних технологий.

Останнім часом поруч із традиційними готелями і ресторанами стали з’являтися спеціалізовані підприємства зі скороченою набором послуг і страв, зорієнтовані обслуговування представників певного сегмента туристського рынка.

Поглиблення спеціалізації підприємств гостинності взаємозалежне з такій важливій тенденцією, освіта міжнародних ланцюгів, які грають величезну роль з розробки й просуванні високих стандартів обслуговування. Як і більшість інші тенденції, освіту готельних ланцюгів здобули своє розвиток в США.

Крім готельних ланцюгів на світовому туристському ринку активно функціонують і специфічні об'єднання, головна мета яких — об'єднати найкращих представників готельного бизнеса.

Організація і специфіка діяльності малих гостиниц.

Передумови появи та розвитку малих готелів та його особенности.

Кількісне зростання готельних ланцюгів, їх злиття й «об'єднання створюють помилкове думка про зниження різноманіття пропозиції з відпочинку. Проте за практиці спостерігається зворотна тенденція: поширення ланцюгів (через деякою знеособленості, стандартизированности обслуговування) неспроможна задовольнити всіх різноманітних вимог туристів, як і готує грунт у розвиток малих незалежних готелів, роблять ставку унікальність і неповторність. Саме через такі готелю фахівці вважали прототипами готелів ХХІ сторіччя: комфортабельні, зведені вже сільському стилі часу та які пропонують послуги з помірну ціну, мають усе необхідне до роботи і відпочинку, без ресторану (передбачається, що ресторан перебуває поруч), де клієнти можуть одержати вишукане персоніфіковане обслуговування. Саме унікальність малої готелю є основним інструментом ринкової политики.

Практика показує, малі готелю на більшості своїй — це незалежні готелю, перебувають у вільне володіння, розпорядженні і користуванні володаря, отримує прибуток за такий власності. Наявність договірних зобов’язань коїться з іншими компаніями з питань управління і використанні чужого знака обслуговування не тягне зміни і статусу підприємства як незалежного стосовно іншим суб'єктам ринкових отношений.

Протягом кількох років малі готелю стали лідером спеціалізованих програм, тож маркетингових досліджень. Що таке за категорія готелів і із чим пов’язаний їх популярність? Сьогодні не існує суворо визначених міжнародних або національних норм, классифицирующих кошти розміщення за обсягом. Насправді прийнято розподіл готелів чотирма великі категорії: малі готелю (до 150 номерів), середні (від 151 до 300 номерів), великі (від 301 до 600 номерів) і гостиницы-гиганты (понад 600 номеров).

Надо помітити, що, залежно від країни цифри в дужках можуть істотно різнитися. Європа з її тісними межами і скромними розмірами являє разючі контрасти з гігантоманією США, де нікого не здивують готелю кілька тисяч номерів, туляться узбережжя Маямі, свого віку чи Лас-Вегасе.

Європейська мала готель має, зазвичай, трохи більше 50 номерів, в нас саме її американський аналог на 150 номерів теж вважається зовсім невеликим закладом. У цьому плані Росія стоїть ближче до Європи, хоч і Україна перехворіла гігантоманією в яскраво вираженої формі. Зараз у Росії малої вважається готель місткістю від 10 до 100 номерів (засіб розміщення, яке має 10 номерів, готелем не вважається). У загальній масі функціонуючих нині готелів малі займають дуже скромне місце: у Москві їхня частка доводиться трохи більше 4%. Масовий туризм, диктовавший правил гри у сфері гостинично-туристских послуг, залишив безліч «рідних плям», і однотипність готельного продукту — одна з них.

Та до малим формам організації готельного бізнесу проявляється у Росії. Визначається він змінами у поведінці основних споживачів готельних послуг, якими, як відомо, є туристи. Малі готелю легше адаптуються кожного клієнта, створюють атмосферу «вдома віддалік будинку», що ні виключає привнесення в побут гостей національного колориту. З іншого боку, малі готелі, зазвичай, застосовують гнучкішу систему знижок та Японія обходяться клієнту дешевше, ніж великі готелю аналогічного класу. Усе це дозволяє цим формам готельного бізнесу зайняти міцне становище над ринком різних країн, зокрема й у Росії. Отже, поява малих готелів — у відповідь що виникло в туристів попит малі форми і домашній уют.

У самій Москві про малих готелях заговорили на початку 1990;х років. Саме тоді на столичний ринок вийшли такі готелі «Паллада» і «Вешняки», на 24 та19 номерів соответственно.

Основные клієнти малих готелів — бізнесмени середнього класу, перебування що у Москві не вимагає обстановки престижних міжнародних ланцюгів. Як правило, ці клієнти потребують помірному комфорті, хорошою їжі, чистоти й безпеки, і всі вони знаходять у малих готелях. До цього долучаються прийнятні ціни, і особлива обстановка затишку, яку важко домовленість створювати готельних гігантах. Малі готелю мають ще ще одна перевага перед великими готелями: вони максимально наближають туристів до об'єктів показу, оскільки з їхньою легше впровадити у історичне середовище города.

Проте, маючи невелику місткість, гостинця, відповідно, має невисокі обсяги продажу. З іншого боку, у структурі обороту такий готелю істотно зростає частка змінних витрат, оскільки за існуючому обсязі закупівель їй важко домагатися оптимальних ціни миття, на послуги пральні та т.д.

Чимало труднощів виникають у малих готелів в кадрової сфері, що працює тут персонал може бути «багатопрофільним», щоб готель залишався рентабельним. Отже, малої готелі важко збільшувати ефективність, застосовуючи метод скорочення витрат. З іншого боку під тиском конкуренції вона може збільшувати ціну проживання. Для скорочення змінних витрат мала готель має сенс тільки єдиний шлях — об'єднання із собі подібними про те, щоб здійснювати оптові закупівлі по прийнятною ціною, проводити спільні рекламні компанії, маркетингові дослідження та використовувати інші шляхи скорочення видатковій частині бюджету. У самій Москві малі готелю вже зробили перші кроки в цій дорозі, створивши власну ассоциацию.

Інший спосіб розв’язання проблем малих готелів — це, хоч як дивно, збільшення його місткості. Оптимальним кількістю номерів для московського готелю буде, мабуть, верхня межа, встановлювана для даних коштів розміщення, тобто 80−90 номерів. Про це свідчить, зокрема, приклад малої готелю «Катерина», мала після свого відкриття 1998 року 30 номерів. Наприкінці 1999;го року «Катерина» відкрила друге будинок 90 місць, з конференц-залом, фітнес-центром та ін атрибутами міського бизнес-отеля. Інші малі готелю також виношують плани з расширению.

Отже, сегмент ринку малих готелів невідь що стійкий, незважаючи те що, що велика частина турпотоку воліє його усім іншим. У такі умови розвиток малих форм підприємництва, яких сміливо можна віднести малі готелю, вимагає спрямованої підтримки з боку органів центрального чи місцевого управління. Цією темі присвячуватиметься один із розділів даної роботи — «Концепція створити мережу малих готелів в Москве».

