Грибы та його цілюща сила

Реферат.

По Биологии.

Гриби та його цілюща сила.

1 — Про грибах загалом — 3 ст.

2 — Систематика грибів — 4 ст.

3 — У ліс за корисними наростами — 8 ст.

4 — І смачна, і цілюща — 9 ст.

5 — Еліксир життя — 11ст.

6 — Чудодійний пеницилл — 12ст.

7 — Медузомукес гезефия — 15ст.

Про грибах в целом.

Людина стикається з представниками «третього царства природи «- грибаминабагато частіше, ніж заведено думать.

Люди звикли ототожнювати гриб з його плодових тілом. Варто вимовити слово «гриб », як відразу представляється міцний боровик чи червоноголовий мухомор. Тим часом із такою ж підставою можна було б вигукувати, нагадуючи про яблуко: «Це яблуня ! «Адже першу чергу грибце грибниця (міцелій) — розгалужена, схожа на павутиння мережу, расползающаяся по заплесневевшему продукту чи захворілому рослині, пронизуюча почву.

Збираючи їстівні гриби, потрібно належить до грибниці бережно: акуратно зрізати ніжку, присипавши зріз землею, — інакше тільки у наступного разу у пошкодженій грибниці бракуватиме сил виростити плодові тіла. У витоптаної, щільною грунті грибниця задихається гине: їй нічим дышать.

Люди здавна відчували в грибах щось особливе, таємниче, що відділяє їх і південь від світу рослин, і зажадав від світу тварин. Їх вважали чимось потойбічним, навіть що з пекла. Грибниця деяких шляпочных грибів, рівномірно розростаючись від центру, куди потрапила що породив її спору, в момент утворює плодові тіла. Виходить правильний коло, складений із плодових тіл грибів, начебто накреслений невидимим геометром. Діаметр кола — коли трохи метрів, а часом — 200 метрів ! Можна уявити, яке виробляв це коло на простих людей 2 — 3 століття тому. На Русі такі кільця прозвали «ведьмиными колами », вважаючи, що саме збираються відьми за свої нічні шабаши.

Сьогодні знаємо, що гриби — так само земні створення, як рослин та тварини, хоча різняться і від, та інших. САМІ Як і тварини, гриби — «нахлібники на шиї рослин »: споживають готові органічні речовини. Виробляти їх самі, як це роблять, гриби що неспроможні, та на відміну від тварин їжу де вони заковтують, а всмоктують усім своїм поверхнею, як рослини. Нарешті, від бактерій гриби відрізняє наявність ядра в клетке.

Систематика грибов.

Гриби, як рослин та тварини, мають 3 форми розмноження: вегетативне (наприклад, шматочками грибниці), безстатеве і половое.

Саме з способам статевого розмноження вчені й поділяють гриби на класи. Статеве розмноження грибів — питання досить складний, й докладно висвітлити її дуже важко. Розглянемо про неї лише щось й у загальних чертах.

В окремих грибів статевого розмноження немає або він виявлено, і у цій їх поки що викинули у особливий «тимчасовий «клас недосконалих грибів. Коли ми вимовляємо слово «цвіль », тут ми дуже часто маємо у вигляді одне із грибів цього. Сюди відносяться знамениті пенициллы. Сири «Рокфор », «Камамбер «виготовляють з допомогою пенициллов.

До недосконалим грибам належить і гриби роду аспергилл. У 1960 р. в Великобританії на протягом 3 місяців загинуло понад 100 000 индюшек. Не відразу вдалося причину цього лиха. Експерти з Скотланд-Ярда зуміли з’ясувати, що пташиний корм виявився заражённым однією з аспергиллов. Гриб робив корм ядовитым.

Бачачи плями цвілі на книжкових переплётах, майже напевно можемо сказати, що саме «попрацював «котрійсь із аспергиллов. Вражають які й картины.

