Вітаміни

Вода — до 88% у клітинах, входить до складу крові, лімфи, міжклітинної рідини. Людина може жити трохи більше 17 діб без води. Добова норма — 1,5 — 2 літра. Вода — фізіологічна середовище багатьом солей, компонент ферментів, соків, гормонів. У 1 літрі морської води 35 грамів солі. Плазма — 0.9 NaCl МІНЕРАЛЬНІ СОЛІ - макроэлементы: Fe, Mg, K, Ca, Na, P — мікроелементи: J, F, Mn, Al, Br, Zn, Ni, Co, Si, As — ультрамикроэлементы: Au, Ar, Pb, Hd МАКРОЭЛЕМЕНТЫ: Fe входить до складу Hb у кількості 55%, 24% в кістякових м’язах, 21% в печінки. Добова потреба 10−20 мг. Продукти: сухофрукти, сушені білі гриби, печінку тварин, сімейство бобових. Mg: учасник всіх ферментативних процесів … Продукти: волоські горіхи, сухофрукти Са: відпо-відає згортання крові, міститься у кістковій тканині, 1−2 р в добу. Продукти: кисло-молочні продукти, сухофрукти, зелень До: калиево-натриевый насос (серце) — багато всередині клітини; Na — міжклітинна рідина. Якщо насос погано працює, результат — інфаркт. Добова норма Калію 3.5 грамів. Продукти: сухофрукти, чорна і червона смородина, волоські горіхи, зелень. Na: міжклітинна рідина, 0.9 NaCl, на добу — 4.6 грамів Продукти: поварена сіль і солесодержащие продукти. Р: нервова кісткова тканину; 1.5 мг на добу (іспити — заспокоює). Продукти: молоко, сир, сири, сухофрукти, риба ВІТАМІНИ: Водоі жиророзчинні. 1891 г. — М. І. Лунін — першим сказав, що є вітаміни. «Віта «- життя. Хвороба — бери-бери («пута ») — якщо ні вітамінів У З — аскорбінова кислота; до 10 р на добу; все овочі, фрукти, цитрусові, білокачанна капуста, чорна смородина. Авітаміноз — ослаблення імунітету. Цинга. В1: фармацевтичний диамин (на добу 1,5 — 2 мг) Джерела харчування: сімейство бобових, печінку, яєчний жовток Авітаміноз: стомлення, біль у м’язах, розлад нервової системи. В2: рибофладин; на добу 2 — 2,5 мг. Джерело їжі: молочних продуктів, яйце, сімейство бобових. Овес, геркулес. Авітаміноз: відсутність апетиту, стомлення, масштабування шкіри, конъюнктивит (запалення очей) В6: передоксин. Від 2 до 3 мг на добу. Джерело їжі: гречка, геркулес, молоко, сир, сир, куряче яйце Авітаміноз: зниження апетиту, нудота, захворювання шкіри (дерматит) В12: цианособоламин. О, 002 мг на добу. Джерело: молоко, сир, сир, м’ясо, риба Авітаміноз: анемія (недокрів'я) Р: Рутин; 25 мг на добу; настій кропиви Авітаміноз: руйнація структури кровоносних судин (кровотеча в органах) РР: нікотинова кислота; 0,25 мг на добу. Утримується в зелені, овочах, фруктах, червоною та чорної смородині. При авітамінозі судини стають ламкими. U: білокачанна капуста — сік. Сприяє загоєнню виразок A: ретинол; Утримується в риб’ячому жирі, печінки тріски, яєчному жовтку і кисломолочних продуктах. Виробляється каротин — моркву. Авітаміноз: куряча сліпота, захворювання шкіри D: кальциферол: 0,001 мг; у складі шкіри є меланин, вітамін D засвоюється завдяки сонячним променям. Продукти: риб’ячий жир, печінку, по краплях немовлятам K: волоські горіхи, арахіс, насіння. Допомагає зупинити кровотечение.