Російські малі гостиницы.

Що стосується Росії, то тут можна навести для прикладу туристський комплекс, що у одному з найкрасивіших місць поблизу міста Іваново, у центрі «Золотого кільця». У комплексі передбачені двохі триповерхові котеджі розміщувати гостей, виконані національному російському стилі; ресторан з російським кухнею; російська парна; кінноспортивний комплекс, дозволяє туристам набути навичок їзди верхи, а взимку покататися на трійках в санях.

Чистий повітря, дивовижна природа середньо російської смуги створюють неповторний ансамбль гармонію людини і природи. Повернення до дерев’яним, екологічно чистим домівках для гостей, близькість до природи, відродження національної кухні, здорового життя, заняття кінним спортом і туризмом на свіжому повітрі - це можна вважати «симптомом» який починається одужання нації, вищі відродження духовності россиян!

Гірський готель «Пик-отель», що у селищі Червона Галявина, близько Сочі, він може служити підтвердженням оригінальності малих готелів. Гості «Пик-отеля» порівнюють його з великою доглянутої хатою заможного російського селянина — настільки цікаво й комфортно, в доти чисто російському архітектурному стилі він исполнен.

На прилеглих до Червоної Поляні гірських хребтах майже цілий рік лежить сніг, тому околиці цього селища стали справжньої туристської «Меккою» тим, хто любить спуски на гірських лижах з позахмарних висот, сплави по норовливим гірських ріках, чи жадає випробувати гострих відчуттів польоту на параплане.

Цікавим вважається досвід зі зведення міні-готелів на відпочинок і лікування, наприклад як-от пансіонат «Підмосков'ї» — дуже затишний і тихий (туристи часто називають його віллою), розрахований відпочинок невеличкий, добре підібраною компанії - створює теплу домашню обстановку.

Пансіонат «Підмосков'ї» вміщує одночасний відпочинок 43 гостей, побудований у вигляді чотирьох поверхового корпуси та нагадує архітектуру підмосковних садиб. У пансіонаті комфортабельні номери з усіма необхідними удобствами.

Саме через такі невеликі готелю, розташовані узвишші, неподалік великих курортних міст, наприклад, Сочі, та й за сусідству з цими знаменитими парками, як «Дендрарій», мають великий майбутнє. Вони престижні, економічні і цим користуються спросом.

Слід зазначити, що туристські фірми у Росії почали орієнтуватися на індивідуального підходу у створенні відпочинку невеликих груп клієнтів, з збереженням місцевого колориту, смаків, симпатії до історичним, культурним і архітектурним традиціям місць отдыха.

Привертає увагу й мала готель в Рязані «Російська трійка» з п’ятьма однокомнатными і п’ятьма двокімнатними номерами «люкс», президентським номером і апартаментами.

Тут є все плідної праці і відпочинку. Є залбільярд, ресторан, де клієнт може замовити усе, що завгодно, оскільки кухарі навчалися майстерності у авторитетних європейських майстрівкулінарів. Усі страви в «Російської трійці» але їхні натуральних, екологічно чистих продуктів. Також тут можна спробувати елітні, колекційні сорти вин і коньяков.

На чорноморському узбережжі Краснодарського краю на останні роки також спостерігається бум будівництва малих готелів. І це і є готелі з усіма відповідними атрибутами, а чи не будинку по присадибних ділянках, які спеціально будують для здачі відпочиваючим, але як готелів, звісно, не регистрируют.

Малі готелю зазвичай будують на 10 — 30 номерів, плюс у яких передбачена ресепция, службові приміщення, кав’ярні чи ресторан тощо. буд. Ці бази становлять серйозної конкуренції «старим «об'єктах розміщення, оскільки вони нові, оснащені сучасним устаткуванням, вони відповідна оздоблення інтер'єрів, комфортні санвузли тощо. буд. До того ж, малі готелі, зазвичай, приватні, тому мають можливість гнучко реагувати на попит, вчасно змінюючи цінову политику.

Після скрупульозного відбору компанія «Алеан «взяла у кілька недавно побудованих міні - готелів на 20 — 30 номерів у мене був. Вони вигідно відрізняються за співвідношенням ціни, і якості від великих курортних комплексів. Наприклад, готель «Ардо «відповідає міжнародному стандарту 4 *, а вартість розміщення у 2 — місцевому полулюксе у липні - 760 крб. з людини у добу, включаючи 3 — разове харчування. Усі номери обладнані кондиціонером, телевізором, холодильником, імпортної сантехнікою. Розташована готель в центральної курортній зоні Анапи, неподалік парку культури з численними атракціонами і аквапарком.

Готель «Ліза «лежить у районі селища Джемете, але це, як відомо, найпопулярніше місце на Піонерському проспекті Анапи. Він перебуває в першої лінії, в безпосередній близькості до пансіонату «Фея — 2 ». Вартість проживання, у 2 — місцевому номері у липні - 470 крб. з людини у добу. Усі номери з кондиционером.

Готель «Венера «перебуває у 15 хвилинах ходьби від міського піщаного пляжу. Вартість розміщення у 2 — місцевому номері у липні - 690 крб. з людину з 3 — разовим харчуванням. Номери з кондиционером.

Готель «Терська 221 «також лежить у центрі Анапи, в 15 хвилинах ходьби від пляжу. Вартість розміщення у 2 — місцевому номері у липні - 650 крб. з людину з 3 — разовим питанием.

Готель «Лагуна «рівня 4 *, розташований біля санаторію «Вісті «, в 400 м від моря. Поруч перебуває містечко «Адлер — курорт », прекрасної інфраструктурою його можуть користуватися гості «Лагуни ». Вартість розміщення у 2 — місцевому номері - 980 крб. з людину. Номери з кондиціонерами. У вартість входить напівпансіон, трансфер. Усі включають агентську комиссию.

Концепція створення Москві мережі малих гостиниц.

Цілі формування мережі малих гостиниц.

Завдання перетворення Москви у великий міжнародний туристський центр, особливо актуальні з урахуванням збільшення обсягів туризму й забезпечення сучасних стандартів якості туристського обслуговування і вимагають розширення, модернізації існуючих і реструктуризації готельної бази міста. Одним з перспективних підходів у цьому напрямі є створення Москві мережі малих готелів, які, доповнюючи великі й середні готелю, формують ділову і туристську привабливість міста, сприяють розвитку Москві бізнесу, створення нових робочих місць у сфері послуг, зростанню надходжень до бюджету міста Київ і муніципальні бюджети. Саме такі готелю (категорії 2−3 зірки) у закордонній практиці працюють як масові готельні підприємства міста і особливо популярні Западе.

Недорогі і дуже затишні готелю змогли б приймати гостей міста, які може дозволити собі проживати довгий час в гостинцах високого класу, як-от, наприклад, «Метрополь» чи «Національ». Послугами таких готелів із задоволенням скористалися ще й іноземні бізнесмени, які у цей час, з нерозвиненості вітчизняного ринку готельних послуг, змушені сплачувати непомірно великі гроші за проживання готелях города.