Проте зуміла використовувати аспегриллы і у своїх цілях. У Японії з допомогою однієї з аспергиллов виробляють рисову горілку — саке. Їжу багатьох народів Далекого Сходу, наприклад жителів Китаю, В'єтнаму, Кореї, неможливо уявити без постійної приправи — соєвого соусу. «Закваскою «цього продукту є одне із аспергиллов.

До недосконалим грибам ставляться більшість ґрунтових грибів. Густий мережею пронизують вони шар грунту, чи це грунт тундри тайги чи пустелі. Також до недосконалим грибам ставляться грибы-хищники, «котрі полюють «на ґрунтових хробаків. Є серед недосконалих грибів і небезпечні паразити рослин та тварин. Наприклад, гриб, викликає стриження лишай в деяких тварин і людини. Самій поганий славою з недосконалих грибів користується гриб рисовий гельминтоспорий, що викликав масову загибель посівів рису в Індії 1943 р. Це нещастя призвело до сильнішого голоду. Індійський фахівець із грибам, спрямований в постраждалі провінції вивчення причин лиха, розповідав, що у всьому шляху його поїздки протягом сотень кілометрів дорогою лежали мертві чи умираючі люди.

Від описи катастрофічного впливу, яке гриби іноді можуть на життя людини, повернемося до систематики цих существ.

Постає запитання: чи можуть гриби активно рухатися? Якщо слизевиков ((миксомицеты) — гриби на вигляд схожі звичні, але де вони постійно ведуть бій між собою, життя, а до смерті, і при цьому поособливому розмножуються), хочеться відповісти «немає «.

Это вірно, але зовсім. Суперечки й статеві клітини простіших грибів можуть мати жгутики і здатні з допомогою плавати. Моторні гриби (хоча ще й одноклітинні) — явище досить фантастичне. Але така рухливість зберігається біля самісіньких простих грибів, наприклад у класу оомицетов, до якому належить знаменита фітофтора (клас грибов-паразитов). До цього ж класу належить сапролегния, вражаюча риб і через розростання ними на подобу ваты.

У класу сумчастих грибів, куди входить приблизно третина всього грибного царства, слідів такий рухливості суперечка і статевих клітин не залишається. До сумчатым грибам ставляться всім відомі зморшки, рядки, трюфелі, більшість дріжджів, багато паразити — ріжок, мучнисторосяные гриби. Через війну статевого процесу в них утворюється «мішечок «звичайно з вісьмома спорами-сумками. Звідси й їх назва. З чим можна порівняти цю сумку? Уявімо довгий повітряну кульку, набитий «м'ячиками для пінгпонга «- спорами. Сумка («кулька ») може лопнути, суперечки («м'ячики ») далеко відлетять від нього (іноді до півметра). Кожен гриба тисячі і мільйони сумок. Сумчастий гриб нейроспора став однією з улюблених об'єктів досліджень генетиків поруч із плодової мухою дрозофилой.

А куди ж таки відносяться відомі всім білі гриби (8), підберезники (6), красноголовці (3), сироїжки, шампіньйони, дубовик (4), моховик (5), сатанинський гриб (7) й інші, інші, інші? До ще одному так само великому грибному класу — класу базидиомицетов. В їхніх результаті статевого процесу утворюються не сумки, а базидии із суперечками. Базидию можна порівняти з надутій рукавичкою з цими двома — чотирма пальцями. На кінчиках «пальців «прикріплено суперечки, які, дозрівши, від «рукавички «отрываются.

У природі зустрічаються ще й такі гриби, як вигадливі гриби. Німецькі вчені назвали їх «грибами-цветами ». Деякі червоні і мають вигляд венеціанських кубків на тонких ніжках; інші скидалися великі гладкі кулі з смоли чи лави — чорні і тверді, вони покривали майже всю поверхню прогнилих бревен.

У ліс за корисними наростами.

