Висновки. 
Організація та технологія продажу (яєць та яєчних продуктів, ювелірних виробів)

Таким чином, проаналізувавши організацію та технологію продажу продовольчих та непродовольчих товарів можна зробити наступні висновки:

Що стосується яєць та яєчних продуктів:

Яйця містять більшість відомих поживних речовин і є низькокалорійним продуктом (2 яйця — 180 калорій). У яйцях міститься повноцінний і легкозасвоюваний набір білків, тому вони є корисними. Їх можна застосовувати як основне блюдо, так і в ролі гарніру.

У кулінарії майже завжди використовуються курячі яйця, хоча яйця індиків, гусаків, качок, цесарок, перепелів і чайок теж їстівні.

У кондитерському виробництві широко використовують курячі яйця. Качині і гусячі яйця застосовують значно рідше і лише для виробів, в технологію яких входить випічка.

Яйце складається з трьох основних частин: білка — близько 58%, жовтка — близько 31%, шкаралупи — близько 11%.

Білок містить дуже багато води, а суху речовину її майже повністю складається з білкових речовин, й у білок входить у незначних кількостях глюкоза, солі, ферменти. Жовток містить дуже багато жиру і значну кількість білкових речовин. З іншого боку, у складі жовтка входять фосфатиди (лецитин) й у невеликих кількостях глюкоза, солі, барвні речовини вітаміни і ферменти.

Яйця залежно від терміну зберігання, якості поділяються на дієтичні і столові.

Яєчні морожені продукти — це яєчний меланж, жовток і білок.

До сухих яєчних продуктів відносять яєчний порошок, висушений без поділу, сухий білок і сухий жовток.

Перевагою сухих яєчних продуктів є те, що мала вологість сухих яєчних продуктів дозволяє зберігати їх тривалий час.

Отже, яйця є одним з найрентабельніших продуктів сьогодення. Їх застосовують не тільки для приготування смачних страв. Яйця здавна були традиційною слов’янською їжею. Вони є символом відродження природи і весни, тому жоден Великдень не обходиться без крашанок та писанок, а Великодні частування завжди починалися із свяченого яйця. Крім того, яйця — це дуже корисний продукт. Мабуть саме з цих причин попит на таку продукцію як яйця та яєчні продукти з кожним роком тільки зростає.

Щодо ювелірних виробів:

У всі століття люди прагнули до краси. Ювелірні вироби завжди були елементом туалету та прикрасою людини, найчастіше жінки.

Заможні жінки з давніх часів вдягали одночасно декілька прикрас, наприклад, сережки, ланцюжки з кулоном або кольє, обручки, браслети, тощо. Мабуть, саме тому, ювелірні вироби завжди були рентабельним товаром, не зважаючи на ціну виробу або на матеріал, з якого зроблена та чи інша прикраса.

Ювелірні вироби — це особлива група товарів. Більшість з них мають винятково декоративне значення.

По призначенню ювелірні вироби підрозділяються на вироби для прикраси, предмети туалету, предмети прикраси інтер'єра, приналежності для паління, сувеніри. У залежності від застосовуваного матеріалу розрізняють ювелірні вироби з дорогоцінних і недорогоцінних сплавів, каменю, кістки в сполученні з каменями-самоцвітами природного і штучного походження.

Дуже важливим є той факт, що, торгівля ювелірними виробами без спеціального дозволу (ліцензії) — заборонена.

Ювелірні вироби — це той товар, який з часом тільки дорожчає, а значить в товарообіг масово потрапляють підробки.

Головними факторами, що формують споживчі властивості ювелірних товарів, є матеріали і способи виробництва.

Матеріалами для виробництва ювелірних виробів служать метали і їхні сплави, ювелірні камені, декоративні і виробні матеріали.

До основних дорогоцінних металів відносять золото, срібло і платину. Дорогоцінні метали мають красивий зовнішній вигляд, високу стійкість до хімічних і атмосферних впливів, відрізняються м’якістю, тягучістю, пластичністю, здатністю сплавлятися з іншими металами, що обумовлює широке застосування їх в ювелірному виробництві.