Маркетингові дослідження свідчать, що готелі більш низького класу, саме готелі класу «двох — трьох зірок» є він (це збільшення попиту) зростатиме. Адже гостями наше місто має не є лише багатії. Якщо хочемо залучити іноземних туристів, то мережу таких готелів просто необхідна городу.

Отже, формування у Москві мережі малих готелів визначається потребою розв’язання завдань, как:

— забезпечення повышающихся обсягів в'їзного туризму готельними послугами лише на рівні сучасних міжнародних стандартов;

— створення нових робочих місць у сфері услуг;

— працевлаштування фахівців, що внаслідок закриття на: ремонт і реконструкцію низки московських готелів, і навіть інших категорій безработных;

— підтримка підприємництва сфері бізнесу при створенні мережі малих гостиниц.

Створення у Москві малих готелів передбачено постановами уряду Москви від 19.10.93 N 959 «Про заходи для розвитку туризму », від 30.04.96 N 399 «Про державну комплексну програму розвитку та підтримки малого підприємництва Москві на 1996;1997 рр. », (розділ 3, п. 3.2.4 розвиток бізнесу у сфері туристських послуг), від 28.05.96 N 449 «Про торішню програму розвитку гостинично-туристского комплексу р. Москви » .

Нині із єдиною метою реставрації і перебудови під малу готель владою міста викуплений палац на Ленінградському проспекті, який більшості москвичів відомий як Академія повітряних військ імені Жуковського. У найближчому майбутньому планується перебудувати ще кілька стародавніх особняків межах міста під подібні готелю. То є проект перебудови й реставрації «Будинку Дружби Народів» надворі Арбат. Цей будинок також міська влада хотіла б пристосувати під малу готель. Слід відзначити, навіть у Європі підприємства готельного типу в будинках старовинної будівлі дуже популярні і цим користуються дуже великі популярністю. Саме це і орієнтувалися столичні градоначальники. У самій Москві також вирішено реалізувати мережу таких готелів, благо Російська столиця одна із найстаріших і найгарніших міст як Європи, а й мира.

Актуальність створення малих готелів у Москві обумовлена лише з погляду формування ділової гри і туристської привабливості міста, але і потребою якісного розширення вибору місць проживання та відпочинку для зарубіжних і російських гості столиці відповідно до цілями приїзду і індивідуальними предпочтениями.

Постановка завдання у Москві мережі малих готелів виходить з наступних основних принципах:

— малі готелі мають бути органічною частиною містобудівного, ділового і охорони культурної образу міста, бути максимально наближені для її найважливішим бизнес-центрам, об'єктах показу міжнародного значення, до зон підвищеного туристського інтересу й мети відвідин Москвы;

— функціонування малих готелів має здійснюватися з урахуванням сучасного менеджменту і з урахуванням особливостей праці та технології в малому готельному бизнесе;

— формування спільної інфраструктури, проведення єдиної цінової, рекламної й інший політики, централізація інших функцій управління мають забезпечити малим готелям високу конкурентоспроможність проти іншими сегментами готельного ринку, забезпечуючи у своїй високе якість обслуговування і вирішуючи питань у кожному сегменте.

Зарубіжний досвід показує, що малі готелю, доповнюючи великі й середні готелю, економічно менш залежать від зміни кон’юнктури ринку готельних послуг і мають можливість швидкої цінової переорієнтації. Об'єднання малих готелів у ланцюги з впровадження єдиних стандартів обслуговування і централізованим (через управляючу готельну компанію) наданням готелям низки послуг, в т. год. з бронювання місць, матеріально-технічного забезпечення, безпеки та інших., в значною мірою знижує витрати управління і підвищує рентабельність малих готельних підприємств, особливо з урахуванням впроваджуються адміністративних і нових економічних механізмів підтримки малого бизнеса.

Розміщення малих готелів біля міста планувалося накинути у 1996;1997 рр. розроблюваної Москомархитектурой Генеральної схемою розміщення акцій і розвитку об'єктів гостинично-туристского комплексу р. Москви. Передбачається активне підключення до цих проектів префектур адміністративних округів р. Москви шляхом закріплення за місцевими бюджетами сум відповідних податкові платежі малих гостиниц.

Зміна структури готельних послуг у Москві бік створення малих готелів передбачається здійснювати по кількома напрямам поза залежність від форми власності на основні готельні фонди, оскільки нормативної бази, визначальною діяльність малих готелів, немає. Справжнім вводиться типологія цього виду гостиниц.

Типологія малих гостиниц.

Типологія малих готелів залежно від організаційно-правовою форми, які забезпечують діяльність готельних підприємств, включає у собі як готелю малої (до 100 номерів) місткості, що обслуговуються акціонерними товариствами, і готелю, зазвичай, багато меншою (до 50 номерів) місткості, що обслуговуються малими предприятиями.

В усіх випадках передбачається, що будинки (приміщення) і вилучати майно малих готелів, що є власністю Москви, передаються ДАТ «Москва «до статутного фонду чи правах довірчого управління, а відповідні відводи земельних ділянок закріплюються за ДАТ «Москва «в довгострокову оренду зі сплатою оренди лише на рівні експлуатаційних витрат і оплати права на оренду. Підприємства, щоб забезпечити діяльність малих готелів, укладають з ДАТ «Москва «договори на оренду або за лізинг будинків (приміщень) і розбазарювання майна з правом їх наступного поетапного викупу з зароблених коштів, коли ці будинку (приміщення) та оберігати майно не є власністю таких підприємств або стають такою власністю в межі нового будівництва, реконструкції та оснащення малих готелів. Оренда землевідводів під малі готелю оформляється підприємств, щоб забезпечити діяльність малих готелів, після закріплення по них прав власності на будинку (приміщення) й передати майно, зі сплатою права оренди у встановленому порядке.

Що стосується обслуговування малих готелів малими підприємствами останні підпадає під відповідне законодавство ще й повинні підтримуватися державою через пільгові системи підготовки кадрів, оподаткування, кредитування і т.п.

Класифікація малих готелів за обсягом і номенклатурі послуг є стандартної за прийнятою у Москві системі добровільної сертифікації послуг і може охоплювати у собі як невеликі ексклюзивні готелі рівня «4 зірок «і вище для туристов-индивидуалов, і нижчих класів, призначені розміщувати груп туристів, ділових людей.

До окремих видів малих готелів можна віднести мотелі (формування першої мережі мотелів визначатиметься термінами реконструкції МКАД) і кемпінги, і навіть розміщення туристів в сдаваемом у найм житловому секторі міста, якщо це бізнес за межі приватної підприємницької деятельности.