Зміст цінних речовин, у чаге майже залежить від пори року. І усе ж кращої часом для збору вважається весна, коли вміст у чаге біологічно активних речовин сягає максимуму. Та й збирати губку до цього сезон зручно: сніг лісом вже зійшов, а листя на деревах ще немає. Тоді темні нарости особливо за білих стовбурах беріз. Не переважають у всіх березових лісах і гаях зростає губка. Трапляється: можна дістатися відмінний березняк, виходиш його вздовж і впоперек, утім ані одного наросту губки не знайдеш. Але є березняки, де хіба що кожному дереві видно заповітний нарост.

Губка зазвичай утворюється на старих, але завжди здорових берези, на ділянках, де порушена кора — блискавкою чи морозом. У заживших «ранах «буває за кількома наростів. Слід пам’ятати, що збирають лише тверді чорний-чорну-чорне-чорна-синювато-чорні чи темно-бурі нарости. Іноді, особливо у частині стовбура при корінні зустрічаються великі, але пухкі, піддалися руйнації нарости. Вони легко лупляться і кришаться. Така губка позбавлена цінних властивостей і збирати її следует.

Принесені з лісу нарости губки рубають на шматочки розміром приблизно шість див в поперечнику, що вони швидко висохло, не заплесневев.

Висушені шматки губки потрібно оберігати від вогкості і зберігати у сухому, добре провітрюваному поміщенні у ящиках чи матер’яних мішечках. Відвологла губка легко пліснявіє і поступово стає негідної до використання. Якщо дотримуватися всіх правил заготівлі та умови зберігання, вийде кондиционное сировину, у якому цінних якостей зберігаються більш 2-х лет.

Губкою можна лікувати захворювання верхніх дихальних путей.

І смачна, і целебна.

У природі є іще одна прекрасний гриб — це гриб чага.

Іноді помітні на березовому пні сімейство вешонки звичайної. Гриби ростуть скупчено, але з заважають одна одній. Елегантні ясно-жовті капелюшки сиділи в тонких вигнутих ніжках. Дивно, гриби ростуть на видному місці, і ніхто не зірвав. Очевидно, вважають поганками.

Вешонки — одні із найпопулярніших грибів в Башкирії. Гриби з’являються у червні та в теплу погоду тримаються по вересень. Капелюшок вешонки іноді сягає 17 див в діаметрі. У молодого гриба вона опуклі, а й у старого — эксцентрическиворонковидная. Ніжка у вешонок зазвичай бічна, коротка, жорстка, непридатна до вживання для харчування. Вешонки — лісові хамелеони. Спочатку їх колір буруватий, потім попелясто-сірий й у старості - жовтуватий. У Башкирії найчастіше вешонку збирають на в’язах по пнях і стовбурів, особливо багато цього гриба у червні та июле.

Вешонка може зрости на липі, дубі і березі. Нерідко, щоб дістати вешонку, дедалі більшу в розквіті близько 3-х метрів від поверхні грунту, доводиться залазити на дерево. Вешонки зазвичай йдуть на приготування супів і жаренья, багато господині готують із нею пельмени.

Цей вид вешонки звичайної має латинську назву плевротус пульмарис, що означає «вешонка біла ». Є інший вигляд вешонки звичайної - плевротус остреатус, тобто. «вешонка устрична » .

У російських гурманів цей гриб вважається делікатесним — нього можна приготувати близько 70 блюд.

Водні чи спиртові екстракти, виготовлені з плодових тіл вешонки, лікарі широко використовують із профілактики гіпертонії, деяких видів злоякісних пухлин, тромбофлебіту, астеросклеро за та інших хвороб, викликаних неправильним, занадто борошнистим чи жирним харчуванням. До того ж вешонка захищає людини від несприятливого екологічного впливу, допомагаючи виводити з організму радіонукліди і важкі металлы.

Ось його «портрет »: Капелюшок у вешонки розміщена на ніжці збоку. Її діаметр від 5 до 12 див. Колір серо-буроватый, серо-желтоватый чи вводити майже білий. Платівки білі. Селиться вешонка зазвичай на пнях, стовбурах отмерших дерев, валежнике і утворить іноді «кущі «з плодових тел.

