Бананы і душевному здоров'ї людини

Бананы і здоров’я

" Банани — єдиний фрукт, ніколи й ані за яких обставин який дає у немовлят алергічної реакції «. Бенджамін Спок.

Бананы — ідеальна їжа у тому, щоб перекусити. Це здорова, що тамує голод їжа. У природі постачила їх зручною «упаковкою «- шкіркою. Банани ростуть переважно тропічних регіонів світу. Їх збирають ще зеленими, і вони дозрівають під час перевезення. Найчастіше банани продають ще недоспілими, і тому, щоб обрати дозріти, його потрібно зберігати при кімнатної температурі. Після цього ще чотири-п'ять днів чудово зберігаються у холодильнику, загорнені в газетний папір.

Даже якщо цьому шкірка і став темно-коричневою, м’якіть залишиться свіжої, міцної і збереже кремовий колір. Незрілі банани містять так званий «резистентный «(нерозчинний) крохмаль — вона називається так тому, що ні піддається перетравлювання в тонкому кишечнику і ферментируется в товстому кишечнику, що часто викликає газообразование. Принаймні дозрівання плоду велика частина крохмалю перетворюється на цукор, тож зрілі банани як більш солодкі, а й набагато легше перетравлюються.

Именно тому і ще оскільки вони рідко викликають алергічні реакції (у небагатьох дорослих від бананів бувають мігрені), банани — популярна тверда їжа для немовлят. З іншого боку, вони корисні у разі виникнення в дітей віком шлункових нездужань; наприклад, США дітей при диарее часто переводять на «дитячу дієту », що включає банани, рис, яблучне пюре і тости (бананова борошно і пластівці активно використовують у дитячому харчуванні).

Многие люди, страждають виразкою шлунка, стверджують, що банани пом’якшують біль; можливо, це пов’язана з тим, що з бананів дуже ніжна м’якіть. Неодноразово робилися дослідження лікувального ефекту цих плодів при виразкову хворобу шлунка. Стверджувалося навіть, що банани сприяють відновленню клітин та слизової шлунка; у своїй, сповиваючи стінки шлунка, банани сприяють лікуванню вже існуючих виразок і запобігають виникнення нових. Проте за сьогодні існує замало доказів, підтверджують такий висновок.

Бананы — хороший джерело калію. У людини цей макроэлемент надходить всередину клітин. Він необхідний серцю, печінки, мозку, кістках, зубах, але найбільше — м’язам. Кожен з нашій добу потрібно отримати щонайменше 1 р калію, а оптимальна добова потреба у ньому для дорослих — 3−4 р. Дітям калій теж необхідний щодоби, у кількості 16−30 мг на кілограм ваги. Недолік калію в організмі може викликати дистрофію навіть за нормальному споживанні білків. До дистрофії, звісно, справа не доходить (калій ми маємо з картоплею, капустою, редькою, абрикосами), а ті, хто має бувають судоми м’язів ніг, особливо вночі, відчуває брак цьому елементі. Банани — рекордсмени з утримання: в 100 мг м’якуші виявлено 376 мг калію. Порівняйте — натрію там 1 мг, кальцію — 8, заліза -0,7, фосфору — 16 мг.

Калий бере участь в регуляції водно-сольового обміну і сприяє виведення з організму зайвої рідини, повідомили у Інституті харчування РАМН. Отже, банани корисні попри всі захворюваннях, що супроводжуються набряками. У додатковому джерелі калію — в парі бананів щодня — потребують і сердечники. Банан чудово усвояем, у ньому мало клітковини, й інші властивості роблять його бажаним продуктом для післяопераційних з онкозахворюваннями та тим, хто здобув після операції ускладнення, в тому числі гнійні, і навіть для уражених великими опіками, для онкологічних хворих, особливо у періоди хіміоі променевої терапії.

Как свіжі, так і сушені банани багаті натуральним цукром, який за перетравленні швидко потрапляє у кров. Тож багато хто спортсмени, особливо тенісисти, часто їдять банани доі під час змагань. На жаль, хворим на цукровий діабет є банани не можна — занадто багато у них сахарози, замало фруктози і глюкози. З цією із сумною діабетиків фактом нічого не можна. Зате решті - і хворим і здоровим — банани навіть вельми бажані.

Бананы в багато нічого гладким, а часом поласувати і це не зашкодить. Якщо ж хто не хоче поповніти, їжте, скільки душа попросить і гаманець витримає. Плантен, чи, як називають у просторіччі, «зелені банани », вкрай несмачні і перетравлюються шлунком. На смак вони горьковаты, оскільки є багато таннина, але у процесі теплової обробки присмак гіркоти істотно слабшає. Плантены містять більше крохмалю, ніж зрілі банани, що у них крохмаль ще перетворився на цукор.