По организационно-структурному ознакою створювані у Москві малі готелю передбачається формувати, з наступній типологии:

1. Малі готелю, створювані з урахуванням знову споруджуваних або реконструйованих будинків із залученням зарубіжних і/або вітчизняних інвестицій й за необхідності, готельної компанії. Прикладом подібного типу готелів відповідно до розпорядженням Мера від 17.07.1996 N 123/1-РМ будуть бути малі готелю, створення яких, за результатами проведеного інвестиційного конкурсу, покладено фірму «Міжнародна корпорація готелів », управління цими готелями буде доручено відомої корпорації «Чойс ». Необхідна дозвільна документація за даними об'єктах при наявності відповідних фінансових гарантій інвестора готуватиметься УКБ ДАТ «Москва «і передаватися фірмі «Міжнародна корпорація готелів «з компенсацією останньої витрат ДАТ «Москва », понесених з централізовано виділених Урядом Москви средств.

Фінансування й забезпечення відселення мешканців і/або орендарів з реконструйованих під малі готелю будинків доручається инвестора.

Управляючу даної ланцюгом готельну фірму планується заснувати як спільне підприємство з фірмою «Чойс ». Класність такого типу готелів визначатиметься інвестором, і керуючої готельної фірмою по результатам маркетингового аналізу, а взаємовідносини власності - встановлюватися, як вказувалося вище, на договірної основе.

2. Малі готелю, створювані з урахуванням діючих готелів малої місткості міського підпорядкування, як-от «Ефект «та інших., з проведенням їх реконструкції з допомогою бюджетних коштів (гензамовник — УКБ ДАТ «Москва »), ліквідацією державних підприємств, передачею готелів управління спеціально створюваним у тих цілях малим підприємствам на умовах лізингу будинків (приміщень) і розбазарювання майна і формуванням готельної ланцюга на чолі з учреждаемой ДАТ «Москва «керуючої готельної компанією, які забезпечують єдині стандарти обслуговування та готельної менеджменту. Принципово представляється допустимим включення до складу такий ланцюга на добровільних засадах існуючих приватних та інших малих готелів з оформленням відповідних договорів, і навіть притягнення до управлінню низки зарубіжних готельних фірм, які спеціалізуються в т. год. у сфері малого бизнеса.

3. Аналогічно п. 2 зі створенням малих готелів з урахуванням діючих многокорпусных готелів (як-от «Ярославська », «Зоря », «Турист », «Золотий колос «та інших.) шляхом виділення окремих корпусів зі своїми реконструкцією і реструктуризацией.

4. Створення малих готелів з урахуванням неефективних відомчих готелів і гуртожитків (з передачею, у разі потреби, їх майна в міську чи муніципальну власність), передбачаючи виділення під малі готелю окремих поверхів, і під'їздів, їх реконструкцію і подання їх у оренду або за лізинг готельним підприємствам на кшталт п. 2. Специфікою діяльності саме цього малих готелів може бути активну участь у організації виробництва їхньої створення і експлуатації префектур міста, що забезпечує збільшення надходжень у місцеві бюджеты.

5. Створення спеціалізованих малих готелів (мотелів, кемпінгів та інших.) як у базі діючих готельних об'єктів, і з урахуванням споруд з швидкоспоруджуваних конструкцій із застосуванням кожній із вищевказаних організаційних технологий.

Під час створення мережі малих готелів мусить бути передбачена їх економічна привабливість для бізнесу, куди входять конкретне визначення статусу малої готелю, із наданням податкових та інших пільг, спрощенням порядку й характеру реєстрацію ЗМІ й з реально чинним механізмом підтримки малого підприємництва готельної сфере.

Зокрема, вже в початковому етапі знають реалізації проекти створення мережі малих готелів предусматривается:

— розробка системи на управління, які забезпечують єдині стандарти обслуговування, централізовані бронювання, завантаження, матеріально-технічне постачання, рекламу, інформації і пр.;

— розробка організаційно-економічного механізму створення і підтримки малих готельних підприємств у відповідність до Комплексної програмою розвитку та підтримки малого підприємництва на 1996;1997 рр., включно з розробкою відповідної законодавчої та нормативної бази, комплектів установчій документації для малих готельних підприємств, договорів оренди, лізингу і пр.;

— цільова організація підготовки й підвищення кваліфікації кадрів для малих гостиниц.

Реалізація цього проекту створити мережу малих готелів дозволить значно розширити сферу бізнесу, стане важливим етапом у розвитку всього гостинично-туристского комплексу Москви й забезпечить значні і постійні надходження у міський бюджет.

Сегментація малих готелів на классы.

Як і готелю, малі також сегментируются на классы:

1) Готелі «люкс»: з великою чисельністю персоналу, ці готелі забезпечують дуже високий рівень сервісу самим вимогливим клієнтам. Готелі класу «люкс» містяться у центрі великого міста; ціни на всі розміщення та послуги дуже високі, а й умови проживання — елітні. Ціна, зазвичай відповідає якості: номери з колишньою дорогою оздобленням, управління — по вищим професійним європейських стандартів. Такі готелі зазвичай використовують ділові туристи для ділових зустрічей: керівники корпорацій, професіонали високого рівня, учасники конференцій вищому уровне.

Прикладом малої готелю подібного типу є «Хаслер» у Римі: 35 номерів, 13 апартаментів і 2 президентських номери. Готель лежить у історичній будівлі, відкрита 1885 р., має постійну клієнтуру, її середньорічна завантаження становить 85%. Вартість одномісного номери — 350 $ на добу, а двомісного номери — 550 $.

2) Готелі класу: зазвичай лежать не більше великого міста Київ і мають широкий набір послуг, якісно навчений обслуговуючий персонал управляється професійної командою менеджерів і, відповідно, ціни вище середніх в регіоні. У номерах — дорога меблі і устаткування, у готелі - просторе фойє і ресторан. Зазвичай, у таких готелях зупиняються бізнесмени, учасники конгресів чи індивідуальні туристы.

3) Готелі середнього класу: розташовуються зазвичай, у межах міста Київ і припускають типовий набір послуг. Тарифи — лише на рівні середніх цін даного регіону або ледь вища їхня. Команда управління підготовлена досить профессионально.

4) Готелі економічного класу: розташовано поблизу міста, вздовж транспортних магістралей міста, якими легко доїхати до центру. Ціна за номер в готелях зазвичай на 30 -50% нижчу за середню в регіоні. Ці готелю розраховані на бізнесменів та туристів, котрі мають потреби у його пансіоні котрі прагнуть отримати просто сучасний стандартний номер і розташований поблизу ресторан з порядною кухней.

Треба сказати, термін «економічний» підкреслює зниження високій вартості послуг не було за рахунок зниження якості обслуговування, а й за рахунок цілого ряду факторів: суворої економії для будівництва готелю, спрощеної системи обслуговування та управління, стандартизації, та систематизації готельного продукту з допомогою різкого зниження експлуатаційних расходов.

Нині саме малі готелю економічного класу мають тенденцію гнучко і швидкого реагування на змінюється кон’юнктуру російського туристського ринку, економічно вигідні і швидко окупаются.

Вимоги до комфортності і привабливості малої гостиницы.