На Кавказі та в у Середній Азії вешонку зазвичай називають чинариком, тому що найчастіше вона зростає на стовбурах східного платана чи чинары.

На Нижньому Поволжі та у Казахстані можна знайти чергового родича вешонки. Там зростає вешонка степова, звана також степовим білим грибом. Степова вешонка воліє селиться на коренях й у підставах отмерших стебел зонтичних рослин синеголовика і ферулы.

Чайним грибом можна лікувати захворювання верхніх дихальних путей.

Еліксир жизни.

Усі трубчасті і пластинчасті гриби з ніжкою посередині іменуються агариковыми на вшанування трутовика-агарика, оскільки це найбільш цілющий листяний гриб, чи листяна губка.

Протягом тисячоліть агариковую губку у Європі вважали чудодійним грибом — «еліксиром життя ». Коли ж перебувала тоді таємнича країна Агария? На думку вчених-істориків, ріка Берда, поточна в Приазов'ї близь Бердянській коси, 2 000 років тому я називалася Агорою, її жителі кифы-кочевники — агарами. То справді був сміливий, войовничий народ, де навіть жінки не поступалися чоловіків у хоробрості. Але агары як воювали, а й вели жваву торгівлю з чужинськими купцями. Серед інших товарів з Агарии до Греції Італію ввозилися на кораблях сотні пудів модринового трутовика-агарика.

Історикам поки що не з’ясувати, де агары збирали лиственничную губку — на своїх батьківщині, де й сьогодні розташовані безлісні южнорусские степу, чи привозили з сибірської тайги.

Великий таджицькою медик досить вдало відтворив образ гриба, славившегося своїми чудодійними властивостями. Модринова губка була відома і російською лекарям.

Агариком у Росії забиті місця, астму, туберкульоз і желтуху.

У дивовижній країні, де люди ще мали про ваті, з лиственничной губки робили коржі, які виварювали у чистій воді, та був розплющували їх, відбиваючи дерев’яними молотками. Потім коржі розщеплювали шпицями на тонкі, м’які, еластичні волокна. Виходили легкі грудки, які легко всотували кров, і сприяли швидкому загоєнню пошкоджених частин кожи.

Вирушаючи у віддалені походи воїни російської армії з собою трутовиковую «мякотину », використовували її в обробці ран, отримані сражениях.

Під час Великої Великої Вітчизняної війни у госпіталях для якнайшвидшого загоєння ран теж використовувалася так звана трутовиковая вата.

З лиственничной губки та інших грибов-трутовиков раніше робили порошкообразные дитячі присыпки.

Хіміки встановили, що у сухому стані модринова губка містить 70% корисних смолистих речовин. Такого високого змісту смол не виявлено над одному живий організм! Ці смоли ефективні як послаблюючого средства.

Лікарська губка справляє враження сріблисто-білі чи жовтуваті високі циліндричні башточки гнізд, які зазвичай ліплять оси. Поверхня вони шорсткувата, іноді горбиста, з бурими концентричними зонами. Трубочки довгою від 1 див. Живе цей трутовик до 75 років і становить ваги до 10 кг.

Лікувальними вважаються не поточені комахами екземпляри, які мають під верхньої жовтизною кілька зрізів мають белизну.

Чудодійний пеницилл.