Некоторые дослідники вважають, що дієта, багата таким погано перевариваемым крохмалем, обумовлює низький рівень захворюваності на рак шлунка. Нині проводяться нові дослідження, завдання яких — встановити, що з запобігання раку шлунка крохмаль як і важливий, як і клітковина.

Нечто цікаве

Немного про бананах, як і справу представників рослинного світу.

На ніж ростуть банани? Усі, кого я запитував звідси відповідали: на пальмі. Нині ж відкриємо енциклопедію: «банан — рід багаторічних трав… «Трава, отже! Мешканцю середньої смуги Росії, звиклому зігнувшись у трьох погибелі розшукувати в лісової мураві суницю з брусницями, важко уявити бананову травичку в три-чотири метри заввишки, на стеблинці якої висять триста «ягідок «вагою полцентнера. До того ж діаметром «травичка «в близько десяти сантиметрів. Згори вона закінчується крислатої мітелкою з довгастих листя (саме тому реакція європейця однозначна: пальма). З розетки листя згори донизу звисає щось на кшталт хобота полутораметров ой довжини.

Это суцвіття, у якому зав’язуються 250−300 маленьких бананчиков. Хобот по-правильному називається «гроно », бо, що ми купуємо і називаємо гронами, на насправді пензля з чотирьох — семи зрощених плодів. Справжня бананова гроно — безліч пензлів, тесно-тесно друг до одного прилеглих. Банани відомі людству з глибокої давнини.

Родиной їх називають тропічні і субтропічні області Азії, переважно Індію та Китай. По крайнього заходу, у країнах банани довго вважалися священними плодами, возвращающими сили та питающими розум. Деякі індійські пагоди, збережені відтоді, мають даху, з точністю повторяющие форми банана: то й її поважали. З Індії, та Китаю бананова культура поширилася в Малу Азію.

Позднее їх стали вирощувати на східному і західному узбережжі Африки. У XVI столітті завезли на Канарські острови, на Центральну та Південну Америку. Отримали, виходить тамтешні країни бананові плантації останніми у світі, а розкрутилися з їхньої вирощуванню і продажу найкраще: Еквадор, Колумбія, Панама постачають бананами всю Європу. Якщо ми їли — зрозуміло, чому — виключно кубинські сорти, нині теж повноправні європейці: найбільше ринку еквадорських плодів.

Несколько слів у тому — як збирають банани. Щойно зав’язі на грону починають формуватися, її у терміново начепили поліетиленовий чохол, щоб, борони Боже ніщо на зреющие плоди не село. Ось і ростуть вони під ковпаками, захищені від тропічних поганцев-насекомых, одинадцять тижнів. До повної спілості не доходять, та їх ж везти в інший континент!

В стадії і настає час жнив. Нічого упродовж століть залишається такою: як прадіди з дідами врожай збирали, і тепер роблять. Робочий, тримаючи довгий жердина з прикрученим на кінці потужним тесаком, наближається до стовбура і, спритно тюкнув в височині, відсікає величезну гроно. І як буятиме вона вниз… (Бачу, вже здригнулися наші люди, віддають вихідні шести соткам: яблучко чи груша впадешкода, що залишиться! Аж раптом п’ятдесят кілограмів банановою ніжності грохаются на землю?!).

Вот і даремно злякалися — багатовікової досвід вчить: немає кращого місця приземлення для грону, ніж плечі і спина другого робочого, зумисно поряд стоїть. Бадьоро самортизировав, він собі ж тягне врожай у склад. Там грону розберуть на дрібні частини, покидають в резервуари зі спеціальним рідиною більшої дезінфекції й довгої схоронності, і потім виловлять, посушат, загорнутий у поліетилен, упакують у фірмові ящики, і поїдуть вони морським шляхом, рідко літаком, до інших країн. А «стовбур «від якого зрізали гроно, большє нє мешканець. Засихає.

Трава він і є трава. Але від кореневища з землі вже лізуть світ Божий нові «травинки ». Щоправда, зростати їм до зрілості цілий рік. І принесуть вони також за однією грону, зате процес відновлення на плантаціях безперервний. Як безперервний у теплому кліматі врожай: одні грону зрізуються, інші - назрівають, треті - зав’язуються… Одне слово, хай живе вічне тропічну літо! І нехай не пропадуть банани на столі!

Интересные факты:

При тієї ж масі сушені банани порівняно з свіжими — перебувають у 5 разів більше калорий.

Индия виробляє більше бананів, ніж будь-яка інша країна світу.

Спринтер Линфорд Крістізолотий медаліст Олімпійських ігор — перед змаганнями чи тренуваннями включає до свого раціону смажений плантен.

В Східної Африці банани заквашивают, готують їх пиво.

Список литературы

Для підготовки даної праці були використані матеріали з сайту internet.