1. Будинок готелю має органічно вписатися у довкілля, не порушуючи особливостей міського, сільського чи природного ландшафту. 2. Конструкція будинку повинна враховувати природно-кліматичні чинники: температуру і вогкість повітря, близькість моря, и інших водойм, швидкість і напрям вітру інші чинники. 3. Планування будинку готелю мають забезпечувати економічність експлуатації з раціональним поєднанням поточних і одноразових витрат. 4. Фасад готелю на рекламних цілях повинен підкреслювати престижність і марку готелю, а сам будинок відповідати естетичним, екологічним, технічною освітою і санітарно-гігієнічним нормам. 5. Місткість і поверховість будинку готелі мають залежати від призначення, режиму експлуатації - цілорічного чи сезонного. 6. Інтер'єр готелю долен бути комфортним і мати естетичної виразністю. 7. Планування готелів повинна враховувати потреби інвалідів, передбачати їм відповідно обладнані номери, драбини, туалети, ванні кімнати. 8. Служби готелі мають бути оснащені автоматизованими системами бронювання і резервування квитків, комп’ютерними системами управління господарством. 9. Безпека клієнтів повинна забезпечуватися через різні системи спостереження, внутриномерные електронні сейфи, електронні замки й інші засоби защиты.

Розпорядження Мера Москви від 22 січня 1997 р. N 53-РМ.

" Про створення Москві мережі малих готелів «.

(зі змінами від 14 травня, 16 грудня 1997 г.,.

13 липня 1998 р., 17 серпня 1999 р., 24 березня 2000 г.).

Враховуючи сказане, з метою реалізації Державної Комплексної програми підтримки та розвитку малого підприємництва Москві на 1996;1997 рр. й у виконання постановления.

Уряди Москви від 28.05.96 N 449 «Про торішню програму розвитку гостинично-туристского комплексу р. Москви », котрий окреслив створити мережу малих готелів однією з найважливіших напрямів розвитку готельного господарства города:

1. Схвалити подану Департаментом зовнішніх економічних зв’язків, Департаментом підтримки та розвитку малого підприємництва, Комітетом праці та зайнятості і Державним акціонерним суспільством (ДАТ) «Москва «концепцію створення Москві мережі малих готелів (додаток 1).

2. Затвердити перелік об'єктів першу чергу мережі малих гостиниц.

(додаток 2) і перелік адрес, запропонованих до опрацюванні під будівництво другого продажу та наступних черг мережі малих готелів (приложение.

3).

3. Визначити генеральним замовником (забудовником) зазначених объектов.

Управління капітального будівництва (УКБ) ДАТ «Москва » .

4. Москомимуществу:

Розпорядженням Мера Москви від 24 березня 2000 р. N 315-РМ п. 4.1 справжнього розпорядження скасовано у частині ліквідації державного предприятия.

" Готельне підприємство «Ефект «.

Розпорядженням Мера Москви від 14 травня 1997 р. N 381-РМ у пункті 4.1 справжнього розпорядження уточнено адресу приміщень: вулиця Кухарська, дом.

8/1/1, будова 2.

4.1. Ліквідувати за поданням Департаменту зовнішніх економічних зв’язків і ГАО.

" Москва «у порядку муніципальне державне готельне підприємство «Ефект «у зв’язку з низькою ефективністю діяльності, зі розірванням раніше укладених угод на оренду й господарське ведення приміщень за адресою: Кухарська вул., буд. 8, стор. 1, 2.

Розпорядженням Мера Москви від 14 травня 1997 р. N 381-РМ пункт 4.2 справжнього розпорядження викладений у нової редакции.

Див. текст пункту з попередньої редакции.

4.2. Москомимуществу з дозволу ДАТ «Москва «у встановленому порядку передати АТ «Мосрыбхоз «у найм, з наступний викуп в власність, нежитлові приміщення за адресою: вулиця Кухарська, будинок 8/1/1, будова 2 загальною площею 2539,2 кв. м в організацію малої готелю, рибного ресторану й розміщення Клубу рибалок і охочих. У зв’язку з наступними витратами про ремонт і відновлення будівлі встановити АТ «Мосрыбхоз «орендну плату лише на рівні експлуатаційних расходов.

5. Фонду майна р. Москви, Москомимуществу у встановленому порядке:

5.1. Виробити в в місячний строк пропорційний обмін частки міста, у статутний капітал ВАТ «Готельна фірма «Ярославська «на два корпусу готелю «Ярославська «(N 4 загальною площею 4376,7 кв. метрів і N 5 загальною площею 4507,1 кв. м.), що входять до майновий комплекс зазначеного акціонерного общества.

Відповідно до розпорядження Мера Москви від 13 липня 1998 р. N 710-РМ пункт 5.2 справжнього розпорядження втратив силу.

5.2. Зарахувати об'єкти, куплені містом корпусу (п. 5.1) в планові показники Фонду майна р. Москви з приватизації муніципальної собственности.

5.3. Прийняти на баланс придбані містом готельні корпусу (п.

5.1).

Відповідно до розпорядження Мера Москви від 13 липня 1998 р. N 710-РМ пункт 5.4 справжнього розпорядження втратив силу.

5.4. Беручи до уваги, що ДАТ «Москва «є основним виконавцем Програми розвитку гостинично-туристского комплексу р. Москви, покликаної в життя політику Уряди Москви з перетворенню міста, у центр світового туризму, передати ті корпуси (п. 5.1) в оренду ГАО.

" Москва ", встановивши орендної плати лише на рівні експлуатаційних расходов.

6. Москомархитектуре у порядку розробити по заявці УКС.

ДАТ «Москва «містобудівні висновки за об'єктах малих гостиниц.

7. Департаменту зовнішніх економічних зв’язків у І кварталі 1997 р. виділити ГАО.

" Москва «200 (двісті) тис. американських доларів і розробити комплектів вихідної й дозвільної документації під мети створення малих готелів за умов повернення цих коштів із прибутку від діяльності малих гостиниц.

Розпорядженням Мера Москви від 17 серпня 1999 р. N 872-РМ пункт 8 цієї постанови отменен.

8. Департаменту підтримки та розвитку малого предпринимательства:

8.1. Передбачити 1997 року фінансування проекти створення в.

Москві мережі малих готелів рахунок коштів, які виділяються з міського бюджету ось на підтримку малого предпринимательства.

8.2. У двомісячний термін розробити зважену та явити у установленому порядку затвердження пропозиції щодо механізмам економічної й адміністративної підтримки бізнесу в гостинично-туристском комплексе.

(ГТК) р. Москви, включаючи питання реєстрації малих готельних підприємств і їм у керування створювані малі готелю, із забезпеченням на договірних умовах повернення виділених справді розпорядженню фінансових средств.

8.3. Організувати заохочення інших джерела фінансування відповідно до комплексною програмою РМП.

9. Університетові готельного, туристського і бізнесу до.

01.07.97 забезпечити розробку кваліфікаційних вимог для фахівців малих готелів, методичних матеріалів і навчальних програм і забезпечити підготовку кадрів для малих готелів, в т. год. з перспективних працівників муніципальних готелів, які закривають на реконструкцію, лише на рівні сучасних міжнародних стандартів (включаючи стажування кадрів на діючих підприємствах). Московському фонду підготовки кадрів забезпечити загальний моніторинг проекта.