У 1871 року сторінках журналу «Лікар «розгорнулася ціла дискусія медиків. Одні автори у статтях стверджували, що у клітинах зеленої цвілі розвиваються хвороботворні в людини мікроби. Інші повністю спростовували це, стверджуючи, що зелена цвіль цілком нешкідлива для людей. «Хто ж із них прав? «- замислився редактор журналу «Лікар », професор Військово-медичній академії У. А. Манассеин. Професор сам вирішив провести досліди. Кінчиком сталевого прокаленного пера він стряхнув з зіпсованого апельсина суперечки гриба пеницилла в пробірку, заповнену живильним рідиною. Невдовзі лежить на поверхні рідини з’явився пушок. Манассеин розглянув його передачі під мікроскопом. Шкідливих мікробів немає. Для повній упевненості досвід був повторений. Цього разу, розглядаючи цвіль під мікроскопом, між тоненькими нитками грибниці він зазначив мікроби. Це кинуло експериментатора глибокий сум. Але професор переконався, що мікроби виходять лише один у колишній цвілі. Отже, молода цвіль неспроможна завдати людині вред.

У той самий час у Петербурзі працював лікар-дерматолог А. Р. Полотебнов. У 1872 р. у його клініку привезли хворого на незаживающими ранами руці. Були випробувано всі ліки, але безуспішно. І тоді Полотебнов згадав про дослідах свого колеги з зеленої цвіллю і він вирішив зліпити з неї ліки. Полотебнов взяв зіпсований апельсин з його кірочки стряхнув пензликом зелену цвіль в чашку з мигдальним олією. Потім старанно перемішав і отриманої сумішшю промазав пацієнтові рани. Два дні потому рани хворого затяглися. Увірувавши в сильні антисептичні властивості створеного препарату, Полотебнов став успішно лікувати їм інших хворих, які мали гнійні нариви. Тоді мікробіологічна наука робила перші кроки, і його було пояснити чудодійні властивості зеленої цвілі. Проте ефективний лікувальний препарат чудового російського лікаря Полотебнова остаточно вирішив науковий суперечка. Була було лише досконала нешкідливість зеленої цвілі в людини, а й виявлено її чудове властивість — заліковувати рани й виразки. Зелена цвіль, з’являється на поверхні сирих цеглин, на апельсиновою кірці та інших місцях полягає з суперечка корисного грибка зеленого кистевика, названого так за схожість із пензлем (латиною — пенициллом). Про свої досліди з зеленої цвіллю Полотебнов розповів в «Медичному віснику ». У 1873 р. у Петербурзі вийшла його книжка під назвою «Про патологічному значенні зеленої цвілі «.

З хвороботворними мікробами успішно борються і дрібні гриби микромицеты. У 1929 р. англійський мікробіолог професор Олександр Флемминг проводив експерименти з бактеріями. У пласких скляних чашках Петрі учений вирощував мікроби стафілокока на живильному розчині олійного бульйону. Випадково до однієї чашку потрапила спору грибка пеницилла. Незабаром, у цієї чашці утворився кружечок зелені, який став розростатися. Потому як гурток став досить великою, каламутний від стафілококів агар посвітлів. Скраю зеленого гуртка намітився широкий світлий ободок чистого агару. Лише у країв чашки залишалися мікроби. Освічене грибком речовина Флемминг згодом назвав пеніциліном. Проте виділити його з бульйону учений тоді не зміг. Лише через 12 років А. Флемминг разом із співвітчизниками — хіміками Х. Флори і Д. Чайному виділив із пеницилла антибіотик і очистили его.

Усього рік знадобився радянським мікробіологам, щоб отримати вітчизняний пеніцилін. У 1941 р. щодо одного московському бомбосховище вчені розставили філіжанки з картоплею, змоченим старим розчином мідного купоросу. Це був пастки для цвілевих грибків. Щойно у чашечках з’явився зелений пушок, його негайно відправляли до лабораторії, де професор З. У. Єрмольєва і його помічниця Т. І. Березина піддавали посів всебічним дослідженням. Експериментатори працювали одержимі, поки зірвалася отримати гроші з зелених кистевиков пенициллин.

Першим пацієнтом, зціленим радянським пеніциліном хризогенумом, виявився боєць, поранений в груди осколком снаряда. У польовому госпіталі осколок вийняли з його грудях, проте рвана рана так важко гоїлася. Мікроби стафілокока лютували у крові пораненого. Бійця в несвідомому стані допровадили у Центральний госпіталь, де запровадили потрібну дозу пеніциліну. Рана швидко став заживать.