Відповідно до розпорядження Мера Москви від 13 липня 1998 р. N 710-РМ пункт 10 справжнього розпорядження втратив силу.

10. Комітету праці та зайнятості виділити у І кварталі 1997 р. на безповоротної основі 2 (два) млрд. крб. Московському фонду підготовки кадрів на фінансування проекту (п. 9), здійснюваного Університетом готельного, туристського і бізнесу, із залучення додаткових коштів у обсязі 2 млрд. крб. позики Світового Банку, наданого Російської Федерації за Програмою підготовки фінансових і управлінських кадров.

11. ДАТ «Москва » :

11.1. Забезпечити узгодження і запровадження необхідної вихідної й дозвільної документації, проведення робіт із будівництва і ремонту, закупівлю гербіциду й монтажу необхідного устаткування з здаванням першочергових об'єктів 1997;го г.

11.2. Оформити у порядку в Москомземе право користування земельними ділянками за умов довгострокової оренди після встановлення майнові права на будинку (додаток 2) і розробки містобудівних висновків для будівництва малих готелів (додаток 3).

11.3. Організувати управління підприємствами, обслуговуючими мережу малих готелів, з допомогою управляючих готельних компаній із залученням до брати участь у них, за необхідності, зарубіжних фірм, які спеціалізуються у цій сфере.

Відповідно до розпорядження Мера Москви від 13 липня 1998 р. N 710-РМ пункт 11.4 справжнього розпорядження втратив силу.

11.4. За поданням Департаменту підтримки та розвитку малого підприємництва, Комітету праці та зайнятості Московської ліцензійної палаті розмістити на правах суборенди об'єкти інфраструктури малого бизнеса.

ГТК р. Москви майданами корів. 5 готелю «Ярославська » .

12. Комітету муніципальних позик та розвитку ринку в двомісячний термін що з ДАТ «Москва «визначити проекти, по яким фінансування створення малих готелів та інших перспективних об'єктів ГТК р. Москви можна із засобів, залучених Комитетом.

13. Вважати які втратили силу постанову Уряди Москви от.

24.11.92 N 1004 «Про виділенні АТ «Мосинтур «та Московської ліцензійної палаті приміщень за адресою: вул. Композиторська, будинок 25/5 » .

14. Контроль над втіленням справжнього розпорядження покласти заступника Прем'єра Уряди Москви Орджонікідзе І.Н. і руководителя.

Департаменту підтримки та розвитку малого підприємництва Єгорова Е.В.

Мер Москви Ю. М. Лужков.

Приложение.

Діяльність малих готелів в Кримському туристському регионе.

Та не у Росії зараз приділяється велика увагу малим засобам розміщення. Над оптимізацією діяльності малих готелів вже проводяться як яка оформилася самостійного блоку підприємств готельної індустрії в час активно працює Міністерство курортів і внутрішнього туризму Криму, яким розроблений проект «Положення про малих готелях, мотелях, пансіонатах і престижних будинках готельного типу». Це Становище визначає загальні правові, організаційні, фінансово-господарські основи, які регламентують діяльність малих коштів размещения:

Положення про малих готелях, мотелях, пансіонатах і престижних будинках готельного типа.

У зв’язку з пріоритетністю розвитку, рекреації, малого середнього бізнесу у в Автономній Республіці Крим значно розширено види відпочинку і рівнем послуг. Сьогодні найпопулярніші у туристів, і рекреантів користується відпочинок у приватний сектор, приміром у малих готелях, мотелях, пансіонатах і престижних будинках готельного типу, що активно стимулює власників даних засобів швидко і гнучкого реагування на змінюється кон’юнктуру туристського рынка.

Метою справжнього Положення є: — визначення ємності внутрішнього ринку; - створення єдиного регіонального реєстру малих готелів, мотелів, пансионатови будинків готельного типу; - розробка регіональної системи класифікації малих засобів; - проведення сертифікації малих готелів, мотелів, пансіонатів та описи будинків готельного типу; - інформування клієнтів про рівень комфорту та якість обслуговування; - забезпечення захисту правий і інтересів туристів, і суб'єктів господарювання малих коштів размещения.

Справжнє Становище визначає загальні правові, організаційні, фінансово-господарські основи, які регламентують діяльність малих коштів размещения.

1. Нормативні ссылки.

У цьому Положенні використані посилання такі документи: — закон України «Про туризм »; - закон України «Про захист прав споживачів »; - закон України «Про систему оподатковування »; - ГОСТ 28 681.0−90 Стандартизація у сфері туристично-екскурсійного обслуговування. Основні становища; - ГОСТ 28 681.4−95 Туристско-экскурсионное обслуговування. Класифікація готелів; - СНиП 2.0802−89 Громадські будівлі і споруди; - СанПіН 42−123−5774−91 Санітарні правила підприємствам громадського харчування; - Міжнародні готельні правила, затверджені Міжнародної Готельної Асоціацією; - Правила користування готелями та умов надання готельних послуг у Україні, затверджені Державний комітет України з жилищнокомунального господарства і Державний комітет України з туризму 10.09.1996 р. N77/44.

2. Визначення терминов.

У положенні наведені нижче терміни вживаються наступного значении:

1. Мала готель — потім ця колективна засіб розміщення, призначене для тимчасового проживання туристів, метою діяльності якого є створення продукту гостинності і надання готельних і туристських послуг, згрупованих у визначені класи, розряди і категорії, із кількістю номерів щонайменше 5 і місткістю до 100 мест.

2. Малий мотель — це спеціалізоване колективне засіб розміщення із кількістю номерів щонайменше 5 і місткістю до 100 місць, в якому надається нічліг й різні готельні послуги для автотуристів і забезпечується стоянка, технічне обслуговування може й ремонт автомобилей.

3. Малий пансіонат — колективне засіб розміщення, призначене на відпочинок практично здорових людей на курорті або в рекреаційної зоні з нерегламентированным режимом перебування, наданням харчування, з числом номерів щонайменше 5 і місткістю до 100 мест.

4. Будинку готельного типу — це приватні домоволодіння традиційного типу, є індивідуальним засобом розміщення, які працюють у населених пунктів (села, селища міста), в лісових, гірських, курортнорекреаційних зонах екологічно чистих регіонів Криму, у яких епізодично і краткосрочно надають місця для ночівлі відпочинку з кількістю сдаваемых у найм житлових кімнат трохи більше 5-и.

5. Гість — це индивидуал, який збирається (передбачає) розміститися чи розміщається, і живе у малих готелях, мотелях, пансіонатах і престижних будинках готельного типа.

6. Клієнт — це фізичне чи юридична особа, заключающее договір розміщення гостей у малій готелі, мотелі, пансіонаті зі своїми власниками і яке гарантуватиме відповідальність за оплату розміщення акцій і інших обумовлених услуг.

7. Засіб розміщення — це будь-які об'єкти, у яких епізодично чи регулярно надаються туристам (гостям) місця для ночівлі (зазвичай, у помещении).

8. Готельна діяльність — діяльність, спрямовану створення комфортабельних умов проживання для гостя (туриста) та обсягів надання йому основний послуги розміщення, різних додаткових і супутніх услуг.

9. Туристична діяльність — діяльність із надання різноманітних туристичних послуг у відповідно до вимог Закону України «Про туризм» та інших законодавчих актов.

10. Послуга — це особливий вид споживчої вартості, яка у формі корисною діяльності, який задовольняє громадські потребности.

11. Готельна послуга — діяльність суб'єктів готельної сфери по розміщення туристів (гостей) надання на прохання азличных додаткових послуг, передбачених основним окументом, який регламентує діяльність гостиницы.

12. Туристична послуга — послуга суб'єктів туристичну діяльність з розміщення, харчуванню, транспортному, побутовому, інформаційно-рекламному обслуговування, і навіть культурно-развлекательному, спортивнооздоровчому обслуговування туристів, що у малої готелі, мотелі, пансіонаті, спрямовану задоволення потреб туристов.

13. Номер — це окремий багатофункціональне приміщення, що складається з одній або кількох кімнат, обладнаних для сну, особистої гігієни, харчування, відпочинку, роботи, прийому гостей і збереження особистих вещей.

14. Одноразова місткість — на цю кількість постійних місць у малої готелі, мотелі, пансионате.

15. Категорія малої готелю — це класифікаційна угруповання, характеризуемая певним комплексом требований.

16. Готельний продукт — це комплекс фізичних, соціальних і емоційних компонентів, необхідні задоволення потреб гостя під час його проживання, у малої готелі, мотелі, пансионате.

17. Якість готельного і туристського обслуговування — сукупність властивостей готельних і туристських послуг і процесів обслуговування по задоволенню обумовлених чи гаданих потреб туристов.

18. Культура обслуговування — характеристика умов обслуговування туристів (гостей), що виражаються в етики спілкування обслуговуючого персоналу з споживачами послуг, комфортності і естетичності середовища обслуживания.

3. Загальні засади й підвищити вимоги до організації діяльності малих готелів, мотелів, пансионатов.

1. Діяльність з надання готельних послуг і надання інших туристичних послуг може здійснюватися як юридичними, і фізичними особами — суб'єктами підприємницької діяльності (далі - господарючих суб'єктів), за умови, що вона для них основним виглядом діяльність у даному засобі размещения.

2. Господарюючі суб'єкти здійснюють діяльність із надання готельних послуг і надання інших туристичних послуг після обов’язкової державної реєстрації речових як суб'єктів підприємницької роботи і отримання ліцензії на право здійснення туристичну діяльність у встановленому порядку і керуються своєї діяльності чинним законодавством України. Надання малими готелями, мотелями, пансіонатами додаткових послуг, які підлягають ліцензуванню, можливе лише за наявності відповідних лицензий.

3. Функціональне призначення об'єкта (малого кошти розміщення) має визначатися і при отриманні у порядку фізичним чи юридичною особою врегулювання відвід земельної ділянки й проектування. Після здачі об'єкта в експлуатацію виробляється реєстрація права власності. Визначення категорії малих готелів, мотелів, пансіонатів ввозяться добровільному порядку, а відповідність послуг, наданих малими готелями, мотелями, пансіонатами, критеріям безпеки має документально підтверджуватися результатами обов’язкової сертифікації гаразд, встановленому законодавством Украины.

4. Малі готелю, мотелі, пансіонати можуть розташовуватися у різноманітних екологічно чистих і безпечних регіонах Криму, мати природне впорядковане навколишнє простір, нестандартний архітектурний стиль, оригінальний інтер'єр, що б власним характерним виглядом, своєрідним місцевим колоритом, які відповідають національним і сучасним світовим требованиям.

5. Малі готелю, мотелі, пансіонати повинен мати зручні під'їзні шляху з необхідними дорожніми знаками, впорядковану і освітлену территорию.

6. Будинок малої готелю, мотелю, пансіонату має органічно вписатися у довкілля, не порушуючи загального ансамблю вулиці, мікрорайону, регіону та особливості ландшафта.

7. Архітектурно-планувальні й будівельні елементи малої готелю, мотелю, пансіонату, що використовується технічне оснащення повинні забезпечувати економічність експлуатації, а планування і зовнішня благоустрій мають передбачати прийом і що обслуговування туристів, зокрема инвалидов.

8. У малих готелях, мотелях, пансіонатах мають забезпечуватися безпеку життя, здоров’я гостей та збереження їх майна. У будинках повинні прагнути бути аварійні виходи, драбини й забезпечена вільна орієнтація гостей і персоналу, як у звичайній, і у надзвичайної ситуации.

9. Малі готелю, мотелі, пансіонати би мало бути обладнані в відповідність до діючими Правилами, оснащені системами протипожежної захисту та оповіщення, і навіть засобами гасіння пожара.

10. Малі гостинці, мотелі, пансіонати необхідно обладнати інженерними системами і теплопостачальним обладнанням, обеспечивающими:

— гаряче та холодне водопостачання, мати ємність з мінімальним добовим запасом воды;

— канализацию;

— отопление;

— вентиляцию;

— радіомовлення, телевидение;

— телефонну связь;

— природне висвітлення (упродовж як мінімум вікна щономера, комнате);

— в коридорах — природне, і искусственное.

11. Усі електричне, газове, вентиляційне, водопровідне, каналізаційне обладнання має встановлюватися і експлуатуватися в відповідність до Правилами технічної експлуатації готелів та його оборудования.

12. Місткість і поверховість будинку повинні залежати від функціонального призначення малої готелю, мотелю, пансіонату режиму експлуатації і местоположения.

13. У малих готелях, мотелях, пансіонатах мають дотримуватися норми і правил, встановлені державними органами санітарноепідеміологічного надзора.

14. Для упорядкування й спрощення документообігу малі готелю, мотелі, пансіонати повинні йти у своїй практичній діяльності Інструкцію «Про порядок ведення документообігу при наданні готельних послуг і бланки форм документів первинного обліку » .

15. Підприємства харчування, що входять до структуру малих готелів, мотелів, пансіонатів керуються своєї діяльності діючими документами, які регламентують їх деятельность.

4. Загальні засади й підвищити вимоги до організації діяльності будинків готельного типа.

1. Діяльність з надання готельних послуг і надання інших туристичних послуг у будинках готельного типу здійснюється фізичними особами — приватними домовладельцами.

2. Надання приватним домовласником додаткових послуг, які підлягають ліцензуванню, можливе лише за наявності відповідних лицензий.

3. Правила користування будинками готельного типу, і внутрішній розпорядок встановлюються приватним домовладельцем.

4. Дозволяється вдома готельного типу у виняткових випадках встановлювати в житлових спальних приміщеннях санітарний мінімум однієї проживаючого гостя — 4,5 кв. м.

5. Будинку готельного типу, перебувають у селах, селищах і в селищах міського типу, повинні розташовуватися з відривом трохи більше 5 км. від регіонального медпункту чи мати договір для подання надання швидкої допомоги з медичним закладом, розташованим з відривом трохи більше 10 км.