У перші два, завдяки лікуванню пеніциліном, у московському Центральному госпіталі поправилося понад тисячу фронтовиков.

Минали роки. У різних містах нашої країни працюють підприємства з виробництву пеніциліну, де його отримують, вирощуючи зелену цвіль в величезних чанах. Препарат з пеніциліну, абсолютно нешкідливий для людини, вбиває як золотавого стафілокока — смертоносного мікроба, заражающего кров, а й успішно придушує розвиток мікробів — збудників дифтерії, менінгіту, пневмонії, сибірки і інших болезней.

Але як поводиться гриб пеницилл у природі ?

Міріади його суперечка розсіяні по скрізь. Головне місце її проживання — грунт. Якби пеницилла та її численних родичів, наша планета було б похована під горами різного сміття життя й б припинилася. Саме це гриби першими утилізують лісові відходи. Від суворого Заполяр’я до спекотних тропіків невтомно трудяться пенициллы, розвиваючи активнейшую діяльність із впорядкуванню природе.

Медузомукес гезефия.

Варто упоминуть про одному чудовому грибі. Цей гриб має багато різних назв: камбуха, фанго, китайський гриб, японська матка, манчжурский гриб, японський гриб, морської гриб, чайний гриб. А схожість із медузою він отримав латинське найменування медузомукес гезефия .

Найбільш зручний нього місце у міських умовах — це трилітрова банку. У банку треба залити спитый чай й засипати цукровим піском. За тиждень напій готов.

Напій нагадує лимонад, злегка шиплячий, кисло-солодкий на вкус.

У Європу чайний гриб привезли з Далекого Сходу мореплавці, а у Росію — учасники російсько-японської війни 1904;1905 г.

Спочатку вчені вважали, що це зовсім нового вигляду гриба. Але потім — віднесли його до відомим науці дріжджовим грибам. Переглядаючи під мікроскопом тіло гриба, що складався з багатьох клітин, розташованих окремими групами, дослідники знайшли у мицелии скупчення клітинок якогось мікроорганізму. Їм виявилася оцтова паличка бактериум хулинум, выделяющая речовина, за складом наче клітковину. Цей вид палички набув значного поширення у природі. Бактериум хулинум міститься у соку багатьох дерев. У світі цей вид культивують на приготування оцту за домашніх умов. Був виявлено третій компонент — глюконовая бактерия.

Хазяйки, що використовують чайний гриб, знають, що й тривале час не підсипати в напій цукор, він стає дуже кислим. І, може бути, це «виробниче підприємство », що складається з гриба і бактерій, випускало б єдиний продукт — оцет, якби людина не втрутився в технологію природного процесса.

У кисловатую рідина людина усипав цукор і влив чайний настій. Виникла нова хімічна реакція. Гриб перетворив цукор в спирт, а бактерії перетворили на оцтову кислоту. Чайний настій додав рідини новий вкус.

З чайного гриба виготовляють лікувальні препарати бактериоцидинс і медузинс. Дослідами, поставленими у кількох наукових установ, доведено, що чайний гриб має антибиотическими властивостями. Він лише затримує зростання хвороботворних бактерій, а й знищує деякі їх; надає знеболювальна і протизапальне действие.

Медики вважають, що настій чайного гриба допомагає під час лікування ангін, гострих катарів верхніх дихальних шляхів, гіпертонії, захворювань желудочнокишкового тракту, печінки, жовчного міхура, геморою та інших захворювань. Прекрасні результати дає застосування грибного настою при дизентерии.

Використовувана литература:

1.Энциклопедия для дітей (Біологія). Автор — «Аванта+ «1997 г.

2.Грибы-целители (Серія — Зціли себе сама). Автор — Олег Чистовский 1997 г.