6. Під'їзд до будинків готельного типу, розміщеним у будь-якому населеному пункті, має бути забезпечений упорядкованими шляхами (грунтовими чи з твердим покриттям), з'єднаними з головним шоссе.

7. Будівлі, всередині і територія двору будинків готельного типу мають утримуватися в технічному і санітарно-гігієнічному стані з систематичним проведенням заходів із підтримці відповідного порядку. Благоустрій й устаткування двору повинні забезпечувати гостям повну безпека продукції та зручності. При змісті домовласником сторожового пса, свійських тварин гості мали бути зацікавленими обгороджені від проникнення різних запахів, і навіть мусить бути забезпечена безпеку проживання і отдыха.

8. Гості повинен мати доступом до своїм кімнатах (домівках) у час діб. Житлові кімнати і приміщення загального користування (ванна кімната, санвузол, веранда, кімната відпочинку, лоджія, тераса, кухня тощо.) підлягають щоденної вологій збиранні. Оскільки загальний користуванні з домовласником ванній кімнатою гостям віддається пріоритет, і витримується умова: однією ванну має припадати трохи більше 8 человек.

9. Постільну білизну, рушники, матраци, м’який і жорсткий інвентар, побутових пристроїв би мало бути хорошої якості й у справному стані. Зміна постільної білизни і рушників здійснюється не рідше, ніж раз на 5 дней.

10. Особисті речі домовласника і членів його сім'ї, мають перебувати окремо. Домовласник має забезпечити схоронність приватних речей гостей. Дозвіл питань зурочень та пропажі майна домовласника і гостя регулюється чинним законодательством.

11. Організація харчування гостей, користування кухнею, кухонної посудом, миючими, чистящими і дезінфекційними засобами визначається спеціальними нормативними документами і контролюється СЭС.

12. Забороняється використовувати нежитлові приміщення розміщення акцій і відпочинку гостей.

5. Договірні отношения.

1. Стосунки між суб'єктами господарську діяльність (малими готелями, мотелями, пансіонатами), що надають послуги з розміщення туристів, і споживачами даних послуг будуються на договірної основе.

2. Договір немає будь-якої особливої чи встановленої форми. Договір (замовлення) то, можливо оформлено у усній чи письмовій формах. Договір в усній формі вважається ув’язненим, коли один бік приймає умови, запропоновані іншим боком. Договір в письмовій формах вважається ув’язненим після підписання обидві сторони і набирає чинності з моменту здійснення повної чи часткової передоплати, якщо інше не передбачено умовами договора.

3. Умови договору обумовлюються категорією малої готелю, мотелю, пансіонату Правилами користування і внутрішнього розпорядку, з яким має бути ознайомлений клієнт чи гость.

4. Договір розміщення у малій готелі, мотелі, пансіонаті може укладений від імені особи, має намір зупинитися у малій готелі, мотелі, пансіонаті, третьою стороною, має відповідні полномочия.

5. Адміністрація малої готелю, мотелю, пансіонату та її персонал зобов’язані здійснювати розміщення гостя і давати додаткові послуги відповідно до категорією малої готелю, мотелю, пансіонату та умовами, обумовленими в договоре.

6. Договір то, можливо укладено визначений і невизначений термін. Договір на невизначений термін сприймається як договір на день і, отже, термін розміщення закінчується 12.00 дня, наступного за днем прибуття гостя.

7. Адміністрація малої готелю, мотелю, пансіонату самостійно встановлює систему оплати й проти неї запросити повну чи часткову попередню оплату. Платежі має здійснюватися у Раді національної валюті України, якщо готелем не обговорено інший порядок (розрахунки в іноземної валюті за наявності валютного рахунки, бартер і т.п.).

8. Адміністрація, персонал малої готелю, мотелю, пансіонату і клієнт, гість зобов’язані виконувати умови договору. Що стосується, якщо договір в цілому або частково не виконаний, винна сторона зобов’язана компенсувати збитки боці відповідно до умовами договору. Якщо адміністрація малої готелю, мотелю, пансіонату неспроможна виконати умови договору, вона повинна переважно забезпечити рівнозначне розміщення тому самому регіоні, і всі витрати, які постали з цим, повинні прагнути бути вкриті за рахунок малої готелю. Що стосується отримання передоплати при неможливості виконання договору мала готель має повернути гроші. Що стосується недотримання даного умови суперечка можна розглядати у судовому порядке.

9. Договір вважається виконаним за повної виконанні сторонами всіх умови. За невиконання вимог справжнього Положення діяльність малих готелів, мотелів, пансіонатів й руйнації будинків готельного типу визнається незаконной.

За невиконання вимог справжнього Положення діяльність малих готелів, мотелів, пансіонатів й руйнації будинків готельного типу визнається незаконной.

Заключение

.

І на завершенні даної роботи хотілося б вирізнити, що впродовж останніх кілька років наш вітчизняний туризм зробив величезний стрибок щодо наближення своїх стандартів до світових класифікаціям. Збільшився потік як що виїжджають зарубіжних країн туристів, і туристів, які прибувають з Росією. А отже, необхідно створення нових, найсучасніших і комфортних засобів, підприємств комунального харчування. Уряд Москви і суб'єктів РФ, і навіть ДАТ «Москва» тепер й займається розробкою нової готельної бази країни, і навіть відновленням та поліпшенням умов проживання, у вже існуючих засобах розміщення. На погляд, був обраний дуже правильний хід — збільшення у Росії числа саме малих готелів, оскільки за багатьом показниками це найоптимальніший варіант залучення й збільшення потоку туристів до нашої країни. Але треба старанно планувати кожен кроком у цьому проекті, оскільки його успішне розвиток виробництва і завершення, сподіваюся, залежить від дуже багатьох чинників: починаючи від трудових ресурсів немає і закінчуючи фінансової політикою у цьому. Тому, можливо, хоч у справі наш уряд зможе повестися правильно розробити і чіткий, грамотний план по втіленню у життя цього проекту, а чи не діятиме «напризволяще», намагаючись копіювати методи країн. Великий недолік вищих органів влади нашій країні, специфічною, «з характером», у цьому, іноді вони воліють скористатися чужими методами, чого це то стосувалося, у те час як саме з Росії не підходить. Що ж до концепції створення малих готелів, вважаю, що коли ми діємо правильно і доцільно і хочеться сподівається, що ж усе-таки вдасться закрити це грандіозний проект і Росія результаті розширення зрештою посяде своє престижне місце на світовому туристському рынке!

Список використаної литературы:

1. Менеджмент готелів і ресторанів; М. І. Кабушкин, Р. А.

Бондаренко, р. Мінськ, ТОВ «Нове видання», 2001 год.

2. Туризм як вид діяльності; У. А. Квартальнов, р. Москва, изд.

«Фінанси і статистика», 2002 год.

3. Малі готелю на індустрії гостинності; У. А. Ульянов, г.

Москва, РИБ «Турист», 2000 год.

4. www. ALEAN. ru.

5. www. Terra-tavrika. Narod. Ru.